Сколько сахара класть в сливовый компот


рецепты на 1-3 литровую банку с фото

В конце дачного сезона хозяйки заготавливают множество компотов. Не обходят вниманием и напиток из сливы, который порадует в зимние дни вкусовыми качествами и неповторимым ароматом. Также фрукт наделен множеством полезных качеств, которые помогают при комплексном лечении различных заболеваний. Высокая урожайность позволяет заготавливать компот из слив на зиму в больших объемах.

Тонкости приготовления компота в домашних условиях

Важные правила, как правильно заготовить компот:

  1. Сливы необходимо рассортировать по размеру, а затем промыть в холодной воде. Чтобы их не повредить, наливают воду в таз и помещают плоды. Аккуратно промывают.
  2. Чтобы сделать аромат более насыщенным, а вкус пикантным, добавляют красное вино и различные пряности.
  3. Объем сахара выбирают в зависимости от сорта. Чем слаще плод, тем меньше добавляют сахара. Для кислого сорта на литр воды используют максимум 400 г сахара. В некоторых рецептах рекомендуют сахар заменять медом.

Тару подготавливают заранее:

  • промывают раствором соды;
  • споласкивают;
  • проводят паровую стерилизацию;
  • подготовленные емкости переворачивают вверх дном и ставят на полотенце, которое должно быть чистым и не иметь посторонних запахов;
  • кипятят крышки.

Выбор и подготовка слив

Чтобы компот вышел насыщенным, ароматным, прозрачным, необходимо правильно выбирать главный продукт:

  • плоды понадобятся крепкими, а кожица — плотной;
  • на поверхности не должно быть пятен и различных повреждений;
  • если плоды немного не дозрели, то в компот придется добавлять большее количество сахара;
  • червоточин быть не должно;
  • из крупной сливы убирают косточки, мелкую используют целой.

Подготовка:

  1. Проколоть каждый плод зубочисткой до самой косточки.
  2. На литр воды добавить маленькую ложку соды. Вскипятить.
  3. Поместить проколотые плоды и подержать две минуты. Такая процедура поможет подготовить фрукт к тепловой обработке и не позволит сливам лопнуть.
  4. Достать из жидкости и сразу же поместить в ледяную воду. Это поможет сохранить их цвет.

Как сделать сливовый компот

Напиток готовят различными способами. Предлагаем лучшие рецепты.

Простой рецепт на зиму

Компот варят из целых, плотных слив.

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 400 г;
  • вода — 4 л;
  • слива — 600 г.

Приготовление:

  1. Выбрать указанное количество крепких плодов. Промыть.
  2. Сливы распределить на две 3-литровые банки.
  3. Вскипятить воду и залить сливы. Подождать четверть часа. Слить жидкость в сотейник и вскипятить. Сливы должны оставаться в банке.
  4. В бурлящую жидкость насыпать сахарный песок. Проварить 5 минут. Залить сиропом сливы. Закатать.

Без стерилизации

Напиток можно хранить столько же времени, как и стерилизованный. Главное — это соблюдение точных пропорций.

Ингредиенты:

  • вода — 3 л;
  • слива — 1000 г;
  • лимонка — 2/3 ч. ложки;
  • сахарный песок — 180 г.

Приготовление:

  1. Поместить промытые фрукты с косточками в емкости. Заполнить они должны треть банки.
  2. Приготовить сироп. Для этого вскипятить воду и смешать с сахарным песком. Добавить лимонку. Размешать. Залить фрукты. Жидкость должна заполнить емкость до самых краев, чтобы воздуха совсем не осталось.
  3. Консервировать без стерилизации. Просто закрутить крышку. Перевернуть емкости и укрыть пледом.

С косточками

Ингредиенты:

  • слива — любое количество;
  • сироп: на 1 литр воды добавляют 300 г сахара.

Приготовление:

  1. Плоды используют только крепкие и с косточкой, которые понадобится промыть и разложить в банки. Наполнить емкости практически до верха.
  2. Залить водой сахар. Варить 7 минут. Залить фрукты. Укрыть крышками.
  3. Емкости поместить в большой таз с теплой водой и стерилизовать на минимальном огне четверть часа. Закатать.

Без косточек

Легкий в приготовлении напиток, который под силу сделать даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

  • сливы — 15 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 700 мл.

Приготовление:

  1. Чтобы напиток оставался прозрачным и насыщенным по вкусу, для приготовления выбирают плотные плоды с крепкой кожурой.
  2. Разрезать пополам. Извлечь косточку. Поместить в подготовленную банку.
  3. Вскипятить воду и залить фрукты. Закрыть крышкой и отставить на четверть часа.
  4. Перелить жидкость в кастрюльку. Засыпать сахар. Проварить три минуты. Приготовленным сиропом залить основной продукт. Закатать.
  5. Банку перевернуть. Поставить на полотенце и укрыть пледом.

Из белых слив

Для зимнего сезона можно вкусно сварить компот из белых слив. Напиток получится в меру сладким, насыщенным и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • белые сливы — 1 кг;
  • очищенная вода — 3 л;
  • сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

  1. На плодах не должно быть повреждений и пятен. Мягкие и подгнившие экземпляры не подходят.
  2. Сложить в дуршлаг и промыть. Воду использовать теплую. Удалить хвостики. Поместить в стерилизованные емкости.
  3. Вскипятить воду и аккуратно, постепенно залить в емкость со сливами. Прикрыть крышками. Отставить на полчаса.
  4. Теперь необходимо подготовить сироп. Жидкость перелить в сотейник. Чтобы ягоды не выпали, горлышко можно прикрыть марлей или использовать специальную крышку с отверстиями. Подсластить. Вскипятить. Разлить по банкам.
  5. Закрутить крышки. Перевернутые банки укрыть пледом. Через сутки переместить в затемненное прохладное место.

Концентрированный компот из слив

Консервация занимает мало времени, а напиток получается насыщенным. В зимнее время его можно разбавлять водой.

Ингредиенты:

  • слива — 600 г;
  • вода — 2 л;
  • сахарный песок — 650 г.

Приготовление:

  1. Промыть плоды. Чтобы избежать растрескивания, сливы прокалывают.
  2. Для насыщенного вкуса наполнить емкости фруктами до верха. Засыпать равномерно сахар.
  3. Вскипятить воду и залить плоды. Жидкость должна полностью наполнить банку до краев. Воздуха остаться не должно. Укрыть крышкой и настоять три часа.
  4. Сироп слить в сотейник. Проварить семь минут. Перелить в емкости и сразу закатать. При соблюдении пропорций вкусный и полезный компот можно хранить до следующего сезона.

Делать такой напиток удобно, когда большие банки негде хранить. Благодаря сильной концентрации зимой компот разводят большим количеством жидкости. Благодаря чему объем можно увеличить в три раза.

Голубоватого оттенка налет на некоторых сортах не испортит вкусовые качеств напитка, поэтому стараться отмыть его не надо.

С лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • слива — 800 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 250 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку. Плоды перебрать. Оставить только крепкие и неповрежденные.
  2. Промыть и переложить в подготовленную банку. Вскипятить воду и залить в емкость. Настоять под крышкой четверть часа. За это время вода окрасится в красноватый оттенок.
  3. Сливовую жидкость перелить в кастрюлю и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту. Прокипятить.
  4. Лимонка — это консервант, который помогает сохранять компот, заготовленный без стерилизации.
  5. Залить сливы. Закатать. Перевернуть банку и укрыть пледом.

Из красных слив

Ингредиенты:

  • вода — 3 литра;
  • красная слива — 900 г;
  • лимонка — 1 ч. ложка;
  • сахар — 350 г.

Приготовление:

  1. Удалить плодоножки и косточки с основного продукта. Наполнить до центра банку, которую заранее промыли, простерилизовали.
  2. Залить кипятком и отставить на четверть часа. Перелить жидкость в кастрюльку. Насыпать сахар и проварить три минуты. Снова залить плоды.
  3. Через четверть часа слить сироп в кастрюлю, добавить лимонку. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня и залить в банку. Закатать.

С вином

Ингредиенты:

  • вода — 250 мл;
  • ванилин;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • корица — 10 г;
  • сахар — 300 г;
  • слива — 1 кг;
  • красное вино — 250 мл.

Приготовление:

  1. Промытые сливы разрезать, убрать косточки и разложить в банки.
  2. Соединить воду с вином. Подсластить. Насыпать пряности. Проварить. Перелить через марлю.
  3. Залить фрукты. Закатать. Простерилизовать.

С медом

Ингредиенты:

  • слива — 3 кг;
  • мед — 1 кг;
  • фильтрованная вода — 1,5 л.

Приготовление:

  1. Залить мед водой. Проварить.
  2. Промытые сливы поместить в емкости. Залить сиропом. Отставить на сутки.
  3. Слить сироп и прокипятить. Залить фрукты.
  4. Закатать и простерилизовать.

Без сахара

Ингредиенты:

  • вода — 1 л;
  • сливы — 750 г.

Приготовление:

  1. Для напитка используют только зрелые, можно мягкие экземпляры. Готовят с косточками и без.
  2. Залить водой. Проварить четверть часа.
  3. Перелить напиток в емкости. Закрыть крышками. Простерилизовать.

Правила хранения компота

Хранить заготовки необходимо в прохладном помещении. Для этого подойдет:

  • погреб;
  • кладовка.


Если из фруктов не удалили косточки, то напиток хранят не более года. По истечении этого времени косточки начнут выделять яды, в результате чего употребление продукта причинит большой вред организму. Без косточек хранить продукт можно не более двух лет.

Компот из чернослива пошаговый рецепт (9 фото)

Сегодня готовим компот из чернослива.

Чернослив, кажется, – самый изысканный сухофрукт! Его необычный вкус и нежный аромат напоминает одновременно и груши, и яблоки. А еще он дает небольшую, почти едва заметную, нотку апельсиновой цедры. Напиток, который получается из чернослива, имеет самый отменный вкус. Сам же сухофрукт обладает немалым количеством полезнейших свойств.

Многие сухофрукты содержат достаточное количество природного сахара. Поэтому особо подслащать компот не будем. Хотя это тоже на любителя.

Просто и вкусно

Компот из чернослива замечательно утоляет жажду летом. Его можно готовить и в любое другое время года. Ведь с приобретением чернослива нет никаких проблем. Готовиться напиток необыкновенно просто, поэтому угощайте им и радуйте своих домочадцев как можно чаще.

Ингредиенты для компота из чернослива


  • Вода очищенная - 2 л
  • Чернослив - 200 г
  • Сахарный песок - 4 ст. л.

Рецепт компота из чернослива

  1. В подходящую, можно толстостенную кастрюлю наливаем необходимое нам количество воды. Ставим ее на сильный огонь. Нагреваем до кипения.

  2. Тем временем подготавливаем чернослив.

    Ополаскиваем его в прохладной воде, кладем в глубокую миску и заливаем кипятком буквально минуты на 3.

  3. Через время откидываем распаренный сухофрукт на дуршлаг или сито. Лишняя вода пусть стечет.

  4. Как только вода в кастрюле закипит, высыпаем туда чернослив.

    Тут же огонь убавляем и продолжаем варить. Содержимое кастрюли помешиваем время от времени.

  5. После повторного закипания варим компот минут 10.

    Далее добавляем сахарный песок. Снова хорошо перемешиваем. Провариваем еще не более пяти минут.

  6. Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, накрываем ее крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы компот настоялся.

  7. Компот из чернослива готов!

    Прежде чем наслаждаться вкусным и ароматным напитком, его обязательно нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы компот стал прозрачным.

Приятного аппетита!

сколько нужно сахара на 1 литр слив для компота

В трехлитровую банку кладу одну треть слив и заливаю сиропом из расчета на 1 банку 300 грамм сахара (чуть больше стакана...). Если делаю в литровых банках - полную банку слив кладу и 300 грамм сахара, но на литр - получается очень насыщенный сливовый сироп!!!! <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/25657775_9ec1c6d2e1db5ea9d420012e13afea0f_800.jpg" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/25657775_9ec1c6d2e1db5ea9d420012e13afea0f_120x120.jpg" data-big="1">

на 3-х литровую банку - 300 гр, на 1-л. - 100 гр

на литр воды 300-400 грамм

на литр слив? это как? Я значит так делаю: фрукты-ягоды держу в микроволновке при средней мощности минуты 2 - 3. потом засыпаю их на 1/3 или на 2/3 (как нравиться и сколько есть) в стерилизованные банки и заливаю горячим сиропом (на 1 литр воды растворяю 1 стакан сахара и кипячу). Потом, ну, зимой, это разводиться водой кому какой сладости нравиться. Храниться хорошо. Если сейчас пить - то насыпьте по вкусу да и все.

я любой компот делаю на литр ВОДЫ 200 гр сахара, для слив 250 гр чтоб потом еще водой не много развести, так хранится лучше будет

👌 Компот из слив, рецепты с фото

В этом году у нас в округе выдался урожай практически всего – очень много яблок, груш, алычи, слив. Много слив в свежем виде, конечно, не съешь, а в замороженном виде мне они совершенно не нравятся. Поэтому я решила заготовить на зиму компот из них.

 
При использовании указанного в рецепте количества сахара напиток получается в меру сладким (с учетом того, что ягоды у меня с кислинкой). Если любите более сладкий, можно увеличить количество сахара. К слову, компот получается настолько «концентрированный», что его можно даже немного разбавлять водой перед употреблением.
 


 
Итак, нам понадобится:
 
Сливы
Сахар – 1 стакан на трехлитровую банку
 
Сливы, конечно же, необходимо тщательно помыть, затем очистить от хвостиков и листочков. При наличии желания и свободного времени можно удалить косточки, но в этом случае компот несколько теряет свой вид (становится как сок с мякотью).
 

 
Наполняем чистые трехлитровые банки сливами до самого верха.
 

 
Перемещаем банки с ягодами поближе к плите и приступаем к консервированию. Кипятим чистую воду – ее количество зависит от того, сколько свободного пространства между сливами. Для начала возьмите примерно полтора литра на одну трехлитровую банку. Доведите воду до кипения и залейте ее в каждую банку до самого горлышка. Оставьте минут на 10-15.
 

 
Остаток воды вылейте, он уже не понадобится (на всякий случай оставьте совсем немного, около полулитра на случай если прольете). Слегка остывший сироп из банок возвращаем обратно в кастрюлю и вновь доводим до кипения. Для удобства следует использовать специальную крышечку с дырками или насадку на горлышко банки, чтобы сливы не выпадали в кастрюлю.
 

 
Повторяем процедуру еще раз – вновь заливаем сливы горячим сиропом и ждем 10-15 минут. Затем возвращаем жидкость в кастрюлю и доводим до кипения.
 

 
Тем временем добавляем сахар – в одну трехлитровую банку всыпаем 1 стакан.
 

 
Снова заливаем сливы и сахар кипящим сиропом, закатываем банки крышками при помощи закаточного ключа.
 

 
Теперь обязательное условие – банки необходимо перевернуть крышкой вниз и плотно укутать чем-то теплым (пледом или одеялом). В таком виде их необходимо оставить на несколько дней. Т.к., мы не стерилизовали банки, эта процедура выполняет роль самостерилизации, иначе банки «взорвутся».
 
Через пару дней можно ставить банки на хранение и с нетерпением ждать зимы, чтобы долгими зимними вечерами баловать себя вкусным и полезным напитком, который лучше подавать в охлажденном виде.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

сколько сахара ложить в компот на 3 литровую банку?

Рецепт такой на 3-х литровую банку нужно 3 стакана сахара, или если не любишь сладкое чуть меньше, заливаешь кипятком сливы и яблоки, ждешь минут 5, сливаешь воду в кастрюльку, ещё раз кипятишь довавляешь сахар заливаешь обратно в банку закручиваешь крышку (жестяную) в под одеяло на крышку, ч\з день перевернуть! Вкусняшка...

смотря что закатываете

стакан (250) без горки

300гр. зависит еще что делаешь

ложат-гоМно на лопату

ложте и ложте пока ложе не заполнится

КЛАСТЬ нужно на 3 литровую банку -3 стакана сахара. ЛОЖИТЬ, млин))))))) ) Бедненький русский язык (((((

Я всегда делаю на 3 литровую 300 грамм сахара, не зависимо от того какой компот. Если получается очень сладко (смотря какие ягоды) всегда можно разбавить. Пробовала класть меньше, банки взрывались.

3 стакана это очень много сахара. Будет очень сладкий. Достаточно 1 стакана. А на груши обязательно 1 ст. л лимонки надо, а то взлетят.

я на три трехлитровые банки делю 1 кг сахара "на глаз"

Для слив 200 грамм на литр воды, а для яблок можно и 150 грамм на литр.

3-х литровую банку хорошо вымыть положить ягоды в банку примерно сантиметров 5. Всыпать 700 гр банку сахара залить кипятком и закатать крышками. Хорошо переболтать и поставить на крышки под шубу.

Норма на 3хлитровую банку 250граммовый стакан сахара без горки сливы персики вишня черешня какой год заготавливаем все в норме

Нисколько. Сахар не ЛОЖАт, а кладут

Свекровь клала на 3-х литровую банку 500 гр сах. песка. Для меня это очень сладко, мне нравится 250-300 гр. + лимонная кислота на кончике ножа. А вообще на вкус и цвет товарища нет. Ничего страшного, если положите побольше сах. песка, в случае чего разведете водой потом, когда зимой банку откроете.


Смотрите также