Рецепт панкейков на молоке в домашних


Панкейки на молоке - 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Панкейки – традиционное американское блюдо, аналог наших блинов или оладий, однако готовится на сухой сковороде и по текстуре слегка напоминает бисквит. Вкусные панкейки получаются на молоке, рецепты с фото именно таких блинчиков будем рассматривать сегодня.

Классический рецепт панкейков на молоке в домашних условиях

Классические панкейки хороши для завтрака: ароматы выпечки помогут мозгу быстро проснуться, а сладкие добавки в виде сиропов и топпингов придадут заряд энергии, который позволит продуктивно провести день.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Калории: 175 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 32.5 г

  • В миске смешать яйцо, молоко и сахар, взбить венчиком или миксером. Сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами, чтобы не стало «стрелять», слегка остудить, чтобы не было горячим, и добавить в жидкую смесь, размешать.

  • Муку, соль и разрыхлитель для теста просеять отдельно. Соедините постепенно сухую смесь и жидкую, активно работая венчиком или непрерывно взбивая миксером, чтобы тесто было гладким, без комочков. Готовить панкейки нужно сразу же, иначе компоненты начнут реакцию друг с другом, и впоследствии выпечка не получится пышной, а то и вовсе станет резиновой.

  • На среднем огне нагреть сковороду, ни в коем случае не нужно ее смазывать, панкейки готовятся на сухой сковороде, оттого имеют такую ровную непористую поверхность. На сковороду выливать по 2 ст. л. теста, ждать появления на поверхности пузырей.

  • Как только несколько пузырьков появилось, нужно перевернуть панкейк. Он будет иметь золотистую гладкую поверхность.

  • Таким способом испечь все блинчики, сложить их стопкой и дать буквально слегка остыть.

  • Подавать к чаю с фруктовыми соусами, медом, сгущенным молоком или сладким йогуртом.


Приятного аппетита!

Вкусные американские блины (панкейки) на молоке с разрыхлителем

Воздушными панкейки получаются за счет присутствия разрыхлителя в тесте, ведь это единственный ингредиент, который помогает насытить выпечку пузырьками воздуха и сделать ее пористой.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 310 г.
  • Молоко 2,5 % ‑ 400 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахарный песок – 4 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л. с горкой.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбить в глубокую миску, к ним добавить сахарный песок. Взбить массу миксером или венчиком до увеличения в объеме в 1,5 раза.
  2. Молоко слегка погреть, чтобы оно было чуть теплым, влить в яичную массу. Добавить соль и снова все тщательно взбить.
  3. Муку и разрыхлитель несколько раз просеять в отдельную емкость, чтобы насытить кислородом.
  4. Небольшими порциями подсыпать смесь из сухих ингредиентов в жидкую массу, взбивать миксером до полного объединения. Получится жидкое тесто шелковистой текстуры.
  5. Сухую, ничем не смазанную сковороду разогреть на среднем огне. Выливать на горячую поверхность сковороды небольшой черпак теста. Если сковорода большая и место позволяет, можно печь сразу несколько панкейков, наливать тесто, отступая несколько сантиметров, друг от друга.
  6. Когда на поверхности блинчика появятся первые пузырьки, аккуратным движением поддеть его и перевернуть на обратную сторону. Печь на другой стороне чуть меньше 1 мин.
  7. Все панкейки выпечь аналогичным способом и сложить на блюде или чистой разделочной доске в несколько стопок.
  8. Подавать к кофе, чаю, какао или молоку, сдобрив блинчики сладким готовым сиропом или жидким медом.

Приятного аппетита!

Панкейки на молоке без разрыхлителя на сковороде

Если не добавлять в тесто разрыхлитель, готовые изделия могут получиться очень плотными и невкусными. В такой ситуации меняют технологию приготовления и замешивают тесто на взбитых куриных белках.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 260 г.
  • Молоко жирное – 350 мл.
  • Яйца куриные крупное – 3 шт.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Осторожно отделить белки от желтков. Белки вылить в обезжиренную посуду и следить, чтобы частички желтка не попали при отделении в белок, иначе белки не взобьются.
  2. К желткам добавить половину сахара и соли, взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет.
  3. Влить в смесь слегка теплое молоко, перемешать.
  4. Добавить просеянную предварительно муку в смесь с желтками, взбить миксером до объединения. Влить растительное масло и перемешать.
  5. В белки всыпать остатки соли, начать взбивать миксером с сухими чистыми венчиками. Не останавливая работу миксера, добавить тонкой струйкой, оставшийся сахарный песок и взбивать белки до приличного увеличения в объеме.
  6. Осторожно подмешать белки в тесто, вмешивая их лопаткой движениями сверху вниз. Это делает панкейки пористыми, потому так важно не растерять хрупкую воздушность белков при замесе теста.
  7. На среднем огне нагреть сковороду без масла, влить 2-3 ст. л. теста. Жарить блинчик около 30 сек., пока не появятся пузырьки на его поверхности. Затем панкейк перевернуть и печь еще около 30-40 сек.
  8. Подавать панкейки с вареньем, сметаной или кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт воздушных панкейков на молоке с бананом

Банан придает панкейкам характерный аромат и немного сладости, поэтому можно «поиграть» с количеством сахара в рецепте в сторону его уменьшения.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 450 г.
  • Сахарный песок – 6 ст. л.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Молоко – 430 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Бананы – 2 шт.
  • Белый шоколад – 50 г.
  • Масло сливочное – 55 г.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. без горки (или немного меньше).

Процесс приготовления:

  1. Сухие компоненты в виде муки, соли, ванилина и сахарного песка с разрыхлителем всыпать в одну миску и несколько раз просеять, чтобы насытить воздухом.
  2. Отдельно соединить яйца, очищенные и мелко нарезанные бананы, молоко. Бананы нужно купить максимально спелые. Пробить содержимое миски блендером до полного объединения.
  3. Растопить сливочное масло на паровой бане или в микроволновой печи, слегка остудить и ввести в яичную смесь, размешать.
  4. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5 сек. Добавить в жидкую смесь.
  5. Смешать сухую и жидкую массы, взбить все тщательно миксером, чтобы убрать возможные комочки из теста.
  6. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть на плите, ничем не смазывая. Выливать на ее поверхность 2-3 ст. л. жидкого теста в нескольких местах, чтобы печь несколько панкейков сразу.
  7. Когда поверхность блинчиков начнет покрываться пузырьками, перевернуть все панкейки и дожарить с обратной стороны около 30-40 сек.
  8. Ароматные банановые панкейки подать с блюдцем конфитюра или джема, также можно смешать сметану с сахаром и подать такой соус в качестве дополнения к блюду.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные панкейки на кислом молоке?

Разумная хозяйка всегда найдет применение скисшему молоку, например, на нем можно испечь чудесные пышные панкейки. В таком случае разрыхлитель можно не использовать, а взять вместо этого соду, т. к. в рецепте есть кислый компонент, который ее погасит.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое – 410 мл.
  • Мука пшеничная – 440 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 5-6 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 2 ч. л. без горки.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеять в посуду вместе с содой. Соду гасить нет нужды, она должна вступать в реакцию с кислым молоком.
  2. Отдельно смешать свежие яйца и соль, сахарный песок. Взбивать миксером максимально быстро до получения пышной массы с пузырьками воздуха.
  3. Добавить к массе на яйцах кислое молоко, слегка подогретое в микроволновке. Размешать все ложкой до объединения компонентов.
  4. Добавлять по 1 ст. л. мучной смеси, взбивать все миксером, пока не останется ни одного комочка в тесте.
  5. В самом конце добавить подсолнечное масло и оставить на столе на 10 мин.
  6. За это время разогреть антипригарную сковороду, полностью чистую и сухую. Выливать небольшой черпак теста в центр сковороды и ждать, пока появятся пузырьки на поверхности в тесте.
  7. Перевернуть панкейк на обратную сторону и жарить еще полминуты. Так испечь все блинчики, сложить их стопкой.
  8. Употреблять с горячими напитками, сопроводив подачу панкейков взбитыми сливками, шариком сливочного мороженого или кусочками свежих фруктов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления панкейков без яиц

Если по каким-то причинам вы не употребляете в пищу яйца, все равно есть возможность напечь пышных американских блинчиков. Без яиц они получаются на вкус и внешний вид ничуть не хуже.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 60 г.
  • Соль – 1 ч. л. (неполная).
  • Молоко 3,2 % – 2 стакана.
  • Сахар ванильный или ванилин – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный – 2,5 ст. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Всыпать в посуду муку, сахар, соль, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель для теста. Добавить кукурузный крахмал. При желании его можно заменить картофельным крахмалом.
  2. Все перемешать и несколько раз просеять через сито, чтобы удалить нежелательные фракции и насытить тесто кислородом.
  3. Отдельно смешать подсолнечное масло без запаха с теплым молоком.
  4. Подмешать понемногу сухие компоненты к молоку, постоянно орудуя венчиком или не выключая миксер.
  5. Тесто должно получиться консистенции гладкой эмульсии, никаких комочков присутствовать не должно.
  6. Взять небольшую чистую сковороду, разогреть ее на огне без масла.
  7. Когда поверхность раскалится, выливать по пару столовых ложек теста для панкейков на сковороду, слегка уменьшить огонь и жарить блинчики около 50 сек.
  8. Когда нижняя часть зарумянится, осторожно перевернуть панкейк гибкой лопаткой на другой бок. Жарить еще полминуты. Таким образом использовать все тесто.
  9. Сложить все блинчики на чистой разделочной доске, налить в соусник мед, варенье или сладкий йогурт. Подать с горячим напитком.

Приятного аппетита!

Шоколадные панкейки на молоке с какао

Очень нежные пористые шоколадные панкейки, их любят кушать дети, особенно с ореховыми пастами, нутеллой или растопленным шоколадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 170 г.
  • Молоко жирное – 210 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ст. л.
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
  • Шоколад темный – 30 г.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
  • Соль – 0,75 ч. л.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 45 г.

Процесс приготовления:

  1. Сухие компоненты перемешать в большой миске: просеянные какао, муку высшего сорта и разрыхлитель.
  2. В чаше миксера взбить яйца, ванильный сахар, сахар-песок и соль. Смесь будет расти в объеме и светлеть.
  3. Влить половину теплого молока в яичную массу, размешать. Далее по частям всыпать сухую смесь, взбивать миксером на высокой скорости. Получится плотное тесто.
  4. Остальное молоко смешать с кусочками сливочного масла, поставить на плиту и нагреть до момента растворения масла.
  5. Влить смесь молока и масла в тесто, взбить миксером или венчиком, пока не получится жидкое тесто с хорошей текучестью.
  6. Темный шоколад растопить в микроволновке в мисочке короткими импульсами в несколько секунд. Смешать с тестом.
  7. Раскалить на среднем огне антипригарную сковороду, которую ничем не нужно смазывать. Наливать по 3 ст. л. теста для получения блинчика.
  8. Когда тесто покроется пузырьками, перевернуть панкейк при помощи деревянной лопатки и допечь до готовности около 30 сек. Так пожарить все блинчики.
  9. Готовые панкейки сложить стопкой, полить растопленным молочным шоколадом, сгущенкой или слегка растопленной ореховой пастой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт панкейков на кокосовом молоке

Обычное коровье молоко можно заменить кокосовым при выпечке панкейков, тогда блинчики приобретут легкий приятный вкус и аромат кокоса. Также это хороший выход для тех, кто страдает непереносимостью молока и его производных.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое – 360 мл.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 220 г.
  • Яйца куриные крупные – 2 шт.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Ванилин или ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода, гашенная уксусом, ‑ 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Сахар-песок перемешать с солью, корицей и ванилином, вбить к смеси яйца. Взбивать при помощи миксера около 8 мин. до осветления массы.
  2. Влить в ту же миску кокосовое молоко, перемешать венчиком или взбить миксером, чтобы жидкости соединились.
  3. Муку просеять отдельно для насыщения воздухом. Всыпать по чуть-чуть муку в тесто, перемешивать и взбивать миксером (если сначала не перемешать тесто просто венчиком, мука будет разлетаться).
  4. Соду погасить в ложке уксусом и добавить в тесто, размешать.
  5. Дать заготовке для панкейков постоять около 10 мин., за это время надо заняться сковородой.
  6. На сильном огне нагреть сковороду, ничем ее не смазывая. Огонь убавить до среднего и наливать по черпаку теста в центр сковороды.
  7. Когда низ панкейка станет золотистым, а на поверхности пойдут пузырьки, перевернуть его при помощи лопатки и допечь около 30 сек.
  8. Все панкейки испечь таким же образом и подать к столу с сиропом, готовым топпингом или сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Панкейки на рисовой муке и молоке

На диете всегда хочется чего-то особенного, сладкого и не очень калорийного. Панкейки на рисовой муке помогут сытно и питательно позавтракать, и при этом не сорваться на калорийные булочки.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука рисовая – 360 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Фруктоза или сахарный песок – 1-2 ст. л.
  • Молоко 1,5 % ‑ 290 мл.
  • Соль – 6 г.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Рисовая мука должна быть хорошего качества, однородная и рассыпчатая. Такую муку можно приобрести в обычном супермаркете. Муку просеять в глубокую посуду через мелкое сито, добавить к ней разрыхлитель теста.
  2. Яйца в чаше миксера соединить с солью и фруктозой (сахаром), с ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости 5 мин., смесь вырастет в объеме и посветлеет.
  3. Молоко немного нагреть в микроволновке, вмешать в яичную массу.
  4. Соединить все составляющие между собой, хорошо взбить при помощи миксера с насадкой или венчиком. Тесто будет достаточно текучим, но не жидким. Оставить чашу с тестом постоять при комнатной температуре на 5-10 мин.
  5. Разогреть сковороду с антипригарной поверхностью, установить средний огонь. Выливать по 2 ст. л. теста в нескольких местах на сковороду, дожидаться появления первых пузырьков. Как только панкейки зарумянились снизу, перевернуть и дожарить в течение 20-30 сек. Так использовать все тесто.
  6. Подавать готовые панкейки с ягодами, йогуртом или сметаной. При желании можно слегка разогреть духовку и складывать туда на противне только что испеченные блинчики, чтобы они не остыли, пока не приготовится последний панкейк.

Приятного аппетита!

Воздушные панкейки на молоке с яблоками

В обычное тесто можно добавить пару тертых яблок, тогда получатся пышные, сладкие и слегка влажные панкейки, чем-то напоминающие оладьи.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Молоко жирное – 390 мл.
  • Мука пшеничная – 580 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар-песок – 7 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (20 г).
  • Яблоки кислые – 3-4 шт.
  • Масло сливочное 82,5 % – 35 г.
  • Корица – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбивать с солью, сахарным песком и корицей, пока смесь не увеличится в объеме, до мягких пиков.
  2. Влить молоко, подогретое до комнатной температуры. Размешать до объединения.
  3. Муку просеять отдельно с разрыхлителем. Разрыхлитель на соду не заменять.
  4. Всыпать сухие компоненты в жидкую смесь, взять миксер и взбить, чтобы убрать комочки из теста.
  5. Масло растопить в кастрюле или в микроволновке, добавить в тесто, перемешать.
  6. Яблоки почистить от кожуры и семенных коробочек, потереть на крупной терке и положить в тесто, перемешать, чтобы кусочки яблок разошлись равномерно. Яблоки лучше брать не сильно сочные, чтобы блинчики не получились клеклыми.
  7. Жарить панкейки на антипригарной сковороде, пока нижняя сторона не зарумянится, после чего перевернуть и жарить столько же.
  8. Все блинчики пожарить по такой же схеме и сложить аккуратной стопкой.
  9. Употреблять с чаем, компотом или какао, смазав панкейки медом, мармеладом или джемом.

Приятного аппетита!

Панкейки с молоком, 58 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 3,2%-ное 170 мл

Свежие дрожжи 4 г

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 45 г

Пшеничная мука 120 г

Сахар 50 г

Соль 2 г

Разрыхлитель 1,5 г

Растительное масло 10 мл

Бананы 400 г

Соус «Соленая карамель» 210 г

Сахарная пудра 2 г

Панкейки на молоке - пышные и очень вкусные

Панкейки – это слово пришло к нам из американской кухни и обозначает популярное в США блюдо, представляющее из себя нечто среднее между нашими оладушками и блинами.   Панкейки на молоке – эти пышные американские блинчики на основе молока, рецепт которых я  хочу вам сегодня   предложить, готовят в основном к завтраку.

Жители США и Канады не представляют своего завтрака без свежеиспеченных домашних панкейков.

По форме американские блинчики напоминают наши оладьи, только чуть большего размера ( диаметр  около 12-14 см), а по вкусу больше походят на блины. Да и толщина впечатляет – доходит до сантиметра и даже более, этакий объемный десерт на сковороде. А ведь слово панкейк в переводе и означает – пирожное на сковороде.

Блинное тесто для панкейков готовится на основе молока или кефира, подойдет и кислое молоко и даже вода, также нам потребуется  масло, яйца , мука, сода или разрыхлитель.

 Панкейки на молоке — классический рецепт

Состав:

  • молоко 1стакан
  • яйцо 1шт.
  • масло растительное 2ст.л. (можно взять растопленное сливочное масло)
  • мука 180гр.
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сахар  1-3 ст.л.
  • соль  половинка чайной ложки

Как приготовить пышные американские блинчики

  • Очень Важно! Молоко для приготовления теста для панкейков  должно быть теплое, чтобы разрыхлитель сработал и панкейки получились пышными.
  • Яйца следует достать из холодильника заранее. Продукты комнатной температуры, или слегка теплые лучше вступают во взаимодействие друг с другом, тесто становится более пластичным и нежным.
  • Муку обязательно просеиваем, тогда мука обогащается кислородом, а готовая  выпечка получается  пышной и нежной.
  • Используйте всегда только свежий разрыхлитель, не берите для приготовления разрыхлитель срок хранения которого превышает 6 месяцев.
  • Когда будете мешать тесто, не усердствуйте. Смешивая жидкую и сухую часть не мешайте тесто до однородной массы, в тесте должны оставаться комочки. В противном случае ваши блинчики будут резиновыми.
  • После того как блинное тесто будет готово, оставьте его постоять минут пять, но не более! Так как панкейки готовятся на сковороде очень быстро, то разрыхлитель можно не успеть выделить углекислый газ.
  • Если вы решили приготовить классические  американские панкейки, то использование  сковородок с покатыми стенками не допустимо. Оптимально  подойдет сковорода-блинница. Если такой нет в наличии, то используйте любую  плоскую сковородку с толстым дном, которое не будет давать выпечке прилипать и пригорать, и с достаточно большой площадью, позволяющей легко переворачивать блинчики.
  • Жарим на сухой сковороде! Дело в том, что масло дает оладушкам  зажариться, а панкейки подразумевают нежную равномерную  корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего печь  панкейки на сухой сковороде, в крайнем случае — слегка смазывать ее растительным маслом и салфеткой убирать излишки.
  • Не стоит добавлять ягоды или шоколад  в тесто, практика показывает, что все эти добавки, введенные непосредственно в тесто начинают пригорать при жарке. Если вы не представляете свои панкейки без всяких добавок, то сначала вылейте на сковородку тесто, а потом уже добавляйте свои любимые вкусняшки.
  • И ещё один очень важный момент не готовьте панкейки на  большом огне. Огонь должен быть умеренным. В  противном случае они не успеют подняться и пропечься.

Приготовление:

  1. В отдельной миске  смешайте венчиком все сухие ингредиенты.
  2. В другой емкости соедините яйцо, молоко и растительное масло , взбейте венчиков. Жидкая часть должна иметь однородную консистенцию.
  3. Теперь  к сухим ингредиентам переливаем жидкую часть, слегка помешиваем венчиком не забываем, что нельзя долго мешать, нам нужно , чтобы две части только объединились.
  4. Оставляем  блинное тесто на 5 минут и приступаем к выпечки панкейков.

Подавать американские панкейки принято под кленовым сиропом – это классика жанра.

Как приготовить воздушные панкейки на молоке  без разрыхлителя

Хотите испечь пышные панкейки без соды и разрыхлителя,  тогда следуйте этому рецепту. Блинчики получаются просто идеальные и вполне могут заменить коржи для мини бисквитного тортика.

Ингредиенты:

на один стакан молока , 3 яйца, сахар по личному вкусу, соль одна чайная ложка, мука 1 стакан, растительное масло – 3 ст.л.

Как приготовить:

  1. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сахарный песок, взбить при помощи миксера.
  2. Затем добавить теплое молоко, продолжая взбивать.
  3. Добавить предварительно просеянную муку и растительное масло, продолжить взбивать массу.
  4. Белки с солью взбить  в пену. Аккуратно ввести в мучную массу, осторожно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой.
  5. Тесто  распределить в центре хорошо прогретой сковороды, Выпекать панкейки с двух сторон на сухой сковороде до румяности.

Подавайте готовые пакейки с настоящим клиновым сиропом, домашней карамелью или растопленным сливочным маслом.

Американский панкейк, приготовленный  на кислом молоке — рецепт от Марты Стюарт

Ингредиенты:

  • кислое молоко 240мл
  • яйцо крупное 1шт.
  • оливковое масло или растопленное сливочное 2ст.л.
  • сахар 2ст.л.
  • соль половина чайной ложки или чуть меньше
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сода половина чайной ложки

Как приготовить панкейк  на кислом молоке:

Подробная технология приготовления такая же как и в рецепте из свежего молока.

Кислое молоко можно сделать , если в свежее молоко добавить 1ст.л. лимонного сока и оставить на 10-15 минут.

При жарке панкейков готовьте до появления на поверхности блина  пузырьков. Когда появятся первые пузырьки блинчик можно будет перевернуть.

Панкейки , приготовленные на кислом молоке, также можно подать с клиновым сиропом, фруктами,  ягодами или орехами.

Приятного аппетита!

Панкейки на молоке - 5 рецептов пышных американских блинчиков

Добрый день.

Очень много страниц блога я посвятил традиционным блинчикам и оладушкам. Думаю, настало время немного разнообразить привычные завтраки и поэкспериментировать с чем-то не столь привычным.

Предлагаю вам для начала очень простые в приготовлении, но очень популярные во многих частях света американские панкейки. Думаю, вы не раз видели их в кино, когда главные герою завтракают в классической забегаловке.

Едят их поливая кленовым сиропом и кажется, им очень нравится. Хотя это же актеры, может у них указания от режиссера такие.

Так что давайте сами попробуем приготовить эти самые панкейки и проверить, правда ли они такие вкусные. Хотя, не буду нагнетать интригу и сразу скажу: правда. Вам остается только выбрать, какой рецепт из представленных ниже вам больше нравится.

Но прежде чем начнем, хочу дать некоторые пояснения. Одна из главных фишек — панкейки готовятся на раскаленной сухой сковороде. Только в этом случае они принимают классический вид. Поэтому используем хорошую антипригарную сковороду.

Второй момент: здесь я собрал только рецепты с основой из молока. Есть еще варианты с кефиром, но это уже отклонение от традиционного рецепта ради пышной формы. Но это веяние пришло по аналогии жарки пышных оладий на кисломолочке. Настоящим американцам кефир не знаком.

Это, в общем-то, основные отличия от нашей кухни, теперь вы с ними ознакомлены, так что давайте уже готовить.

Пышные панкейки на молоке с разрыхлителем

Самое важное сделать такое тесто, которое будет подыматься при жарке. Самый простой способ — добавить в него разрыхлитель или гашеную соду. При нагревании эти добавки выделяют большое количество углекислого газа и, который и делает панкейк воздушным.

https://youtu.be/Au_iHvQMgaA

Ингредиенты:

  • 240 мл теплого молока
  • 230 гр муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя (10 гр )
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Щепотка соли

Из этих продуктов получится 12-15 панкейков диаметра 10-12 сантиметров. Вполне достаточно, чтобы позавтракать семье из 4 человек.

Приготовление:

1. В глубокую емкость разбиваем яйца, вливаем теплое молоко и добавляем соль, сахар простой и ванильный.

Молоко проще всего разогреть в микроволновке. Хватит 40 секунд на максимальной мощности.

Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности.

2. Следующим шагом добавляем просеянную муку.

И еще раз перемешиваем все вместе до образования жидкого как сметана теста без комочков.

3. В последнюю очередь кладем разрыхлитель и перемешиваем еще раз. Теперь тесто готово и можно приступать к жарке. Ждать расстойки теста, как с блинами здесь не нужно.

4. Жарим панкейки на сухой раскаленной сковороде. Этот процесс опишу подробнее, чтобы было понятно на что обратить внимание.

Когда сковорода раскалится, убавляем огонь до чуть меньше среднего и заливаем порцию теста. Потихоньку наливаем и следим, чтобы тесто растеклось в диаметре сантиметров на 10-15 (кому как больше нравится).

В течение буквально следующих 2 минут тесто покроется большим количеством дырочек от лопнувших пузырьков. Это значит, что разрыхлитель начал работать и панкейк пора переворачивать.

После переворачивания будет видно, что пропеченная сторона покрылась румяной корочкой.

И эта корочка не дает вновь образующимся пузырькам выходить на поверхность и лопаться. За счет этого панкейк раздувается прямо на глазах.

Как только раздувание прекратилось, можно убирать готовый панкейк на тарелку и заливать новую порцию теста.

Вот так они выглядят в разрезе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт панкейков на молоке с бананом

Еще один популярный рецепт — банановый панкейк. Это пышный и ароматный блинчик, который непременно придется по душе детям и они будут просить приготовить эту вкуснятину снова и снова.

https://youtu.be/FAIzJabiOG0

Ингредиенты:

  • 1 банан
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. сахара
  • 150 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 40 г сливочного масла

Приготовление:

1. Яйцо разбиваем в миску, добавляем к нему разломанный банан и сахар.

2. С помощью погружного блендера превращаем все в однородную массу.

Если блендера нет, то сначала разминаем вилкой, а затем взбиваем венчиком.

3. Получившуюся смесь замешиваем с молоком. Молоко должно быть комнатной температуры или слегка подогретым.

4. Начинаем добавлять и замешивать муку. Мука должна быть предварительно просеяна вместе с разрыхлителем.

5. Добиваемся консистенции слегка вязкого теста без комочков. Затем добавляем растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем и можно приступать к выпеканию.

6. Печем панкейки на огне чуть меньше среднего в течение 3 минут. Затем переворачиваем.

На второй стороне будет достаточно и 2 минут.

Подаем на стол со свежими бананами. Можно полить медом или сгущенкой.

Приятного аппетита!

Готовим панкейки на молоке без разрыхлителя

Как вы, наверняка, знаете разрыхлитель состоит из соды и лимонной кислоты. И многие просто не переносят вкус и запах соды и способны определить ее наличие даже в самых мизерных количествах. И специально для них существует рецепт панкейков без соды.

Он требует несколько больше усилий в приготовлении, но результат того стоит.

https://youtu.be/mvkDA_HrJqY

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — с4 ст.л.
  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 200 г
  • Соль —  щепотка
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно разбить яйца и отделить белок от желтков. Желтки пока отставляем в сторону, а белок выливаем в чашу блендера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать насадкой-венчиком на высокой скорости.

Взбиваем долго, минут 10, пока белок не превратится в пышную белую массу, которая не вытечет из чаши, даже если вы ее перевернете.

У кулинаров это называется «взбить до устойчивых пиков».

Имейте в виду, если не добавить соль, то ничего не получится.

И спешу обрадовать, что это была самая муторная часть, дальше все гораздо проще и привычнее.

2. К желткам добавляем сахар и взбиваем с помощью венчика еще пару минут до кремообразного состояния.

3. Следом добавляем молоко и взбиваем еще минутку до появления пены.

4. Затем добавляем просеянную муку и снова работаем венчиком до получения однородной массы без комочков.

После чего добавляем растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем.

5. Теперь нужно соединить получившееся тесто со взбитыми ранее белками. В данном рецепте именно воздушный белок придает панкейкам пышность, поэтому соединять их нужно аккуратно. Сначала лопаточкой выкладываем белок в тесто.

А потом аккуратно и не спеша вмешиваем его этой же лопаточкой. Никаких венчиков и блендеров, только неторопливая ручная работа.

В итоге получается очень легкое пористое тесто.

6. Выпекаем панкейки на сухой сковороде на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

О том, что блин пора переворачивать подскажут обильно образующиеся пузырьки и слегка зарумянившиеся края.

Приятного аппетита!

Шоколадные панкейки на молоке с какао

Не знаю как ваши дети, а мои обожают все шоколадное. Поэтому данный рецепт крайне актуален для детского утреннего меню. Быстро, вкусно и никаких капризов. Все довольны.

https://youtu.be/jeQLSYhzK1Q

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 1 ч.л. соды + гасим лимоном
  • 4 ст.л. какао
  • Щепотка соли

В рецепте используется стакан объемом 200 мл.

Приготовление:

Весь процесс проходит буквально на раз-два-три.

Раз. В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром и солью до растворения сахара и образования белой пены.

Два. Добавляем в смесь молоко и какао и взбиваем еще минуту до полного растворения какао.

Очень важно использовать обычный какао порошок, а не быстрорастворимый для напитков (типа Несквик). Быстрорастворимый при жарке превращается в невкусную бяку.

Три. Отправляем в смесь просеянную муку, растительное масло и гашеную соду.

Чтобы погасить соду, нужно налить на нее немного лимонного сока или уксуса. При этом сода начинает шипеть и пузыриться. Это и есть «гашение».

Тщательно все взбиваем венчиком и тесто готово и можно начинать готовить завтрак.

Выпекаем панкейки на сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Тут важно подловить момент для переворачивания. Когда на поверхности теста образуется много пузырьков и они еще только начнут лопаться, вот именно тогда нужно переворачивать.

Ну и успех всего мероприятия немало зависит от качества сковороды. Если она вся исцарапанная и к ней все липнет, то качественный панкейк не получится.

Но если сковорода с хорошим антипригарным покрытием или толстая чугунная, то результат вас порадует.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать тесто для панкейков без яиц

Ну и в конце еще один рецепт для тех, кто избегает употребления яиц, но не готов отказаться от выпечки и прочих вкусностей из теста.

Ну что ж, я думаю, сегодня я достаточно раскрыл тему американских панкейков и с ними теперь справится даже человек далекий от кулинарии.

Советую не откладывать эти рецепты в долгий ящик и опробовать их на ближайшем завтраке. Обещаю, вам понравится.

А у меня на этом все, спасибо за внимание.

Быстрый и простой рецепт панкейков на молоке

Сегодня у меня для вас отличный рецепт панкейков на молоке. Их еще называют американскими. Кто-то может сказать, что на вид они похожи на оладьи и это так, но вкус у них совершенно другой. Также не маловажно, что обжариваются они без растительного масла, а значит совсем нежирные. Даже не смотря на отсутствие масла при жарке, они легко переворачиваются лопаткой и не прилипают.  Для завтрака вместо блинов, это хороший вариант.

Могу сказать, что панкейки и этот классический рецепт нравятся многим и их точно нужно попробовать сделать. А кушать их можно с чем только душа пожелает, будь то хоть мед, хоть жидкий шоколад.

Теперь вы точно будете знать, как сделать панкейки идеальными, чтобы и вкус внешний вид были на высоте. Рекомендую вам их попробовать!


 

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст. (200 мл.)
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.л

Количество: 10 штук

Как приготовить панкейки в домашних условиях

Чтобы сделать пышные панкейки на молоке, сначала готовлю тесто для них. В глубокую миску всыпаю муку, соль, соду и сахар. Хорошенько размешиваю, чтобы все составляющие смешались между собой. Муки беру 1 стакан, в котором 200 мл. Соду гасить не нужно, это произойдет от высокой температуры, при жарке. Также ее можно заменить разрыхлителем.

Затем в небольшую емкость вбиваю яйца и немного их взбиваю. Это достаточно сделать вилкой или венчиком. Важно просто разрушить структуру белка и не более. Далее выливаю их в муку.

Следующим вливаю молоко и растительное масло и смешиваю.

Важно сделать так, чтобы не было комочков, а только однородное тесто. Чтобы было быстрее, я воспользовалась миксером. Примерно 1 минута на средней скорости и идеальное тесто готово.

Чтобы пожарить пышные панкейки ставлю сковороду на огонь и как только она хорошо разогреется, вливаю в нее примерно 50 мл. готового теста.  Наливаю его на середину и стараюсь не двигать сковороду, чтобы оно не растекалось. Как только на тесте образуется много пузырьков, сразу переворачиваю панкейк на другую сторону. Обратите внимание, что смазывать маслом сковородку перед жаркой не нужно, чтобы получилась красивая гладкая сторона. У меня электрическая плита и по температуре всего 14 делений, для них я включаю на 11, чтобы они успевали пропечься и не сгорали.

Обжариваю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и складываю стопкой на блюдо. Вот такой классический рецепт панкейков на молоке для вас подготовила.

Надеюсь, вам также понравился рецепт панкейков на молоке, ведь они получаются такими пышными и вкусными. Подавать их можно с сиропом, вареньем или медом. Здесь все зависит от вашего вкуса. Но уверена, что попробовав их один раз, вы по другим рецептам делать не захотите. Приятного аппетита!

Панкейки на молоке — 5 рецептов приготовления классических американских оладьев

Панкейки прочно вошли в кулинарию русской кухни. Эти маленькие то ли блинчики, то ли оладьи завоевали сердца детей и взрослых. А почему бы и нет?! Готовятся они легко и просто, а съедаются всегда просто на «Ура!» Тесто для них можно замешивать хоть на свежем молоке, хоть на кислом; хоть с маслом, хоть без него. Состав компонентов минимальный.

И всегда они будут желанны к столу на завтрак. Подать их утром можно также, как подают на родине – с кленовым сиропом, но вкусными они будут и с медом, и со сгущенкой, и просто со сметаной.

Внутри они получаются пористыми, с большим количеством дырочек, сквозь которые отлично проходит любая добавка и насыщает каждое изделие как-бы изнутри. От того, они становятся еще более наполненными и вкусными.

Мы уже делали общую подборку приготовления этих американских оладий. Их отличие было в том, что тесто готовили на разных молочных продуктах. А сегодня уделим внимание исключительно рецептам теста на молоке. На нем продукт получается очень нежным, мягким и сдобным, и поэтому именно на нем готовят чаще всего.

Американские панкейки с ягодами и медом

Однако, не смотря на то, что вроде бы везде состав ингредиентов будет похожим, но все же везде будут отличия. И их будем обязательно рассматривать. Все рецепты проверенные и потому в каждом из них я постаралась описать все малейшие детали. Это для того, чтобы у всех все наверняка получилось.

Ну что же! Будем готовить!

Американские панкейки на молоке — пошаговый классический рецепт

Эти маленькие блинчики в Америке готовят повсеместно. Блюдо относится к числу любимых для завтраков во многих семьях, и поэтому техника их приготовления облегчена до предела. Не нужен миксер, не нужно долгое настаивание теста – смешал все компоненты в единую смесь и через 15 минут ароматные вкусные оладьи уже красуются на столе.

Традиционно, подаются они с кленовым сиропом. Но у нас такое лакомство нужно еще найти, не в каждом магазине у дома оно продается. Поэтому, если заветной баночки с этой сладостью у нас нет, то с медом оладьи получаются ничуть не хуже.

Американские панкейки с ягодами и сахарной пудрой

А тот, для кого это слишком сладко, может кушать их со сметаной. Вообще, советовать здесь совсем неуместно, так как вкусы у всех разные. Поэтому кушайте кто с чем больше любит.

Нам понадобится на 11 — 12 штук:

  • молоко – 1 стакан (250 мл)
  • мука – 1 стакан 160 гр + 20 гр
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовить удобную чашу для замеса теста и просеять в нее муку. Возьмите ее для начала стакан, это будет 160 гр. Потом, когда заведете тесто, можно будет посмотреть, нужно ли добавить еще.

Добавлять, либо нет, будет зависеть от двух параметров.

  • Первый – это насколько толстенькими Вы захотите получить готовые изделия. Чем гуще тесто, тем толще и пышнее получатся оладушки.
  • Второй – насколько крупные, или мелкие яйца Вы будете использовать.

Иногда спрашивают, а можно не просеивать муку. В принципе, конечно можно! Но именно это дополнительное действие способствует получению пышной и воздушной выпечки.

2. К муке всыпать просеянную соду, а также соль. Перемешать сухие компоненты ложкой, чтобы все распределилось равномерно.

3. В отдельной миске взболтать яйца. Как я уже сказала, миксер здесь совсем не обязателен. Достаточно сделать это вилкой, или же лучше венчиком.

На этом этапе существует один маленький секрет. Все компоненты должны быть либо комнатной температуры, либо слегка теплыми. Поэтому яйца следует достать из холодильника заранее.

4. Когда разбили их в единую смесь, всыпать сахар. И взболтать, насколько это будет возможно.

5. Постепенно добавить часть молока. Его тоже следует немного согреть в микроволновке, или на водяной бане. Как я уже сказала, продукты лучше будут взаимодействовать в теплой среде.

5. Затем всыпать муку и перемешать.

Добавить вторую часть молока. Вливать его лучше частями и сразу же перемешивать, чтобы лучше разбивались комочки. Вначале может показаться, что молока будет мало, но это обман зрения. Всего будет достаточно.

6. После того, как вмешали все молоко и получилась ровная гладкая смесь, стоит определить, нужно ли добавить еще муку. Тесто должно получиться, как жидковатая сметана. Если Вы не добавите, то ничего страшного не произойдет. Панкейки получатся великолепными, просто не слишком толстенькими.

Я немного добавляю, примерно грамм 10, неполную столовую ложку.  В общей сложности используя 170 гр муки. Вы же смотрите по тому, какое тесто получилось у Вас.

7. И у нас еще осталось масло. Оно добавляется в самом конце, когда уже соединили все компоненты. Так все ингредиенты смешаются более эффективно, а само масло лучше разойдется.

Тесто получается с большим количеством пузырьков, и это отлично. Значит и готовые оладьи будут с такими же дырочками.

8. Настаивать тесто не нужно, можно сразу же и выпекать. Для этого нам нужно сковорода, лучше всего, если она будет с антипригарным покрытием. Или же можно использовать специальную плоскую сковородку для жарки блинов.

Особенностью выпекания оладий является то, что жарятся они абсолютно без масла. Хотя, если сделать это не получается, то можно перед первой заливкой теста смазать поверхность сковородки маслом, и тут же его вытереть все подчистую бумажной салфеткой.

9. Налить половником немного (примерно половину половника) теста прямо в центр. Никак распределять его при этом не надо, оно само растечется так, как надо, и примет нужную форму.

Как раз здесь и будет важна густота теста. Если оно слишком жидкое, то растечется в блин, и панкейки не получатся. Нам же важно получить не очень крупную слегка толстенькую лепешку. Ее толщина обычно бывает 3 — 5 мм.

10. Жарить нужно на огне чуть ниже среднего. Так как наши изделия получаются не очень крупными, то и жариться они будут довольно быстро. Но если огонь большой, то низ быстро зажарится, и покроется темной неприглядной корочкой, а серединка при этом не пропечется.

Не очень большой огонь несколько увеличивает время запекания, но зато готовое блюдо получается красивым и аппетитным.

Мои панкейки пекутся на первой стороне примерно 1,5 минуты, может даже чуть больше. Вначале верхняя поверхность вся гладкая, но потом начинают появляться пузырьки в большом количестве. И тогда, когда они начинают лопаться, а большая часть верхушки оладушка покрывается матовым налетом, это может означать, что серединка хорошо пропеклась и стала подобна губке.

11. Тогда и пора его перевернуть. Делаем это при помощи широкой лопатки. Вторая часть запекается значительно быстрее, всего 30 — 40 секунд.

Когда и низ станет румяным, пора снимать изделие с горячей поверхности.

12. Выложить оладушек на большое плоское блюдо, или решетку.

Выкладывать одно горячее изделие на другое не надо. Нужно дать им возможность полностью остыть. Иначе вся внутренняя губчатость просто слежится и это не позволит в дальнейшем сиропу или меду проникнуть вовнутрь.

13. И можно наливать на серединку сковородки новую порцию теста. Запекать, или жарить (кому какой термин больше нравится) таким образом все изделия.

Иной раз используется большая сковорода, а панкейки делаются более маленькими по размеру. В этом случае можно размешать на поверхности сразу три, или четыре изделия. Время запекания в этом случае может быть меньше.

В любом случае следует приспособиться к своей сковородке. Каждая из них печет по-разному, даже на одинаковом огне.

14. И теперь осталось лишь подать нашу красоту. Вот сейчас, когда все изделия уже остыли, их и складывают в горочку. Их можно сложить каждому на тарелку в виде порций из 5 — 6 штук, а можно выложить и на общее блюдо.

Как правило их немного подогревают либо в микроволновке, либо в духовке. И тогда уже поливают сверху сиропом, или медом. Для красоты можно разложить поверх горки еще и ягоды – свежие, или замороженные.

Американские панкейки с ягодами и сахарной пудрой

Если они даже кисловатые, то в содружестве блинчика и сиропа их кисловатость просто исчезает. А сок при надкусывании ягоды добавляет еще больше вкуса.

А вообще, такие блинчики получаются очень вкусными, и в принципе, довольно сытными. Лично мне хватает 3 штук, чтобы почувствовать сытость.

Как приготовить идеальные ванильные панкейки с содой и разрыхлителем

Этот рецепт похож на предыдущий, в принципе также, как они похожи все между собой. Хотя здесь есть и небольшие отличия. Тесто по этому рецепту получается более сдобным. И это не случайно, ведь в составе у нас будет использоваться сливочное масло.

Такой вкус нравится многим. И в нашей семье также их больше предпочитают.

Идеальные ванильные панкейки

Просто нужно готовить тесто в различных вариантах, пробовать и тогда будет легче определиться, что нравится именно Вам.

Нам понадобится (на 10-11 штук):

  • молоко – 150 мл
  • мука – 140 гр
  • яйцо – 2 шт ( если крупное, то 1)
  • сахар – 1-2 ст. ложки
  • сливочное масло – 20-30 гр
  • ванильный экстракт – 1 гр
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
  • соль – щепотка

Приготовление:

В первом рецепте я очень подробно описывала все процессы, а также объясняла, что для чего нужно. Поэтому здесь, чтобы не повторяться я сосредоточусь лишь на самом действии, описав лишь основные шаги приготовления.

Приготовить компоненты, чтобы все было под рукой.

1. Муку смешать в чаше с содой и разрыхлителем. Можно использовать и что-то одно. Но лично для меня, в приоритете оба эти компонента. На мой взгляд, тесто с их совместным добавлением получается более пористым, воздушным и нежным.

Но вот использовать только одну соду не рекомендую. У готовых изделий появляется при этом характерный привкус, что несомненно мешает восприятию.

2. В отдельной миске взболтать яйца. У меня они некрупные, 2 категории, поэтому их два. Если яйца отборные, крупные, то достаточно будет взять только одно. Напомню, что они должны быть комнатной температуры.

Взбалтывать лучше венчиком и до появления на поверхности пенки и пузырьков.

3. Добавить сахар и соль. Сахара можно добавить лишь ложку, особенно если взяли одно яйцо. Этого будет достаточно, тем более, если подавать будете со сладкими добавками в виде кленового сиропа, меда или сгущенки.

Взбить хорошенько венчиком, чтобы по возможности разбить крупинки кристаллов.

4. Молоко согреть до теплого состояния. Я грею его в микроволновке, чтобы было быстрее. Но правильнее согреть на водяной бане. Влить его постепенно в яичную смесь и перемешать до образования пузырьков.

5. Влить несколько капель ванильного экстракта. Если его нет, то подойдет и немного ванилина.

6. В полученную жидкую смесь постепенно, небольшими партиями всыпать муку, каждый раз вымешивая ее венчиком до исчезновения комочков. Муку предварительно конечно же, нужно просеять.

И так потихоньку всыпать всю муку, перемешав полученное тесто в единую массу.

7. Сливочное масло растопить на водяной бане, или в микроволновке и влить теплым в полученную массу. Перемешать венчиком до исчезновения масляных кругов.

Настаивать такое тесто не обязательно. Ведь мы на каждом этапе уделили ему достаточно много времени.

8. Хорошенько разогреть на огне сковородку. На этот раз я буду выпекать оладьи в посуде с антипригарным покрытием. Смазывать маслом ее не надо.

После хорошего разогрева, убавить огонь, сделав его чуть меньше среднего значения. Если огонь будет очень сильным, то низ начнет гореть, а серединка при этом не пропечется. Также не успеют образоваться дырочки, и изделие будет как-будто резиновым, да еще и слегка с горчинкой.

9. Вылить половину половника теста в центр сковородки.

Оно само растечется и примет нужную форму ровного круга. Дождаться, пока на поверхности не появятся пузырьки, которые лопнут и превратятся в дырочки.

Тогда можно заготовку перевернуть на другую сторону.

Если затрудняетесь с определением готовности, то в следующем рецепте в формате видео, я покажу, как что делать, и до какого состояния выпекать.

10. После запекания с другой стороны, выложить готовое изделие на тарелку.

Каждый последующий выкладывать рядышком. Так и оставить их лежать, пока они не остынут. Друг на дружку не выкладывайте, чтобы они не слежались и не потеряли свою пористость.

11. После полного остывания, сложить их горочкой. Желательно подогреть их, чтобы кушать теплыми. Можно сделать это в той же микроволновке. Однако не перегревайте чрезмерно, нужно лишь их теплое состояние.

Затем полить кленовым сиропом, или медом, и украсить ягодами на свой вкус. Или же придумать свой способ подачи.

Невероятно вкусные, нежные и воздушные ароматные панкейки со сливочным вкусом готовы. Подаем их к столу и угощаем близких. Заметьте, что из данного количества получилось всего 11 маленьких оладий, поэтому рассчитывайте на аппетит своих едоков. И в случае надобности увеличивайте порцию количества ингредиентов.

Идеальные ванильные панкейки

Я называю этот рецепт идеальным, потому что оладьи получаются ровными, аккуратными, красивыми и очень вкусными! А еще они очень пористые внутри, с большим количеством дырочек разного диаметра. И благодаря этому, их поверхность отлично пропитывается сиропом. Они получаются как-бы наполненными им.

Что несомненно добавляет им вкуса и дополнительных плюсов!

Видео о том, как приготовить вкусные американские оладьи

Дорогие друзья, если Вы не любите читать рецепты, а предпочитаете их смотреть. то специально для такого случая мы записали видео предыдущего рецепта. Здесь можно все увидеть наглядно: до какого состояния надо сбивать компоненты,  каким по консистенции получается тесто. Как его наливать на сковородку и до какого состояния и цвета печь. Когда переворачивать и как охлаждать.

То есть весь процесс в целом. Он поможет Вам разобраться с процессом приготовления любых панкейков от А до Я. Ведь принцип везде один и тот же.

Обязательно попробуйте этот рецепт, по нему получаются очень вкусные маленькие блинчики. Я уже поделилась им со всеми своими подругами. и вот теперь делюсь с Вами.

Друзья, если рецепт понравился, то буду благодарна лайкам. И если Вы еще не с нами, то приглашаю подписаться. У нас очень много всяких вкусностей – и совсем простых, и конечно же более сложных.

Банановые панкейки из теста на молоке

Панкейки можно готовить и с различными наполнителями. Особенно вкусными он получаются с банановым пюре. У моих внуков этот рецепт самый любимый. Такие оладьи они просто обожают.

Панкейки с банановым пюре

Рецепт прост, как и все остальные. Америку здесь заново открывать не придется. Все готовим точно также, как и ранее, только с бананом.

Нам понадобится (12 — 13 штук):

  • молоко – 250 мл
  • мука – 210 гр
  • яйцо – 1 шт
  • банан – 1 шт
  • масло сливочное – 40 гр
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – щепотка
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • ванилин – 0,5 ч. ложки

Я пробовала готовить блинчики по этому рецепту и без масла. Если не будете его добавлять, то муки возьмите 170 гр. Не бойтесь, что без масла у Вас они не получатся. Получается вкусно, и изделия хорошо пропекаются и главное, отлично переворачиваются. Они несколько более плотные и толстенькие, и не имеют сливочного вкуса – вот и все отличие.

Приготовление:

1. Банан очистить и переложить в чашу или миску, сбить его в пюре при помощи блендера. Добавить к нему сахар, соль и яйцо и продолжить смешивать смесь, делая ее однородной по своей консистенции.

Яйцо достаньте заранее, чтобы имело комнатную температуру.

Переместить банановое пюре в миску для дальнейшего замеса теста. В принципе, можно было не пачкать лишнюю посуду и сбивать прямо в ней.

2. Затем постепенно вливая теплое молоко (его согреть заранее), продолжить мешать венчиком. А если пюре получилось не однородным и имеет комочки, то лучше воспользоваться миксером.

Также добавить сюда ванилин, или ванильный экстракт.

3. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно, при постоянном помешивании, ввести в банановую молочную смесь.

Чтобы комочки лучше расходились, всыпайте ее в несколько этапов.

4. Добавить растопленное сливочное масло и вбить его до исчезновения масляных кругов. Тесто готово и можно переходить к плите. Выдерживать его и настаивать в данном случае не нужно.

Кстати, панкейки получится сделать и без добавления какого-либо масла. Они хорошо пропекутся, поднимутся и не будут липнуть к сковородке. Я проверяла. Так что будет отличный малокалорийный вариант.

5. Печь оладушки будем на сухой сковороде без масла, поэтому лучше делать это на антипригарной поверхности. Или же можно выпекать их на блинной сковородке.

Сковородку нужно хорошенько прогреть. Затем убавить газ, чтобы огонь был ниже, чем средний. Нужно понимать, что здесь мы больше запекаем изделие, нежели жарим. Поэтому важно, чтобы внутри все хорошенько пропеклось. А для этого сильно большой огонь совсем не помощник. Он лишь сделает темной нижнюю часть изделия, оставив серединку сырой.

6. Вылить на горячую поверхность без масла половину половника теста. Выпекать примерно 1,5 минуты. Когда на поверхности появятся пузырьки и начнут лопаться, изделие можно перевернуть. И выпекать его еще секунд 30. Вот такие румяные оладьи у нас должны получиться.

Сверху можно видеть, что все они в мелкую дырочку. Это означает, что и внутри них тесто получается, как губка.

7. Готовые панкейки выложить на тарелку каждый отдельно. Если складывать их друг на дружку, то они могут слежаться и не быть пышными.

8. После остывания сложить горкой. На этом этапе их можно подогреть в микроволновке. Украсить нарезанными кусочками банана и полить кленовым сиропом или медом.

Банановые панкейки на молоке

Или же подать порционно по несколько штук.

Банановые панкейки

Если они полежат довольно длительное время под медом, то он весь впитается вовнутрь. Поэтому, лучше поливать блюдо непосредственно перед подачей.

Пышные панкейки на кислом молоке, жареные на сковороде

Бывает, что молоко постояло в холодильнике дольше положенного и скисло. Ну не выливать же его, тем более, что именно на таком продукте и можно сделать вкусные пышные панкейки.

При этом, что интересно, на обычном молоке такой пышности добиться сложно, а здесь, пожалуйста. И по сути, ведь все делаешь практически то же самое, но результат получается другой. Вот она где работает – эта кулинарная алхимия!

Нам понадобится:

  • кислое молоко – 250 мл ( 1 стакан)
  • мука – 230 — 240 мл (1,5 стакана)
  • яйцо – 1 шт (крупное, или 2 маленьких)
  • сахар – 2 ст. ложка (для сластен можно 3)
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч ложки
  • ванилин – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйцо разбить в миску, всыпать к нему сахар и сбить венчиком до состояния, пока смесь слегка не побелеет и на поверхности не появится легкий налет белой пенки.

Можно смешивать как венчиком, так и миксером.

2. В стакане кислого молока взболтать соду, должны появиться пузырьки, и это отлично.

3. Всыпать в сладкую яичную смесь соль и влить молоко двумя партиями. Каждую партию взбить венчиком. С последней порцией добавить ванилин. Можно обойтись и без него, тоже будет вкусно. Но лично мне очень нравится, когда по кухне разносится ванильный аромат.

4. Просеять муку и также в несколько партий ввести ее в полученную смесь. Каждую новую порцию тщательно перемешивать до исчезновения комочков.

5. Когда вся мука окажется смешанной и при этом в смеси не будет комочков, дать тесту возможность настояться в течение 10 минут.

После чего отправить туда растительное масло, которое перемешать венчиком до состояния, пока на поверхности не исчезнут масляные круги.

6. Переходим к плите и начинаем жарить. Как и в прежних рецептах масло для смазывания поверхности не используем, а саму посуду берем антипригарную, или специальную блинную.

Если хотите получить панкейки небольшого размера, то выкладывать тесто на горячую поверхность можно при помощи столовой ложки. Если же хотите, чтобы изделия получились побольше в размере, то наливаем в центр сковородки половину половника теста.

7. Жарим на огне чуть меньше среднего. Как только на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, широкой лопаткой перевернуть заготовку и пропечь с другой стороны.

Панкейки получаются пышными. Вкус их также не такой, как на обычном молоке. Здесь появилась легкая кислая нотка. Примерно такими  получаются эти американские оладьи сделанные на кефире.

Подавать также, как и подавали ранее, либо со сметаной, либо с медом или сиропом. Кушать конечно же с удовольствием!

При желании вначале подогреть горку панкейков в микроволновке, или духовке и потом уже полить дополнительными вкусностями.

Друзья, хочу отметить, что ничего сложного в приготовлении этих американских оладий нет. Все предельно просто – должна быть жидкая составляющая и густая, яйцо и разрыхлители. Масло здесь совсем не обязательно.

Если хотите тонкие панкейки, то на стакан молока добавляем примерно 200 – 210 гр. муки ( это с маслом). Без него – 160 — 170 гр. Если хотите пышные и толстенькие, то на то же количества молока добавляйте 230-240 гр. муки.

Когда будете выпекать, то испеките один. Если получился тонкий, добавьте немного муки, если напротив, сильно толстый, разбавьте тесто молоком. Но это я просто пишу на всякий случай. Все сегодняшние рецепты проверены и фотографии подлинные, также, как и видео.

Так что готовьте и кушайте с удовольствием. Радуйте своих близких вкусными полезными завтраками.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6258Публикации: 651Регистрация: 04-09-2015

Панкейки, пошаговый рецепт с фото

По традиции в выходные мы готовим на завтрак блины. А иногда балуемся панкейками. Эти американские блинчики не менее вкусны, чем наши русские блины, готовятся очень быстро и просто. Идеальный вариант для ленивого и вкусного завтрака.

Я перепробовала разные рецепты, но больше всего мне нравится вот этот

Для 10 панкейков нужно:

  • 250 мл молока
  • 3 ст. ложки растительного или 40 гр. растопленного сливочного масла, оно должно быть остывшее или чуть теплое, но не горячее (в выходные по утрам мне лень топить масло, поэтому готовлю чаще всего с растительным)
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 170 гр муки

В качестве топпинга можно использовать то, что вы больше всего любите, сметану, варенье, мед и т.д.

Так как оказалось, что даже такой простой рецепт может не получиться, то вот вам несколько причин, по которым это могло произойти:
1) Продукты должны быть свежими. Может подвести разрыхлитель, если он старый.
2) Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь и мука начнет развивать клейковину вы в итоге получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.
3) Тесто для панкейков не терпит ожидания - ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. Вернемся к пункту первому - разрыхлитель начнет вступать в реакцию, как только соприкоснется с влажной средой. Чем больше вы будете ждать после этого, тем меньше у него будет сил поддерживать тесто пушистым и легким.
4) Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде.

Смешать в миске молоко, яйца, масло и сахар. Не обязательно доставать миксер, легко взбить все венчиком или вилкой, на худой конец, тоже неплохо получается.

Смешать муку, соль и разрыхлитель, просеять в молочно-яичную смесь. Хорошенько размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Разогреть сковороду, смазывать ничем НЕ надо, она должна быть сухой. На 1 панкейк нужно 2 ст.л. теста, так что выливаем их быстренько на сковороду и ждем, когда начнут появляться пузырьки. Как только это случится, переворачиваем панкейк. Важно: не нужно ждать, когда вся поверхность блинчика покроется пузырьками, вот как только начали появляться, так и переворачиваем.

На другой стороне он печется еще быстрее.

Вот честно, пока пекутся панкейки, греется чайник и заваривается чай, так что к горячему утреннему чаю мы кушаем горячие и вкусные блинчики :)

С любимой добавкой и ароматным чаем эти панкейки божественны))) В холодном виде они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита!


Пышные панкейки на молоке -пошаговый рецепт с фото

Друзья, я перепробовала несколько рецептов панкейков и остановилась на этом. Да, яйца нужно разделять, но, поверьте, это совсем не сложно и не долго. Зато результат порадует вас! Панкейки на молоке получаются пышные, мягкие и очень вкусные!

А продукты вот какие: молоко, сахар, яйца, мука, разрыхлитель, соль и раст. масло.

Друзья, есть два важных правила, следуя которым, у вас получатся отличные пышные панкейки на молоке! Первое -  продукты, то есть яйца и молоко, должны быть комнатной температуры. Второе - жарить панкейки нужно на хорошо разогретой сковороде и на тихом огне.

1. Ну, что начнём готовить панкейки? Разделяем яйца на желтки и белки. Первым делом взобьём белки. В чашу миксера отправляем белки со щепоткой соли. Взбиваем до пиков.

2. В другой миске соединяем желтки, сахар, молоко. По желанию можно добавить и ванильный сахар.

3. Перемешиваем.Чтоб не пачкать лишнюю посуду, я перемешаю миксером. Усердствовать не нужно.

4. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем. На стакан молока достаточно 1 ч. ложки разрыхлителя.

5. Аккуратно перемешиваем.

6. Теперь добавляем взбитые белки, частями. Но! И это важно, перемешиваем лопаткой. На весь процесс замешивания теста для панкейков у меня ушло от силы минут 7.

7. Тесто готово. Теперь ставьте сковороду на огонь и дайте ей хорошо прогреться. За это время тесто как раз настоится.

8.  Дальше, при помощи столовой ложки или маленького половника, выливаем тесто на сковороду и жарим с двух сторон.

9. Первую сторону панкейка жарим минутки 1,5-2. Можно даже время не засекать, а наблюдать. Лопнувшие пузыри говорят о том, что панкейк пора переворачивать.

10. Одним движением переворачиваем. С другой стороны панкейк жариться быстрее. Где-то пол минутки.

Всего у  меня получилось 15 вот таких красивых, пышных и очень вкусных  блинчиков! Какие они наинежнейшие я  вам покажу в своём видео, которое появится вот вот!

Часть блинов я полила ганашем. Это сливки с шоколадом. Но не менее вкусные они будут с клиновым сиропом, клубничным вареньем, повидлом или с домашней карамелью.

Друзья, приятного чаепития  и до новых рецептов!

Панкейки на молоке

Среди всех возможных рецептов и вариантов, именно замешанные на молоке панкейки получаются пышными и воздушные как бисквит. Американские панкейки – это аналог русских блинов, больше похожие на наши оладьи, только чуть толще. По диаметру они меньше блинов, но больше оладий, классически готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде без использования масла.

Наверное, многие согласятся, что как и блины, панкейки – это лучший и полноценный завтрак. В отличие от яичницы их готовить конечно же посложнее, но зато, сравнительно вкусно, сытно и питательно.

Классические американские панкейки рецепт

Первоначально взбить яйца и растереть сахар, затем влить подогретое до комнатной температуры молоко и размешать подсыпав соль.

Добавить муку, подмешав с разрыхлителем и замесить жидкое блинное тесто гладкой однородной консистенции.

Традиционно, в классическом рецепте белки отделяют от желтков, взбивают и только затем подмешивают в уже готовое тесто.

Разогреть сковороду и при помощи половника, на сухую сковородку выложить определённое количество теста.

Как только поверхность выпечки начнет пузыриться, необходимо аккуратно перевернуть и продолжить печь.

Готовить панкейки с обратной стороны не более одной минуты, на огне выше среднего, до желто-румяного цвета.

Американские панкейки на молоке – это популярный завтрак распространенный в США и Канаде. Главное отличие панкейков от русских блинов и оладий – это обязательное присутствие яиц, разрыхлителя, молока и иногда сливок. А в остальном процесс идентичен и достаточно прост.


Смотрите также