Плов в пароварке


Плов в пароварке 🍚: как приготовить диетическое блюдо, пошаговые рецепты с фото за [2018] год, а также обучающее видео

Содержание статьи

Диета заставляет исключить из своего ежедневного меню множество блюд. Но такая мера в большинстве случаев несправедлива. Можно просто уменьшить калорийность блюда в процессе приготовления или пересмотреть те продукты, из которых оно приготовлено, и заменить их. Такой подход позволяет следить за своим здоровьем и уменьшать вес безболезненно. Казалось бы, какой может быть плов при похудении? Но оказывается, плов может быть диетическим блюдом.

Как изменить питание

Отказ от еды или резкое уменьшение тех порций, к которым вы привыкли, может негативно сказаться на вашем здоровье. Такая диета ухудшает не только ваше физическое самочувствие, но и может сделать вас психологически нестабильным человеком.

Вам все время придется отказываться от любимых блюд и испытывать от этого напряжение, ощущать себя несчастным, злиться на себя и все равно желать съесть чего-нибудь вкусненького. Не стоит даже начинать идти по этому пути, потому что есть другой.

Плов относится к жирным блюдам, но и его можно сделать диетическим, для этого:

  1. Исключите все моменты, связанные с зажаркой, и просто готовьте плов в пароварке.
  2. Вместо жирного мяса берите диетическую говядину или мясо птицы.
  3. Не добавляйте сливочное масло, так как в этом продукте на 100 г приходится около 725 ккал.

В 100 г пропаренного риса примерно 125 ккал. Это совсем не много, если есть небольшими порциями и не оставлять это блюдо на ужин.

Важно! Плов при нечастом употреблении может быть частью здорового питания, если приготовить блюдо правильно.

Рецепты с фото

Вариантов, как приготовить диетический плов очень много. Каждый сможет выбрать для себя блюдо по вкусу.

Классический

Чтобы приготовить плов в пароварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • любой сорт риса – 250 г;
  • филе индейки – 0,3 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль по вкусу;
  • смесь из разных перцев;
  • нут – 100 г;
  • по щепотке зиры, куркумы, барбариса и кинзы в молотом виде.

Как приготовить:

  1. Мясо можно предварительно подмариновать в лимонном соке, чтобы оно было мягче. А можно замариновать его в луке, как на шашлык, и оставить на всю ночь в холодильнике. Некоторые рецепты предлагают перед готовкой плова в пароварке мясо предварительно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Это можно делать по желанию, но совсем не обязательно.
  2. Нут хорошо промывается и замачивается в теплой воде на восемь часов.
  3. Рис промывается в семи водах, то есть семь раз меняете воду и только потом замачиваете в чистой воде на 15 минут.
  4. Лук и морковь очищаются от кожуры. Морковь порежьте соломкой, а лук – полукольцами. Можно просто измельчить их на крупной терке, но тогда из них выйдет слишком много сока, поэтому лучше нарезать.
  5. Когда все необходимые подготовки совершены, загрузите продукты в пароварку. Для этого подойдет чаша для варки круп. Тщательно перемешайте все ингредиенты и аккуратно разместите их в емкости.
  6. Горячей кипяченой водой заливаете рис таким образом, чтобы она возвышалась над продуктами на 1 см.
  7. Выставляете таймер пароварки на 35 минут. Если по истечению этого времени вы понимаете, что блюдо еще не готово, то выставляете таймер еще на 10 минут.

Внимание! Разное время готовки одного и того же блюда в пароварке обусловлено тем, что модели аппарата могут отличаться по своей мощности, как и качество крупы.

Готовый плов должен остыть, после чего его можно перекладывать на блюдо и подавать на стол.

С шампиньонами

Можно попробовать отойти от традиционного плова и немного поэкспериментировать со вкусом, добавив в состав шампиньонов.

Вам потребуются следующие продукты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 средних моркови;
  • 250 г риса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соли и специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе нарезаете небольшими кубиками.
  2. Луковицу можно тоже нарезать кубиками, а можно полукольцами или мелкой соломкой, как морковь и грибы.
  3. На небольшом количестве оливкового масла обжариваете кусочки курицы, лук, морковь и грибы до полной готовности.
  4. Промываете рис и в него добавляете все выбранные вами специи и соль (можно использовать адыгейскую).
  5. Высыпаете в рис зажарку и все тщательно перемешиваете.
  6. Высыпаете все в чашу пароварки и покрываете кипяченой водой, чтобы ее уровень был на 1 см выше продуктов.
  7. Не забудьте воткнуть в плов зубчики чеснока, можно целиком.
  8. Выставляете таймер на полчаса.

С морепродуктами

Морепродукты содержат мало калорий, поэтому если вы замените ими мясо, то ваш плов станет еще более диетическим.

Для его приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:

  • 1 крупная морковь,
  • 1 репчатый лук;
  • черный рис (для эффектности, на вкус не повлияет) – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • морской коктейль – 300 г;
  • кинза, зира, барбарис и куркума – по 0,5 ч.л.;
  • нут – 100 г;
  • соль по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока;
  • смесь разных перцев.

Как приготовить:

  1. Креветки предварительно отвариваете и очищаете.
  2. Морковь нарезаете соломкой.
  3. Лук нарезаете полукольцами.
  4. Рис обязательно хорошо промойте.
  5. Смешайте все ингредиенты и добавьте соль и специи для формирования вкуса.
  6. Сверху залейте водой.
  7. Таймер выставляете на 30 минут.

Внимание! Это блюдо может быть приготовлено несколькими способами. Первый подразумевает зажарку из овощей и морепродуктов, во втором варианте все продукты в сыром виде закладываются в чашу пароварки.

Без мяса

Представьте себе, что плов может быть вегетарианским и состоять из следующих продуктов:

  • длиннозерный рис – 200 г;
  • нут – 100 г;
  • фасоль – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • набор специй для плова;
  • адыгейская соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Фасоль можно купить в сыром виде, а затем отварить. А можно приобрести консервированную фасоль в банке.
  2. Подготовка нута происходит таким же образом, как и в уже описанных рецептах.
  3. Овощи мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
  4. Рис тщательно промыть.
  5. Объедините все ингредиенты в чаше для пароварки, добавьте специи и соль, перемешайте.
  6. Как и обычно залейте обязательно кипяченой водой и поставьте таймер на 20 минут.

Вегетарианский с тыквой

Это блюдо прекрасно подойдет к столу на Хэллоуин. Оно легкое, вкусное и оригинальное.

Для его приготовления вам понадобится:

  • черный рис – 200 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • мякоть тыквы – 300 г;
  • нут – 100 г;
  • смесь специя для плова;
  • смесь перцев;
  • адыгейская соль.

Как приготовить:

  1. Нут хорошо промываете и оставляете в теплой воде на всю ночь.
  2. Его первым выкладываете в чашу пароварки и включаете таймер на 15 минут.
  3. Затем добавляете к нему хорошо вымытый рис и пропариваете их еще минут 15.
  4. После этого нужно положить все овощи, нарезанные мелкой соломкой, высыпать на них специи и тщательно перемешать.
  5. Готовить на пару еще 20 минут.

Интересно! В это блюдо можно добавить еще изюм, он будет интересно смотреться и создавать необычный вкус.

Подавать такой плов можно в половинке тыквы, из которой предварительно удалена вся мякоть.

Видео: мастер-класс в помощь хозяйкам

Подробный процесс приготовления блюда в классическом исполнении показан на видео ниже.

Заключение

Настоящий кавказский плов не может быть диетическим, в нем содержится много жиров и растительного масла, но и этому блюду можно найти достойную низкокалорийную альтернативу.

Если вы не можете отказать себе в плове из баранины, то постарайтесь купить нежирное мясо. Обжарьте его на сухой сковороде, оно даст сок, на котором потом можно обжарить и овощи. Таким образом, вам удастся обойтись и вовсе без масла.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Плов в пароварке - рецепт с фото простой и вкусный

Плов в пароварке – достойный диетический вариант традиционного среднеазиатского блюда. Классический плов, приготовленный традиционно на растительном масле, особенно с добавлением животного жира — тяжелоусвояемое калорийное блюдо, противопоказанное при различных заболеваниях, непригодное для здорового питания и диетического стола. Но, это изумительно вкусное блюдо. Отказ от него заметно ухудшает качество жизни любителей вкусно поесть. Плов в пароварке по вкусу не уступает традиционному, готовится непосредственно горячим водяным паром, без растительного масла, животного жира здоровым способом. Кусочки мяса предварительно запекаются на решетке аэрогриля или духовке, используя минимум рафинированного оливкового масла. Мясо можно предварительно не запекать, но вариант с запеченными кусочками получается вкуснее. Плов в пароварке – вкусное легкоусвояемое диетическое блюдо, сохраняющее полезные свойства ингредиентов. Приготовить плов в пароварке позволяют модели со сплошным поддоном или противнем с мелкими отверстиями, не позволяющими рисинкам проваливаться. Альтернативой служит временное корытце, изготовленное из пищевой фольги с защипанными по краям бортиками. Для этого пищевой фольгой выстилаем противень, шилом проделываем тонкие отверстия для поступления пара. Перемешивать крупу при приготовлении следует аккуратно, чтобы не разорвать тонкую пищевую фольгу.

Приготовить плов в пароварке можно с курицей, индейкой, постными говядиной, свининой, бараниной. Мясо для диетического блюда следует выбирать постное без излишков жира. Принцип приготовления вариаций блюда одинаковый для различного мяса. Вкусовые интерпритации рецепта задают различные приправы и добавки — узбекский горох нут, айва. сухофрукты. На фото плов в пароварке с курицей, приправленный традиционным пловным набором пряностей из зерен кинзы (кориандра), зиры (кумина), куркумы, барбариса и добавлением узбекского гороха нут.

Ингредиенты

  • Пропаренный рис – 0,5 кг
  • Горох нут — 100 г
  • Постное мясо (курица, говядина, индейка, баранина, свинина) — 300 г
  • Морковь — 2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 3 головки
  • Лимон — 1/3 шт
  • Рафинированное оливковое масло – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный, красный чили молотый перец – по вкусу
  • Кинза (кориандр), зира (кумин), куркума, барбарис — по щепотке

Плов в пароварке – рецепт приготовления

  1. Нут тщательно промываем холодной водой, замачиваем на 6-8 часов.
  2. Постное мясо нарезаем кусочками 2х2 см. Маринуем смесью сока лимона и рафинированного оливкового маслом 60 минут.
  3. Нанизываем промаринованные кусочки мяса на шампур, запекаем на решетке аэрогриля или духовке до золотистой корочки 20 минут. Можно мясные кусочки предварительно не запекать. Но, с запеченными готовое блюдо получается вкуснее.
  4. Морковь очищаем, тонко режем соломкой или натираем на крупной терке. Нарезаем кольцами репчатый лук.
  5. Пропаренный рис тщательно промываем холодной водой. Замачивать крупу не следует. Иначе рис разварится, получится шавля.
  6. Выкладываем подготовленные рис, нут, морковь, лук на сплошной поддон, противень с мелкими отверстиями или корытце из фольги. Приложенная к пароварке чаша для риса для приготовления не подходит.
  7. Солим, добавляем пряности: перец, кинзу, зиру, куркуму, барбарис. Перемешиваем.
  8. Чеснок очищаем от верхнего слоя шелухи, промываем, зарываем головки в рис.
  9. Добавляем предварительно запеченные кусочки мяса.
  10. Плов в пароварке готовится 60 минут. После сигнала таймера проверяем готовность риса. При необходимости добавляем время. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от качества рисовой крупы, мощности модели кухонного прибора, электрической сети дома.
  11. Готовое блюдо подаём с нерафинированным оливковым маслом extra virgin, рубленой зеленью и классическим узбекским салатом из помидоров Ачик-Чучук.

Плов в пароваркею Рецепты

Плов в пароварке
Плов в пароварке – достойный диетический вариант традиционного среднеазиатского блюда. Классический плов, приготовленный традиционно на растительном масле, особенно с добавлением ...
Подробнее...
Вегетарианский плов с нутом
Вегетарианский плов – постный вариант диетического плова, приготовленного на пару. Вегетарианский плов в пароварке готовится аналогично мясному блюду, только без ...
Подробнее...

Плов в пароварке - статьи от специалистов по крафту

Приготовить плов в пароварке совсем не сложно, даже легче чем, например, в казане, рукаве, горшочкахили на костре. В этом варианте нужно лишь положить все ингредиенты в прибор и включить его. Блюдо никогда не подгорит, не пересушится, оно останется сочным, нежным, а рис будет рассыпчатым и ароматным. Как сделать вкусный плов на пару, Вы узнаете, прочитав наши рецепты.

Как приготовить плов в пароварке

Ингредиенты:

  • Рис: 2 ст.;
  • Баранина: 500 г;
  • Морковь: 3 шт.;
  • Лук: 2 шт.;
  • Вода: 400 мл;
  • Соль, перец, зеленый лук, растительное масло: по вкусу.

Приготовление:

Рис замочить в теплой слегка подсоленной воде на 1,5-2 часа. Мясо вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной терке, лук произвольно измельчить.

На сковороду налить растительное масло, обжарить баранину с овощами. Когда мясо подрумянится, переложить все в чашу для варки круп, приправить солью и перцем. Добавить разбухший рис, аккуратно разровнять его, но не перемешивать. Залить водой. Готовить плов в пароварке 50-60 минут. Блюдо выложить на тарелку так, чтобы мясо оказалось сверху, посыпать рубленным зеленым луком и подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт вегетарианского плова в пароварке

Ингредиенты:

  • Рис: 0,5 кг;
  • Нут: 100 г;
  • Морковь: 2 шт.;
  • Лук: 1 шт.;
  • Чеснок: 3 головки;
  • Соль, перец, кинза, тмин, куркума, барбарис: по вкусу.

Приготовление:

Рис и нут промыть, замочить на несколько часов. Морковь и лук почистить, измельчить. На основной противень пароварки выложить крупу, горох, овощи. Посолить, поперчить, добавить кинзу (по желанию), барбарис, куркуму. С чеснока снять верхний слой, промыть в воде, зарыть целые головки в рис. Готовить около 90 минут. Подавать с рубленой зеленью и домашними соленьями.

Плов в пароварке с курицей

Ингредиенты:

  • Курица: 0,5 кг;
  • Рис: 200 г;
  • Морковь: 4 шт.;
  • Лук: 1 шт.;
  • Соль, специи, растительное масло: по вкусу.

Приготовление:

Рис замочить в подсоленной воде на 1 час. Морковь и лук почистить, вымыть, измельчить небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле, добавить нарезанную курицу (лучше использовать грудку). В качестве специй можно использовать готовую смесь для плова либо барбарис, тмин, куркуму и красный перец. Приправить зирвак (зажарку), выложить его в чашу для варки круп. Сверху ровным слоем распределить рис, залить водой. Настроить таймер на 60-65 минут. Готовый плов с курицей можно подавать на стол вме

Лучшие рецепты плова в пароварке

В современном мире единение мирового сообщества происходит многими путями, в том числе и через познание традиций национальных кухонь. Блюдо узбекской кухни «плов» давно ассимилировалось в кухни многих наций, в том числе славянских, а как готовить плов в пароварке, мы рассмотрим более подробно. Даже такие «недиетические» рецепты при готовке на пару получаются легкими, что важно для  пищеварения людей, придерживающихся диетического питания.

к содержанию ↑

Плов в пароварке рецепт классический

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для приготовления плова в пароварке необходимо замочить рис для набухания. Для этого промываем крупу в нескольких водах, далее ее солим и заливаем горячей водой. Оставляем на 1,5-2 часа.

*Совет от Поваренка
Оставлять рис для набухания дольше 2 часов нельзя! Вода вымывает из рисовых зерен крахмалистые вещества, что приводит к их хрупкости.

  1. Мясо промываем, промакиваем влагу бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Чуть солим, приправляем специями и перемешиваем.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами или мелкими кубиками, морковь – соломкой (если на терку, то она на пару потеряет свою форму и плов будет некрасивым).
  3. Берем посуду с толстыми стенками и дном, разогреваем ее и наливаем масло в нее. В раскаленное масло выкладываем мясо, морковь и лук и поджариваем на сильном огне, помешивая, до румяной корочки.

* Совет от Поваренка
В конце жарки добавьте к мясу грамм 100 тонко нарезанных долек айвы, которая придаст блюду приятную пикантность.

  1. Перекладываем мясо с овощами в чашу для круп, выкладываем сверху набухший рис, солим, добавляем специи (перец и лавровый лист, куркуму) и заливаем кипящей водой, которая должна покрывать рис с уровнем воды выше риса на 1 см. Аккуратно разровняйте рисинки, не перемешивая с остальными ингредиентами.
  2. Через 45-50 минут потрясающий плов на пару готов! Оставьте его на некоторое время (5-10 минуток) в чаше пароварки.
  3. Готовим большое блюдо. Вынимаем чашу из пароварки, накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем чашу на блюдо так, чтобы рис был снизу, а мясо с овощами прикрывало его сверху. Какая красота у нас получилась!

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Плов с курицей и грибами в пароварке

Ингредиенты

Приготовление

  1. Предварительно замачиваем рисовую крупу, как и в предыдущем рецепте, на 1 час.
  2. Филе режем кусочками, грибы разрезаем толстыми пластинками. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем шкурочку, режем дольками.
  3. Нагреваем посуду с толстыми стенками и дном, наливаем в нее маслице и выкладываем грибы с овощами. Поджариваем до красивой золотистости, после добавляем куриное филе. Все вместе поджариваем еще минут 5-7.
  4. В чашу пароварки для каш закладываем набухшую крупу, сверху выкладываем курочку с грибами и овощами, нарезанные помидоры. Солим, приправляем специями и аккуратно перемешиваем. Ставим готовить на 40-45 минут.

Получается у нас невероятно вкусный плов! Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Плов в пароварке рецепт сладкий

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Замачиваем рис на 1,5-2 часа для набухания (заливаем слегка подсоленной кипящей водой).
  2. Сливаем воду, добавляем в крупу фрукты, куркуму и соль. Перемешиваем и выкладываем в чашу для каш. Готовим час.
  3. Готовый плов сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем орехами и подаем в красивом блюде к столу.

*Совет от Поваренка
Вы можете украсить блюдо со сладким пловом мармеладом и цукатами. При приготовлении в него можно добавить сухофрукты. Особенно вкусно с сушеными грушами.

Все блюда на пару – это диетическая и правильно приготовленная пища. Это касается и всеми любимого блюда из риса. Плов в пароварке со всеми вариантами приготовления – один из самых популярных рецептов для поддержания нашего здоровья и долголетия!

Приятного аппетита!

*Совет от Поваренка
Для рисовых блюд нужно правильно выбирать рис, чтобы он не слипался и был рассыпчатым. Обычно рекомендуют длинный, шлифованный рис, но часто плов из такой крупы получается суховатый. Поэтому просто выбирайте чистый и однородный рис, лучше круглый.
Коричневый или так называемый бурый рис – это, по сути, необработанный (необрушенный) рис неизвестного сорта. Он почему-то продается по высоким ценам, т.к. считается более полезным. Но профессиональные повара считают такие необработанные зерна неизвестного происхождения обыкновенным «мусором». Так что решайте сами!

Как приготовить плов в пароварке (с курицей) - быстро и без лишнего жира

 

Нам понадобятся:

1. курица (лучше если это будет грудка, в которой содержится меньше всего жира) — 0,5 кг.
2. рис – грамм 200-300 (золотистый длиннозерный, или бурый рис.)
3. морковь (4-5 средних морковин)
4. лук (1 большая луковица)
5. соль (примерно столовая ложка)
6. специи (специальные приправы для плова, либо просто зира, барбарис, куркума, перец красный)
7. вода (примерно стакан)
8. масло (подсолнечное или оливковое)

Для детей от 3-х лет

Хочется плова? Останавливает большое количество жира и минимальная польза? Решение есть. Если вместо жирной свинины или баранины использовать курицу, которая гораздо лучше усваивается, плов может стать отличным диетическим блюдом. Рис обязательно должен быть приготовлен на пару, иначе получится не плов, а обыкновенная рисовая каша, с добавлением курицы. Но мы хотим настоящего плова, поэтому лучшим решением будет воспользоваться пароваркой, согласно названию нашей статьи, которая не только создаст великолепные условия для риса, но и сэкономит наше время (нам не придется сидеть у плиты и следить за тем, чтобы плов не подгорел), сохранив при этом все полезные свойства продуктов.

Как приготовить плов в пароварке — Пошаговый фото рецепт:

Рис замочим в подсоленной воде на 1 час.

Приготовление нашего чудесного плова начнем с овощей. Кольцами нарезаем луковицу и обжариваем на подсолнечном либо на оливковом масле, туда же отправляем порезанную небольшими кубиками морковь, обжариваем 10 минут. К этому времени у нас должна уже быть подготовлена грудка, режем ее на небольшие кусочки и обжариваем вместе с овощами, солим немного, сдабриваем специями. Но для своего ребенка я использую куриную голень (не рубленную), потому как ему нравится обгладывать мяско с кости.

Готовим нашу пароварку, выкладываем в резервуар курицу с луком и морковью.

Сверху засыпаем рис, разравнивая его по всей поверхности лопаткой и заливаем водой чуть выше риса. Высыпаем оставшиеся специи и соль. Включаем пароварку на специальный режим и ждем около часа.

Вот и все, ароматный, заставляющий аппетит проснуться, не уступающий по вкусовым качествам приготовленному обычным способом, и к тому же совсем некалорийный плов готов. Таким образом, от приготовления в пароварке можно получить одно только удовольствие, без лишних хлопот и времени, которое лучше потратить на себя.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904

Плов в пароварке: рецепт приготовления в мультиварке

Содержание:

Цель этой статьи – объяснить, как правильно приготовить плов в пароварке. Эта кухонная утварь полезна тем, что позволяет получить готовые к употреблению продукты, которые сохраняют все свои качества и являются диетической пищей. О том, насколько полезно блюдо, приготовленное на пару, знает каждая хозяйка. Но не все знакомы с тем, как приготовить плов в мультиварке. Некоторые и не предполагают, что для такого капризного блюда, как плов, можно использовать этот не так давно появившийся на наших кухнях аппарат для приготовления пищи.

Выбираем продукты для приготовления плова

Главные составляющие любого плова – рис и мясо. Именно на них следует сосредоточить внимание при закупке продуктов.

Если рецепт желаемого блюда предусматривает наличие определенного сорта риса или мяса, то нужно купить именно их. Во всех остальных случаях нужно ориентироваться на следующие правила: рис для плова не должен быть хрупким, в упаковке не должно быть крошек и пыли от крупы. Лучше всего выбрать рис с зернами удлиненными, желтоватыми и слегка прозрачными. Белые и кругловатые зерна часто имеют повышенное содержание крахмала и при готовке слипаются и развариваются. Такая крупа хороша для каш. Если на упаковке написано Parboiled, значит, этот рис пропаренный и в плове будет пресным и безвкусным, но блюдо получится рассыпчатое.

Относительно того, какое мясо предпочтительнее для плова, всем известно, что это баранина. Однако подойдет и другое: свинина, говядина, телятина, курица, индейка. Часто рецепт блюда конкретно указывает на то, какое из них нужно купить. При выборе мяса нужно обратить внимание на его цвет, запах, наличие темноватых пятен. Каждой хозяйке известно, как отличить свежий продукт от испорченного: нужно нажать пальцем на кусок мяса и посмотреть, насколько быстро выровняется ямка. У свежего продукта это происходит почти сразу. Однако в магазине куски мяса часто продаются в сильно замороженном виде. Поэтому здесь критерием выбора должен стать срок годности, указанный на упаковке.

То, какие приправы и специи нужны для плова, подскажет рецепт выбранного блюда. Чаще всего используется зира, в том числе черная, барбарис, черный и красный молотый перец, лавровый лист, карри. Готовое блюдо присыпают разнообразной зеленью: базиликом, кинзой, майораном. В некоторых случаях добавляются сухофрукты, ели это предусматривает рецепт плова. Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся лук репчатый, морковь, чеснок, томаты. Независимо от того, в какой посуде будет вариться плов, в казане или пароварке, состав продуктов остается неизменным.

Готовим плов в мультиварке

Приготовить вкусное и полезное блюдо на пару, имея такое оборудование, как мультиварка, – просто и быстро. Этот аппарат имеет разные режимы готовки, количество которых зависит от модели этой чудо-техники. Если режима “Плов” нет, можно готовить в режиме “Выпечка”. Также понадобится режим “Жарка” и “Пропаренный рис”. Мультиварка представляет собой аппарат, состоящий из чаши определенного объема с антипригарным покрытием, тэнов, блока электронного управления и плотно закрывающейся крышки. Плов в мультиварке можно приготовить двумя способами.

Классический рецепт

Прежде всего нужно подготовить продукты: мясо промыть и нарезать на кусочки средней величины, лук порезать полукольцами, а морковь – соломкой. На дно чаши мультиварки нужно налить растительное масло и выложить в нее все, что приготовили, то есть мясо, морковь и лук. Все это в чаше следует перемешать. Затем установить режим “Выпечка”, который продлится 40 минут, и периодически открывать крышку и перемешивать продукты. Так приготовится зирвак – мясная основа плова. После того как прозвучит сигнал о том, что режим “Выпечка” закончил свою работу, в чашу нужно выложить промытый рис, соль, специи и приправы. После чего добавляется кипяченая вода в таком количестве, чтобы она покрывала предварительно равномерно распределенный по объему чаши рис на 1 см. После этого крышка закрывается и устанавливается режим “Плов”, “Выпечка” или другой, который имеет температуру готовки не ниже 180°.

Простой рецепт

Он во многом аналогичен первому способу приготовления плова и имеет лишь некоторые различия в том, как делается зирвак. Здесь в режиме “Выпечка” сначала в течение 20 минут обжаривается при постоянном перемешивании мясо, а лук и морковь добавляются позже, и смесь продуктов готовится еще 15-20 минут. Рис, соль и специи добавляются так же, как и в первом случае. Весь остальной процесс происходит аналогично рецепту №1.

Готовим плов в пароварке

Учитывая, что мультиварок на наших кухнях пока не так много, а пароварка – дело обычное, то плов чаще всего готовят именно в ней. Известно, что эта посуда для приготовления пищи на пару имеет несколько отделений – чаш, которые устанавливаются одна над другой. Вода наливается в нижнее отделение, а верхнее плотно закрывается крышкой. Приготовленные в пароварке блюда имеют массу достоинств: они сочные, вкусные и сохраняют все свои питательные свойства. Блюда на пару являются диетической, здоровой пищей. Для того чтобы приготовить в пароварке плов, понадобится:

  • мясо (баранина, говядина, свинина) – 150 г
  • рис – 200 г
  • луковица средней величины – 1 шт.
  • зира, специи, соль
  • айва – 50 г

Рис следует перебрать, тщательно промыть, меняя воду не менее 7 раз, и замочить в кипяченой воде комнатной температуры на 4-5 часов. Воду нужно подсолить. В нужное время мясо нарезается на порционные кусочки, которые следует обвалять в смеси специй, зиры и соли. Этот рецепт допускает нарезку моркови не только соломкой, но и кружочками. Далее занимаемся айвой. Из нее нужно вынуть все семена и перегородки и нарезать тонкими ломтиками. После чего режем лук полукольцами.

В нижнее отделение пароварки наливается вода. А в верхние укладываются подготовленные для приготовления плова продукты в следующем порядке: мясо, айва, морковь. Затем нужно настелить поверх продуктов марлю и на нее выложить разбухший рис. Сверху его все же нужно сбрызнуть подсоленной водой. После чего крышка закрывается и, если есть таймер, он устанавливается на 2 часа. Периодически плов нужно смещать (не перемешивать) лопаткой, чтобы он пропарился равномерно. За 15 минут до окончания готовки нужно нарезанный полукольцами лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. Затем его добавляют в плов, который тщательно перемешивают.

Плов в пароварке

Согласитесь, готовить плов – занятие не из простых и в погоне за хорошим и вкусным блюдом неопытные хозяйки нередко сталкиваются с проблемами, избежать которых можно, воспользовавшись некоторыми хитростями. Одной из таких хитростей является пароварка, позволяющая приготовить мягкий и при этом рассыпчатый рис, снизить калорийность блюда и время его приготовления. Тому как приготовить плов в пароварке мы решили посвятить эту статью.

Как готовить плов в пароварке?

Классический плов готовится с использованием баранины, но вы вполне можете заменить её на любое другое мясо, которому отдаете предпочтение, мы выбрали свинину.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • рис – 1 ст.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • смесь специй для плова – 1/2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как варить плов в пароварке, нам необходимо приготовить овощную зажарку: морковь трем на крупной терке, или режем брусочками, лук измельчаем. Пассеруем овощи на растительном масле около 5-7 минут, не забывая помешивать. Добавляем мясо и ждем, пока она схватится.

В пароварку устанавливаем емкость для риса и насыпаем в нее промытую крупу. Сверху выкладываем обжаренные овощи и мясо, заливаем блюдо 150 мл воды, или мясного бульона. Солим и добавляем специи. Приготовление плова в пароварке займет около 55 минут, поле чего блюдо можно сразу же подавать к столу.

Рецепт плова в пароварке с курицей

Ингредиенты:

  • курица – 200 г;
  • рис – 200 г;
  • морковь -1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • приправа для плова – по вкусу;
  • куркума – 1/2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рис перебираем и промываем до чистой воды. Курицу (желательное брать красное мясо) нарезаем средними кусками и сдабриваем выбранными приправами. Морковь чистим, режем соломкой, лук измельчаем.

В чашу пароварки наливаем воду, в верхний отсек укладываем все подготовленные ингредиенты. Первым слоем идет курица, за ней морковь и лук, и напоследок – рис. Закрываем крышку пароварки и устанавливаем таймер на 2 часа. Забывать о блюде насовсем не стоит, помешивайте рис для того, чтобы он пропаривался равномерно, и изредка поливайте блюдо небольшим количеством соленой воды.

Приготовленный на пару плов можно сдобрить растопленным сливочным маслом, или жиром, а можно оставить в своем изначальном, диетическом варианте, он будет хорош в любом случае. Разложите готовый плов с курицей на большом плоском блюде и украсьте зеленью.

 

Плов на пару 8/100 - Вкусная пауза — LiveJournal

Никогда бы не подумала, что вот такой плов на пару может быть и вкусным, и красивым! Слушайте, да он ничуть не уступает во вкусе обычному классическому во-впервых, а во-вторых намного полезней и совершенно не тяжелый для желудка!
Я даже стащила тарелочку плова у своего мужа, и сама съела с большим удовольствием!)
Честно, честно - вкусно! Варите! Кстати, для диетчиков - это не плохой вариант горячего к праздничному столу)
Вдохновилась я этим пловом у Рифъята rifat здесь

Для проекта "100 диетических рецептов для желудка"

[Spoiler (click to open)]Что нужно: на 3-4 порции.
Мясо (говядина) - 500 гр,
Лук репчатый - 2 шт.,
Морковь (средняя) - 2 шт,
Рис - 2 чашки чайные (как на фото ниже, потом взвешу и отредактирую),
Яблоко - 1 шт.,
Масло сливочное (растопленное) - 100 мл.

Как делать:
Рис промыть, залить тёплой водой, посолить, чтобы вода была солоноватая и оставить на 30 минут.
В нижний ярус пароварки укладываем в один слой нарезанное мясо, рядом кладём лук нарезанный кольцами и морковь брусочками. Поверх мяса и овощей кладём нарезанное на 8 частей яблоко.
В верхний ярус пароварки на дно положить марлю. С риса слить воду, и разложить его поверх марли ровным слоем.
Теперь, в кастрюлю пароварки влить горячую кипящую воду, установить на неё ярус с мясом, потом ярус с рисом, закрыть крышкой и поставить на огонь. Дать закипеть воде в кастрюле и варить на среднем огне 1 час.
Через 15 минут варки, немного сбрызнуть рис водой (удобно это делать через пульверизатор) и ложкой слегка, аккуратно, взрыхлить рис, закрыть крышку и варить дальше. Такую процедуру повторяем 3-4 раза, через каждые 15-20 минут.

Собираем плов: в чашку выложить готовый рис, мясо и овощи, перемешать, если нужно подсолить, залить растопленным сливочным маслом и равномерно перемешать.
Поверх плова выложить яблоки и подавать!

Как приготовить плов в пароварке

По легенде автором плова был Александр Македонский. В наше время есть большое количество рецептов плова. К примеру, рецепты из разных видов мяса, курицы и даже фруктов. Так же, существуют разные способы приготовления: традиционный (в казане на плите) и современный (в мультиварке или пароварке).

Ингредиенты:

  • 300 грамм курицы
  • 1 стаканчик риса
  • 1 или 2 луковицы репчатого лука средних размеров
  • 1 или 2 морковки средних размеров
  • Полстакана растительного масла
  • Соль

1. Для начала замочите рис в воде. А потом уже займитесь другими ингредиентами.

2. Далее хорошенько промойте куриную грудку, потом просушите ее полотенцем (лучше бумажным) и, с помощью ножа, нарежьте кусочками средних размеров.

3. Почистите овощи. Нарежьте кубиками репчатый лук. Морковь же лучше нарезать небольшими прямоугольниками, а не тереть на терке, так как морковь, растертая на терке, растворится и будет незаметна в блюде. Пока можете посмотреть рецепты с фото, чтобы приготовить еще что-то вкусное.

4. В посуде с толстыми стенками разогрейте масло. Определить готовность масла можно с помощью простого способа: нужно всего лишь бросить туда кусок лука. Заметили, что он почернел? Доставайте его и закидывайте в масло подготовленный лук и тушите его до полной прозрачности. Следом добавьте в посудину кубики моркови и продолжайте тушить, часто помешивая. Приблизительно спустя 10 минут бросьте туда приготовленное вами мясо. Затем перемешайте все и продолжайте тушить еще минут 10. После 10 минут посолите. По желанию можно добавить пряностей. Немного уменьшите огонь.

5. Теперь следует приготовить пароварку. В емкость для круп положите приготовленное мясо с овощами. Поверх всего этого высыпьте набухший рис. Залейте все кипятком (1 ст. риса/1 л кипятка). Это важно для того, чтобы рис получился рассыпчатым.

6. Положите емкость в пароварку и на протяжении 40 минут готовьте плов на пару. Приготовленный рис обязан впитать всю влагу. После того, как он приготовился, оставьте плов под крышечкой в пароварке на 10 минут.

7. Все, блюдо готово! На тарелке выкладывайте сначала рис, потом овощи и мясо.

 

 

как приготовить плов в пароварке?

в пароварке только рисовую кашу с мясом можно сделать. а плов он особый... в казане...

Приготовление блюд в пароварке несет в себе массу плюсов и преимуществ: они получаются легкими, сочными, диетическими. Такие блюда можно употреблять людям, которые страдают заболеваниями органов пищеварения, с гипертонией, сидящим на диетах. Этот рецепт подробно расскажет, о том, как приготовить плов в пароварке. Ингредиенты: Рис — 200 г Мясо (баранина, говядина) — 150 г Морковь — 2 штуки Жир — 60 г Айва — 50 г Лук — 1 головка Специи, соль Перебрать рис, тщательно промыть его в холодной воде несколько раз. Потом замочить в подсоленной горячей воде на 5 часов. Мясо порубить кусочками среднего размера, перемешать его с приправами, кориандром, зирой. Морковь нарезать кружочками или соломкой, айву очистить, вынуть семена и перегородки, нарезать тонкими дольками. Теперь нальем в пароварку воды. В верхние отделения пароварки нужно уложить продукты по следующему порядку: мясо, дольки айвы, морковь. Потом стелим марлю и на нее высыпаем промытый рис. Закрываем верхнее отделение пароварки крышкой и ставим таймер на 2 часа. Время от времени необходимо открывать крышку и перемешивать плов, чтобы он пропарился равномерно. Также не забывать сбрызгивать рис подсоленной водой. На сковородке растопить жир (топленое масло) , в нем пожарить порезанные кольцами лук. Потом сверху уложить плов из пароварки, все перемешать и уложить на широкое плоское блюдо.

в казанке пароварка не для плова

Плов в пароварке-это как чебуреки отваренные в воде! (((или плов, или диетическое питание....

Как приготовить плов в пароварке (с курицей) . Нам понадобятся: 1. курица (лучше если это будет грудка, в которой содержится меньше всего жира) — 0,5 кг. 2. рис – грамм 200-300 (золотистый длиннозерный, или бурый рис. ) 3. морковь (4-5 средних морковин) 4. лук (1 большая луковица) 5. соль (примерно столовая ложка) 6. специи (специальные приправы для плова, либо просто зира, барбарис, куркума, перец красный) 7. вода (примерно стакан) 8. масло (подсолнечное или оливковое) Рис замочим в подсоленной воде на 1 час. Приготовление нашего чудесного плова начнем с овощей. Кольцами нарезаем луковицу и обжариваем на подсолнечном либо на оливковом масле, туда же отправляем порезанную небольшими кубиками морковь, обжариваем 10 минут. К этому времени у нас должна уже быть подготовлена грудка, режем ее на небольшие кусочки и обжариваем вместе с овощами, солим немного, сдабриваем специями. Но для своего ребенка я использую куриную голень (не рубленную) , потому как ему нравится обгладывать мяско с кости. Готовим нашу пароварку, выкладываем в резервуар курицу с луком и морковью. Сверху засыпаем рис, разравнивая его по всей поверхности лопаткой и заливаем водой чуть выше риса. Высыпаем оставшиеся специи и соль. Включаем пароварку на специальный режим и ждем около часа. Вот и все, ароматный, заставляющий аппетит проснуться, не уступающий по вкусовым качествам приготовленному обычным способом, и к тому же совсем некалорийный плов готов. Таким образом, от приготовления в пароварке можно получить одно только удовольствие, без лишних хлопот и времени, которое лучше потратить на себя.


Смотрите также