Отбивные на пару


Мясо в пароварке отбивные из свинины

 

Существует много вкусных рецептов, как приготовить мясо в пароварке. Предлагаем вам приготовить нежные отбивные из свинины с горчицей и сметаной  в пароварке или мультиварке. Свинина в пароварке по этому рецепту может быть замена на любое другое мясо: говядину, баранину или курицу (для курицы только нужно будет скорректировать время приготовления). Блюда, приготовленные на пару, получатся более здоровые, чем жаренные на сковороде в жиру. Рецепт отбивных из мяса  в пароварке можно отнести к диетическому и детскому питанию.

Вкусное мясо в пароварке: отбивные из свинины

Этот рецепт приготовления вкусного нежного мяса в пароварке прислала нам наша читательница Ольга из г. Ангарска:

БЕРЕГИ СЕБЯ!

«Свинина по этому рецепту прямо тает во рту, очень нежное и вкусное блюдо. Сама в первый раз готовила свинину в пароварке, результат приятно удивил, так что советую попробовать».

 

Ингредиенты для рецепта мяса в пароварке:

  • Свинина, мякоть -1 килограмм,
  • Горчица – несколько ложек,
  • Сметана - 4 столовые ложки,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец черный, молотый - по вкусу.

 

Как приготовить отбивные из мяса в пароварке или мультиварке

Свинину промываем. Мне удобно пластинки мяса для отбивных нарезать, когда оно немного подморожено, поэтому кусочек свинины из морозилки я только слегка разморозила в микроволновке.  Нарезаем мясо для отбивных (свинину, говядину или баранину) пластинками толщиной не более 1 см.

Отбиваем мясо молоточком с обеих сторон.

Отбивное мясо солим (я использую крупную морскую соль), перчим и снова отбиваем, чтобы оно стало тонким.

Смазываем отбивные из мяса горчицей с обеих сторон и выкладываем слоями в пароварку. Еще один вариант этого рецепта - приготовить маринованные отбивные из свинины  в измельченном репчатом луке, вине, минералке, соевом соусе или кефире (замариновать отбитое мясо в течение нескольких часов или ночи в холодильнике).

Готовить отбивные из мяса в пароварке примерно 25-30 минут (у меня готовилось 50 минут). В мультиварке отбивные из свинины будут готовиться в лоточке для варки на пару, время приготовления такое же. Не забываем налить воду в чашу мультиварки и выбрать режим «варка на пару». После сигнала об окончании приготовления перекладываем мясо в емкость для круп, которая идет в комплекте к вашей пароварке или в чашу мультиварки.

Смазываем отбивные из свинины сверху сметаной и включаем пароварку еще на 30 минут, в мультиварке это же время приготовления на программе «Тушение» (в Панасонике отключить принудительно).

После сигнала достать нежное мясо из пароварки и подать с гарниром.

Очень хорошо на гарнир к паровым отбивным из мяса подойдет толченка (толченое картофельное пюре) с укропом.

 

 Приятного аппетита!

Дорогие читатели, если у Вас есть свой рецепт приготовления отбивных в пароварке или мультиварке,  предлагаем это обсудить в комментариях чуть ниже.

 

Как приготовить отбивные в пароварке

Хотите приготовить сочное, ароматное, а главное, полезное мясо без лишнего жира? Тогда рекомендуем вам приготовить отбивные из говядины в пароварке. Такой рецепт станет идеальным для людей, которые придерживаются правильного и здорового питания, но все-таки хотят побаловать себя вкусными мясными деликатесами. Не откажутся от этого мясного лакомства и дети. Так что если у вас есть это современное чудо техники, тогда вперед, на кухню, доставайте мясо из холодильника и внимательно следите за каждым шагом приготовления, потому что мы начинаем.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

Чтобы приготовить отбивные из говядины в пароварке, вам понадобится:

мякоть говядины – 1 кг
горчица – 2 ст.л.
сметана – 4 ст.л.
перец молотый, соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из говядины в пароварке.

1. Говядину промываем и нарезаем небольшими пластинками толщиной не более 1 см.
2. Подготовленное мясо хорошенько отбиваем с двух сторон; удобнее делать это в полиэтиленовом кульке.
3. Перчим и солим мясо вкусу.
4. Смазываем обе стороны отбивных горчицей и выкладываем их в чашу пароварки.
5. Выбираем режим «варка на пару» и наливаем в чашу немного воды. Такое мясо готовится в пароварке не более получаса, хотя все зависит от мощности вашей пароварки, поэтому здесь уж следите сами.
6. После того как прозвучит сигнал об окончании приготовления, перекладываем отбивные в емкость для круп. Тщательно смазываем отбивные сметаной. Включаем режим «Тушение» и выставляем таймер еще на 30 минут.

Вот и готовы наши полезные, сочные и аппетитные отбивные из говядины в пароварке. Рекомендуем подавать отбивные на стол вместе с пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком.

Если вам понравилось готовить отбивные из говядины в пароварке, тогда попробуйте также приготовить котлеты из говядины в пароварке с сыром.

Желаем Вам приятного аппетита и самых вкусных отбивных на пару!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 29.10.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Свинина на пару

Свинина на пару получается нежной, сочной и в разы полезнее, чем жареное мясо на сковороде. Предлагаем порционно в конвертиках из фольги приготовить отбивные кусочки мяса с сыром и помидорами.

Свинина на пару

Наше сознание откуда-то извне впитало один из стереотипов, что полезная и низкокалорийная еда – это пресно и невкусно. Согласитесь, у многих из вас возникали подобные ассоциации. А уж о блюдах паровой кухни и подавно. Предлагаем вам приготовить отбивные на пару и убедиться, что это одинаково и полезное, и очень вкусное блюдо.

рецепт в фольге в мультиварке

Если нужен гарнир, приготовьте его одновременно с мясом. Добавьте в конвертик к отбивной с помидором и сыром нарубленную кубиками сырую или отваренную до полуготовности картошку. Тогда убьете махом двух зайцев.

Ингредиенты:

  • мясное филе (нежирная корейка) – 8 кусочков,
  • сыр твердый – 150 грамм,
  • помидоры – 4 штуки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • соль,
  • специи,
  • сметана – по желанию,
  • вода – 0,5 литра.

Процесс приготовления:

Прежде, чем приступить к приготовлению отбивных на пару, промойте мясо в проточной воде, обсушите и нарежьте его на пластинки толщиной примерно как на стейки или чуть тоньше. Важно, чтобы мясо было нежирным, ведь мы всё же говорим о приготовлении низкокалорийной еды. Вы можете предварительно поместить кусочки свинины в маринад, например, в кефир, йогурт, горчицу или соевый соус (тогда они будут еще более мягкими и сочными), а можно их слегка отбить. Не забудьте добавить специи и чеснок. В том случае, если вы сомневаетесь на счет сочности будущего блюда, можете добавить в конвертик к каждой отбивной немного сметаны.

Подготовьте помидоры. Вымойте их и нарежьте тонкими кружками. Нарежьте сыр пластинками. Вы так же можете приобрести готовую сырную нарезку, тогда процесс приготовления несколько упростится.

Теперь нужно на лист фольги поместить по порционному кусочку мяса.

На отбивную или стейк уложить томаты и сыр. Свернуть по отдельности каждый конверт.

Поместить сверточки с отбивными на ярусы пароварки или, как на фото, специальный контейнер мультиварки. В чашу залить необходимое количество воды и установить режим «варка на пару» на 25 минут.

Сыр расплавится, а сок помидоров сделают филе сочным. По истечении указанного времени вы сможете с удовольствие попробовать это простое в приготовлении блюдо. Подавать его лучше всего со свежими овощами.

Советы хозяйке

Если вы решили готовить полностью диетическое блюдо, то вместо картофельного гарнира возьмите репу или корень сельдерея. Сдобрите специями и упакуйте либо в отдельно свертке, либо готовьте с мясом.

Приятного аппетита!

Никогда не поздно пробовать новое и менять свои кулинарные пристрастия. Мир кулинарии так многообразен!

Свинина на пару / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление свинины на пару:

Шаг 1: Подготовим свинину.
Кусок свинины тщательно моем в воде, после чего немного обсушиваем чистым полотенцем или салфеткой. Острым ножом нарезаем на порционные ломтики, толщина которых не должна превышать 2-х сантиметров. Оптимально, если кусочек будет около сантиметра толщиной. Далее отбиваем куски с обеих сторон специальным молоточком с мелкой сеткой. Для того, чтобы сок мяса не забрызгал вашу кухню, мясо предварительно можно накрыть чистым пакетом или пищевой пленкой. Далее натираем ломтики солью и перцем и вновь немного отбиваем, чтобы приправы впитались в мякоть.
Шаг 2: Готовим мясо в пароварке.
Для того, чтобы мясо было еще более пряным и мягким, при помощи ложки обмазываем кусочки свинины с обеих сторон горчицей. Далее выкладываем их в пароварку в один слой (можно использовать все уровни пароварки). Готовим мясо 60 минут на пару.
Шаг 3: Обмазываем свинину сметаной.
В прошествии установленного времени достаем кусочки мяса из пароварки в миску. Пробуем кусочек свинины на соль и по необходимости добавляем немного. Далее добавляем сметану и хорошо смешиваем ингредиенты. По желанию заранее в сметану можно добавить измельченный чеснок и другие пряности. В таком виде свинину отправляем вновь в пароварку и готовим еще 20-30 минут.
Шаг 4: Подаем свинину на пару.
Промываем зеленый лук и нарезаем его мелкими колечками. Готовое на пару мясо выкладываем на тарелку и посыпаем зеленым луком. Подаем на стол с овощными гарнирами или кашами. Сочное и ароматное мясо можно употреблять как в обед, на ужин, так и представить в виде горячего блюда на праздник. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Если вы держите диету или следите за своей фигурой, то исключите из рецепта сметану. В этом случае мясо получится низкокалорийным и не менее вкусным.

– — При желании до готовки мясо можно замариновать с луком , специями и небольшим количеством лимонного сока или винного уксуса на несколько часов. Тогда свинина насытится аппетитным ароматом и приобретет пикантный вкус.

– — В воду пароварки можно добавить ароматную сухую гвоздику или цедру апельсина. Это прибавит уникального аромата свинине и особого вкуса.

Свиные отбивные в пароварке | Мои любимые рецепты

После всех проведенных праздников и съеденных салатов, мясной нарезки и тортиков, так хочется чего-то диетического. Но так как мой муж без мяса не может, я решила приготовить ему свиные отбивные, но не жареные, как обычно, а на пару. В качестве гарнира у меня картофель, лук, морковь и брюссельская капуста, в которой содержатся углеводы, сахар, белки, пектин, пищевые волокна, витамины и минералы. Чтобы блюдо получилось вкусным, мясо нужно заранее замариновать, используя любимые специи, а перед тем как отправить в пароварку, смазать сметаной, так мясо останется сочным. В результате получилось очень вкусное блюдо!

Для приготовления свиных отбивных в пароварке нам потребуется:

  • 3 свиные отбивные
  • 2 крупные картофелины
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 100 гр. брюссельской капусты
  • Соль, черный перец, специи по вкусу
  • 1 ст.л. сметаны
  • Сливочное масло по вкусу

Чтобы приготовить отбивные, свиное мясо отбиваем, посыпаем любимыми специями, солью и черным молотым перцем (можно взбрызнуть уксусом).
Картофель, лук и морковь чистим и нарезаем.
Брюссельскую капусту моем и снимаем некрасивые листочки.
Так как у меня были миниатюрные кочанчики брюссельской капусты, я их готовила целиком,  чуть побольше, можно разрезать на две части.

В пароварку наливаем воду. На нижний ярус выкладываем отбивные.

Тщательно смазываем их сметаной.

Все порезанные овощи слегка солим, перчим и перемешиваем.
Выкладываем овощи на второй ярус.

Накрываем крышкой и выставляем время готовки (у меня ушло приблизительно 35 минут).

Все наше вкусное и полезное блюдо готово.

Выкладываем на тарелки, добавляем кусочек сливочного масла и угощаемся.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отбивные из говядины на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на пару в мультиварке вкусные отбивные из говядины. Мясо можно готовить разными способами. Но самыми полезными способами является тушение и варка на пару. Из филе говядины отбивные получаются мягкими, сочными и нежными.

Мясо можно нарезать крупными, либо средними кусочками. В свою очередь и отбивные получатся соответствующего размера. На пару отбивные уменьшаются, поэтому их можно укладывать плотно друг к другу.
Говядину необходимо посыпать солью и приправой на свой вкус. Можно взять готовую мясную приправу, либо молотый кориандр, черный перец или горчицу. Помимо этих основных пряностей можно использовать лимонный или апельсиновый сок. Для отбивания мясного филе понадобится специальный кулинарный молоточек. Если мясо слишком нежное, то отбивать можно через полиэтиленовый пакет. В емкость мультиварки обязательно нужно наливать воду, потребуется примерно 400-500 мл. На пару говядина готовится ориентировочно 45 минут.

Отбивные из говяжьего мяса можно подавать к столу с квашеной капустой, картошкой, вермишелью, несладкой кашей. Лепешки получаются мягкими, хорошо разрезаются ножом. Это мясо так же можно использовать для приготовления салата.

Ингредиенты для приготовления отбивных

  1. Говядина – 350 г.
  2. Лимонный сок – 1 ст.л.
  3. Вода – 2,5 ст.
  4. Приправа – по вкусу.
  5. Соль – по вкусу.

Как приготовить отбивные из говядины на пару в мультиварке

Отбивные, которые готовятся на пару, не требуют много ингредиентов. Главным компонентом блюда является говядина. А чтобы мясо получилось ароматным, рекомендуется использовать пряности и цитрусовый сок. Филе говядины порезать на кусочки небольшого размера.

При помощи молоточка отбить мясо с двух сторон. Во время этого процесса необходимо следить за целостностью кусочков.

Отбивные положить в миску, посыпать мелкой солью. Кусочки перевернуть и тоже обсыпать солью.

После этого добавить приправу, перемешать отбивные со специями.

Из лимона выжать сок, сбрызнуть мясо. Оставить на 10 минут в тарелке. В мультиварку налить теплую воду, установить сразу решетку.

Включить опцию «Варка на пару» на 50 минут, разложить отбивные по решетке, закрыть крышку.

После отключения опции оставить отбивные на 15 минут под крышкой, а технику отключить от сети. Мягкие и вкусные отбивные из говядины подать к столу с овощным гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины на пару в мультиварке (VITEK VT-4222, VT-4218, VT-4220)

VT-4220

Приготовление:
1. Свинину промыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка отбить с двух сторон.
2. Поперчить и еще раз слегка отбить.
3. Смазать отбивные горчицей с двух сторон и выложить слоями в лоток для приготовления на пару.
4. В чашу налить 1 литр воды и установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» на 30 минут.
5. По окончании программы лоток снять и положить на тарелку. Отбивные посолить и смазать сверху сметаной.
6. Снова установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» еще на 20 минут.
Совет:
Подавать с овощным салатом и картофельным пюре.

VT-4222

Приготовление:
1. Свинину промыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка отбить с двух сторон.
2. Поперчить и еще раз слегка отбить.
3. Смазать отбивные горчицей с двух сторон и выложить слоями в лоток для приготовления на пару.
4. В чашу налить 1,5 литра воды и установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» на 30 минут.
5. По окончании программы лоток снять и положить на тарелку. Отбивные посолить и смазать сверху сметаной.
6. Снова установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» еще на 20 минут.
Совет:
Подавать с овощным салатом и картофельным пюре.

VT-4218

Приготовление:
1. Свинину промыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка отбить с двух сторон.
2. Поперчить и еще раз слегка отбить.
3. Смазать отбивные горчицей с двух сторон и выложить слоями в лоток для приготовления на пару.
4. В чашу налить 1,5 литра воды и установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» на 30 минут.
5. По окончании программы лоток снять и положить на тарелку. Отбивные посолить и смазать сверху сметаной.
6. Снова установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/На пару» еще на 25 минут.
Совет:
Подавать с овощным салатом и картофельным пюре.

Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru

Мясные блюда на пару – самые простые рецепты

Автор vikapost На чтение 9 мин. Опубликовано

Надо ли говорить, сколь полезны блюда, приготовленные на пару. И тем более, мясные. И не только речь о поклонниках диетического питания. Удобно, выгодно, вкусно. Это не все комплименты, которые заслуживает приготовление на пару.

Полезные свойства блюд на пару

  • Во-первых, и для меня это важный фактор — этот способ готовки сохраняет большинство полезных веществ и витаминов.
  • Во-вторых, помогает лучшему усвоению продуктов.
  • В-третьих, если даже у вас болезни ЖКТ, мясо, приготовленное на пару, не нарушит работу всего тракта!
  • В-четвертых, на пару готовится отлично любое мясо (свинина, курятина, индюшатина и пр.) как в кусках, так и в перемолотом виде, и даже пельмени, и др.

Если нет пароварки? А и необязательно пользоваться только этим прибором. Если его нет в вашем арсенале, подойдет любое приспособление, позволяющее готовить на пару. Я пользуюсь успешно мультиваркой, где есть такой режим.
Кроме того, такая готовка (я про пар в мультиварке) проста и удобна. Нет тут нескольких этажей, зато можно в чаше варить что-то, а во второй, наверху – готовить паровые блюда. А еще можно одновременно с мясом приготовить вкусный и полезный гарнир.

Какие мясные блюда можно приготовить на пару?

Лучше спросите, какие нельзя. На пару мультиварка готовит шикарные котлетки, тефтельки, фрикадельки, бефстроганов, даже манты и пельмени и многое другое. И все это без использования вредной жарки и большого количества жиров.

Их, вторых, разумеется, очень много. И каждый раз в меню можно включать самые разные из них. Это просто куски мяса, котлетки и др. За работу!

Лопатка свиная на пару с овощами — пошаговый рецепт с фото

Да, давайте начнем с лопатки свиной. Приготовленная с овощами на пару, она порадует вас и вкусом своим великолепным, и полезностями, и простотой.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка – 300 г
  • Сельдерей стеблевой – 150 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Цукини – 100 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Масло растительное
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Простое приготовление свиной лопатки на пару с овощами

Разумеется, тут может быть любой сорт мяса. Но мне попался удачный кусочек лопатки, я и решила воспользоваться моментом. Я отрезала плотный кусочек.

Шаг 1. Подготовить мясо

Чтобы мясо было мягче и сочнее, я решила его отбить. А для того, чтобы кусок не терял особо форму, я положила его в полиэтилен. Очень, кстати, удобно.

Шаг 2. Отбиваем куски лопатки

Мясо не должно быть безвкусным, даже если вы на диете. Я нашла свои любимые специи, и не пожалела их, втирая с минуты две их в мясо.

Шаг 3. Посыпаем специями

Далее, пока мясо маринуется, я решила приготовить такой же полезный гарнир. Что включить в его состав? Я в рецепте написала то, что было у меня под рукой. Но ведь у вас может быть другой набор. Итак, я нарезала сначала сельдерей таким форматом, который удобен был бы не только для готовки. Но в следующий раз я порежу тоньше.

Шаг 4. Нарезаем сельдерей

Цукини – тот же кабачок, но таки он отличается. Не только цветом кожицы, которую я решила не снимать – так ярче и вкус, и цвет. Цукини немного тверже своего более нежного собрата. Я решила нарезать его соломкой.

Шаг 5. Полосочки цукини

И последний ингредиент – помидоры. У меня были сливки. Я их просто нарезала на четвертинки.

Шаг 6. Дольки помидора

Вот и все. Можно в контейнер сложить было всю эту красоту. Но я хотела получить сочное блюдо из мяса и овощей в собственном соку. Я и упаковала все в рукав для выпекания, посолив и приправив специями, полив маслом. Какой режим выставить? Я выбрала «суп», потому что в самой чаше решила сварить первое блюдо. Часа хватит для приготовления лопатки и гарнира. Не стесняйтесь выложить в тарелку все это с соком или полейте им эту полезную и вкусную красоту!

Шаг 7. Готовое блюдо. Приятного аппетита!

Вкуснейший рецепт котлет на пару

У меня был готовый фарш. Если у вас его нет, просто промелите любым способом мясо и добавьте в фарш все, что только захотите. Это будет вкусно!

Ингредиенты:

  • Фарш – 300 г
  • Лук – 70 г
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец болгарский – 70 г
  • Зелень
  • Булка – 1 ломтик
  • Панировка
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Масло оливковое

Как котлеты на пару приготовить вкусно — любимый рецепт моих детей

В готовый фарш я накрошила все, что у меня на тот момент имелось. Измельчив овощи, я соединила их с фаршем. Хорошо вымешала и добавила размоченный в воде кусочек булки. Затем присолила по вкусу, приправила своими любимыми итальянскими травами и измельченной зеленью.

Шаг 1. Подготовить фарш

Чтобы они были красивее, я их обмакнула в крупную панировку. Далее надо было их отправлять в контейнер для готовки на пару. Что я и сделала, но предварительно завернула котлетки в рукав для запекания. Они такие сочные получились только поэтому! Кстати, готовила в той же мультиварке на режиме «варка на пару» до сигнала.

Шаг 2. Котлеты в рукаве для запекания

Котлеты с овсянкой на пару — рецепт проверенный временем

Да, я продолжу котлетную тему, ведь это очень необычные котлеты. Мало того, что они диетические получаются, так еще и более сытные! А за счет специй еще и ароматные…

Ингредиенты:

  • Фарш – 350 г
  • Овсяные хлопья – 2 ст.л.
  • Картошка – 70 г
  • Лук – 780 г
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Масло

Как быстро и вкусно приготовить котлеты из овсянки

Если нет готового фарша, промелите кусок любого мяса. Да, картошка сделает котлетку мягче и сочнее. Поэтому я ее натираю на крупной терочке. Лук просто мелко крошу, чтобы котлетки не потекли от такого количества жидкости. Смешаем все это с фаршем. Добавим молоко, так, чтобы не жидко получилось – следите за молоком и консистенцией. Затем я солю и добавляю специи и соль по вкусу. Прежде чем отправить котлетки на пар, я поддержала полчаса фарш в холодильнике. Налепив котлетки, я их обмакнула в муку и затем уже готовила на пару. На этот раз у меня было специальное приспособление, которое достаточно поставить в кастрюльку с водой и накрыть крышкой. Такие котлетки с пюре просто замечательны.

Изысканный рецепт мяса а-ля бефстроганов на пару

Почему я так назвала это блюдо? Потому что нарезка была такая, как на бефстроганов. Просто хотелось попробовать, можно ли приготовить мясо не куском, а другим форматом. Опыт удался!

Ингредиенты:

  • Свинина – 200 г
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Масло оливковое

Приготовление пикантной свинины а-ля бефстроганов

Я хотела приготовить его в специальном рукаве или в фольге, но под рукой не оказалось ни того, ни другого. Но мясо же было нарезано как н6а бефстроганов. Я и не отказалась от этой идеи, решив приготовить в хорошем сухом маринаде. Для этого я натерла солью и специями мясо, посыпала его мелко нашинкованным чесноком и оставила мариноваться на полчасика. Затем я рассыпала по контейнеру для пара кусочки мяса, окропила их слегка маслом и, включив на режим «суп», приготовила вкуснятину такую. С овощами мясо было бесподобное.

Сочные фрикадельки мясные на пару — мой лучший рецепт!

Если бы вы знали, какие вкусные они получились! Сочные плюс ко всему. А все потому что я правильно приготовила фарш.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г
  • Свинина – 100 г
  • Сало – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление нежных фрикаделек на пару — просто  и быстро!

В первую очередь я промолола мясо. Я специально выбрала эти два вида. Порезав на кусочки, удобные для промолки в мясорубке или бдленере, я перемолола. Сюда же в конце добавила сало, и еще раз все вместе перемолола. Фарш получился просто замечательный. Осталось пропустить и лук через мясорубку, присолить, поперчить и вбить одно яйцо. Да, оно немного жестче сделало фрикадельки, но они получились все равно вкусные. Я положила его, из страха, что распадутся. Готовим на пару, выставив этот же режим. Не надо ждать, пока просигналит. Фрикадельки готовятся очень быстро. Подаем с овощами свежими.

Как сделать пельмени на пару?

Да, я, как и вы, сомневалась в успехе операции. А поэтому без особого энтузиазма лепила свои любимые пельмешки. Но, как потом оказалось, страхи были напрасны. Все получилось супер!

Ингредиенты:

  • Готовые пельмени – 300 г
  • Сливочное масло – 1 ст.л
  • Соль – по вкусу
  • Зелень

Как приготовить паровые пельмени вкуснее — рецепт проверенный временем!

Да, домашние пельмени вкуснее, но я же экспериментировала. И не пожалела, т.к. и вкусно было, и очень просто, ведь вылавливать и помешивать пельмешки не пришлось. Словом, в корзинку мульти (смазав ее маслом) я отправила всю эту красоту. Но не навалом, а в один слой. И, налив воды в чашу, включила режим «варка на пару». Четверть часа, и все готово. Я полила пельмени маслом, присолила слегка, присыпала зеленью и с удовольствием потрапезничала. Рекомендую. Быстро и нехлопотно.

Мясо на пару: полезные советы

  • До готовки за несколько часов мясо надо вынуть, чтобы не пришлось размораживать.
  • Хотите сочное и ароматное мясо на пару? Не поленитесь заранее его намариновать.
  • Если крупное мясо, можно его нашпиговать чесноком, горьким перцем, натерев со всех сторон специями.
  • Хорошо бы мясо перед готовкой сбрызгивать маслом растительным.
  • Еще вкуснее и нежнее, а также быстрее приготовится кусок мяса, если его перед этим его хорошенько отбить тяпочкой.
  • Если вы хотите с мясом и гарнир приготовить, берите любые овощи. Но нежные кладем в конце. Берем даже замороженные.
  • Не бойтесь в фарш доливать молоко. Оно ему даст схватиться. Но следите за консистенцией.

Отбивные в мультиварке (из свинины, куриные): рецепты с фото

29 сентября 2017 4103

Мультиварка — прекрасная помощница хозяйкам на кухне. Блюда получаются более сочными и ароматными. Нельзя забывать, что при ее использовании нет разбрызгивания капель жира по фартуку, столовой и плите. Мясо отбивных после жарки будет очень нежным и менее калорийным, так как масла понадобится гораздо меньше, а все соки останутся. Главное правильно выбрать мясо и подготовить его к процессу приготовления.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
свиной лопатки - 0,3 кг
масла растительного для обжарки - 2 ст.л.
соли и перца - по вкусу
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 310 Ккал

По этому рецепту готовили еще наши бабушки, но при этом использовали простую сковороду. Используя новую технику, вкус останется практически тем же, да и свиные отбивные в мультиварке можно приготовить очень быстро.

После подготовки мяса (промывки и обрезки лишних частей), разрезать кусок пополам против волокон. Толщина должна быть не меньше 1 см, иначе свинина получится очень сухой. Немного отбить молоточком.

Чтобы готовое блюдо было более сочное и насыщенное вкусом можно замариновать мясо перед жаркой с луком или чесноком. Ни в коем случае нельзя солить кусочки до начала обжаривания.

Включаем мультиварку в нужный режим и разогреваем с маслом. Только когда откроете крышку, каждый кусочек мяса солим, хорошо приправляем черным перцем. Можно обвалять в панировке, но многие этого не делают, оставляя колорит старинного блюда. Выкладываем в чашу для приготовления и обжариваем по 12-15 минут с каждой стороны.

Когда мультиварка уже выключена, можно оставить на несколько минут кусочки немного отпариться. Подавать как отдельное блюдо, а можно с вареным или жареным картофелем.

Что такое маца и как его готовить — читайте практические советы по приготовлению этого ритуального блюда.

Возьмите на заметку рецепт вкусной гречки с мясом, приготовленной в горшочках.

Оригинальные спагетти с помидорами и сыром — отличный вариант постного блюда.

Отбивные из свинины в двойном кляре

Прекрасный золотистый цвет с сочным вкусом гарантируется таким отбивным.

Для блюда понадобится:

  • вырезка свежей свинины – 600-700 г;
  • 2 куриных яйца;
  • сухари для панировки – 100 г;
  • пшеничная мука – 5 ст.л.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • специи и соль – по вкусу;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • постное масло для жарки – 3-4 ст.л.

Для приготовления ужина понадобится около 1,5 часа.

345 калорий содержится в 100 г готовых отбивных.

Начинаем с подготовки мяса. Его нужно сначала освободить от пленки и прожилок. Срезать лишний жир, но весь не стоит убирать для того чтобы блюдо было более сочным. Хорошо промыть под проточной водой. Дать стечь или промокнуть салфеткой.

Приступаем к нарезанию порционных кусков, которых должно получиться 4 из такого количества свинины. Положите мясо, чтобы нож шел поперек волокон, и разделите его на равные части. Используя специальный молоток, надо каждый кусок отбить. Нельзя усердствовать, чтобы блюдо не получилось сухим.

Смешайте в мисочке измельченный чеснок, специи и соль. Натрите кусочки с обеих сторон и оставьте в прохладном месте на 10 минут. В это время подготовьте кляр и панировку. Для этого хорошо взбиваем яйца венчиком или вилкой, добавляем сметану. Насыпаем по отдельным неглубоким тарелкам муку и сухари.

Мультиварку включаем на режим «Жарка», «Поджаривание» или «Выпечка». Это зависит от используемой модели. Разогреваем масло. Открываем крышку и начинаем выкладывать мясо, соблюдая последовательность обработки каждого куска. Для этого каждый сначала хорошо обваливаем в муке, потом в кляре и в самом конце в панировочных сухарях.

В один заход должно войти 2 порционных куска. Обжаривать с обеих сторон по 15 минут, закрывая крышку. Время будет зависеть от мощности мультиварки.

Ужин готов. К столу подавайте, посыпав зеленью, с любыми гарнирами или овощами.

Куриные отбивные в мультиварке

Этот рецепт очень понравится людям, сидящим на диете, так как всем известно, что курятина считается малокалорийным мясом. Вкус блюда не оставит равнодушными даже ваших детей.

Ингредиенты:

  • куриная грудинка – 1 шт.;
  • любой фруктовый йогурт – 0,5 ст.;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • твердый сыр – 50 гр;
  • специи и соль по вкусу.

Готовое блюдо можно будет подавать через 20-30 минут.

Отбивные из куриной грудки содержат 189 калорий на 100 г.

Приготовить достаточно быстро обед или ужин с помощью этого рецепта не составит труда даже начинающей хозяйке.

Размораживаем куриную грудку при комнатной температуре. Можно нарезать на порционные кусочки, когда она до конца еще не оттаяла. Мясо нужно хорошо промыть и подсушить салфеткой или дать хорошо стечь.

Подготовить остальные ингредиенты. Тщательно помыть томат и порезать кружочками. Сыр натираем на самой крупной терке. Теперь подготавливаем мультиварку, совсем немного смазав сливочным или подсолнечным маслом дно чаши. Разогревать при этом ее предварительно не надо.

Начинаем выкладывать слоями блюдо сразу в чашу. Первым идет мясо, которое только сейчас нужно немного отбить, посолить, поперчить и посыпать при желании специями. Сверху идут помидоры. Полить сверху небольшим количеством нежирного йогурта. Посыпать каждый кусочек сыром.

Закрыть крышку и поставить режим «Выпечка» на 15-20 минут. Это зависит от мощности мультиварки. Подавать с любым гарниром или как отдельное блюдо, посыпав свежей зеленью.

Отбивные из телятины на пару

Пришло время приготовить замечательное диетическое блюдо из телятины в мультиварке. Отсутствие масла и обжарки – это именно то, что нужно людям, которые следят за своей фигурой.

Необходимые продукты:

  • телячья вырезка – 300 г;
  • картофель (лучше молодой и мелкий) – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень;
  • репчатый лук – 1шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Чтобы отбивные получились нежными, понадобится около 1 часа.

Энергетическая ценность этого блюда составит около 95 калорий на 100 г.

Независимо от того, что времени понадобится много, основную задачу по приготовлению на себя возьмет мультиварка Редмонд. Вам нужно только все подготовить и вовремя положить в нее.

Сначала свежее мясо теленка промываем и срезаем всю пленку. Разрезаем на 2 куска одинакового размера и хорошо отбиваем специальным молоточком. Кладем в тарелку и заливаем соком лимона. Хорошо солим и заправляем специями. Добавляем мелко нарезанную луковицу и все хорошенько перемешиваем. Ставим в холодное место мариноваться, накрыв пленкой или мешочком.

Подготавливаем мультиварку. Для этого наливаем в чашу достаточное количество воды, включаем режим « Варка» и ждем, когда вода закипит. А пока выкладываем мясо на специальную тарелочку, которая идет в комплекте. Как только жидкость готова, открываем крышку, скидываем туда лаврушку и правильно устанавливаем емкость с телятиной.

Меняем режим на «Пароварка» и устанавливаем время на 25 минут. Свежий мелкий картофель можно не чистить, а со старого убираем кожуру и нарезаем крупными кубиками. Ждем, когда мультиварка даст сигнал, открываем крышку и отправляем его к мясу. Можно посыпать сверху укропом. Добавляем время на 15 минут и все готово.

Полезные советы

Если нет под рукой молоточка, можно использовать скалку или любой другой тяжелый предмет.

Чтобы мясо сильно не деформировалось, нужно отбивать его, положив в целлофановый мешочек.

Отбивную, жаренную без кляра, солить лучше после приготовления. Лучшая приправа к мясу — паприка.

Не используйте железные предметы при переворачивании мяса в мультиварке, чтобы не повредить поверхность посуды.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Куриное филе на пару в мультиварке

Все мы прекрасно знаем, что блюда на пару, отличаются низкой калорийностью и нежным вкусом. Они еще к тому же и полезны для организма. Сегодня мы хотим предложить вам несколько простых рецептов приготовления куриного филе в мультиварке на пару.

Рецепт куриного филе на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • свежее куриное филе – 750 г;
  • соль мелкая – по вкусу;
  • вода питьевая – 665 мл;
  • черный перец молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Куриное филе размораживаем заранее и ополаскиваем при необходимости.
  2. Затем обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Натираем мясо со всех сторон специями и солью.
  4. В кастрюлю мультиварки наливаем воду, выставляем «Варка на пару» и ждем закипания.
  5. Тем временем, куриные кусочки перекладываем в корзинку пароварки и устанавливаем ее в прибор.
  6. Включаем ту же программу, закрываем мультиварку крышкой и засекаем 15 минут.

Отбивные из куриного филе на пару

Ингредиенты:

  • филе куриное – 2 шт.;
  • специи;
  • вода фильтрованная – 555 мл.

Приготовление

  1. Филе разрезаем на кусочки и отбиваем аккуратно молоточком.
  2. Приправляем мясо с двух сторон специями и выкладываем на решетку пароварки.
  3. Посуду мультиварки наполняем холодной питьевой водой, доводим ее до закипания и сверху устанавливаем корзинку с мясом.
  4. Закрываем прибор, выбираем «Варка на пару» и готовим куриные отбивные 30 минут.
  5. После сигнала готовности, перекладываем куриное филе, приготовленное на пару, из мультиварки на плоскую тарелку и подаем.

Котлеты из куриного филе на пару

Ингредиенты:

  • куриное свежее филе – 550 г;
  • вода фильтрованная – 750 мл;
  • репчатый белый лук – 50 г;
  • молоко – 125 мл;
  • хлеб белый – 3 ломтика;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Куриное филе мелко рубим ножом.
  2. Белый хлеб заливаем тепленьким молоком и оставляем минут на 10.
  3. Затем разминаем его чистыми руками до однородной консистенции.
  4. Лук чистим и шинкуем маленькими кубиками.
  5. Теперь смешиваем в миске филе с луком, добавляем молочную кашицу, разбиваем яйцо и приправляем по вкусу специями.
  6. Куриную массу тщательно вымешиваем и лепим руками небольшие котлеты округлой формы.
  7. В чашу вашей мультиварки наливаем питьевую холодную воду и доводим ее до закипания на режиме «Варка».
  8. Сверху вставляем решетку для приготовления блюда на пару и выкладываем на нее наши заготовки.
  9. Включаем на дисплее программу «Варка на пару» и засекаем ровно 40 минут.

Вот и все, рубленые котлеты из куриного филе на пару готовы к подаче!

 

Пареная еда. Котлеты из говядины. Отбивные на пару

Приготовление пищи на пару является достаточно простым. Так в продуктах сохраняется больше полезных веществ. Кроме этого продукты, приготовленные на пару, получаются менее калорийными, чем тушеные, жареные и запеченные. Однако многие незаслуженно обвиняют такие блюда в безвкусности. Но если знать, как готовить на пару, то можно сохранить вкус и аромат продукта.

Что можно готовить на пару

На пару можно готовить морепродукты, овощи, яйца, курицу и свинину, а также разнообразные изделия из теста с начинкой. А вот говядину и дичь обрабатывать паром не стоит, поскольку такое мясо высыхает на пару, теряя сочность и аромат.

Перед обработкой продуктов паром их необходимо почистить и нарезать на небольшие кусочки, лучше одинакового размера, так они проварятся одновременно. Класть пищу в паровую корзину следует в один слой, так пар равномерно нагреет ее и она хорошо провариться. Готовя пищу на пару рекомендуется использовать небольшое количество воды, но, тем не менее, нужно смотреть, чтобы она полностью не выкипела. Необходимо чтобы готовящиеся продукты были очень плотно прикрыты крышкой. Такая мера позволит снизить время приготовления, а вода не будет быстро выкипать. Перед приготовлением на пару различных круп, типа риса, пшена и прочего, их следует обдать кипятком.

Готовим на пару овощи

Многие не знают, как готовить овощи на пару. В их приготовлении есть несколько хитростей. Сначала их нужно вымыть, почистить и если необходимо, нарезать кусочками. Время приготовления напрямую зависит от самих овощей. Клубни с большой плотностью и целые корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла и прочие готовятся около 25-30 минут, бобовые (горох фасоль, и др.) примерно 8-10 минут, а для листовых (щавель, шпинат и т.п.) вполне достаточно и 1-3 минут. Готовность овощей можно определить по цвету или проткнув их вилкой или ножом. Подавать овощи к столу нужно горячими, украсив свежей зеленью. Также их можно заправить сметаной, оливковым или сливочным маслом, добавить тертый сыр.

Рецепт овощей на пару

Для приготовления овощей на пару вам потребуются следующие продукты:

  • 150 г консервированных грибов
  • По 200 г соленых баклажанов, цукини и болгарского перца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубок чеснока
  • 5 стеблей спаржи
  • Зелень петрушки и укропа
  • Специи по вкусу

В первую очередь нужно промыть овощи под водой, затем следует нарезать маленькими кубиками соленые баклажаны и цукини, с кусочками спаржи. Перец необходимо очистить, промыть и нарезать кусочками средней величины. После этого открываем консервированные грибы и сливаем с них жидкость. Далее нужно мелко порубить чеснок и зелень. Теперь в глубокой посуде смешиваем цукини, спаржу, соленые баклажаны, грибы и перец, добавляем соль, специи и все аккуратно перемешиваем. Затем все овощи нужно поместить в пароварку и готовить в течение 30 минут. По истечении этого времени следует аккуратно вынуть готовые овощи, добавить оливковое масло, чеснок и украсить зеленью. Блюдо необходимо подавать к столу горячим.

Рецепт рыбы на пару

Если вы не знаете, как готовить рыбу на пару, то рецепт, который будет описан, ниже придется как раз кстати. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Стейки из семги или филе любой другой рыбы
  • Оливковое масло
  • Столовая ложка сушеных трав
  • Черный молотый перец

Филе или стейки следует обмыть и обсушить. После этого нужно сбрызнуть рыбу оливковым маслом, а потом натереть кусочки рыбы солью, травами и черным молотым перцем, и оставить все на 20 минут, для того чтобы рыба пропиталась ароматами. Потом перекладываем ее в пароварку, в один слой. Рыбу готовить не долго, вполне достаточно и 10 минут. К рыбе на пару следует приготовить легкий гарнир, хорошо подойдет картофельное или овощное пюре, овощной салат или картофель, отваренный на пару.

Стоит отметить, что готовить на пару можно в аэрогриле, кастрюле с паровой корзиной, электрической пароварке, но большинству нравиться именно мультиварка. Как готовить на пару различные продукты, вы теперь знаете, и подобные блюда будут частыми гостями на вашем столе.

Никаких ограничений на количество еды! Ешьте, сколько хотите, и забудьте об изматывающем голоде. А еще паровая диета не имеет противопоказаний. Берите на вооружение вкусные блюда на пару и худейте!

Этот режим питания, известный еще под названием щадящей диеты, успешно используется для оздоровления организма и коррекции веса. Диета на пару получает наибольшее количество положительных отзывов как от специалистов, так и от пациентов. В отличие от большинства методик для похудения, паровая диета не имеет возрастных ограничений, ею могут пользоваться даже дети и люди пожилого возраста. Противопоказаний у нее тоже нет, напротив, такая система питания служит одним из элементов терапии многих заболеваний.

Диета на пару не относится к числу «быстрых» методик для снижения веса, скорость его потери зависит от особенностей организма и начальной комплекции худеющего: чем больше лишних килограммов, тем скорее они будут уходить. В среднем при соблюдении диетического режима в течение трех недель масса тела уменьшается на 3–5 кг.

Физически и психологически питание продуктами, приготовленными на пару, переносится легко, поэтому быстро входит в привычку. Минимальная продолжительность паровой диеты три недели, но идеальный вариант — придерживаться такого здорового способа жизни постоянно.

Плюсы и минусы

Паровая диета — одна из самых безопасных для здоровья. Она используется при лечении заболеваний печени, почек, желудочно-кишечного тракта, диабета, сердечнососудистых патологий, назначается при простудных и кожных заболеваниях, в период реабилитации после операций. Этот вид щадящей диеты обладает огромным количеством достоинств:

  1. Поскольку в пище сохраняется большинство полезных веществ, соблюдение диетического режима способствует не

Смотрите также