Новогодний стол 2018 фото


Что приготовить на Новогодний стол 2018 – рецепты праздничных блюд с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Новогоднее меню 2018 с фото

Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буквы — вот, что нужно сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так вкусно, чтобы у него всегда были в запасе для вас сахарные косточки, чтобы весь год стал одним прекрасным праздником, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.

Советуем также ознакомиться с актуальным новогодним меню для встречи Нового 2020 года — https://2020-god.com/novogodnee-menyu-2020-recepty-dlya-prazdnichnogo-stola/.

Салаты и закуски к праздничному столу

На столе пусть будут необычные закуски. Собака с удовольствием поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, наполненными салатами, готовьте оригинальные кусочки, которые можно отправить в рот за один раз.
Купить тарталетки можно в любом магазине, цена доступная, вкус нейтральный, в такие мини-посудинки можно положить любой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все же с классической соленой.

Винегрет с отварной колбасой


Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтобы приготовить вкуснейший винегрет, и не стоит думать, что это слишком повседневное блюдо. Такое чудо с колбасой никто еще не пробовал!

Продукты для приготовления салата:

  • Колбаса вареная, плотной консистенции 200 г
  • Картофель отварной, варить в «мундире» — 3 штуки
  • Отварная морковь не крупная, 1 штука
  • Огурцы соленые или маринованные — 3 штуки
  • Зеленый консервированный горошек — 100 г
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Отварная свекла 1 штука
  • Майонез Провансаль

Пока варятся овощи, можно успеть нарезать колбасу, огурцы, лук. Режем мелкими кубиками. Отварные овощи почистить, отсудить и нарезать мелким кубиком. Ингредиенты перемешать и попробовать на вкус — можно добавить еще один огурец по желанию. Заправить майонезом и дать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, посмотрите новогоднее меню на 2018 год с фото.

Королевский салат с апельсинами


Новый Год обязательно нужно встретить по-королевски, для этого не нужны царские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необычным, нежным и оригинальным.


Продукты для приготовления салата:
  • Один апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)
  • Куриное яйцо одно, но желательно использовать пять яиц перепелок
  • Зубчик чеснока
  • Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего 150 г
  • Баночка сладкой консервированной кукурузы 100 г
  • Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки

Приготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яйца. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножом или чеснокодавилкой. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все продукты укладываем в миску слоями, первый слой — крабовое мясо, затем кукуруза, апельсины и яйца, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит только от вашей фантазии.
Для праздничного стола подойдет и блюдо, на приготовление которого вы потратите не менее двух часов, но в результате получается объедение! Так что этот салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.

Салат «Объедение»

Продукты для приготовления салата:

  • Язык телячий 300 г
  • Одна большая морковка
  • Репчатый лук белый, не горький, 2 штуки
  • Оливковое или растительное рафинированное масло
  • Огурцы маринованные или соленые — 4 штуки
  • Майонез
  • Зеленый лук — четыре перышка

Язык будет вариться около часа, готовность проверьте при помощи шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, только лук нарежьте полукольцами, а не крошите.
Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтобы масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!

Читайте также рецепты салатов к Новому 2018 году на нашем сайте.

Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно


Красивая вкусная нарезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, такое блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.

Куриный рулет с начинкой


Продукты для приготовления рулета:

  • Грудки куриные — 300 г (2 штуки)
  • Сыр 150 г
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)
  • Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)

Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой.
Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.

Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!


Аппетитные булочки с жульеном, вот что нужно поставить на новогодний стол 2018.
Что может быть приятнее небольшой булочки, наполненной вкусными грибами с сыром. такой жульен понравится абсолютно всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус праздничной закуски.

Продукты для приготовления закуски:

  • Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г
  • Лук репчатый не горький 2 штуки
  • Мука пшеничная высший сорт — 40 г (столовая ложка с горкой)
  • Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания
  • Сыр — голландский, российский — твердый для натирания
  • Сметана 300 г
  • Булочки с хрустящей корочкой — 8 штук

Нарезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посыпать мукой и затем медленно ввести сметану. Получается вкуснейший жульен. Если используются заготовленные с лета лисички, то нужно только поджарить лук, грибы уже готовы.
С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой.
Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отправляется в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова!

«Соленый» торт


«Соленый» торт — гордость любой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие только соленые торты не придумывают умелицы — из черного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем оригинальный вариант торта с креветками. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но результат — само совершенство!
Готовим тесто, продукты для приготовления торта:

  • Куриные яйца — 4 штуки
  • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Сахарный песок — 30 г
  • Разрыхлитель
  • Соль — четверть чайной ложки

Начинка:

  • Креветки — 150 г
  • Сливки — 100 г
  • Соль — четверть чайной ложки
  • Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки
  • Сыр творожный — 100 г
  • Сметана — 120 г
  • Слабосоленая форель
  • Салат листовой
  • Кунжут для посыпки

Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму, заранее укутанную изнутри фольгой или бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около получаса. Готовый бисквит выложить на большую тарелку, освободить от бумаги, дать остыть.
Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимонный сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде украшения, для этого лучше всего использовать кондитерский шприц. Центр торта украшаем кусочками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.

Горячие блюда на праздничный стол


Горячие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем использовать как рыбу, которую Желтая Собака очень уважает, так и птицу, которую в прошлом году подавать на стол не рекомендовалось.

Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко


Продукты для приготовления блюда могут быть самыми простыми, подумайте, как интересно будет смотреться на новогоднем столе вкусное блюдо из картофеля и сельди.
Предлагаем редкие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся ежедневно

  • Картофель — желательно белый, всего один кг
  • Куриное яйцо — 1 штука
  • Пшеничная мука высшего сорта — 60 г
  • Соль — 10 г
  • Сельдь слабосоленая — две штуки
  • Лук репчатый не горький — 1 штука
  • Масло рафинированное растительное
  • Сметана

Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом.
Очистить картофель и натереть на крупной терке, отжать сок, вбить в массу яйцо, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржи с двух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это вкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленым или репчатым, мелко нарубленным.

Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой


Готовится второе ароматное блюдо около часа, подается горячим, так что просто рассчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтобы подать его к столу горячим.
Продукты для приготовления блюда:

  • Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на 8 человек
  • Масло растительное, рафинированное — 50 мл
  • Копченая или свежая грудинка — 100 г
  • Специи по вкусу — соль, перец, приправы.

Остальные ингредиенты предназначены для соуса:

  • Сметана — 150 г
  • Зеленый лук
  • Чеснок — зубчик
  • Растительное масло — 30 мл

Очистить картофель, аккуратно вырезать глазки, чтобы получились красивые круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Нарезать подготовленный картофель ломтиками толщиной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать в течение получаса.
Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.

Пикантная свинина — окорок запеченный


Продукты для приготовления блюда:

  • Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг
  • Майонез — пару столовых ложек
  • Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка
  • Два зубчика чеснока
  • Молотый имбирь
  • Розмарин молотый
  • Пряные травы
  • Растительное масло — 30 мл

Свинину промыть, обсушить, шкурку нарезать аккуратными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в холодном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, регулярно поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красной жидкости — мясо готово. Нарезать на ровные ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать отварной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.

Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу


Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красным вином, но, чтобы приготовить эту утку, вам понадобится белое сладкое вино.
Продукты для приготовления блюда:

  • Утка, желательно, домашняя
  • Яблоки мелкие, кислые — штук пять
  • Лук репчатый — 4 штуки
  • Картофель — 8 штук
  • Специи и приправы по вкусу
  • Белое сладкое вино — 100 мл
  • Перец и соль по вкусу
  • Розмарин, имбирь

Соевый соус использовать только если ваши гости любят такую приправу.
Мясо утки все равно немного пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфический запах и должны специи.
Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку засунуть яблоки, утку положить на противень, вокруг красиво разложить картофель. Теперь определитесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга вам не понадобится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, иначе она у вас получится сухой.
Всю тушку обложить пряными травами, влить в утятницу вино, чтобы она тушилась в этом соусе. Готовить утку нужно больше часа при температуре 200 градусов. Но это еще полностью готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на полчаса в жарочный шкаф. Перед тем как второй раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он полностью готов. Еще один маленький секрет — перед тем, как ставить второй раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.

Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно


Для приготовления такого ароматного второго блюда понадобится порционные окорочка, бедрышки, можно купить курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный куски на противне, переложите кусочками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтобы мясо курица наполовину оказалось в воде. Готовится курица минут сорок, регулярно поливайте соком, который образовывается на противне, чтобы курица не пересохла.
Продукты для приготовления блюда:

  • Окорочка или бедрышки порционно — один на человека
  • Чеснок — головка
  • Перец горошек черный
  • Лавровый лист
  • Соль

И сладкое обязательно!

Апофеоз любого праздника — сладкое. Можно купить готовый торт, чтобы не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он отлично впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда нужны обязательно, на приготовление десерта у вас уйдет всего полчаса.

Легкий десерт


Продукты для приготовления десерта:

  • Песочное печенье 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Бананы — 2 штуки
  • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки
  • Желатин быстрорастворимый — пачка
  • Творожная масса без наполнителей — 200 г
  • Сладкий йогурт — 0.5 литра
  • Киви или маракуйя — 1 штука
  • Воздушные рисовые шарики — 400 г
  • Какао
Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенкой, сверху положить кружочки или половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить кусочки киви или маракуйи. Все тщательно перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратно ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам или влить в единую разъемную форму. Теперь поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.

Сладкий ликер из бананов на Новый год


Время приготовления роскошного новогоднего напитка — всего 15 минут.
Продукты для приготовления блюда:

  • Спелые бананы — 3 штуки
  • Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Молоко сгущенное — 100 г
  • Яйца куриные — 2 штуки

Очистить бананы от кожуры и срезать все коричневые пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это тщательно, нам нужны только белки). При помощи блендера или миксера взбиваем белки, кусочки бананов и сгущенное молоко. В полученную массу постепенно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в холодное место, через полчаса фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-простого самостоятельно!

  1. Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кусочками.
  2. Отделяем в яйцах белки от желтков (мы будем использовать только белки).
  3. В миксере взбиваем свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы.
  4. Перемешивая ингредиенты, постепенно добавляем алкоголь.
  5. Получившуюся массу ставим в холодильник на 30—40 минут.
  6. Далее через марлю фильтруем напиток.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

129 фото рецептов для праздничного стола

Кажется, еще совсем недавно мы встречали 2017 год, а уже на носу следующий, 2018 год! Пора задуматься о подготовке к этому празднику. Помимо общего украшения дома, следует заранее продумать праздничную сервировку стола.

По Восточному гороскопу нас ожидает встреча года Желтой Земляной Собаки, отличающейся скромностью и даже аскетизмом. Она любит во всем простоту и уют. Поэтому и украшения нужны без излишеств.

Как выбрать праздничный текстиль?

Новый год — семейный праздник, но если вы пригласили друзей или родственников, и хотите создать праздничное настроение каждому гостю, то начните со стола и стульев. Так как собака — больше сельский житель, ей понравится все натуральное.

Поставьте простую мебель из натурального дерева без каких-либо украшений и с минимальной обработкой. Застелите стол скатертью из льна, шерсти или хлопка. Подбирайте приглушенные оттенки природных цветов — желтого, синего, зеленого, белого и красного. Никаких рисунков и принтов!

Однотонная скатерть — лучший вариант для праздничного стола 2018 года. А вот тканевые салфетки подберите в контрастном цвете. Например, на желтом фоне хорошо будут смотреться зеленые или коричневые, а на красном — белые.

На стулья наденьте чехлы той же цветовой гаммы, которую использовали для стола. Для создания дополнительного уюта и теплой семейной обстановки, можно просто накрыть их пледами.

Какую посуду использовать для сервировки стола?

Для встречи следующего Нового года лучше использовать глиняную и стеклянную посуду. Тарелки должны быть обычной круглой формы, без острых углов, белого цвета. Серебро приветствуется только в отделке.

Поставьте на стол самые простые на вид фужеры и рюмки. Середину стола может украсить плетеная из лозы корзина для фруктов. Используйте керамические салатницы и креманки.

Для столовых приборов купите или пошейте самостоятельно чехлы из натуральных тканей. Их можно обшить мишурой или украсить небольшой вышивкой.

Интересное решение — связать чехлы в виде маленьких красных носочков с белой бахромой. Используйте идеи, запечатленные на фото новогоднего стола, это позволит создать оригинальное оформление вашего праздника.

Милые безделушки и декор новогоднего стола

Украшаем стол в стиле кантри. Пусть все будет просто, но в то же время — изысканно. Для декора нужно взять побольше природных материалов:

  • шишки;
  • веточки ели;
  • тонкие поперечные срезы деревьев;
  • восковые свечи;
  • белая бумага.

Остальное зависит от вашего воображения и фантазии. Шишки можно разложить по столу между тарелок. Они будут интересно выглядеть, если самую верхушку окрасить в белый цвет. Веточки ели, разложенные возле каждой тарелочки, начнут источать хвойный аромат и создавать дополнительное праздничное настроение.

Основным украшением стола может стать венок из веток ели, украшенный разноцветной мишурой, дождиком и атласной лентой красного цвета. Срезы деревьев можно использовать, как подставки под столовые приборы.

Свечи на столе

Свечи — это отдельный разговор. Их используют для украшения новогоднего стола для большой компании и для романтического ужина на двоих. Именно они создают таинственную загадочность любимого праздника. От них веет уютом и душевным теплом.

В большой компании желательно, чтобы свечи на столе соответствовали количеству гостей. Можно поставить толстые высокие свечи, украшенные фольгой и тонкими ленточками.

Необычно выглядят свечи, установленные на перевернутых бокалах с тонкой ножкой. Расположите под ними маленькие елочные игрушки или еловые веточки, украшенные серпантином.

Бумажные украшения

Кто из нас еще с детства не баловался вырезанием снежинок? Может, пора вспомнить, как это делается? К этому занятию можно привлечь и детей. Они с удовольствием помогут вам сделать множество разнообразных украшений из бумаги, часть из которых пойдет на оформление новогоднего стола.

  • Рамка для зеркала: как и из чего делается рамка, советы по подбору дизайна (105 фото)
  • Декупаж мебели — 100 фото лучших идей обновления интерьера своими руками
  • Наклейки на стену: дизайнерские декоративные решения. 85 фото лучших современных идей

Сделанные своими руками бумажные фигурки — оригами станут прекрасными маленькими презентами вашим гостям.

Декор бутылок

Бутылки со спиртными напитками оберните простой мешковиной и повяжите красивой атласной ленточкой в выбранной вами цветовой гамме. По-настоящему празднично выглядит бутылка с вложенной в нее светящейся гирляндой. На бутылку с шампанским наденьте вязаный красный колпачок с белым ободком.

Праздничное меню

Собака по натуре — хищник, поэтому в меню новогоднего стола должны преобладать мясные блюда. На холодные закуски можно подать традиционные канапе с красной рыбой, маслинами и твердым сыром. Красиво выглядят всевозможные рулеты с цветной начинкой из зелени, колбасы, яиц и моркови.

Салат оливье — любимое блюдо многих поколений, в 2018 году тоже востребован. Порадуйте гостей, приготовьте салаты по новым рецептам, чтобы их удивить, создайте собственные фирменные закуски.

Вместо котлет приготовьте стожки — в их основе та же котлета, но на вид они более аппетитные. На горячее желательно запечь свиные ребрышки с картофелем в рукаве, можно приготовить курицу или зафаршировать рыбу.

Красиво оформляйте нарезку, сортируя ее по цветам. Украшайте каждое блюдо зеленью и вареными овощами. Для декора установите в центре стола елочку, сделанную из колбасы, сыра и украшенную оливками. Основой для нее может стать ананас.

  • Полки в гостиную — современные и модные идеи в интерьере на любой вкус и под любой стиль (95 фото)
  • Рейлинги для кухни — виды, характеристики и советы по монтажу. 90 фото вариантов использования
  • Декор стен — 130 фото идей уникального оформления стен разных помещений и комнат

В любом случае, столы не должны ломиться от еды. Пусть все будет просто и лаконично, но вкусно и красиво. Земляная собака точно это оценит и сделает вашу жизнь интересной и обеспеченной.

А что на сладенькое?

Десертный стол, как всегда изобилует заокеанскими фруктами — бананы, ананасы и апельсины украсят торжество и порадуют детей. Многоярусные торты в этом году — не к месту, лучше приготовить легкие воздушные пирожные с масляным кремом, цветное желе с яркой ягодой клубнички или кусочком киви.

Сюрпризом для гостей станут приготовленные собственными руками, конфеты. Как украсить сладкий стол на новый 2018 год? Создайте красивые композиции из фруктов и винограда, уложенные на плетеное блюдо или в корзинку.

Для детей создайте отдельный сказочный мир. Разложите на столе маленькие небьющиеся игрушки, салфетки с изображением персонажей любимых мультфильмов. Приготовьте пирожные в виде снеговиков, творожные десерты и шоколадные конфеты.

Поощряйте в детях желание творить прекрасное своими руками. Пусть помогут вам украсить праздничный стол и создать атмосферу семейного тепла и благополучия.

  • Ниша под телевизор — дизайн из гипсокартона своими руками. 115 фото современных идей оформления
  • Зеркало в прихожую — 80 фото идей оформления дизайна при помощи зеркал и отражений
  • Браширование древесины — обработка своими руками. 60 фото и тонкости техники работы с древесиной

Фото новогоднего стола 2018 года

Топ 10 блюд с рецептами на новогодний стол 2018 года | Raznoblog

Чтобы хозяйкам не пришлось тратить драгоценное время на составление праздничного меню, предлагается «горячая» десятка блюд с рецептами для встречи волшебного праздника.

Тенденции новогоднего стола-2018

Слишком жирные блюда тяжелы, потому в ночное время лучше не готовить такие яства. А вот салатик фруктовые нарезки насыщенных тонов окажутся весьма кстати. На столе весьма желательны и мясное горячее кушанье, и салатики, хорошо, если не менее пяти разновидностей, и закуски, и фрукты, и десерты.

Властительницей грядущего 2018 года избрана Собака. Ей по душе мясо. Поэтому на столе будет место и мясным нарезкам, и жаркому, и копченому, и колбаске. Практически, собачка всеядна. Выбрать между рыбкой, мясом, закусками холодными и горячими либо вегетарианскими кушаньями сможет даже привередливый гурман.

1-Горячие кушанья с птицей, рыбой

Но мясные яства – во главе стола. И возглавляет новогодний ТОП горячих блюд «Летящий дракон». Это не что иное, как курочка на бутылке, блюдо известное, однако от этого не менее востребованное.

Летящий дракон

Для взлетающей птички берут бутылку пива светлого, но не слишком большой крепости. Готовят пятьдесят-шестьдесят граммов майонеза, пряности. Подходят перец, карри, чеснок, соль. Набор может варьироваться по желанию хозяйки. Наконец, главный компонент – курочка.

Тушку потрошат, хорошенько промывают. Птичку промазывают майонезом со специями и оставляют на пару-тройку часов мариноваться.

Для небольшой тушки потребуется бутылка из-под пива. Если курочка весьма внушительных габаритов, придется воспользоваться бутылкой от шампанского. В нее наливают пиво, всыпают перца и соли, кладут измельченный чеснок.

Ставят сооружение в не разожженную духовку. Сверху надевают куриную тушку. Готовят в режиме двухсот градусов примерно час.

Блюдо не просто украсит стол, оно произведет фурор: даже суховатая грудка получается очень мягкой, нежной и вкусной.

Запеченная рыба

Рыбка также входит в топовый список. Почему бы не побаловать гостей красной либо белой рыбкой с гарниром? Праздник все-таки!

Основное достоинство кушанья – оно получается всегда, даже у новичков от кулинарии. Готовят филе либо рыбный стейк весом один килограмм. Рядом ставят перец, соль, укроп зеленый. Очищают пять средних размеров картофельных клубней.

Отмеряют стандартный стакан сливок. Рыбу режут на куски. Сливки смешивают со специями. В полученном составе маринуют рыбу примерно две трети часа.

Отваривают до неполной готовности картофель. Примерно процесс занимает от пяти до семи минут.

Выкладывают на противень либо в форму подготовленную рыбку. Картофель укладывают вокруг основного ингредиента. Излишек маринада сливают.

Блюдо ставят в духовку, прогретую до двухсот градусов. Запекают тридцать пять минут. Кушанье получается очень нежным, ароматным.

2-Горячие блюда традиционные

А почему бы не приготовить окорок? Сочная ароматная свининка – блюдо очень даже новогоднее!

Ароматный окорок

Потребуется растительного масла сорок граммов. Готовят карбоната свиного килограмм-полтора.

Подбирают пряности. Хороши розмарин, имбирь в порошке, весьма желателен чеснок. Его достаточно трех зубчиков. В завершение – сладкая горчичка и майонез.

Начинают с надрезания на мясе кожицы до получения эффектной сеточки. Смешивают в отдельной емкости горчичку со специями, добавляют измельченного чесночка и майонеза. Смесью натирают окорок и на полтора часа ставят в холодильник.

На противень с высокими бортиками выливают стакана воды, выкладывают мясо. Кушанье запекают на режиме сто восемьдесят градусов час, поливая выделяющимся соком.

Блюдо готово, когда на месте прокола вилкой либо ножом не выступает сукровица.

Манты

Если времени недостаточно, а поразить гостей просто необходимо, есть идея топового блюда, мантов. Приготовить его можно заранее, а порадует универсальное кушанье любого привереду.

Запасают половину килограмма фарша из говядины и свинины. Готовят кусок хлеба, три луковицы, стакан молока. По вкусу берут соли и перца.

Для теста готовят яйцо, восемьсот граммов муки, стакан воды, полторы чайных ложечки соли.

В миску выкладывают фарш, добавляют в нее мелко порезанный лук. Обязательно вливать весь выделившийся при резке сок: получится более сочно. В молоке вымачивают хлеб, кладут в фарш. Приправляют перчиком и солью.

Смешивают для теста яйцо, муку, соль и воду. Тесто должно быть слегка туговатым. Его раскатывают на доске в лепешки, присыпая каждую мукой. К форме мантов особых требований нет. Кто-то выбирает квадратные, кому-то нравятся круглые.

Каждый мант начиняют фаршем, ставят в морозилку либо сразу в мантоварку. Готовое кушанье поливают растопленным маслом и посыпают зеленью.

3-Горячие блюда экзотические

Стоит приготовить на праздничный стол отбивные с ананасами. Вариант оценят любители здорового питания. Изменение основного рецепта одно: запекать мясо следует на пару.

Отбивная с ананасами

Для блюда подготавливают сто граммов сыра, пару яиц, семь картофельных клубней. Запасают стакан молока, по пятьдесят граммов масла сливочного и постного двести граммов. Берут шестьсот граммов мяса птицы, сто граммов панировочных сухарей, пару зубчиков чесночка, соли и майонеза.

Мясо тщательно отбивают и обжаривают на постном масле на среднем огне. В тарелку разбивают яйцо, солят, перчат. В другую емкость всыпают сухари для панировки.

Каждый кусочек обжаренного и остуженного мяска окунают в яично-пряную смесь, затем в сухари. Все кусочки вновь обжаривают.

Разогревают духовку в режиме ста восьмидесяти градусов. Готовые отбивные выкладывают на противень, промазывают майонезно-чесночной смесью. Сверху – кусочки ананасов, тертый сыр.

Отправляют все в духовку до расплавления сыра. Подают на стол кушанье горячим. В качестве гарнира можно приготовить пюре.

4-Мясные салаты

Без салатов новогодний стол представить невозможно. И не нужно: салаты вошли в ТОП!

Мужская мечта

Возглавляет список мечта мужчины. Для реализации, то есть приготовления «Мечты мужчины» подготавливают пару луковок средних размеров. Отмеряют четыре-пять больших ложек сахара. Нужно заготовить сто пятьдесят граммов любого твердого сыра.

Главные компоненты – четверть килограмма постной говядины, четыре яйца и тридцать пять миллилитров уксуса. По вкусу, примерно, по три больших ложки, берут соли, перца.

Мяско отваривают с добавлением лаврового листа, душистого перца примерно пятьдесят минут. Кладут мясо сразу в кипящую своду. Тогда оно сохраняет сочность.

Готовое мяско оставляют остыть, нарезают небольшими кубичками. Лук режут полукольцами. Их маринуют с уксусно-сахарно-соленой смеси. Можно добавить при нехватке маринада пару ложек прохладной водички.

Мясные кубички выкладывают в салатник, промазывают майонезом, кладут слой маринованного лука. Далее варят вкрутую яйца, оставляют остыть, трут следующим слоем. Снова – поверху майонезная пропитка.

Трут сыр и посыпают сверху кушанье. Майонез можно исключить при желании сделать блюдо менее калорийным. Однако менее сытным оно от этого не станет.

Вьюга

Раз зима на дворе, то и салат с названием «Вьюга» окажется очень уместен. Для простого эффектного салатика потребуются ветчина и грибы, дополненные другими компонентами.

Готовят пару клубней картофеля среднего размера. Рядом кладут сто граммов ветчины, двести граммов шампиньонов. Потребуется баночка зеленого горошка. Берут по паре яиц, соленых огурчиков. Готовят сто граммов сыра. Потребуется зеленый лук, постное масло, майонез и соль по вку

Вкусные салаты на новогодний стол – мегаподборка рецептов с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Новогодний стол 2018: что готовить, как накрывать?

Год Петуха уже практически на исходе, поэтому многие стали задумываться о праздновании Нового Года, в котором у власти встанет Желтая земляная Собака. В связи с этим актуальным встал вопрос меню на новогодний стол 2018, так как согласно добрым традициям многие составляют праздничные угощения согласно правилам гороскопа. Практически каждая хозяйка в доме заботится о том, чем можно порадовать наступающий символ следующего года.

На самом деле угодить Собаке будет не сложно, так как это всеядное животное, которое не привыкло к излишествам и пафосу. Собака — символ домовитости, хозяйственности и экономии во многом, в том числе и в питании. Но не стоит забывать, что по своей натуре это животное хищное, поэтому большая часть рациона должна основываться на мясных продуктах. Составить меню новогоднего стола можно уже заранее, чтобы все вовремя успеть.

Содержание статьи

Какие приготовить закуски в 2018 году?

Для тех хозяек, кто уже обеспокоен вопросом, что готовить на новогодний стол для встречи 2018 года, специалисты советуют распланировать меню заранее. Начинать лучше с закусок, которые обязательно должны быть на столе не только во время празднования Нового Года, но и любого другого события. В интернете сегодня предлагается масса всяческих рецептов приготовления закусок, а вообще закуски делятся на два вида:

Холодные закуски

Такие блюда готовятся быстро, могут подаваться на стол заранее, так как не предполагают подогревания. К холодным закускам относят следующие блюда:

  • мясные рулетики с разными вариантами фаршировки;
  • закуска «Елочные шарики»;
  • куриные яйца нафаршированные сыром и другими добавками;
  • бутербродики с красной икрой;
  • разные виды канапе, например, рецепт «Праздничное ассорти»;
  • профитроли с начинкой из крабового мяса;
  • буженина;
  • фаршированные и маринованные грибы и др.

Горячие закуски

Те же самые горячие блюда, но в мини версии и с разными вариантами оформления. К новогоднему столу можно подать следующие виды горячих закусок:

  • мясо по-французски;
  • куриный жульен с грибами;
  • рулетики из мяса и рыбы;
  • «Мясные лукошки» или мясные ватрушки;
  • «Креветки в помидорах».

На самом деле вариантов приготовления холодных и горячих закусок масса, но чтобы побаловать Собаку, основной упор нужно делать на мясную основу. Мясо идеально сочетается с сырной начинкой и свежей зеленью, это могут быть всевозможные рулетики и тарталетки и мясной начинкой.

Для справки! Чтобы не забывать о хозяйке нового 2018 года, можно нарезать колбасы, мясные изделия и сыр и оформить нарезку в виде мордочки собаки.

Горячие блюда на Новый год

Горячие закуски являются центральным звеном праздничного стола, поэтому хозяйкам нужно основательно спланировать предстоящее меню. Специалисты советуют выбрать такие рецепты, в которых основными продуктами станут разные мясные изделия, будь то курица, говядина или свинина.

Говядина под соусом мадера

Французский шедевр от лучших поваров — это говядина под уникальным соусом мадера, поэтому хозяйки смогут приблизить свой новогодний стол к ресторанному шику. Для приготовления нужно подготовить такой арсенал продуктов:

  • 1 кг говядины;
  • 200-250 гр. шампиньонов;
  • 1 желток куриного яйца;
  • 200-250 гр. печени гуся;
  • сливочное масло;
  • растительное масло;
  • специи соль и перец.

Отдельно нужно будет готовить соус, для него берут бульона 500 мл, 2 ст. л. хорошего сливочного масла, 1 ст. л. уксуса и муки, луковица, морковь, 6 ст. л. мадеры, зубок чеснока и специи (гвоздичка, перец горошком, 2 веточки петрушки и базилика, соль). Для теста берут стакан воды, 2 стакана муки, маргарина 200-250 гр. и лимонной кислоты 8 капель. И только после этого приступают к готовке блюда согласно следующим шагам:

  1. Грибы отваривают и измельчают кубиками.
  2. Две половины говядины нужно хорошо отбить молотком.
  3. Далее через мясорубку пропускают печень, ею покрывают одну половину мяса, а второй накрывают в форме бутерброда.
  4. При помощи нити оба куска мяса скрепляют, но чтобы куски сохраняли плоскую форму.
  5. Далее на сковороде растапливают масло, после чего с обеих сторон обжаривают мясо по 10 минут на каждую сторону.
  6. С остуженного мяса можно удалить нитку.
  7. Для приготовления теста в миске соединяют воду с лимонной кислотой, добавляют соль, муку, просеянную через сито. Вымешав тесто, его в форме шарика отставляют на 10 минут. В другую миску добавляют маргарин, разминают вилкой и смешивают с 2 ч. л. муки, а из полученного теста формируют лепешку. Берут шарик теста, делают ножом надрезы накрест, после чего внутрь кладут лепешку из маргарина и защипывают основу. При помощи скалки полученную смесь теста раскатывают, складывают конвертиком в 4 раза и опять раскатывают, повторяя несколько раз данные манипуляции. Слоеное тесто можно купить уже готовым в магазине, пропустив этот этап приготовления.
  8. На раскатанное тесто толщиной около 5 мм кладут готовое мясо, сверху посыпают кубиками грибов, после чего сверху накрывают еще одним таким пластом теста.
  9. Сверху тесто промазывают желтком яйца, отправляют в духовой шкаф на 15 минут.
  10. В это время готовят соус. Мелко нарубленные овощи обжаривают на масле, к ним добавляют муку, измельченную зелень и специи, уксус, мадеру. В состоянии кипения соус держат на огне около 10 минут.

Подавать такое блюдо нужно в нарезанном состоянии, политом сверху приготовленным соусом. На столе блюдо должно находиться обязательно в горячем виде.

Запеченная утка

Для приготовления запеченной утки не требуется многокомпонентного состава, стандартный рецепт предполагает использование следующих продуктов:

  • утка;
  • 8 картофелин;
  • 5 кислых яблок;
  • 4 луковицы;
  • 100 мл белого сладкого вина;
  • имбирь, розмарин и другие специи.

Утку перетягивают кулинарным шпагатом, стягивая друг c другом крылья и ножки. Внутрь утки нужно будет поместить яблоки, на противне разложить нарезанный брусками картофель, а на него — утку, которую нужно укутать фольгой. Тушку перед этим лучше со всех сторон обложить зеленью и натереть пряностями. Если есть утятница, фольгу не используют, а к утке вливают вино. В духовом шкафу готовят при 200 градусах 60-80 минут, после этого утку переворачивают и держат еще полчаса.

Курица, запеченная с яблоками и апельсинами

Если хозяйка обеспокоена тем, какие блюда готовить к новогоднему празднованию без многокомпонентных составов и использования сложных ингредиентов, рецепт запекания курочки с фруктами самое то. Для этого нужно взять несколько простых ингредиентов, а именно:

  • по 1 апельсину и яблоку;
  • целую курицу;
  • несколько зубков чеснока;
  • соевый соус;
  • специи для приготовления курицы;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. аджики;
  • специи, немного порошка имбиря, соль;
  • растительное и сливочное масло.

Рецепт предполагает несколько простых действий:

  1. Курицу нужно подготовить к использованию, в области грудки убрать кожицу. Далее со всех сторон курицу натирают специями.
  2. Далее готовится маринад, для этого в посудине смешивают имбирь, горчицу, аджику, около 5 гр. готовой приправы, нарубленный чеснок, растительное масло и соевый соус.
  3. Курицу щедро поливают маринадом, оставляют в нем на ночь, после чего отправляют в форму, смазанную маслом.
  4. Фрукты нарезают дольками, внутрь курицы отправляют несколько кусков фруктов, под кожу — немного сливочного масла.
  5. В духовом шкафу запекают курицу 40 минут, переворачивают и обливают маринадом, после чего пекут еще по 10 минут с каждого бока.

Готовое блюдо подают к столу обязательно горячим, только-только приготовленным в духовом шкафу. Это позволит сразить наповал всех гостей не только аппетитным внешним видом, но и пикантным ароматом.

Вкусные салаты для новогоднего праздника

Чтобы все блюда гармонично смотрелись на столе, уделять внимание нужно их оформлению, сервировке, декору и прочим тонкостям. Почетное место на праздничном столе каждой хозяйки отводится салатам. К новому 2018 году фаворитами станут несколько рецептов приготовления салатов.

«Объедение»

Чтобы приготовить такой салат, нужно приобрести следующий набор продуктов:

  • 300 гр. телячьего языка;
  • 2 луковицы;
  • морковь;
  • оливковое масло;
  • 4 соленых огурца;
  • зеленый лук и майонез.

Рецепт приготовления такого новогоднего салатика достаточно прост, а именно:

  • В воде отваривают в течение часа язык, после чего его очищают от характерной пленки и нарезают в форме соломки.
  • Лук режут полукольцами, морковь натирают и все это пассируют на масле.
  • В посудине складывают сначала слой соломки из языка, сверху помещают соломку из соленого огурца.
  • Овощи на бумаге или салфетке оставляют для стекания масла, после чего помещают сверху на огурцы.
  • Сверху салат покрывают майонезом и украшают зеленью.

Так как салат новогодний, в качестве декора можно использовать веточки из лука, формируя на нем елочку. Такой же рисунок можно сделать и из пушистого укропа. А из олив и маслин можно сделать шарики, имитируя елочные игрушки.

«Нежность»

Еще одним фаворитом среди салатов являются печеночный салат «Нежность». Для его приготовления нужно запастись следующим списком продуктов:

  • 3 яйца и картофелины;
  • 300 гр. печени;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • крупная морковка;
  • специи и майонез.

Все компоненты отваривают, после этого мелко нарезают и прокладывают в емком салатнике слоями. Слои можно укладывать по-разному, но чтобы сверху обязательно был сыр. А между слоями промазывают хорошенько майонезом.

«Изумрудный браслет»

Собака любит все яркое и неординарное, поэтому идеальное решение — это салат «Изумрудный браслет» для новогоднего стола. Для его приготовления готовят следующий арсенал продуктов:

  • пара куриных филе;
  • 3 яйца;
  • 4 киви;
  • морковь;
  • 50 гр. изюма и 70 гр. грецких орехов;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • чеснок, майонез и специи.

Мясо отваривают и режут на кубики, сыр трут на крупной терке, морковь и яйца отваривают и режут также кубиками. Орехи давят ступкой, изюм нужно отпарить в кипятке. Далее берут тарелку большого диаметра, в центр располагают стакан. Сначала вокруг стакана кладут сыр, далее филе и слой майонеза, сверху яйца и кубики моркови, завершая слой майонезом. Украсить верх салата кружками нарезанного киви.

«Тиффани»

Элегантный салат, для приготовления которого используют привычные компоненты. А именно:

  • 5 яиц;
  • 2 куриные грудки;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 100 гр. миндаля жареного;
  • 100 гр. сладкого кишмиша;
  • соль и майонез.

Грудки нужно отварить в соленой воде не дольше получаса, измельчают. Также поступают с яйцами, после чего на сервировочном блюде «выстраивают» салат. На дно укладывают мясо, промазывают майонезом, далее кладут нарубленный миндаль, на него — яйца и слой майонеза. Последний слой — это тертый сыр и слой майонеза. В качестве декора используют дольки винограда, которыми покрывают салат.

Какие приготовить напитки в год Собаки?

В качестве напитков можно использовать не только спиртные изделия, но и фруктовые и ягодные соки и фреши. Специалисты предлагают несколько вариантов напитков для встречи Собаки, но фаворитом считается Коктейль «Собака». Для его приготовления берут 100 мл сока грейпфрута, рюмку окунают в этот сок, краями в соль. Только после этого в рюмку наливают немного сока и водки.

Для справки! Спросом, наверняка, будут пользоваться морсы и соки, домашние лимонады и охлажденные фреши.

Что не стоит включать в новогоднее меню?

Собака, как известно, не любит рыбу, поэтому на праздничном столе должно быть минимальное количество морепродуктов, а рыбы с мелкими костями — вовсе быть не должно. В связи с этим традиционный салат «Сельдь под шубой» готовить не придется. Также стоит отказаться от суши, роллов, икры и красной рыбы.

Нелюбимым блюдом Собаки считается конина, а также экзотика из корейской национальной кухни. Четвероногие питомцы крайне негативно реагируют на пьяных людей, поэтому во время празднования лучше отказаться от крепкого спиртного. Готовить стол нужно только в первой половине дня, остальное время уделяют отдыху, чтобы Собака не наблюдала усталые мрачные лица. От праздничного стола нужно оградить котов.

Сервировка стола на Новый год 2018

Учитывая тот факт, какого цвета будет животное в 2018 году, скатерть такого же тона сервируется на столе. Впереди год Желтой Собаки, соответственно, оттенки ткани могут быть золотистыми, желтыми, оранжевыми и бежевыми. На самом деле от цвета скатерти зависит многое, так как это в первую очередь украшение стола. Декор также должен быть максимально приземленный и в теплых спокойных тонах.

На столе можно установить интересные варианты свечей, а также композиции и поделки из природных материалов. Собака не приемлет агрессивных оттенков, особенно красный цвет. В центре стола обязательно нужно установить статуэтку или мягкую игрушку в форме собаки, отдавая дань и почет грядущей хозяйке года. И мясной нарезкой можно также выложить форму собачьей мордочки.

Вывод

Никаких излишеств, пафоса и пиршества Собака не приемлет, так как это приземленный, экономный и хозяйственный знак гороскопа. На столе должен быть порядок, мясные блюда и некрепкие алкогольные напитки. В центре устанавливают формочку собачки, в этом же стиле сервируют стол. Запомнить нужно лишь одно – Собака не любит морепродукты.

Стол на Новый год 2018: рецепты с фото



Когда выбирается меню на праздничный стол на Новый год 2018: рецепты с фото очень помогают в этом. Грамотно составленное меню поможет хозяйке правильно подготовиться к встрече Нового года, чтобы у самой осталось сил на празднование, но еды при этом хватило всем.

Чтобы угодить символу будущего года – желтой земляной собаке, надо обязательно накрывать свой стол с определенным восточным колоритом. К примеру, на столе должно быть много не только мяса, но и хлеба, в том числе и пирогов. Понравятся собаке ржаные и овсяные вкусности, сырные и другие молочные продукты. На новогоднем столе в обязательном порядке должны быть овощные салаты, поэтому, можно смело готовить всеми любимую сельдь под шубой и «горошек».


Интересно! Чтобы празднично подать блюдо, любые рецепты на новый год можно тематически украсить. К примеру, выложить из консервированного горошка елку, снеговика, часы.

Особенности приготовления горячих блюд

При составлении новогоднего меню 2018 без горячих блюд, конечно, не обойтись. Мы советуем вам добавлять в них больше трав, в том числе сушеных специй. Собака любит сытную еду, приготовленную своими руками. Так что, от полуфабрикатов лучше отказаться в пользу простых свежих овощей и фруктов.

О чем не забыть

Обязательно следует подать на праздничный стол вкусное вино, фрукты и десертную сырную тарелку. Из безалкогольных напитков мы советуем налегать на компоты и отжатые из свежих овощей соки. Это основные правила организации стола на новый 2018 год желтой земляной собаки.


Кстати, помните про десерты. Они не только станут вкусным лакомством, но и смогут тематическим украсить праздничный стол. Собаке понравится обычное овсяное печенье. Его можно дополнительно украсить глазурью. Если у хозяйки есть время, то можно испечь торт. Кстати, торт может быть не только десертным, но и закусочным.

Праздничный стол на новый год 2018: рецепты с фото

Торт из крабовых палочек и крекеров

Предлагаем вашему вниманию отличный закусочный торт, который в новогоднюю ночь будет актуальным. Торт не только вкусный, но и красиво подается. Рекомендует начинать приготовление за день до праздника, чтобы освободить свое время перед новогодней ночью и чтобы дать блюдо хорошо пропитаться.


Требуемые ингредиенты:
• 240 граммов крабовых палочек;
• 250 граммов соленого крекера;
• Два яйца;
• Один плавленый срок;
• 200 граммов майонеза;
• Пучок зеленого лука;
• Соль и перец;

Высыпать в миску крекер, добавить мелко нашинкованный зеленый лук и крабовые палочки. В этом пироге отлично будет смотреться любая зелень, так что, если под рукой есть петрушка и укроп, то их смело можно добавлять на этой этапе. Яйца отварить, почистить и нарезать кубиком, добавить к основным ингредиентам. Сыр на 20 минут пожить в морозильную камеру, а потом натереть на крупной терке, также отправить в миску, добавить майонез. Всю массу перемешать и застелить маленькую миску пищевой пленкой. В нее выложить подготовленную массу. Этот торт является хорошей альтернативой салатам на новый год

Этот торт должен пропитаться минимум в течение пяти часов. Когда торт готов, надо выложить его из пленки на круглое блюдо, украсить крабовой палочкой и мелкой зеленью, из болгарского перца можно сделать красивые звездочки.

Закуска «Новогодние шарики»

Если посмотреть, что должно быть на столе на новый год 2018: рецепты с фото в год Собаки показывают, что стол должен быть пестрым и ярким. Поэтому, мы предлагаем приготовить закуску, напоминающую по своей подаче елочные шарики. Вкус настолько же красивый и необычный, насколько красивый и необычный внешний вид этой закуски.

Требуемые ингредиенты:
• Две картошки;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Соль и перец;
• 100 граммов филе сельди;

Для панировки:
• Столовая ложка молотой паприки;
• Свежий укроп;
• Два вареных куриных желтка;
• Одна свекла и морковка;
• Майонез по вкусу;

Картошку почистить и отварить, приготовить пюре. Пюре готовится, с добавлением в уже готовый овощ сливочного масла. Приправить массу солью, перцем и другими специями, оставить остывать. Также надо отдельно отварить чищеную морковку и свеклу.


Готовое филе селедки промыть и обсушить, нарезать мелкими ломтиками. Удобнее работать с готовым филе, потому что, целую селедку еще надо выпотрошить, избавить от костей и отделить мясо. Ложкой взять остывшую картофельную массу и сформировать из нее лепешку. Положить в центр кусочек филе и сформировать шарик. Морковку и свеклу по отдельности натереть на мелкой терке, отжать лишний сок. Укроп мелко порезать, а желток также натереть на мелкой терке.

Остается только обкатать наши готовые шарики в яркой панировке. Для этого ингредиенты для панировки отдельно выложить на тарелки и каждому шарику придавать с помощью готовых ингредиентов новый праздничный вид и яркий цвет. Отличная яркая закуска готова.

Закуска «Печеночные столбики»

Требуемые ингредиенты (для теста):
• 300 граммов свиной печени;
• Четыре столовых ложки пшеничной муки;
• Одно яйцо;
• 100 мл молока, соль;

Для начинки:
• Два свежих огурца и помидора, соль по вкусу;
• 100 граммов твердого сыра;

Основа этой закуски – это оладьи из печени. Их следует готовить в первую очередь, использовать можно любую печень. Ее промыть и хорошо вытереть, обрезать пленки и хрящики. Если печень свиная, то ее надо на несколько часов залить молоком, чтобы избавить от горечи. Измельчить продукт в комбайне, добавив соль, молоко, яйцо, муку. Теперь поджарить оладьи на сковородке с раскаленным растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.


Овощи нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Теперь остается только собрать новогоднюю закуску. Из готовых блинчиков вырезать кружки с помощью стакана. На каждый кружок положить дольку огурца и помидора, приправить солью, посыпать сыром. Отправит на 10 минут в духовку, чтобы сыр растаял.

У нас имеется много интересных рецептов на новый год в 2018 году. Надо только свериться со вкусами родни и гостей, а потом начать закупать продукты. Приготовление не займет много времени и не отнимет все силы на празднование Нового года.

Новогоднее меню 2018, интересные рецепты для праздничного стола

Началась последняя неделя уходящего года. Добросовестные и ответственные хозяюшки в поисках новых и интересных рецептов на Новый год для своего дома. Что должно быть на новогоднее меню 2018 – рецепты для праздничного стола? Здесь свежая подборка новых, простых, легких, оригинальных и интересных блюд. Берите на вооружение и делитесь с друзьями.

Собрать и организовать праздничный стол не проблема, дабы всем известны популярные новогодние блюда (закуски, салаты, на горячее, десерты) и их рецепты – знают многие, что должно быть на столе для встречи Нового года.

Блин, так всё традиционное и классическое выглядит тоскливо и уныло, а хочется что-то новенькое и интересненькое! Попробуем разобраться и подобрать для своего новогоднего меню 2018 то, чтобы устроило как нас хозяюшек, так и близких, и гостей.

Новогоднее меню: как было по старинке и какие рецепты до сих пор популярны

Каждый раз, когда время приближалось к главному зимнему празднику у многих возникал вопрос: в чём встречать Новый год, какие подарки подарить, какое меню составить для праздничного стола?

Очень часто набор блюд уже был известен загодя. Наши предки больно то не парились по этому поводу – до них уже было все новогодние рецепты придуманы. Оставалось только затариться продуктами, найти время и желание. И вперёд, к работе у кухонного стола.

Как Вы думаете, о чем я буду сейчас говорить? О классике кулинарного жанра, о наших любимых, никогда не устаревающих рецептах старых блюд. Классика всегда останется с нами.

Селедка под шубой

Это моё излюбленное блюда на всех праздничных мероприятиях. Сельдь под шубой останется всегда одним из основных салатов на новогоднем столе. По крайней мере на сегодня, потому что поколение наших мам и пап еще застали те времена, когда селедка была доступна, по сравнению с бужениной или копченой колбасой.

Этот салат состоит из нескольких простых слоёв и приготовить его не составит больших усилий. Если вкратце, то первым слоем шубы будет картошка, отваренная в мундире и тертая на терке. Вторым слоем кладут мелконарезанное филе селёдки. Затем репчатый лук, нашинкованные яйца, тертая морковь и последним – свекла. Каждый слой смазываем сеточкой из майонеза.

Подробнее в статье: Сельдь под шубой: классический рецепт с фото, слои пошагово.

Салат Оливье

Настоящий новогодний салат

Второй чаще встречающийся в новогоднем меню – классический салат Оливье. Старинный французский рецепт в советское время видоизменен. Вместо мяса рябчиков, а в оригинальном рецепте основным продутом было оно, наши родители стали использовать самую обычную вареную колбасу.

Так получился простой новогодний салат, который употребляли «за обе щеки» все советские люди, и мы до сих пор.

Рецепт его приготовления совсем не сложен, а ингредиенты легко найти на прилавках магазинов. Варят яйца, морковь, картофель. Чистят и нарезают кубиками не большого размера, примерно со среднюю горошину.

Кстати основным пикантным продуктом в классическом Оливье является консервированный горошек. К нему добавим маринованные корнишоны и опять же вареную колбасу (я же говорю, что в времена СССР мясным популярным продуктом являлась именно она).

Классический рецепт салата и еще несколько интересных вариантов Оливье в нашей статье: Пошаговый классический рецепт салата Оливье.

Салат Мимоза

В прошлом рыбные консервы всегда можно было приобрести. Как раз-таки они составляли основную часть классического рецепта салата Мимоза. Как приготовить? Да очень просто!

Все похожие продукты, как и в предыдущих салатах: овощи, яйца и лук. Варим, режем и укладываем слоями. Первый – картошка (половинная часть от всего объема), потом – рыба, лук, оставшаяся часть картофеля, морковка и последним слоем – белки вареных яиц (мелко нашинкованные). Желтки использовать как украшение.

Да все можете прочесть здесь: Мимоза рецепт классический: 7 самых вкусных и простых способов приготовления.

Салат из крабовых палочек

Любителям морепродуктов востребован крабовый салат. Когда на полках гастрономов появились крабовые палочки, гурманы кулинарного дела «бросились» использовать их во всевозможные блюда.

Появился классический рецепт салата с крабовыми палочками. Поначалу в состав его входили: отварной рис, консервированная баночка кукурузы, лук, яйца и соленые огурцы. Это уже после, стали себя не ограничивать и добавлять различные новые продукты – смешивать и импровизировать.

Гляньте на аж 17 рецептов приготовления салата из крабовых палочек и выберите свой.

Салат Цезарь – с курицей, я просто обожаю

Лёгкий и совсем простой, но зато какой сытный салатик Цезарь также достоин принимать участие в новогоднем меню на этот год.

Нежное мясо курицы, сыр пармезан, листья салата, обжаренные кусочки батона – сухарики, чеснок и специальный соус Цезарь. Всю эту прелесть перемешать, только не переусердствовать – оставить блюдо воздушным.

Пошаговый рецепт в статье: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром?

Что ещё входило в новогоднее меню?

Салат Столичный, Рыба заливная, икра красная, вернее бутерброды с икрой, икра баклажанная, закуски из селедки с луком. Обязательно шпроты, нарезка: колбаса копченая. Советское шампанское и газировка типа лимонад. А да, соленья – заготовки на зиму: капуста, грибы.

И без фруктов не обходился не один новогодний или праздничный стол. Особенно мандарины и апельсины. Яблок и груш было итак вдоволь.

На горячее подавалось, кто горазд – и курица, запечённая в духовке, и рыба или свинина там же приготовленная. А на гарнир, конечно же, картошечка любая: жареная, мятая или вареная в мундире.

Современное новогоднее меню 2018 и рецепты, достойные праздничного стола на сегодня

А теперь, мои хорошие, переходим к сегодняшнему образу жизни. На дворе двадцать первый век. Сколько возможностей для новых и интересных рецептов на Новый год. Возьмем экзотические фрукты, которые добавляют не только на праздничный стол, но и используют в рационе обычного дня.

Чем дальше в лес, тем… Нет, не страшнее, а интереснее и любопытнее. Вот и мне любопытно. Смотрите сами и вбирайте сами, я нашла что-то для себя и Вам советую:

  1. Новые свежие салаты на Новый год.
  2. Интересные и лёгкие закуски.
  3. Пикантные Новогодние рецепты на горячее.

Вот что входит в оригинальную подборку новогодних салатов на праздничное меню:

  1. Тёплый с ананасами,
  2. С водорослями «хияши»,
  3. «Мечта моряка»,
  4. «Радуга»,
  5. «Легкий»,
  6. С нутом,
  7. С виноградом и перепелиными яйцами,
  8. «Собаке на радость»,
  9. Салат на новый год д

Украшение новогоднего стола в 2018 году: сервировка, фото посуды, идеи

Содержание статьи

С каждым днем на улице становится все холодней, а дома, напротив, наполняются теплом и уютом. Первый снег напоминает нам о приближении Нового года с его праздничной суматохой. В это время каждая хозяйка задумывается о составлении праздничного меню и украшении новогоднего стола.

Чтобы успеть детально продумать сервировку и тонкости украшения праздничного новогоднего стола, стоит заняться этим уже сейчас. Так у вас останется время на покупку интересного декора новогоднего стола, поиск всех необходимых аксессуаров и материалов.

Скатерть и посуда, которые сочетаются друг с другом, салфетки с зимним узором, свечи и другие неотъемлемые атрибуты оформления новогоднего стола создадут в доме праздничную атмосферу. Красивый новогодний стол будет приятным сюрпризом для ваших гостей, он послужит поводом для многочисленных заслуженных комплиментов.

Большинство хозяек задаются вопросом, как накрыть стол на Новый год 2018. Главным символом наступающего года станет Желтая собака. Это значит, что для украшения новогоднего стола в 2018 году стоит выбирать материалы и аксессуары, выполненные в теплой цветовой гамме. Лучшим решением станет нарядно украшенный праздничный новогодний стол, декорированный в желтых, золотистых, красных и оранжевых оттенках.

Идеальный декор для стола в 2018 году

Часто мы в последний момент задумываемся – как украсить новогодний стол? Не волнуйтесь, здесь нет ничего сложного! Выбирайте золотую мишуру, столовые приборы с позолотой, скатерти и салфетки насыщенных цветов и красивые новогодние свечи. Все это поможет сделать стол нарядным, не потратив много времени и сил.

Чтобы угодить Желтой земляной собаке, которая станет хозяйкой торжества в следующем году, сделайте новогодний стол на год собаки праздничным и по-домашнему уютным. Приготовьте коронные блюда, которые больше всего любят ваши близкие, и встретьте праздник в кругу семьи. А фото и идеи из нашей статьи подскажут вам, как оформить новогодний стол красиво и со вкусом.

Включите фантазию, вспомните все атрибуты, которые ассоциируются у вас с Новым годом, и начинайте воплощать свои задумки в жизнь! Несколько полезных советов о том, как украсить новогодний стол 2018, позволят вам легко справиться с этой задачей.

Скатерть на новогодний стол

Купите однотонную праздничную скатерть большой ширины – белую или яркую – красную, желтую, оранжевую. Теплые насыщенные оттенки сделают атмосферу праздничной.

Новогодние салфетки

Для сервировки новогоднего стола возьмите однотонные или узорчатые салфетки. Тон салфеток должен гармонично сочетаться с основным оттенком скатерти.

Необычные черные салфетки на праздничном столе

Посуда для новогоднего стола

Красивые тарелки из белого фарфора станут универсальным и подходящим на любой случай выбором. Золотой узор на сервизе сделает стол еще более нарядным и праздничным.

Свечи на новогоднем столе

Свечи остаются главным атрибутом для украшения стола во время празднования Нового 2018 года.

На заметку: Длинные свечи в нарядных позолоченных подсвечниках выглядят стильно, а толстые более уютно.

Мерцающие огоньки наполнят комнату теплом и мягким светом.

Новогодние композиции на стол

Украшение стола на Новый год своими руками – это прекрасная идея, особенно при наличии достаточного количества свободного времени. Декор можно сделать из самых простых и доступных материалов. Красивую композицию для центра стола выполните из свечей, еловых веток, стеклянных шариков, елочных игрушек и шишек. Проявите фантазию, вдохновляйтесь атмосферой наступающих праздников и ваше творчество по достоинству оценят близкие люди и гости вашего дома.

Декор к новому году своими руками

Съедобный декор приветствуется

Здесь собраны лучшие фото украшений новогоднего стола, которые будут наиболее уместны в наступающем году. Картинки с оригинальными вариантами декорирования новогоднего стола позволят вам найти интересную идею, подходящую именно для вашего праздника.

На фото представлены покупные украшения для новогоднего стола и элементы декора, сделанные своими руками. Эти праздничные аксессуары можно сочетать между собой, создавая собственную новогоднюю атмосферу.

Посвятите время изучению вопроса, как украсить стол на Новый год, чтобы праздник надолго запомнился вашим близким, друзьям и гостям. Красиво украшенный дом создаст правильное настроение и предвкушение праздника, которое так хорошо знакомо всем нам с самого раннего детства.

 

 

 

 

 

 

Сервировка новогоднего стола 2018 | оформление, украшение, фото

И вот уже спешит на смену двум огненным годам, прошедшим под знаками Обезьяны и Петуха, Коричневая Собака, стихией которой является земля. Чтобы достойно встретить преданного друга в 2018 году, нужно тщательно продумать праздничное меню и, конечно же, сервировку новогоднего стола, фото которого потом с гордостью демонстрировать друзьям и знакомым.

Как накрыть новогодний стол для встречи 2018 года

Предпочтения у Собаки самые простые. Она демократична и не потребует от вас особых изысков. Главное, чтобы на праздничном застолье было вдоволь вкусных и сытных блюд и напитков.

Желательно, чтобы декор помещения и сервировка стола были выдержаны в едином стиле. В год Собаки актуальна цветовая палитра, максимально приближенная к натуральной. Это могут быть следующие оттенки:

  • зеленый;
  • коричневый;
  • желтый;
  • песочный;
  • бежевый;
  • золотистый;
  • белый.
Темных, мрачных или излишне броских цветов следует избегать. Если подобная палитра покажется вам слишком строгой и блеклой, добавьте несколько ярких акцентов. Важно, чтобы в новогоднюю ночь в вашем доме царила спокойная, душевная атмосфера, настраивающая всех на позитивную волну.

Хорошей идеей будет оформление новогоднего стола в экостиле, который в последние годы очень востребован. Собака с восторгом воспримет вашу инициативу, а вы можете быть уверены – все 365 дней ее поддержка вам будет обеспечена. Для воплощения дизайнерского решения в жизнь потребуются натуральные материалы – лен, хлопок. Так, удачным элементом в оформлении новогоднего стола для встречи 2018-го, как наглядно демонстрирует фото, может стать льняное полотно или скатерть из мешковины.

Или же – как вариант – отдать предпочтение комбинированному покрытию и использовать две скатерти. Основная будет покрывать весь стол. Желательно выбирать однотонное изделие бежевого, кремового или песочного оттенка. Вторая скатерть по длине должна быть такой же, как первая, но по ширине – не более ¼ от основной. Покрытие следует выбирать более яркого колера, например, красного или зеленого, чтобы создать контраст и разграничить площадь для тарелок и блюд.

Если вы решили использовать деревянный стол, то его можно вообще не накрывать, достаточно ограничиться хлопковыми салфетками, которые можно скрутить в форме собачки или любым другим способом.

Как показано на фото, украшение новогоднего стола в первую ночь 2018 года глиняными горшочками, прозрачными вазочками или плетеными корзинками с букетами из засушенных цветов, еловыми ветками, но не увлекайтесь, помните, что у вас должно остаться достаточно места под тарелки с праздничными блюдами, закусками, десертами.

А вот свечами, особенно ароматическими, увлекаться не стоит, так как Собака не переносит резкие запахи и с опаской относится к открытому огню. Если вы не мыслите праздничный стол без свечей, то поставьте одну большую в центр стола. И не забудьте про миниатюрную фигурку собачки – символ Нового года. К слову, керамические фигурки этого животного станут отличными презентами. Заверните их в золотистую подарочную упаковку и положите рядом с тарелочкой каждого гостя. Не сомневайтесь, этот чисто символический знак внимания вызовет массу положительных эмоций.

Наполните большое блюдо свежими фруктами, овощами, разлейте в прозрачные графины натуральный сок – обилие натурпродуктов задобрит хозяйку 2018 года. Отлично будут смотреться мандарины. Они могут лежать горкой на отдельном блюде либо стать основой для фруктового ассорти.

Что подать на стол в новогоднюю ночь

Желтая Земляная Собака непривередлива и всеядна, поэтому вы смело можете готовить все свои любимые блюда, отдавая предпочтение мясу, если вы, конечно, не предпочитаете вегетарианскую кухню. Однако не забывайте, что больше всего на свете хозяйка 2018 года ценит простоту, поэтому не увлекайтесь экзотическими кушаньями.

Стоит присмотреться к таким простым и сытным блюдам, как стейки, отбивные, бифштексы, котлеты. Аппетитное жаркое или мясо на косточках будут смотреться на праздничном новогоднем столе великолепно! Приготовьте мясное ассорти, побольше закусок, которые сметаются с праздничного стола под рюмочку.

Не возбраняются блюда из птицы и благородной рыбы – семги, форели, лосося.

Если вы планируете встречу Нового года за городом, то отличным вариантом станет ароматный шашлык из свинины. А на гарнир можно подать овощи.

Цветовое единство стиля помогут поддержать сладости, конфеты красных и золотистых обертках. Оригинальной идеей станет выпечка в форме забавной собачьей мордочки, а также сахарные «косточки» для оформления праздничных десертов, в том числе и мороженого, которые ребятишки просто обожают.

В первую ночь 2018 года отнеситесь к украшению новогоднего стола со всей ответственностью, чтобы Желтая Собака дарила вашему дому только радость и тепло.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

рецепты изысканных блюд с фото

12 апреля 2017 27651

В преддверии нового года все хочется продумать до самой мелочи. Конечно, в первую очередь нужно навести в доме генеральную уборку, убрать всю пыль, грязь и очистить весь накопившийся хлам. После этого нужно нарядить новогоднюю елку и украсить все комнаты.

А уже потом можно переходить к составлению меню на Новый год 2018. Новогодний стол — это самая ответственная и в тоже время сложная задача. Ведь важно чтобы угощения получились не только нарядными, но и очень вкусными.

Как составить праздничное меню

Прежде чем приступать к приготовлению блюд для праздничного стола, стоит разработать новогоднее меню, по которому и будут готовиться все угощения. Новый год 2018 – это год Желтой Земляной Собаки. Поэтому в первую очередь стоит уделить внимание еде, которая придется по нраву именно этому животному.

Сервировка стола 2018 — как сделать красивый новогодний стол можно узнать из нашей публикации.

Рецепты чизкейка без выпечки можно найти в этой статье.

Отсюда вы узнаете, как приготовить кролика быстро и вкусно.

Какая еда должна быть на столе

Новогодний стол должен быть праздничным, сытным, обильным. Он должен состоять из простых в приготовлении и оформлении угощений. Но главное место на столе обязательно должно занимать мясо.

Мясо должно быть приготовлено в разных вариантах и присутствовать в разнообразных блюдах, закусках:

  • в салатах, нарезках, закусках;
  • в горячем или холодном виде;
  • в заливном и холодце;
  • рубленое, порционное, целой тушкой (курицы, например).

Идеальным вариантом будет несколько разновидностей мяса – говядина, баранина, курица. Не стоит увлекаться свиным мясом, потому что собаке нельзя жирное.

Основное блюдо не стоит сильно украшать. Его можно подать с небольшим количеством гарнира – запеченными овощами, картофелем, рисом. Также допускается подача без гарнира. Но при раскладке нарезок стоит проявить фантазию и кулинарные способности.

Другие угощения без мяса

Помимо мясных угощений, можно на стол поставить блюда из овощей. Особенно это касается тех, кто придерживается здорового питания. Кроме этого, данные угощения подойдут для ярых вегетарианцев.

Идеально дополнят праздничный стол блюда из свежих овощей – салаты из капусты с морковью, свежими огурцами, помидорами приправленные растительным маслом с несколькими каплями сока лимона. В овощные закуски можно добавить немного орехов, сыра.

Не стоит забывать и о сладких угощениях на Новый год 2018. Некоторые собаки не прочь полакомиться десертами, сладостями, фруктами, шоколадом.

Можно приготовить различные лакомства и выпечку:

  • выпечка с творогом;
  • пирожные с фруктами и взбитыми сливками;
  • ватрушки с ягодой и сметаной;
  • смузи из ягод;
  • желе с кусочками фруктов;
  • новогоднее печенье;
  • различные торты с кремом.

Лучшие рецепты на Новый 2018 год

Кролик с картофелем в духовке

Какие ингредиенты потребуются:

  • кролик на 2-2,5 кг;
  • килограмм картошки;
  • 200 грамм лука;
  • морковный корнеплод – 1 штука;
  • 80 грамм майонеза;
  • растительное масло;
  • пара щепоток соли;
  • немного молотого черного перца;
  • пара веточек зелени.

Время приготовления – 2,5 часов.

Калорийность – 220 ккал.

Как приготовить праздничное блюдо:

  1. Кролика нужно тщательно ополоснуть в прохладной воде;
  2. Разрезаем кролика на средние порционные кусочки;
  3. С головки лука счищаем шкурку, нарезаем на мелкие квадратики;
  4. С картофеля чистим кожуру, споласкиваем и режем средними кусочками;
  5. Морковку промываем и режем на кружочки;
  6. Форму или противень для запекания необходимо хорошенько смазать растительным маслом;
  7. Первым делом на противень выкладываем кусочки лука в виде слоя;
  8. Сверху лука выкладывается слой картофеля и моркови;
  9. Поверх овощей выкладываем куски кролика;
  10. В двух стаканах воды разводим майонез и заливаем все компоненты;
  11. Все подсаливаем и приправляем перцем;
  12. Убираем противень в духовку, которая предварительно прогрета до 200 градусов;
  13. Оставляем все запекаться примерно 1,5-2 часа;
  14. По мере выпаривания жидкости в противень нужно подливать воду;
  15. Как только все приготовится, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и подаем на стол для празднования Нового 2018 года.

Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • тушка утки массой 1,5-2 килограмма;
  • 10 мандаринов;
  • три киви;
  • 80 мл соевого соуса;
  • мед – 1 ч.ложка;
  • несколько веток укропа, петрушки для декора;
  • немного соли;
  • пара щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 330 ккал.

Как будет выглядеть процесс приготовления:

  1. Утку необходимо хорошенько промыть, если она не распотрошенная, то ее следует предварительно выпотрошить;
  2. Далее натираем птицу со всех сторон солью, перцем;
  3. Оставляем постоять утку в течение 2 часов, чтобы она пропиталась;
  4. Далее в миске смешиваем мед с соевым соусом, добавляем сок мандарина. Все компоненты перемешиваем;
  5. Готовой смесью обмазываем птице со всех сторон и внутри. Оставляем постоять еще полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и промариновалась;
  6. Тем временем очищаем киви от шкурки и нарезаем на несколько частей;
  7. С мандаринов убираем шкурку и разделяем на дольки;
  8. Через 30 минут фрукты закладываем внутрь птицы, все скрепляем при помощи шпажек;
  9. Ножки следует обмотать фольгой, чтобы они не обгорели в процессе выпекания;
  10. Помещаем утку с фруктами в форму для запекания, поливаем ее водой;
  11. Рядом около птицы можно разложить несколько шкурок от мандарина, чтобы он придал аромат мясу;
  12. Убираем все в духовку, ее желательно предварительно прогреть до 180 градусов;
  13. Запекаем утку в течение 2,5 часов;
  14. Периодически в процессе запекания поливаем птицу выделившимся соком, он придаст ей румяный цвет;
  15. Примерно за полчаса до окончания выпекания, убираем шпажки, чтобы фрукты подрумянились;
  16. После этого вынимаем утку;
  17. Выкладываем на большую плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаем на новогодний стол 2018.

Мясные рулетики с грибной подливой

Для приготовления потребуются компоненты:

  • говядина мякоть – 1 килограмм;
  • килограмм белых грибов;
  • банка зеленого горошка;
  • головка лука;
  • мука – 30 грамм;
  • масло растительное;
  • соль на свой вкус;
  • несколько щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 250 ккал.

Процедура приготовления:

  1. Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;
  2. Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;
  3. Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;
  4. Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;
  5. Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;
  6. Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;
  7. После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;
  8. Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;
  9. Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;
  10. Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
  11. Все оставляем тушиться в течение 20 минут;
  12. На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;
  13. После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;
  14. Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;
  15. Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;
  16. Как только все будет готово, снимаем с плиты;
  17. Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;
  18. При желании можно украсить веточками зелени.

Лосось под белым соусом

Готовить данную рыбу на Новый год 2018 будем из следующих продуктов:

  • лосось в виде стейков – 6 штук;
  • ½ стакана сливок;
  • стакан натурального белого йогурта;
  • 1 большая ложка специй для рыбы;
  • 300 грамм овощного ассорти – горошек, брокколи, морковка;
  • лимон – ¼ часть;
  • масло оливковое.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 180 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Стейки необходимо хорошенько промыть прохладной водой, обтереть бумажными салфетками;
  2. В отдельную миску выкладываем специи для рыбы, добавляем сок лимона из ¼ части лимона. Все компоненты перемешиваем;
  3. Готовым соусом смазываем все кусочки лосося и оставляем постоять в течение 1 часа;
  4. В чашку выливаем сливки, добавляем белый йогурт и перемешиваем;
  5. На поверхность противня фольгу, сбрызгиваем ее оливковым маслом;
  6. Выкладываем промаринованные ломтики лосося, между стейками помещаем овощное ассорти;
  7. Все заливаем молочным соусом;
  8. Все закрываем вторым листом фольги, чтобы компоненты не подгорели;
  9. Все убираем в духовку, которая заранее прогрета до 200 градусов;
  10. Все запекается не менее 20 минут;
  11. После этого убираем фольгу, оставляем готовить еще 10 минут, чтобы рыба подрумянилась;
  12. Далее все вынимаем, выкладываем на большую тарелку и ставим на праздничный стол.

Закуска «Ёлочки»

Что будет нужно для ярких аппетитных ёлочек:

  • 250 грамм творожного сыра;
  • 1 лаваш;
  • 2 штуки сладкого перца красного цвета;
  • несколько листочков салата;
  • ¼ часть стакана нарезанных маслин и несколько штук для декора;
  • ¼ часть стакана нарезанного базилика;
  • 60 грамм сыра пармезана.

Время приготовления — два часа.

Калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления закуски на праздничный стол для встречи Нового года:

  1. На поверхность стола стелим пищевую пленку, на пленку раскладываем листья салата;
  2. Поверх листьев салата нужно поместить пласт лаваша;
  3. Лаваш вместе с листьями салата разрезаем на 4 части по длине лаваша;
  4. Ломтик сыра пармезана протирается при помощи терки с мелкой решеткой;
  5. Маслины шинкуем мелкими кусочками;
  6. Базилик споласкиваем и рубим на небольшие кусочки;
  7. Перец споласкиваем, вычищаем семечки и рубим мелкими квадратиками;
  8. Далее помещаем все нарезанные ингредиенты в чашку, выкладываем творожный сыр и перемешиваем до равномерной структуры;
  9. Полученную смесь выкладываем на каждую часть лаваша с листьями равномерным слоем;
  10. После этого все сворачиваем в виде рулетиков, но делаем все аккуратно, пищевая пленка не должна попасть внутрь рулетов;
  11. Далее руками придаем рулетам треугольную форму;
  12. Помещаем все в холодное место на 2 часа;
  13. После этого разрезаем рулеты в виде небольших треугольников;
  14. Прикладываем к основанию каждого треугольника кусочек маслины, накалываем все шпажками;
  15. Выкладываем елочки на тарелку и подаем на стол.

Шарики из брынзы

Ингредиенты для приготовления:

  • 5 кусочков ржаного хлеба;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • 130 грамм брынзы;
  • чеснок – 2 зубца;
  • кинза и петрушка – 5-6 веточек;
  • щепотка молотого красного перца.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 120 ккал.

Как выглядит процедура приготовления сырных шариков, которые очень понравятся символу 2018 года – Желтой Собаке:

  1. Первым делом брынзу режем небольшими кусочками;
  2. Кинзу и петрушку споласкиваем и режем мелкими кусочками;
  3. Очищаем дольки чеснока от шелухи;
  4. Выкладываем сливочное масло в блендер и взбиваем;
  5. Помещаем нарезанную брынзу и снова все размешиваем;
  6. Затем выкладываем порубленную зелень, красный перец и снова все перемешиваем блендером;
  7. Убираем смесь в холодильник на 1 час;
  8. С кусочков ржаного хлеба срезаем корку, протираем мякоть теркой с мелкой решеткой;
  9. Формируем из смеси шарики, обваливаем их в хлебной крошке;
  10. При желании шарики можно обсыпать кунжутными семечками.

Рулетики из ветчины, сыра, чеснока

Какие ингредиенты понадобятся:

  • ветчина – 270 грамм;
  • твердый сырный продукт – 180 грамм;
  • чеснок – 3 зубца;
  • немного майонеза;
  • петрушка – 7 веток.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Весь процесс приготовления будет следующим:

  1. Кусочек твердого сыра протираем в крупную стружку;
  2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу;
  3. Зелень споласкиваем и мелко рубим;
  4. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем;
  5. Каждый ломтик ветчины промазываем сырной смесью;
  6. Сворачиваем ветчину в виде рулетиков, скрепляем шпажками;
  7. Выкладываем рулетики на тарелку, украшаем петрушкой и ставим на Новогодний стол 2018.

Великолепный салат «Роза»

Из каких продуктов будем готовить:

  • шампиньоны – 250 грамм;
  • кукуруза консервированная – 250 грамм;
  • 2 головки лука;
  • две картошки;
  • 300 грамм копченого куриного мяса;
  • чипсы картофельные – 1 упаковка;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Для начала отвариваем картофель до мягкости прямо в шкурке;
  2. Счищаем с картофеля кожуру, разминаем его до состояния пюре;
  3. Приправляем картофель зеленью, солью;
  4. Грибы споласкиваем, очищаем шляпки и рубим в виде пластинок;
  5. С лука убираем шелуху, рубим лук небольшими брусками;
  6. Грибы обжариваем до полуготовности;
  7. Далее всыпаем лук, перемешиваем и продолжаем готовить;
  8. Грибы и лук подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
  9. Куриное мясо необходимо разрезать мелкими кубиками;
  10. Далее выкладываем салат слоями. Первый слой выкладываем грибы с луком;
  11. Второй слой кладем картофельное пюре и смазываем майонезом;
  12. Затем кладем третий слой из куриного мяса и смазываем;
  13. Раскладываем зерна консервированной кукурузы и смазываем майонезом;
  14. Картофельным пюре смазываем бока салата, чтобы слои не были видны;
  15. Далее выкладываем сверху чипсы по всей поверхности, формируем из них лепестки розы;
  16. Готовый салат сразу ставим на праздничный стол 2018.

Новогодний салат «Фейерверк»

Из чего будем делать:

  • четыре куриных яйца;
  • сладкий перец – 3 штуки разной расцветки;
  • ветчина – 200 грамм;
  • 200 грамм лука;
  • томаты – 2 штуки;
  • майонез.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 165 ккал.

Как будем делать:

  1. Для начала нужно отварить куриные яйца до крутого состояния;
  2. После этого охлаждаем, очищаем скорлупу ;
  3. Разрезаем яйца на две части, вынимаем желтки и выкладываем в отдельную чашку;
  4. Белки разрезаем вдоль в виде небольших полосок;
  5. Желтки разминаем вилкой в крошку;
  6. Сладкие перцы очищаем от семечек и разрезаем мякоть вдоль полосками;
  7. Ветчину и томаты также рубим полосками;
  8. Луковицу очищаем, разрезаем на две части и разделяем на пластинки;
  9. Каждую пластинку режем полосками;
    Желательно лук залить кипятком на 5-7 минут и затем ополоснуть прохладной водой. Это избавит его от злости;
  10. Раскладываем все компоненты на большую плоскую тарелку в виде фейерверка;
  11. Первым слоем выкладываем по кругу полоски лука и ветчины. Чередуем эти компоненты;
  12. Затем выкладываем также по кругу полоски перца и белков;
  13. Затем по кругу выкладываем полоски помидоров;
  14. Между полосками выкладываем майонез;
  15. В центр кладем яичные желтки;
  16. Готовый салат можно подавать на стол для фееричной встречи наступающего 2018 года.

Десерт «Хлопушка»

Для десерта потребуются следующие компоненты:

  • стакан нежирного кефира;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • одно яйцо;
  • 100 грамм муки;
  • 1 большая ложка сахарного песка;
  • 500 грамм творога;
  • 2 апельсина;
  • ½ стакана сметаны;
  • 200 грамм клубники;
  • 2 киви.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Делаем из кефира, яиц, сахарного песка, муки, соли блинное тесто;
  2. Затем подливаем подсолнечное масло и перемешиваем;
  3. Делаем из теста тонкие блинчики;
  4. Творог нужно смешать с сахарным песком и сметаной;
  5. Очищаем апельсины и нарезаем дольками;
  6. Киви чистим и нарезаем кусочками;
  7. Клубнику промываем и режем кружочками;
  8. На край каждого блина выкладываем творожную смесь, сверху кладем дольки фруктов;
  9. Сворачиваем блинчики плотными рулетами и убираем на 30 минут в холодильник;
  10. После этого вынимаем, нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку. Десерт к празднованию Нового года готов!

Шоколадная меренга

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 ложка кукурузного крахмала;
  • 120 грамм горького шоколада;
  • 3 яйца;
  • ¾ стакана сахарного песка;
  • 3 большие ложки какао-порошка.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Сахарный песок смешиваем с крахмалом;
  2. Разбиваем яйца, разделяем белки и желтки;
  3. Белки взбиваем до устойчивой пены;
  4. В процессе взбивания белков всыпаем к ним сахарный песок с крахмалом;
  5. Далее засыпаем к пышной смеси какао и стружку шоколада;
  6. После этого на противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем столовой ложкой меренгу;
  7. Запекаем меренгу при 150 градусов в течение 30 минут;
  8. готовую меренгу выкладываем на тарелку и подаем на стол к чаю или соку.

Рецепты напитков, которые отлично дополнят новогоднее меню 2018

Первым делом обязательно купите шампанское. Этот напиток является символом Нового года, не одно новогоднее торжество не обходится без праздничного хлопка пробки. Лучше купить качественное шампанское, пусть будет дорогое, но зато оно будет вкусное и игристое.

Кроме шампанского, на столе могут быть следующие варианты напитков:

  1. Вино;
  2. Коктейли;
  3. Ликер;
  4. Коньяк;
  5. Водка;
  6. Виски;
  7. Сок;
  8. Минеральная вода.

Также можно приготовить самостоятельно различные коктейли на Новый год 2018.

Коктейль с водкой «Цитрусовый бум»

Какие компоненты потребуются:

  • водка – 40 мл;
  • апельсиновый ликер – 15 мл;
  • апельсин – 2 штуки;
  • ½ лимона;
  • пара кубиков льда;
  • несколько веточек розмарина.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 85 ккал.

Как делать:

  1. Из апельсинов и лимоны выжимаем сок;
  2. Цедру лимона протираем теркой;
  3. Заливаем в шейкер сок лимона, апельсина, ликер, водку. Все хорошенько встряхиваем;
  4. Выливаем коктейль в стакан, посыпаем цедрой лимона, добавляем лед и украшаем веточкам и розмарина.

Коктейль с шампанским «Загадай желание»

Какие компоненты потребуются:

  • сок грейпфрута – 300 мл;
  • грейпфрут – 1 штука;
  • шампанское;
  • немного малины для украшения.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 90 ккал.

Как делать коктейль для новогоднего стола 2018:

  1. На терке протираем грейпфрутовую цедру;
  2. На дно коктейльного стакана наливаем 75 мл сока грейпфрута;
  3. Доливаем до верха шампанское;
  4. Все посыпаем стружкой цедры и дополняем малиной на шпажке.

Сервировка стола на Новый год 2018

После того как все приготовлено, важно правильно выполнить сервировку новогоднего стола. Для того чтобы стол сиял праздничным убранством, стоит воспользоваться некоторыми советами по его оформлению:

  1. Для начала застелите его нарядной скатертью. Хорошо бы если она имеет рисунки в новогоднем стиле;
  2. В центр установите горячее блюдо. Это может быть запеченное мясо с овощами или рыба под соусом;
  3. По бокам устанавливаем салаты. Салаты могут быть разными, главное чтобы они сияли разноцветными красками. Поэтом при оформлении салатов используйте овощи – сладкий перец разных цветов, помидоры, огурцы, морковь, зелень;
  4. Не забудьте про закуску. Это угощение придется как нельзя, кстати, к горячительным напиткам и коктейлям;
  5. Сделайте нарезку из колбасы, сыра, ветчины, сала;
  6. Обязательно установите фрукты. Это могут быть яблоки, апельсины, ананасы, бананы, мандарины, киви, груши.

Праздничное меню на Новый год 2018 — это главная часть всего праздника. Стол должен быть ярким, богатым и красивым. Постарайтесь сделать как можно больше закусок и салатов. Ведь они являются главными блюдами.

Также не стоит экономить на горячем. Обязательно сделайте основное блюдо из мяса или рыбы. Все должны быть сытыми и довольными! С наступающим Новым Годом, друзья!

В следующем видео — несколько интересных идей, как красиво и необычно оформить привычный нам новогодний салат Оливье.


Смотрите также