Торт паутинка рецепт


пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитый торт Паутинка известен уже много лет, но не теряет популярности. И не напрасно, ведь это невероятно вкусное и оригинальное лакомство. В нем сочетается бисквит, безе, ягоды, вкусный крем и нотка шоколада. Невозможно оторваться от своей порции, пока на тарелке не останутся только крошки!

Многие хозяйки, собираясь готовить торт Паутинка, ищут рецепт по ГОСТу. ГОСТ гарантировал, что блюдо будет приготовлено в строгом соответствии с рецептурой и нормами содержания в пище различных добавок. Наш тортик не содержит ничего вредного – никаких усилителей вкуса и прочих химикатов. Все натуральное и очень вкусное.

Прежде чем начинать месить тесто, позаботьтесь о варенье (сиропе) и ягодах. Они должны сочетаться. Например, если вы кладете в торт курагу, то сироп должен быть абрикосовым.

Калории: 403 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 45 г

  • Подготовьте продукты. Вам понадобится всего 4 яйца. Желтки пойдут в тесто, а белки — в безе.

  • Смешайте яичные желтки с сахаром, разотрите.

  • Растопите сливочное масло и влейте его в желтки. Затем добавьте сметану и перемешайте все.

  • Небольшими порциями, во избежание комочков, добавьте муку, а затем соду (перед этим погасите соду уксусом).

  • Тщательно разотрите смесь, чтобы получилось тесто.

  • Разделите общий кусок теста на три одинаковых. Один из них вываляйте в какао и промесите, чтобы придать шоколадный оттенок. Затем выдержите тесто в холодильнике полчаса, накрыв полиэтиленом.

  • Смажьте маслом круглую форму и распределите первый кусок теста по дну.

  • Сверху нанесите слой выбранного джема или сиропа из варенья.

  • Посыпьте толчеными грецкими орехами.

  • Шоколадный кусок теста скатайте в колбаску. Разрежьте ее на 12 одинаковых частей.

  • Сделайте из каждого кусочка круглую лепешку, поместите внутрь ягоду и защипайте края, как у пирожка. Затем осторожно раскатайте, чтобы придать шарообразную форму.

  • Выложите шарики на корж, равномерно распределив по поверхности.

  • Чтобы приготовить безе, взбейте оставшиеся 4 белка миксером. Добавляйте сахар мелкими порциями и взбивайте до пиков.

  • Влейте безе в форму поверх коржа с шоколадными шариками. Поставьте в духовку с температурой около +180. Выпекайте минут 45 или до готовности. Чтобы безе не сгорело, накройте его фольгой, когда поднимется.

  • Оставшуюся часть теста тоже распределите по дну формы и испеките корж при +180 градусах. Когда он остынет, разбавьте варенье водой и пропитайте корж получившимся сиропом.

  • Мягкое сливочное масло взбейте, смешивая со сгущенкой, чтобы сделать крем. Промажьте им нижний корж.

  • Сверху положите второй корж и намажьте кремом.

  • Растопите на водяной бане шоколад или используйте специальный кондитерский шоколадный крем. Поместите его в шприц и начните рисовать паутинку. Сделайте несколько концентрических шоколадных кругов или спираль. Потом кончиком чайной ложки проведите линии от краев к центру.

  • Края и бока торта присыпьте толчеными орехами или крошками от печенья, остатками бисквита и т.д.

  • Можно подавать к столу!


Угостите тортом друзей и близких во время чаепития или испеките его на ближайший праздник. Прекрасный вкус делает этот десерт по-настоящему праздничным.

Приятного аппетита!

Торт "Паутинка" по ГОСТу - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

На один воскресный, семейный ужин я решила справиться со сложной задачей. Прочла о том, как приготовить торт "Паутинка" по ГОСТу, собралась с мыслями и начала процесс. Очень долго всё готовится, но когда съедаешь кусочек торта, то понимаешь, что всё было не зря. Невероятно вкусная выпечка!

Маргарин размягчите при комнатной температуре. Разотрите его с 0,5 стакана сахара.

Затем в эту массу добавьте желтки, соду, погашенную уксусом, и сметану. Перемешайте.

Всыпьте муку и замешайте тесто.

Тесто разделите на 3 равные части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте. Уберите всё в холодильник на час.

Спустя это время достаньте одну часть теста и разровняйте её по форме для выпечки.

Смажьте корж повидлом и присыпьте раздробленными грецкими орехами.

Из шоколадного теста сделайте небольшие шарики. Распределите их по коржу и в серединку каждого уложите по вишенке.

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до пышной пены. Аккуратно выложите эту массу на корж.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте коржи с безе в течение 40 минут. Затем из третьей части теста сделайте корж по форме и также выпекайте его около 20 минут.

Приготовьте крем. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Разотрите его со сгущённым молоком. Уберите 2/3 крема в холодильник на час, остальной оставьте.

Остывшие коржи вытащите из формы. Обмажьте корж с безе кремом из холодильника. Накройте коржом, который пекли отдельно. А сверху полейте кремом, оставшимся при комнатной температуре.

Уберите торт в холодильник на 15 минут. Шоколад растопите на водяной бане и украсьте им торт сверху.

Оставьте торт на 5 часов в холодильнике, а потом пробуйте. Приятного чаепития!

Торт Паутинка рецепт с фото пошагово

Бисквит с ягодами и безе в сочетании с кремом пленит сердца многих! Необычный и в то же время простой по приготовлению - торт Паутинка. По внешнему виду торта никто сразу не поймет, что кроется внутри. А внутри – вкусный бисквит со вкусом тех ягод, которые вам нравятся, дополняет безе – совершенно неожиданно его там встретить, так как на вид – это просто коржи с кремом и вставкой из шоколадных шариков. Ягоды можете выбрать на свой вкус. При этом учитывайте, какое повидло, джем или варенье будете использовать, нужно чтобы все это сочеталось. Если используете вишню, то естественно лучше вишневое варенье. Я вместо ягод использовала курагу и сироп от абрикосового варенья. Давайте приготовим торт Паутинка!

Торт Паутинка

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 16 порций

Блюдо рассчитано на 16 порций.

Для коржей:

Сметана

3 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

100 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

500 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Повидло

3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для безе:

Сахар

200 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для крема:

Дополнительно:

Вишня

12 гркгшт.стак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Шоколад

50 гркгшт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Рецепт торта паутинка

Красивый и праздничный торт «Паутинка» сможет приготовить любая хозяйка. Десерт состоит из классического бисквита, прослойки хрустящего безе и сливочного крема из вареной сгущенки с орешками. Такое сочетание вкусов понравится и взрослым, и детям. Отдельного внимания заслуживает оформление торта: паутинка из белого и темного шоколада выглядит очень эффектно.

Для бисквита:

  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука - 1 стакан

Для безе:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 250 г
  • Лимонная кислота - 5 г

Для крема:

  • Масло сливочное - 200 г
  • Вареная сгущенка - 370 г
  • Фундук - 200 г
  • Грецкие орехи - 200 г

Для украшения:

  • Темный шоколад - 100 г
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сливки - 3 ст.л.


Нежный бисквитный торт «Паутинка» с хрустящей начинкой выглядит очень эффектно, а готовится очень просто. Гости будут в восторге от необычного оформления вашего праздничного десерта и его восхитительного вкуса. Шоколадная паутинка - визитная карточка торта, благодаря ей десерт и получил своё название. Торт получается такой красивый, что его жалко разрезать, но в разрезе он выглядит ещё эффектнее, так как внутри торта спрятан сюрприз.

Бисквитный торт с безе «Паутинка» — отличное угощение для всей семьи за полчаса

Пора готовить торт и удивлять гостей. Торт с безе "Паутинка" - это тот вариант угощения, который порадует всех без исключения.

Торт довольно прост в приготовлении, но он понравится всем гостям без исключения. Хрустящая прослойка на основе безе, аромат — вряд ли кто-то останется равнодушным к тортику со звучным названием «Паутинка».

Чтобы его приготовить, нужно:

  • 8 яиц;
  • 500 грамм коричневого сахара;
  • 15 грамм ванильного сахара;
  • 130 мл воды и 1 столовая ложка коньяка для пропитки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1,5-2 банки сгущенного молока;
  • 200 грамм темного шоколада;
  • 100 мл сливок;
  • грецкие орехи для украшения;

Для формы нужны 4 яйца, 100 грамм муки, 150 грамм коричневого сахара, 15 грамм ванильного сахара.

После того, как мы заготовили эту целую кучу ингредиентов, можно приступать к кулинарному празднику.

Аккуратно отделить белки от желтков и взбить белки в густую пену, к массе добавить 75 грамм сахара (1 столовая ложка), чтобы сахар растворился. Проще говоря, готовим безе. Сахар и оставшиеся желтки тоже можно взбить.

К желткам добавить треть от массы взбитых белков. Всю смесь перемешать деревянной лопаточкой. Лучше делать это снизу вверх, так как образуются пузырьки воздуха, и за счет этих самых пузырьков поднимается бисквит. Не забудьте добавить просеянную муку. Все перемешать и добавить оставшуюся массу белков, перемешивая снизу вверх.

Приготовить форму для запекания и застелить фольгой, а затем можно выложить бисквитное тесто, все разровнять. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов около получаса. Духовку лучше не открывать. Для выяснения степени готовности можно использовать зубочистку — проткнули, если бисквит сухой, то он готов. Остыть бисквит должен еще в духовке.

Извлечь готовый бисквит, дать ему немного остыть, а затем разрезать его на 2 коржа (они будут тоньше).

Можно приступить к приготовлению безе. 4 белка яиц, 250 грамм коричневого сахара и немного соли. Под рукой у вас должна быть кофемолка, чтобы превратить сахар в пудру. Белки взбить до состояния «пена», добавить пудру. Взбивать, пока пудра не растворится в массе.

Противень застелить пергаментом, используем кондитерский шприц и делаем аккуратные безе. Ставим в духовку, разогретую до температуры 150 градусов на 50-60 минут. Достать и дать остыть.

Можно переходить к пропитке коржей. Готовим сироп. Чтобы сделать сироп, нужно 100 грамм коричневого сахара, 130 мл воды и 1 столовая ложка напитка, который вреден для здоровья (коньяк, ром).

Налить воды и добавить сахара необходимо в заранее приготовленную емкость. Поставить массу на огонь и кипятить, чтобы сахар растворился, сироп в кипячении не нуждается.
После остывания сиропа можно налить ароматизатор (напиток не полезный для здоровья).

Осталось не так много. Нужно приготовить крем и украсить замечательный тортик. Для крема используем 1 банку вареного сгущенного молока, полбанки обычного сгущенного молока, 150 грамм сливочного масла и 100 грамм жареного арахиса.

Лучше подготовить сгущенное молоко и масло заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Взбить масло до белой и пышной массы, добавить «сгущенку», продолжать взбивать, пока не будет достигнута однородность массы.

Собираем торт! Пропитать коржи сиропом, а потом смазать кремом, посыпать тертым арахисом. На крем сверху выложить заранее приготовленные безе, потом еще один слой крема, а потом — второй корж.

Для украшения нужно использовать 200 грамм горького шоколада, 50 грамм сливочного масла и 100 мл сливок 30%-й жирности.

Сливки вскипятить, добавить измельченный шоколад и поставить на водяную баню. К массе добавить масло и помешать, а потом снять, когда масса будет однородная.

Залить растопленным шоколадом, украсить безе. Здесь можно пофантазировать! Подавать к чаю, но сначала торт должен постоять пару часов в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться.

Можно подавать к столу!

Торт паутинка - 45 рецептов: Торт

Для тёмного ганаша:

Лимонный сок- 2 брызга

Покрытие:

Для орехового крема:

А также: немножечко шоколада обоих цветов для нанесения узора-паутины

Боковые и верхние украшения, равно как и соединительный элемнт изготовлены из шоколада. Подробнее в доп. информации

Растворимый порошок Эспрессо- 5 чайных ложек с горокой

(Если делать один торт, а не всю композицию, то нужно выбрать либо белый ганаш, либо чёрный)

Просеянная мука- 100 грамм

Сахар- 200 грамм

Сливки (33%)- 50 мл

Ореховый или миндальный сироп (у меня сироп макадамии)- 4 столовае ложки

Моя композиция состоит ит двух тортов, 26 см в диаметре каждый. Если кто не хочет делать композицию, а просто обойтись одним тортом, уменьшить кол-во продуктов вдвое.

Белки очень свежих довольно крупных яиц- 6 (хорошенько охладить)

Молотый миндаль (очищенный)- 300 грамм

Сахар (мелкокристалличекий)-400 грамм

Порубленные не слишком мелко орехи по вкусу (я использовала, эксперемента ради, макадамию. замечательно будет с грецкими орехами)-250-300 грамм

Для кофейного крема:

Для коржей:

Какао- 2 столовые ложки

Сливочный йогурт (греческий, 10 %-й. если проблемы со сливочным йогуртом, можно использовать нежирную сметану)- 500 грамм

Желатин- 7 пластинок (примерно 12 грамм)

Для белого ганаша:

Сливки (33%, очень хорошо охлаждённые)- 500 мл

Белый шоколад- 200 грамм

Ореховый или миндальный сироп (у меня сироп макадамии)

Ванильный сахар- 2 упаковочки

Нежногорький шоколад- 200 грамм

Сливки (33%)-100 мл

Коржи:

Хорошо охлаждённые белки сбрызнуть лимонным соком и взбить в крепкую пену

Не переставя взбивать, подсыпать сахар, по столовой ложечке

Взбить до крепких пиков (масса должны сильно блестеть и, если посуду перевернуть, из неё не выпадать)

Смешать молотый миндаль, муку и орехи (орехи предварительно минут 5 подрумянить в разогретой духовке)

Добавить сыпучую сме...

теги: безе шоколадный торт домашняя йогурт крем

Как приготовить торт "Паутинка"? Пошаговый рецепт с фото

Торт «Паутинка» – это простой в приготовлении десерт, который способен украсить любой праздничный стол. Из этой статьи вы узнаете несколько рецептов его приготовления.

Торт «Паутинка»

Если вы только учитесь готовить, то воспользуйтесь нашим рецептом и удивите своих гостей. Для этого вкусного десерта нам будут нужны такие продукты:

  • Пшеничная мука – 500 граммов.
  • Сметана – 700 граммов.
  • Сахар – 150 граммов.
  • Сахарная пудра – 150 граммов.
  • Гашенная уксусом сода – половина чайной ложки.
  • Один банан и киви.
  • Грецкие орехи.
  • Молочный шоколад.
  • Мак – 30 граммов.

Как готовится торт «Паутинка»? Рецепт десерта читайте здесь:

  • Смешайте в глубокой посуде сахар, 300 граммов сметаны и гашеную соду. Добавьте к продуктам муку и замесите тесто.
  • Разделите заготовку на восемь частей и каждую раскатайте скалкой. Вырежьте из них круги.
  • Испеките коржи в духовке до готовности.
  • Взбейте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и добавьте к крему мак.
  • После этого можно приступить к сборке торта. Для этого щедро смажьте каждый корж кремом и сложите их друг на друга. Между одними слоями положите порезанные кольцами бананы, а между другими – киви и грецкие орехи.
  • Готовый торт обмажьте оставшимся кремом и украсьте края крошкой. На поверхность нанесите рисунок, напоминающий паутину, растопленным шоколадом.

Поместите десерт в холодильник на несколько часов.

«Паутинка» с безе

Это еще один торт "Паутинка". Безе украсит нежный десерт с хрустящей прослойкой, который обязательно оценят ваши гости. Он отлично будет смотреться как на детском, так и на взрослом празднике.

Нужные ингредиенты:

  • Куриные яйца – восемь штук (четыре для бисквита и столько же для теста).
  • Коричневый сахар – 500 граммов (для безе - 250 граммов, для сиропа - 100 и для бисквита - 150).
  • Ванильный сахар – 15 граммов.
  • Вода для пропитки – 130 мл.
  • Коньяк – одна столовая ложка.
  • Сливочное масло – 200 граммов (150 граммов - для крема и 50 - для шоколадного украшения).
  • Сгущенное молоко - половина банки.
  • Вареная сгущенка – одна банка.
  • Арахис – 100 граммов.
  • Темный шоколад – 200 граммов.
  • Сливки – 100 мл.
  • Грецкие орехи для украшения.

Как готовится торт "Паутинка", фото которого вы видите на этой странице? Подробную инструкцию вы найдете ниже.

Рецепт

  • Взбейте четыре белка в крепкую пену, а затем добавьте к ним по одной ложке 75 граммов сахара.
  • Отдельно смешайте желтки с оставшимся сахаром (75 граммов). Постепенно введите к ним взбитые белки, перемешивая ингредиенты лопаткой. Добавьте к продуктам просеянную муку.
  • Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте бисквит в духовке до готовности.
  • Готовый корж остудите и разрежьте вдоль острым ножом на две части.
  • Чтобы приготовить безе, взбейте миксером четыре белка, 250 граммов пудры (ее нужно приготовить из коричневого сахара) и щепотку соли. Готовую смесь выложите с помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте пирожные около часа в заранее разогретой духовке.
  • Пока безе остывает, приготовьте сироп. Для этого налейте в кастрюльку воду и засыпьте сахар. Прогрейте сироп на огне, не доводя до кипения. В самом конце добавьте к нему ложку коньяка.
  • Крем мы будем готовить из сгущенного молока и сливочного масла. Взбейте продукты миксером, а потом добавьте к ним обжаренные орехи без кожицы.
  • Коржи пропитайте сиропом и смажьте кремом. После этого выложите на них безе.
  • После этого положите второй слой крема и накройте одну заготовку другой.
  • Обсыпьте бока торта измельченными грецкими орехами.
  • Как сделать паутинку на торте? Мы рекомендуем растопить шоколад в кипящих сливках и добавить к продуктам сливочное масло. Сначала смажьте поверхность торта слоем шоколада, а затем выложите на ней безе. Оставшуюся массу переложите в кондитерский мешок и с его помощью нанесите узоры.

Готовое угощение поместите в холодильник хотя бы на два часа.

Творожный десерт

Нежный торт «Паутинка» легко приготовит даже неопытная хозяйка.

Состав:

  • Два куриных яйца.
  • 350 граммов сахара (150 граммов для теста, а остальное - в крем).
  • Одна пачка ванильного сахара.
  • Один пакетик разрыхлителя.
  • 150 граммов пшеничной муки.
  • Щепотка соли.
  • Четыре яичных желтка.
  • 250 граммов молока.
  • Лимонный сок.
  • 20 граммов желатина.
  • 750 граммов творога.
  • 300 мл сливок.
  • Три столовые ложки какао.
  • Одна банка консервированных персиков.

Чтобы приготовить творожный торт «Паутинка», внимательно читайте инструкцию.

Рецепт десерта

  • Тщательно смешайте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин с помощью миксера. Готовое тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и запеките в разогретой духовке.
  • Чтобы приготовить крем, разотрите желтки с сахаром и добавьте молоко. Поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. После этого снимите массу с плиты и добавьте к ней немного лимонного сока.
  • Положите в сироп от персика желатин и растворите его, не забывая постоянно помешивать.
  • Остывший крем влейте в желатин, добавьте сливки и творог. Взбейте массу миксером, разделите ее на две части и одну смешайте с какао.
  • Переложите бисквит в разъемную форму и положите на него персики. Поочередно выложите на основу белую и шоколадную массу. В самом конце рисуется шоколадная паутинка торта.

Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.

Белковый десерт с шоколадным кремом

Торт «Паутинка» готовится разными способами, и мы предлагаем вам узнать еще один.

Для теста возьмите:

  • Восемь яичных белков.
  • Один стакан сахара.
  • 200 граммов грецких орехов.
  • Три столовые ложки муки.
  • По одной щепотке соли и корицы.
  • Половину чайной ложки миндального экстракта.

Для крема понадобятся следующие продукты:

  • Половина стакана молока и половина стакана сливок.
  • 150 граммов сахара.
  • Четыре желтка.
  • Две ложки сгущенного молока.
  • 300 граммов сливочного масла.

Для глазури будут нужны:

  • Плитка белого шоколада – 200 граммов.
  • Темный шоколад – 50 граммов.
  • 50 мл жирных сливок.
  • Миндальная стружка для оформления.

Как приготовить

  • Подсушите орехи на противне, а затем измельчите их в кухонном комбайне. Соедините их с мукой, солью и корицей. Добавьте к продуктам взбитые белки и миндальный экстракт.
  • Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на ней круг желаемого размера. С помощью кондитерского мешка выложите на него часть белкового теста. Запеките основу для торта в разогретой духовке. Повторите проделанную операцию еще раз.
  • Прогрейте молоко и сливки на огне, а потом добавьте к ним желтки, предварительно смешанные с сахаром. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет. После этого его нужно остудить и смешать со сливочным маслом. Чтобы получить желаемый результат, воспользуйтесь миксером. Когда масса станет однородной, соедините ее со сгущенным молоком и еще раз перемешайте.
  • Вылейте крем на корж и закройте его второй заготовкой. Бока десерта украсьте миндальной стружкой.
  • Растопите белый шоколад на водяной бане, а затем соедините его со сливками. Точно так же приготовьте и темную глазурь.

Украсьте поверхность десерта белым шоколадом, а после этого нарисуйте паутинку.

👌 Шоколадный торт Паутинка, рецепты с фото

Всем любителям шоколада в любых его проявлениях!

Недавно был день рождения моего двоюродного брата. Что подарить ему я не знала, но что он любит сладкое, это я знала точно. На день Рождения актуален торт. Я раз 5 передумывала, что же ему испечь. И вот, я подумала о нем. Это тортик такой шоколадный и такой нежный, что перед ним не устоит даже не большой любитель шоколада. 

Воздушный шоколадный бисквит тает во рту. Прослойка из взбитых сливок не утяжеляет его. Ганаш в качестве украшения придает ему блеск и необычайную привлекательность.

Начнем же готовить это шоколадное чудо.

Для коржа вам понадобится:


Включаем духовку для разогрева на 180 градусов. Смешиваем в глубокой миске муку и какао-порошок. Перемешиваем до однородности.

Размягченное масло добавляем в мучную смесь.

Яйца перемешиваем с сахаром до однородности. Можно добавлять прямо в тесто и вымешивать все вместе.

Добавляем несколько ложек молока для более жидкого состояния теста. Мне потребовалось 5 ложек.

В итоге получаем такое тесто:

Перекладываем массу в форму для выпечки. У меня диаметр формы 18 см. Тортик получился довольно высокий и не очень большой. Выпекаем 35-40 минут. Готовый корж должен пружинить под пальцами, а шпажка после прокалывания в центре должна оставаться сухой.

Оставляем на 5-10 минут в форме для остывания, затем перекладываем остывать на решетку.

Готовим ганаш. Для его приготовления вам понадобится:

— 200 г черного шоколада
— 100 г сливочного масла

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиком. Выкладываем все в миску и ставим на водяную баню. Когда шоколад растает, снимаем с бани миску и растираем смесь до однородности и гладкости.

Для паутинки вам понадобится:

— 50 г белого шоколада
— 20-30 г сливок или молока

Белый шоколад топим на водяной бане, постоянно подливая немного молока или сливок. Размешиваем до однородности и снимаем с огня.

Собираем торт. Сливки для прослойки взбиваем до пиков.

Остывший корж разрезаем поперек на 2 части. На нижний корж намазываем взбитые сливки. Накрываем прослойку вторым коржом.

Перед нанесением ганаша на верхний корж, убедитесь, что он остыл, иначе все потечет. Если все же остыл или едва теплый, наносим ганаш.

Сразу, при помощи кондитерского шприца или даже обычного, наносим белый шоколад кругами. Тонкой зубочисткой или иголкой делаем линии.

Даем торту и шоколаду немного застыть. Завариваем не сладкий черный чай, ну или кто какой любит, и наслаждаемся шоколадным пиршеством!

Всем приятного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт паутинка рецепт

Торт «Паутинка»

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Безе:

Лимонная кислота – щепотка

Крем:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 370 г

Грецкие орехи – 200 г

Для украшения:

Черный шоколад – 100 г

Белый шоколад – 100 г

Процесс приготовления

Очень вкусный торт «Паутинка» сможет приготовить на своей кухне любая хозяйка. Готовится он просто, и особых навыков не понадобится. Его можно подать на праздник или на повседневный стол к чаепитию. Считаю, что он не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В первую очередь необходимо приготовить безе. Для его приготовления необходимо отсоединить белки от желтков. Взбить их в пышную крепкую массу. Затем постепенно добавлять по столовой ложке сахарную пудру. Масса должна стать плотной и густой. В конце взбивания всыпать лимонную кислоту.

С помощью кондитерского шприца отсадить пирожные в керамическую форму или противень. Сушить в духовом ящике 50-60 минут при низкой температуре — примерно 140-150 градусов.

Готовые безе должны полностью остыть.

Следующим шагом будет приготовление основы торта – бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. К желткам всыпать полстакана сахара и взбить добела на высоких скоростях миксера.

Белки начать взбивать без сахара до пышной массы, а затем, не выключая миксер, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар. Взбивать до стойких пиков.

Затем очень аккуратно соединить желтки с белками и перемешать лопаткой движениями вверх-вниз. Продолжая перемешивать, всыпать частями муку.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить выпекать в мультиварку на 1 час 10 минут на функции «Выпечка» или же можно выпечь в духовке.

Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышной массы.

Добавить сгущенное молоко и тщательно перемешать лопаткой.

Очистить орехи и перемолоть в крошку кофемолкой.

Готовый и остывший бисквит разрезать на два коржа.

Обильно смазать кремом и посыпать орехами.

Сверху выложить безе. Снова выложить толстым слоем крем и накрыть вторым коржом.

Бока коржа смазать кремом, можно обсыпать орешками.

Для украшения торта необходимо на водяной бане растопить белый шоколад, добавив сливки, и залить им поверхность. Так же растопить и черный шоколад, выложить его в конвертик и нарисовать спираль, начиная с центра. Затем с помощью шпажки нарисовать паутину, для этого нужно провести прямые линии от края до середины. Для того чтобы торт выглядел аппетитней и богаче, выложить по краю торта оставшееся безе и сверху произвольно «выложить» остатки нитей паука.

Перед подачей дать настояться минимум 3 часа.

Торт «Паутинка» по ГОСТу

Ностальгия по детству неизбежна в моём случае. А лучше всего она передаётся выбором блюд, которые я иногда хочу сделать. Те самые, которые мы все ели во времена СССР.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маргарин 180 Грамм
  • Сливочное масло 200 Грамм
  • Грецкий орех 50 Грамм
  • Вишня 100 Грамм
  • Шоколад чёрный 50 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки
  • Сгущённое молоко, банка 1 Штука
  • Сахар 1,5 Стакана
  • Мука 2,5 Стакана
  • Сметана 3 Ст. ложки
  • Повидло 3 Ст. ложки
  • Какао 1 Ст. ложка
  • Сода 1,5 Чайных ложки
  • Уксус 1 Чайная ложка

Маргарин размягчите при комнатной температуре. Разотрите его с 0,5 стакана сахара.

Затем в эту массу добавьте желтки, соду, погашенную уксусом, и сметану. Перемешайте.

Всыпьте муку и замешайте тесто.

Тесто разделите на 3 равные части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте. Уберите всё в холодильник на час.

Спустя это время достаньте одну часть теста и разровняйте её по форме для выпечки.

Смажьте корж повидлом и присыпьте раздробленными грецкими орехами.

Из шоколадного теста сделайте небольшие шарики. Распределите их по коржу и в серединку каждого уложите по вишенке.

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до пышной пены. Аккуратно выложите эту массу на корж.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте коржи с безе в течение 40 минут. Затем из третьей части теста сделайте корж по форме и также выпекайте его около 20 минут.

Приготовьте крем. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Разотрите его со сгущённым молоком. Уберите 2/3 крема в холодильник на час, остальной оставьте.

Остывшие коржи вытащите из формы. Обмажьте корж с безе кремом из холодильника. Накройте коржом, который пекли отдельно. А сверху полейте кремом, оставшимся при комнатной температуре.

Уберите торт в холодильник на 15 минут. Шоколад растопите на водяной бане и украсьте им торт сверху.

Оставьте торт на 5 часов в холодильнике, а потом пробуйте. Приятного чаепития!

Как приготовить торт «Паутинка»? Пошаговый рецепт с фото

Торт «Паутинка» – это простой в приготовлении десерт, который способен украсить любой праздничный стол. Из этой статьи вы узнаете несколько рецептов его приготовления.

Торт «Паутинка»

Если вы только учитесь готовить, то воспользуйтесь нашим рецептом и удивите своих гостей. Для этого вкусного десерта нам будут нужны такие продукты:

  • Пшеничная мука – 500 граммов.
  • Сметана – 700 граммов.
  • Сахар – 150 граммов.
  • Сахарная пудра – 150 граммов.
  • Гашенная уксусом сода – половина чайной ложки.
  • Один банан и киви.
  • Грецкие орехи.
  • Молочный шоколад.
  • Мак – 30 граммов.

Как готовится торт «Паутинка»? Рецепт десерта читайте здесь:

  • Смешайте в глубокой посуде сахар, 300 граммов сметаны и гашеную соду. Добавьте к продуктам муку и замесите тесто.
  • Разделите заготовку на восемь частей и каждую раскатайте скалкой. Вырежьте из них круги.
  • Испеките коржи в духовке до готовности.
  • Взбейте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и добавьте к крему мак.
  • После этого можно приступить к сборке торта. Для этого щедро смажьте каждый корж кремом и сложите их друг на друга. Между одними слоями положите порезанные кольцами бананы, а между другими – киви и грецкие орехи.
  • Готовый торт обмажьте оставшимся кремом и украсьте края крошкой. На поверхность нанесите рисунок, напоминающий паутину, растопленным шоколадом.

Поместите десерт в холодильник на несколько часов.

«Паутинка» с безе

Это еще один торт «Паутинка». Безе украсит нежный десерт с хрустящей прослойкой, который обязательно оценят ваши гости. Он отлично будет смотреться как на детском, так и на взрослом празднике.

  • Куриные яйца – восемь штук (четыре для бисквита и столько же для теста).
  • Коричневый сахар – 500 граммов (для безе — 250 граммов, для сиропа — 100 и для бисквита — 150).
  • Ванильный сахар – 15 граммов.
  • Вода для пропитки – 130 мл.
  • Коньяк – одна столовая ложка.
  • Сливочное масло – 200 граммов (150 граммов — для крема и 50 — для шоколадного украшения).
  • Сгущенное молоко — половина банки.
  • Вареная сгущенка – одна банка.
  • Арахис – 100 граммов.
  • Темный шоколад – 200 граммов.
  • Сливки – 100 мл.
  • Грецкие орехи для украшения.

Как готовится торт «Паутинка», фото которого вы видите на этой странице? Подробную инструкцию вы найдете ниже.

  • Взбейте четыре белка в крепкую пену, а затем добавьте к ним по одной ложке 75 граммов сахара.
  • Отдельно смешайте желтки с оставшимся сахаром (75 граммов). Постепенно введите к ним взбитые белки, перемешивая ингредиенты лопаткой. Добавьте к продуктам просеянную муку.
  • Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте бисквит в духовке до готовности.
  • Готовый корж остудите и разрежьте вдоль острым ножом на две части.
  • Чтобы приготовить безе, взбейте миксером четыре белка, 250 граммов пудры (ее нужно приготовить из коричневого сахара) и щепотку соли. Готовую смесь выложите с помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте пирожные около часа в заранее разогретой духовке.
  • Пока безе остывает, приготовьте сироп. Для этого налейте в кастрюльку воду и засыпьте сахар. Прогрейте сироп на огне, не доводя до кипения. В самом конце добавьте к нему ложку коньяка.
  • Крем мы будем готовить из сгущенного молока и сливочного масла. Взбейте продукты миксером, а потом добавьте к ним обжаренные орехи без кожицы.
  • Коржи пропитайте сиропом и смажьте кремом. После этого выложите на них безе.
  • После этого положите второй слой крема и накройте одну заготовку другой.
  • Обсыпьте бока торта измельченными грецкими орехами.
  • Как сделать паутинку на торте? Мы рекомендуем растопить шоколад в кипящих сливках и добавить к продуктам сливочное масло. Сначала смажьте поверхность торта слоем шоколада, а затем выложите на ней безе. Оставшуюся массу переложите в кондитерский мешок и с его помощью нанесите узоры.

Готовое угощение поместите в холодильник хотя бы на два часа.

Творожный десерт

Нежный торт «Паутинка» легко приготовит даже неопытная хозяйка.

  • Два куриных яйца.
  • 350 граммов сахара (150 граммов для теста, а остальное — в крем).
  • Одна пачка ванильного сахара.
  • Один пакетик разрыхлителя.
  • 150 граммов пшеничной муки.
  • Щепотка соли.
  • Четыре яичных желтка.
  • 250 граммов молока.
  • Лимонный сок.
  • 20 граммов желатина.
  • 750 граммов творога.
  • 300 мл сливок.
  • Три столовые ложки какао.
  • Одна банка консервированных персиков.

Чтобы приготовить творожный торт «Паутинка», внимательно читайте инструкцию.

Рецепт десерта

  • Тщательно смешайте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин с помощью миксера. Готовое тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и запеките в разогретой духовке.
  • Чтобы приготовить крем, разотрите желтки с сахаром и добавьте молоко. Поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. После этого снимите массу с плиты и добавьте к ней немного лимонного сока.
  • Положите в сироп от персика желатин и растворите его, не забывая постоянно помешивать.
  • Остывший крем влейте в желатин, добавьте сливки и творог. Взбейте массу миксером, разделите ее на две части и одну смешайте с какао.
  • Переложите бисквит в разъемную форму и положите на него персики. Поочередно выложите на основу белую и шоколадную массу. В самом конце рисуется шоколадная паутинка торта.

Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.

Белковый десерт с шоколадным кремом

Торт «Паутинка» готовится разными способами, и мы предлагаем вам узнать еще один.

Для теста возьмите:

  • Восемь яичных белков.
  • Один стакан сахара.
  • 200 граммов грецких орехов.
  • Три столовые ложки муки.
  • По одной щепотке соли и корицы.
  • Половину чайной ложки миндального экстракта.

Для крема понадобятся следующие продукты:

  • Половина стакана молока и половина стакана сливок.
  • 150 граммов сахара.
  • Четыре желтка.
  • Две ложки сгущенного молока.
  • 300 граммов сливочного масла.

Для глазури будут нужны:

  • Плитка белого шоколада – 200 граммов.
  • Темный шоколад – 50 граммов.
  • 50 мл жирных сливок.
  • Миндальная стружка для оформления.

Как приготовить

  • Подсушите орехи на противне, а затем измельчите их в кухонном комбайне. Соедините их с мукой, солью и корицей. Добавьте к продуктам взбитые белки и миндальный экстракт.
  • Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на ней круг желаемого размера. С помощью кондитерского мешка выложите на него часть белкового теста. Запеките основу для торта в разогретой духовке. Повторите проделанную операцию еще раз.
  • Прогрейте молоко и сливки на огне, а потом добавьте к ним желтки, предварительно смешанные с сахаром. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет. После этого его нужно остудить и смешать со сливочным маслом. Чтобы получить желаемый результат, воспользуйтесь миксером. Когда масса станет однородной, соедините ее со сгущенным молоком и еще раз перемешайте.
  • Вылейте крем на корж и закройте его второй заготовкой. Бока десерта украсьте миндальной стружкой.
  • Растопите белый шоколад на водяной бане, а затем соедините его со сливками. Точно так же приготовьте и темную глазурь.

Украсьте поверхность десерта белым шоколадом, а после этого нарисуйте паутинку.

Торт Паутинка: рецепт и фото

Ностальгия по детству неизбежна в моём случае. А лучше всего она передаётся выбором блюд, которые я иногда хочу сделать. Те самые, которые мы все ели во времена СССР.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.

Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.

Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.

Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.

Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.

Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.

Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.

Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.

Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.

Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.

Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.

Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.

Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.

Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.

Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.

Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.

Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.

Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!

Торт «Паутинка» пленил сердца многих сладкоежек. Да и есть чем: безе в сочетании с кремом — пальчики оближешь! Попробуйте приготовить этот нежный тортик!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Ингредиенты:

  • Маргарин — 180 Грамм
  • Сливочное масло — 200 Грамм
  • Грецкий орех — 50 Грамм
  • Вишня — 100 Грамм
  • Шоколад чёрный — 50 Грамм
  • Яйцо — 4 Штуки
  • Сгущённое молоко, банка — 1 Штука
  • Сахар — 1,5 Стакана
  • Мука — 2,5 Стакана
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Повидло — 3 Ст. ложки
  • Какао — 1 Ст. ложка
  • Сода — 1,5 Чайных ложки
  • Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Торт «Паутинка» по ГОСТу»

Маргарин размягчите при комнатной температуре. Разотрите его с 0,5 стакана сахара.

Затем в эту массу добавьте желтки, соду, погашенную уксусом, и сметану. Перемешайте.

Всыпьте муку и замешайте тесто.

Тесто разделите на 3 равные части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте. Уберите всё в холодильник на час.

Спустя это время достаньте одну часть теста и разровняйте её по форме для выпечки.

Смажьте корж повидлом и присыпьте раздробленными грецкими орехами.

Из шоколадного теста сделайте небольшие шарики. Распределите их по коржу и в серединку каждого уложите по вишенке.

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до пышной пены. Аккуратно выложите эту массу на корж.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте коржи с безе в течение 40 минут. Затем из третьей части теста сделайте корж по форме и также выпекайте его около 20 минут.

Приготовьте крем. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Разотрите его со сгущённым молоком. Уберите 2/3 крема в холодильник на час, остальной оставьте.

Остывшие коржи вытащите из формы. Обмажьте корж с безе кремом из холодильника. Накройте коржом, который пекли отдельно. А сверху полейте кремом, оставшимся при комнатной температуре.

Уберите торт в холодильник на 15 минут. Шоколад растопите на водяной бане и украсьте им торт сверху.

Оставьте торт на 5 часов в холодильнике, а потом пробуйте. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Шоколад — 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие — 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — ккал/100г
  • Вишня консервированная — ккал/100г
  • Вишня сладкая — ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Повидло — 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов — 242 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
  • Сода пищевая — ккал/100г
  • Белки яичные — ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яичные желтки, Сметана, Сахар, Сода пищевая, Мука, Повидло, Какао-порошок, Яичные белки, Сгущенное молоко, Грецкие орехи, Вишня, Шоколад

Рецепт: Торт «Паутинка» — всё в этом торте идеально

Торт по вкусовым качествам великолепен. Для меня в нём всё идеально, все ингредиенты на высоте и вкусны, но должна предупредить, собирать торт долго. Я затратила на торт практически целый день, если бы не ставить в холодильник, то всё намного проще. Сложность вся заключается в обеспечении холода, убрать, достать из холодильника.
Это всё что понадобится для торта:

Масло и маргарин заранее размягчаем при комнатной температуре.
1/2 стакана сахара растираем с размягчённым маргарином.

Добавляем по одному желтку от яйца

Сметана и сода (погашенная лимоном или уксусом) отправляется туда же.

Добавить муку и замесить тесто.

Разделить тесто на три равные части. В одну из трёх частей теста добавить какао порошок, он будет шоколадного цвета. Это тесто отправить в холодильник на 1 час.

Достаём тесто из холодильника и берём 1часть для нижнего коржа, пальчиками разровнять тесто по форме.

Корж смазать повидлом (вареньем)

Посыпать мелким грецким орехом
Из шоколадного теста сделать маленькие шарики. На каждый шарик положить вишенку (изюм, клубнику). Выложить шарики с ягодами на грецкий орех нижнего коржа.

Подготовить безе из 4белков. Взбить белки до пены, добавить частями сахар. Взбивать миксером до крепкой, пышной массы.
Выложить безе на шоколадный слой второго коржа.

Отправить выпекать в разогретую духовку при 170-180гр на 40 минут, следить за безе, чтобы не подгорело.
При выпечке, как мне показалось, безе поднялось или это корж поднялся.

Из третей части теста разровнять корж по форме, выпечь в духовке до золотистого цвета, примерно 20 минут при 180гр.
При готовности коржей, дать им остыть.
Приготовить крем. Размягченное масло растереть со сгущённым молоком. Большую часть крема отправить в холодильник на час, а вторую часть крема оставить для верхнего коржа, она должна быть жидковатой.

Когда коржи остыли, а крем нужной густоты, обмазать кремом корж с безе, накрыть третьим коржом и залить его жидковатым кремом.

Торт поставить в холодильник на совсем немного, пока шоколад будет плавиться на водяной бане, крем схватится.
Достать торт из холодильника, шоколадом сделать круговые спирали и зубочисткой провести ею по крему, как бы деля на части. Украшение готово.

Торт отправить в холодильник для пропитки на 5 часов.
Вот что получилось. Я со второго раза только смогла его сделать таким. Первый раз не получился из-за не хватки разъёмной глубокой формы. Всем удачи!

Торт «Паутинка» | Рецепты, кулинария



Рецепт торта «Паутинка»

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 12 охлажденных белков (360 г)
  • 600 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Для крема:

  • 150 г сахара
  • 235 г сливочного масла
  • 55 г сгущенного молока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. коньяка
  • 50 мл воды
  • 250 г клубничного джема

Для украшения:

  • 50 г шоколада
  • 50 г клубники
  • 50 г грецких орехов

...

Как приготовить Торт «Паутинка»:

  1. Белки взбейте, постепенно засыпьте сахар и ванильный сахар, взбивайте до растворения сахара.
  2. Отсадите из кондитерского мешка три коржа диаметром 22 см.
  3. В духовке сушите их при 100 ˚С 1 час.
  4. Приготовьте крем: сахар с водой уварите при 108˚С на среднюю нить.
  5. Охладите и перемешайте со сгущенкой.
  6. Сливочное масло добела взбейте и тонкой струйкой влейте в него сгущенное молоко с сахарным сиропом. Добавьте коньяк и ванильный сахар.
  7. 250 г получившегося крема перемешайте с клубничным джемом.
  8. Коржи склейте кремом с джемом. Промажьте бока.
  9. На верхний слой нанесите оставшийся белый крем.
  10. Бока обсыпьте крошкой.
  11. Сверху нарисуйте паутинку растопленным шоколадом.
  12. Для этого сначала из корнетика нарисуйте круги из центра торта к краям, а затем ножом разделите поверхность торта на куски.
  13. Украсьте грецкими орехами и клубникой.

Приятного аппетита!


| 17.04.2016 |

Похожие рецепты

.

≡ Пошаговый Сложный Рецепт Торта Паутинка с фото для приготовления в домашних условиях. Как приготовить торт "Паутинка"? Пошаговый рецепт с фото.

Очень вкусный торт «Паутинка» сможет приготовить на своей кухне любая хозяйка. Готовится он просто, и особых навыков не понадобится. Его можно подать на праздник или на повседневный стол к чаепитию. Считаю, что он не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Подготовить необходимые ингредиенты.


В первую очередь необходимо приготовить безе. Для его приготовления необходимо отсоединить белки от желтков. Взбить их в пышную крепкую массу. Затем постепенно добавлять по столовой ложке сахарную пудру. Масса должна стать плотной и густой. В конце взбивания всыпать лимонную кислоту.


С помощью кондитерского шприца отсадить пирожные в керамическую форму или противень. Сушить в духовом ящике 50-60 минут при низкой температуре - примерно 140-150 градусов.


Готовые безе должны полностью остыть.


Следующим шагом будет приготовление основы торта – бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. К желткам всыпать полстакана сахара и взбить добела на высоких скоростях миксера.


Белки начать взбивать без сахара до пышной массы, а затем, не выключая миксер, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар. Взбивать до стойких пиков.


Затем очень аккуратно соединить желтки с белками и перемешать лопаткой движениями вверх-вниз. Продолжая перемешивать, всыпать частями муку.


Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить выпекать в мультиварку на 1 час 10 минут на функции «Выпечка» или же можно выпечь в духовке.


Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышной массы.


Добавить сгущенное молоко и тщательно перемешать лопаткой.


Крем готов!


Очистить орехи и перемолоть в крошку кофемолкой.


Готовый и остывший бисквит разрезать на два коржа.


Обильно смазать кремом и посыпать орехами.


Сверху выложить безе. Снова выложить толстым слоем крем и накрыть вторым коржом.


Бока коржа смазать кремом, можно обсыпать орешками.


Для украшения торта необходимо на водяной бане растопить белый шоколад, добавив сливки, и залить им поверхность. Так же растопить и черный шоколад, выложить его в конвертик и нарисовать спираль, начиная с центра. Затем с помощью шпажки нарисовать паутину, для этого нужно провести прямые линии от края до середины. Для того чтобы торт выглядел аппетитней и богаче, выложить по краю торта оставшееся безе и сверху произвольно «выложить» остатки нитей паука.


Перед подачей дать настояться минимум 3 часа.



Смотрите также