Заливной пирог с яйцами и зеленым луком в духовке


Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный пирог, который, по сравнению с традиционными пирогами, готовится очень быстро. Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом станет отличным дополнением к горячим блюдам. Приготовить такую выпечку не составит никакого труда и с этим справится даже начинающая хозяйка. 

Ингредиенты

Для приготовления быстрого заливного пирога с зелёным луком и яйцом понадобится:

Для теста:

0,5 литра кефира;

1 ст. л. сахара;

3 яйца;

0,5 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;

300 г муки.

Для начинки:

3 яйца;

100 г зелёного лука;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

сливочное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

В миску налить кефир (я готовила из домашнего кислого молока), вбить яйца, добавить сахар, соль и соду.

Хорошо перемешать получившуюся массу. 

Затем добавить просеянную муку, ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, дать ему постоять 10-15 минут. 

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелёный лук хорошо вымыть и мелко нарезать. Соединить яйца с нарезанным зелёным луком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для заливного пирога готова.

В жаропрочную форму (у меня форма диаметром 25 см), смазанную сливочным маслом, вылить половину подготовленного теста. Затем выложить начинку и разровнять. Сверху вылить оставшееся тесто. 

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом в духовку и выпекать 35-40 минут. Готовность можно проверить с помощью спички или деревянной шпажки (если проколоть спичкой пирог, а затем достать её, то спичка должна остаться сухой).

Дать пирогу постоять в форме минут 5-10, затем аккуратно вынуть его из формы. Подавать такую выпечку можно как в холодном, так и в горячем виде.

Аппетитный, вкусный быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом готов. 

Приятного аппетита!

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022

Заливной пирог с луком и яйцом

Заливные пироги из жидкого теста считаются настоящей палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Здесь не нужно долго возиться с замесом, выпечка готовится быстро, при этом получается вкусной и нежной. Тесто можно делать на кефире или сметане. Начинка тоже может быть разной, в зависимости от личного вкуса.

Сегодня выпекаем заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Тесто готовим по наиболее легкому варианту из самых простых продуктов. Оно замешивается без дрожжей, поэтому пирог остается мягким даже на следующий день.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготовьте все компоненты по списку. Три яйца отварите заранее, чтобы они успели остыть. Остальные яйца оставьте для приготовления теста.

Шаг 2 из 14

В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры.

Шаг 3 из 14

Далее вбейте три яйца.

Шаг 4 из 14

Добавьте все сыпучие компоненты — сахар, соду и соль. Если тесто замешивается на любом кисломолочном продукте, то сода добавляется в чистом виде, то есть гасить уксусом ее не нужно. Смесь тщательно перемешайте венчиком, делая ее максимально однородной.

Шаг 5 из 14

Муку просейте через сито для воздушности пирога. Затем небольшими порциями подмешивайте ее в жидкую массу, регулярно работая ложкой.

Шаг 6 из 14

Тесто должно быть гладким без комочков, поэтому его следует перебить погружным блендером. Дайте ему постоять буквально 10 минут, тем временем займитесь приготовлением начинки.

Шаг 7 из 14

Остывшие вареные яйца очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Зеленый лук сполосните под проточной водой, немногого просушите и нашинкуйте небольшими кольцами.

Яйца соедините вместе с луком в одной емкости, перемешайте. Смесь посолите, добавьте немного молотого перца.

Шаг 8 из 14

Подготовьте емкость для выпекания пирога. Это может быть как разъемная форма, так и обычная жаропрочная. Смажьте ее растительным маслом или уложите внутрь пергаментную бумагу.

Тесто визуально разделите на две части, половину влейте на дно емкости. Сверху выложите подготовленную яично-луковую начинку, разровняйте ее.

Шаг 9 из 14

На начинку вылейте остальное тесто. Заготовку поместите на средний уровень духовки, заранее нагрев ее до 180 градусов. Пирог выпекайте примерно 30 минут. Спустя время проткните его деревянной шпажкой. Если тесто не будет к ней липнуть, значит, готов.

Шаг 10 из 14

Сразу после изъятия из духовки пирог поднимется, но со временем немного упадет.

Шаг 11 из 14

Дайте ему остыть, после нарежьте порционными кусочками.

Шаг 12 из 14

Заливной пирог с луком и яйцом готов.

Шаг 13 из 14

Подавайте на стол.

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Заливной пирог с луком и яйцом

Традиционное русское блюдо — пироги любят все, от мала до велика. Нельзя отказаться от пышущего жаром румяного красавца. Увы, готовят пироги в наше время в основном по праздникам. Но заливной пирог с луком и яйцом хочется готовить не только по праздникам.

С появлением мультиварок вопрос стал решаться намного проще. Усилий больших прилагать не нужно и заливные пироги легко готовить хоть каждый день. А с чем испечь пирог — полет фантазии не ограничен, начинок неисчислимое множество.

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком в духовке

Что будет необходимо:

  • кефир — 400 мл;
  • масло сливочное — 160 г;
  • сахар — 30 г;
  • соль;
  • мука — 290 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • яйцо — 2 шт.

Начинка:

  • лук зеленый — 350 г;
  • яйцо — 2 шт.


Как готовить:

1. Сначала готовится начинка. Лук следует тщательно промыть. Оборвать порченые стрелки. Подсушить хорошие. Перерезать колечками шириной полсантиметра. Лучка можно взять больше, чем указано в рецептуре. Чем его больше, тем вкуснее пирог.

2. Яйца нужно сварить вкрутую. Зачистить. Перерубить крупно.

3. Подготовленный лук переместить на сковороду с немного нагретым маслом. Обжаривать лук не нужно. Ему надо дать просесть и приобрести мягкость. Подсолить, подперчить.

4. Затем соединить лук с рублеными яйцами. Готовую начинку убрать в сторонку.

5. Далее нужно приготовить тесто. Следует на малом огне распустить масло. Дать остыть. Всыпать сахар, подсолить, залить кефир. Тщательно размешать.

6. Яйца взбивать до пышности. Ввести в кефирную массу.

7. Муку дважды просеять, соединить с разрыхлителем. Перемешать. Тонкой струйкой, порциями всыпать муку в кефирно-яичную массу, непрерывно перемешивая. Консистенция — густая сметана.

8. Форму для выпекания промазать маслом. Дополнительно допустимо простелить дно пергаментом. Влить в форму половинку теста. На него разложить приготовленную яично-луковую начинку. Влить вторую половинку теста. Аккуратно разровнять.

9. Духовой шкаф разогнать до 185. Переместить в нее форму с заготовкой пирога. Готовить 45 минут. Этого времени хватит, чтобы выпечь пирог с яйцом и луком в духовке.

10. Проверка готовности зубочисткой. Если при погружении ее в пирог она будет сухой — блюдо готово. Если сырая — готовить дополнительно минут пять-шесть.

11. Заливной пирог с луком и яйцом готов. Теперь его нужно охладить и порционировать. Блюдо готово для подачи на стол.

Рецепт приготовления пирога с яйцом и луком с добавлением риса

Что будет нужно:

  • рис — 100 г;
  • фарш говяжий — 250 г;
  • лук-репка — 120 г;
  • соль;
  • сметана жирная — 50 г;
  • перец черный;
  • масло рафинированное.

Тесто:

  • сметана жирная — 50 г;
  • кефир — 250 г;
  • соль;
  • мука — 260 г;
  • кефир — 250 г;
  • соль;
  • мука — 260 г;
  • яйца куриные — 2 шт.

Как готовить:

1. Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

2. В кастрюльку влить четверть литра воды. Готовить четверть часа на малом огне. Прикрыть крышкой. Снять с огня и дать постоять четверть часа.

3. В сковородке раскалить масло заложить фарш. Готовить 15 минут. Подсолить, подперчить.

4. Лук обработать, вымыть. Перерезать маленьким кубиком. Прибавить к фаршу. Готовить 12-15 минут.

5. Готовый рис соединить с фаршем. Попробовать. Если не солено — подсолить.

6. Яйца, сметанку, кефир пробить в блендере. Подсолить. Прибавить соду. Повторно быстро пробить.

7. Форму для выпекания простелить пергаментной бумагой. Залить в форму половинку теста. Разровнять по поверхности.

8. Далее по тесту разложить начинку. Аккуратно ее разровнять без нажима.

9. На начинку выложить остатки тесто.

10. Выпекать пирог при 175. Время — 50 минут до золотого колера.

11. Готовое блюдо достать из духового шкафа. Дать охладиться немного. Аккуратно вынуть пирог из формы. Порционировать. Подать на стол. К пирогу рекомендуется подать сметанный соус.

С консервами

Что будет нужно:

  • кефир — 500 мл;
  • мука пшеничная;
  • сода — 5 г;
  • соль;
  • масло рафинированное;
  • яйца куриные — 2 шт.

Начинка:

  • рыбные консервы (сайра, сардина) — 400 г;
  • лук — репчатый — 120 г;
  • перец молотый.


Как готовить:

1. Первоначально необходимо приготовить начинку. Консервы выложить в миску. Передавить вилкой. Объединить с обработанным, измельченным луком. Подперчить.

2. Духовой шкаф разогнать до 180.

3. Форму смазать рафинированным маслом.

4. Теперь нужно сделать тесто. Яйца взбить. Подсолить. Влить кефир. Частями добавить дважды просеянную муку. Состояние — сметана средней густоты.

5. К тесту прибавить соду. Сразу же размешать. Перелить 1⁄2 теста в форму для выпекания. Затем по поверхности теста осторожно разложить начинку. Далее выложить вторую половинку теста.

6. Форму переместить в прогретый духовой шкаф. И запекать пирог 40-45 минут.

7. Допустимо вместо четверти нормы кефира ввести такое же количество майонеза. К начинке можно добавить пару отварных картофелин, перетертых крупной теркой. Так пирог будет более нежным и жирным.

8. Готовый пирог достать из духового шкафа. Дать немного охладиться. Затем порционировать.

Луково-яичный пирог в мультиварке

Что будет необходимо:

  • кефир — 500 мл;
  • соль;
  • сода — 8 г;
  • сахар — 20 г;
  • масло постное — 100 мл;
  • мука пшеничная — 200г;
  • яйца куриные — 2 шт.

Начинка:

  • сыр — 250 г;
  • колбаса — 160 г;
  • лук зеленый — 100 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Как готовить:

1. Пирог с луком и яйцом, рецепт которого приведен ниже, легок и не уступает обычным рецептам.

2. Яйца взбить с солью.

3. Всыпать сахар. Подсыпать соду. Влить постное масло. Снова взбить. Ввести кефир. Взбить.

4. Частями добавить дважды просеянную муку. Вымесить тесто. Состояние — как тесто на оладушки.

5. Сварить вкрутую яйца. Зачистить от скорлупы. Порубить ножом.

6. Колбасу перерезать тонким брусочком. Сыр перетереть на крупной терке. Перемешать.

7. К начинке прибавить промытый, обработанный перерезанный колечками зеленый лучок.

8. Тщательно перемешивается содержимое.

9. В чашу мультиварку промазанную сливочным маслом ввести половинку теста.

10. По поверхности теста необходимо разместить начинку.

11. Далее нужно покрыть начинку другой половинкой теста.

12. Мультиварку включить на программу «Выпечка». Время — час. Блюдо в мультиварке за это время прекрасно пропекается.

13. По окончанию цикла аккуратно вынуть пирог с яйцом и зеленым лучком.

14. Можно декорировать готовое блюдо сеточкой из майонеза и присыпать рубленым укропом.

На кефире

Что будет необходимо:

  • кефир — 550 мл;
  • соль;
  • сода — 3 г;
  • сахар;
  • мука — 380 г;
  • куриное мясо вареное — 360 г;
  • лук зеленый — 160 г;
  • лук репчатый — 60 г;
  • масло рафинированное — 150 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.

Как готовить:

1. Чтобы испечь пирог с яйцом и луком на кефире нужно лук — репку обработать. Промыть. Меленько перерубить. Спассеровать до золотого колера на постном масле в сотейнике.

2. Зеленый лук перемыть. Оборвать испорченные стрелки. Подсушить. Перерезать колечками.

3. Отварное куриное мясо обработать. Снять кожу, отделить от костей. Перерубить ножом.

4. К пассерованному луку добавить измельченный зеленый лук и измельченное куриное мясо.

5. В чашку залить кефир. Добавить соду. Размешать. Дать настояться пять минут.

6. За это время в другой чашке взбить вилкой яйца. Прибавить соль и сахар. Снова взбить.

7. Соединить содержимое обеих чашек. Подсыпать муку. Вымесить тесто.

8. Форму для выпекания промазать маслом. Можно присыпать панировочными сухарями. Также по желанию допустимо форму выстелить пергаментом

9. Вылить 1⁄2 теста в форму. По его поверхности распределить начинку. Вылить вторую половину теста.

10. Духовку разогнать до 185°Ϲ. Готовить пирог 30 минут.

11. По окончанию этого времени пирог с луком и яйцом готов. Остается его порционировать, и подавать на стол.


Смотрите также