Как сварить джем из яблок на зиму


Джем из яблок - 10 рецептов на зиму в домашних условиях

Из лучших яблок обычно мы варим на зиму варенье. Приготовление яблочного джема в домашних условиях выгоднее тем, что можно пустить поврежденные плоды, падалицу. Подойдет любой сорт, от белого налива до самых поздних. Различие десертов в том, что консистенция джема схожа с желе, однообразна. Придумали лакомство англичане, потому название его означает «измельчать, давить». Консистенция джема всегда густая, отсюда и использование его для бутербродов, запеканок, блинчиков. Можно просто подать к чаю.

В яблоках много своего природного пектина, поэтому уваривать их долго не придется. Именно потому в некоторых рецептах яблоки не советуют очищать от кожуры. Или отдельно проваривают ей, а отвар пускают на приготовление. В десерт кладут корицу, ванилин, лимоны, апельсины. К домашним яблокам популярно добавление груш, слив, крыжовника, брусники, черноплодной рябины, и других плодов, созревающих одновременно.

Джем из яблок – простой рецепт на зиму в домашних условиях

Освоив наиболее простой вариант варки, вы в легкую справитесь ос всеми остальными.

Возьмите:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как сварить:

  1. Ополосните плоды, удалите серединную часть с семенами. Нарежьте произвольными кусочками или крупно потрите. Если любите консистенцию без кусочков, пробейте фрукты блендером или пропустите через мясорубку.
  2. Сложите в варочную ёмкость, засыпьте сладость и лимонную кислоту (её можно предварительно распустить в указанном в рецепте количестве воды).
  3. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту. Варку начните с довольно сильного огня. Когда масса закипит, сбавьте до минимального. Готовьте при тихом «бульканье» приблизительно с полчаса. Далее смотрите по ситуации: хотите более густую консистенцию, уваривайте дальше до необходимой густоты. Не отходите далеко от плиты, поскольку варка требует постоянного контроля, чтобы уберечь десерт от пригорания.
  4. Разложите готовый джем в банки, закатайте или закрутите винтовыми крышками. После остывания перенесите на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Как приготовить яблочный джем в мультиварке

Варка лакомства в мультиварке имеет свои преимущества. Фрукты не кипят, а медленно прогреваются при температуре в 100 о С, что уберегает массу от пригорания. А это освобождает руки хозяек для других дел.

Вдобавок, благодаря такой технологии, десерт имеет несколько иной вкус.

Берем:

  • Плоды – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – стакан.

Варим:

  1. Помойте и обсушите фрукты, срежьте кожуру, удалите семенную коробку.
  2. Сложите обрезки в чашу, плесните воду. В режиме «Варка на пару» проварите содержимое примерно 10 минут. В кожуре яблок содержится большое количество природного пектина, являющегося натуральным загустителем джема.
  3. Процедите отвар, жмых выбросите. Добавьте мелко порезанную мякоть яблок.
  4. Засыпьте сахар, поставьте мультиварку на режим «Тушение». Настройте таймер на 1 час.
  5. По истечении времени, откройте крышку, переведите гаджет на функцию «Жарка» или «Выпечка», время приготовления – 40 минут. Не закрывайте крышку, поскольку необходимо уварить массу до нужной густоты.
  6. Распределите по баночкам, закройте крышками. Храните в прохладном помещении.

Вкусный джем из яблок и груш

Плоды обоих деревьев созревают одновременно, и в одной банке прекрасно уживаются. Примером тому данный рецепт заготовки. Можно готовить даже из кислых яблок, поскольку груши всегда сладкие.

Состав:

  • Груши – 1,5 кг.
  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Как варить:

  1. Кожуру с обоих фруктов можно не срезать, но я советую сделать это, тогда лакомство станет намного нежнее. Вырежьте семена, нарежьте тонкими дольками.
  2. Сложите в кастрюлю, пересыпая сахарным песком. Оставьте на пару часов, чтобы нарезку успела выделить сок. Если плоды попались не слишком сочными, при варке подлейте стакан воды.
  3. Начните варку на интенсивном огне. Когда масса дойдет до закипания, сбавьте силу. Уваривайте содержимое, пока дольки плодов не разварятся, а масса не загустеет. В среднем, на уварку уходит приблизительно час, в зависимости от величины кусочков и твердости плодов.
  4. Раскладывается готовый джем в горячем виде, сразу укупоривается, а после остывания переносится в холод.

Как сварить джем из яблок и слив (без сахара)

Сливу берите любого сорта, главное, чтобы она была достаточно сочной и сладкой. К груше требования аналогичны: сладость и сочность.

Необходимо:

  • Яблоки – 3 кг.
  • Сливы – 1 кг.

Приготовление:

  1. Поделите фрукты на половинки. У слив удалите косточки, яблоки должны распрощаться с семенной частью. Затем натрите яблочную мякоть на крупной терке. Кожуру выбросите.
  2. Соедините в варочной ёмкости мякоть слив и яблок. Поставьте на газ, на самом мощном огне закипятите массу.
  3. Варите 10 минут, снимая появившуюся пенку.
  4. Понизьте силу огня, прямо в кастрюле поработайте блендером, превратив массу в пюре.
  5. Продолжайте варку на протяжении еще получаса. Если посчитаете, что джем недостаточно густой, добавьте минут 10.
  6. Распределите лакомство по баночкам, закройте крышками. Поместите на длительное хранение в холод.

Джем из домашних яблок белый налив

Сладкий ароматный налив поспевает одним из первых. Структура плода нежная, рыхлая, легко разваривающаяся. Поэтому яблоки, как нельзя лучше подходят для заготовки джемов и повидла.

Ингредиенты:

  • Белый налив – 1 кг.
  • Корица – маленькая ложка.
  • Ванилин – большая ложка.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 0,5-1 кг. (зависит от сладости плодов).

Варим:

  1. Ополосните фрукты, поделите кусочками произвольной формы и размера. Кожицу не снимаем, но от сердцевины избавьтесь обязательно.
  2. Добросовестно поработайте блендером, превратив нарезку в пюре. Засыпьте корицу с ванилью, сахар, плесните воды, хорошенько перемешайте массу.
  3. На тихом огне доведите до закипания, попробуйте джем, отрегулируйте его на сладость.
  4. Варите 20 минут, не забывая помешивать. Далее действуйте исходя из своих предпочтений. Если джем недостаточно загустел, добавьте немного времени на дополнительную варку. Мы храним лакомство в условиях квартиры, закрыв обычными капроновыми крышками.

Джем из яблок и апельсинов – вкусный рецепт

Цитрусовые нынче не являются дефицитом, приобрести их можно круглогодично. Не упустите возможности заготовить на зиму великолепный десерт.

Потребуется:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Апельсины – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.

Как приготовить:

  1. Апельсины желательно ошпарить кипятком, после снимите в них цедру. Разберите на дольки, удалив семечки и белые пленки.
  2. Подготовьте к переработке яблоки, вырезав семенную коробку. Натрите их на крупной терке или мелко покрошите.
  3. Поставьте ёмкость с яблочной нарезкой на плиту, влейте воду. Варите до первых признаков закипания на большом огне. После снизьте мощность, проварите массу 15-20 минут.
  4. Измельчите яблоки блендером, добавьте апельсиновую цедру, дольки. Засыпьте сахар и продолжите варить еще 15-20 минут.
  5. В конце дайте бурно закипеть, выключите конфорку. Разложите джем в банки и укупорьте любым способом.

Яблочный джем — рецепт с лимоном (кубиками)

Еще один пример отличного соседства яблок с цитрусовыми фруктами.

Понадобится:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Лимон.
  • Сахар – 1 кг.

Как сварить:

  1. Кожуру у яблок оставьте, но вот семенную коробку безжалостно удалите. Мелко покрошите кубиками.
  2. Ошпарьте кипятком лимон, снимите цедру, из мякоти выжмите сок. Чтобы выдавить больше сока, опустите фрукт в кипяток на 10 секунд.
  3. Пересыпьте яблочную нарезку сахаром, полейте соком лимона.
  4. На тихом огне закипятите. Когда кристаллы сладости растворятся, добавьте цедру.
  5. Варите 30 минут, после снимите с конфорки. Оставьте настаиваться на 10-12 часов.
  6. По прошествии заданного времени, вновь вскипятите десерт, проварите ровно 5 минут. Сразу распределите по банкам, закатайте.

Рецепт вкусного яблочного джема с желатином, корицей, имбирем

Оригинальный рецепт пряного по вкусу десерта. Помимо желатина, можно использовать специальные загустители: Желфикс, Конфитюрку, пектин.

Возьмите:

  • Сладкие яблоки – 2 кг.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сахарный песок – 0,6 кг.
  • Молотый имбирь – маленькая ложка.
  • Корица – столовая ложка.
  • Желатин – чайная ложка.

Варим:

  1. Снимите я яблок кожицу, покрошите кубиками или соломкой. Залейте сок из лимона, добавьте корицу, имбирь, сахар. Старательно перемешайте массу.
  2. Поставьте на конфорку, на умеренном огне закипятите. Варите, чуть сбавив интенсивность, около часа.
  3. Параллельно замочите желатин, залив небольшим количеством воды. Далее действуйте по инструкции на упаковке.
  4. Влейте готовый желатин в джем, размешайте. Бурно закипятите, сразу снимите с плиты. Распределите лакомство по баночкам, закройте и спрячьте в холодный погреб.

Яблочный джем без сахара

Для диабетиков, соблюдающих диету, подойдет простой вариант заготовки без добавления сладости.

Берем:

  • Плоды – 1 кг.
  • Вода – стакан.

Приготовление:

  1. Поделите фрукты на тонкие дольки, залейте водой. На медленном огне варите до мягкости нарезки.
  2. Дайте немного остыть, протрите через сито. Вновь загрузите пюре в кастрюлю и продолжайте варку. Когда посчитаете, что джем достаточно уварился, наполните простерилизованные баночки.
  3. Поставьте тару стерилизоваться в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Время обработки 15 минут. Закатайте, храните в холодильнике.

Джем с брусникой и яблоками

Поздние яблоки можно сварить с брусникой, поспевающей в лесах по осени. О вкусном варенье и его рецептах я рассказывала на другой страничке – заходите, угощу.

Любители десертов с крыжовником, черной смородиной и черноплодной рябиной, могут сварить лакомство по технологии данного рецепта. Количество ягод и сахара берите такое же. 

Состав:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки, пересыпьте сладостью, влейте жидкость.
  2. Варите на умеренном огне примерно 30 минут.
  3. Охладите массу. Измельчите через мясорубку.
  4. Отдельно превратите в пюре ягодки. Смешайте в одной варочной посудине.
  5. Уваривайте после закипания четверть часа. Поначалу джем будет жидковат, но после остывания непременно загустеет.

Видео-рецепт яблочного повидла на зиму

Повторяйте действия автора ролика, и всю зиму ваших родных будет радовать вкусный джем. Удачных вам заготовок!

лучшие рецепты заготовок с фото, способы хранения

В сезон яблок немалая часть урожая используется в качестве сырья для изготовления консервированных продуктов на зиму. Одной из популярнейших яблочных заготовок является джем. Это лакомство хорошо подавать к блинам и оладьям, использовать для начинки пирогов и пирожков. Плоды яблони содержат в себе пектины, поэтому из них у себя дома можно сделать джемы, конфитюр, повидло.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Если для яблочного джема приходится использовать покупные плоды, то приобретать их надо в сезон массового созревания урожая в вашей местности. Не обязательно отдавать предпочтение гладким красивым фруктам, подойдут и немного примятые. Для этой цели вполне подойдёт и падалица, но её надо будет быстро переработать. Главным условием выбора фруктов для джема является их вызревание — яблоки должны быть сладкими, а не кислыми, зелёными и твёрдыми.

Вкусное ароматное варенье получится только из спелых плодов, но допустимо брать и чуть не дозревшие. Оптимально подойдут сорта с кислинкой — Белый налив, Семеренко, Грушовка, Славянка, так как в них находится наибольшее количество пектина. Плоды предварительно моют, удаляют негодные части. Затем режут на кусочки или измельчают для более быстрого приготовления.

Важно! Шкурку с яблок очищать не рекомендуется, ведь именно в ней сосредоточено немало желирующих веществ (пектинов). Это необязательное условие, ведь из плодов без кожуры получается прозрачное нежное варенье однородной консистенции.

Яблочный джем можно делать с добавкой разных фруктов и ягод, пряностей (корицы, ванили, кардамона, гвоздики, имбиря). Среди плодов лучше всего выбирать те, которые также содержат пектины и подходят, чтобы приготавливать джемы и мармелады — айву, сливу, алычу, абрикосы, красную смородину, цитрусовые. Такой витаминный продукт будет наиболее полезный.

Пошаговые рецепты заготовок яблочного джема на зиму

Ниже приведены простые рецепты из яблок, которые легко готовить в домашних условиях. Их приготовление не займёт много времени, зато обеспечит вас зимой вкусной заготовкой.

Классический рецепт джема

2 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • сок лимона

    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

201,39 ккал

Углеводы

49,54 г

  1. id:76208[/img] Помыть и очистить от сердцевины плоды, порезать кусочками. Сложить всё в эмалированную кастрюлю.
  2. id:76209[/img] Добавить к долькам один стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести массу до кипения. Варить на слабом огне 15–20 мин. Если имеется в наличии пароварка, то можно сварить яблоки на пару.
  3. id:76210[/img] После проваривания яблочные дольки должны стать мягкими. Жидкость с них следует слить, а ломтики измельчить блендером или перетереть через сито.
  4. id:76211[/img] Перетёртые фрукты следует «вернуть» в кастрюлю, поставить на огонь и варить после закипания 20 мин.Порезать мелко половину лимона вместе с кожурой.
  5. id:76212[/img] Сахар поместить в таз для варки варения и залить жидкостью с яблочных долек, перемешать, поставить на огонь — для варки сиропа. После закипания, влить 1 ч. л. лимонного сока и хорошо помешать. Варить сироп надо около 15–20 мин, часто помешивая.
  6. id:76215[/img] Незадолго до окончания процесса варки добавить порезанный лимон. Сироп должен тянуться, но не карамелизироваться, быть прозрачным и светлым.
  7. id:76213[/img] В сваренный сироп добавить яблочное пюре, осторожно помешать венчиком. Под таз, желательно, поместить рассекатель. Варить 40–60 мин, помешивая, пока масса не станет густой.
  8. id:76214[/img] Готовый горячий джем распределить по стерильным банками и укупорить.
  9. Классический рецепт джема Видео-рецепт: Классический рецепт джема https://youtu.be/sgDve5Kte00[/video]

Этот вариант хорош, если яблоня «дала» много плодов. Для сладкого лакомства потребуется небольшое количество лимонов, но такая добавка улучшит вкус и цвет сладкой заготовки.

Знаете ли вы? Джемы, конфитюры и варенья долгое время были роскошью. Ситуация изменилась только в XIX веке, когда стали широко культивировать сахарную свёклу и производить сахар в больших количествах.

С апельсином

2,5 л60 минут

Шаги

5 ингредиентов

  • апельсины

    1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

151,51 ккал

Углеводы

37,17 г

  1. Помыть и очистить от сердцевины яблоки, порезать кусками.
  2. Тщательно помыть апельсины. Срезать с них цедру, удалить белую часть и натереть на тёрке. Разобрать цитрус на дольки, удаляя белые волокна, плёнку и семена.
  3. Яблоки измельчить с помощью мясорубки.
  4. Залить яблочную массу водой, довести до кипения и проварить 15–20 мин.
  5. Мягкую субстанцию перетереть через сито или воспользоваться блендером.
  6. Добавить в яблочное пюре апельсиновые дольки, цедру, сахар.
  7. Всё перемешать, довести до кипения и уваривать, помешивая, 20 мин.
  8. Заполнить яблочно-апельсиновым джемом подготовленную тару и герметично закрыть.
Цитрусы хорошо сочетаются с яблоками, а сладости из них получаются красивого цвета, с приятными цитрусовыми нотками.

С абрикосом

2 л175 минут

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

216,26 ккал

Углеводы

53,15 г

  1. Измельчить абрикосы и яблоки любым способом.
  2. Выложить абрикосово-яблочное пюре в эмалированную кастрюлю, чередуя фруктовые слои с сахаром. Дать постоять смеси некоторое время (2 часа), чтобы выделился сок.
  3. Довести массу до кипения и варить на минимальном огне 20 мин.
  4. Немного остудить смесь и измельчить блендером.
  5. Опять довести до кипения и проварить 5 мин.
  6. Горячее варево разложить по подготовленной таре и закатать.
Добавление абрикосовых плодов придаст десерту яркий оранжевый цвет, отлично выглядящий даже на фото.

Знаете ли вы? Наши предки уваривали в печи фрукты и ягоды в меду. Фруктовая масса, при этом, уменьшалась почти в 10 раз. Полученную смесь давали больным, чтобы придать им сил, и использовали в качестве десерта к чаю.

С лимонной кислотой и корицей

1 л 180 минут

  • корица в порошке

    0,5 ст. л.

  • лимонная кислота

    1 щепотка

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории:

128,72 ккал

Углеводы:

30,85 г

  1. Нарезанные яблоки поместить в кастрюлю (можно потереть на тёрке) и засыпать сахаром. Налить воды, перемешать и дать постоять 30 минут для того, чтобы фрукты пустили сок.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь и томить 15–18 мин, постоянно помешивая, чтобы яблоки не пригорели.
  3. Затем на 10 мин отставить кастрюлю, чтобы содержимое немного остыло.
  4. После, снова поместить варочную посуду на огонь и варить 15–18 минут. Такой процесс проводят 3-4 раза, до получения густой консистенции. На это уходит примерно 1,5-2 часа. Перед последним кипячением добавить корицу с лимонной кислотой и тщательно перемешать содержимое кастрюли.
  5. После последнего кипячения дать остыть получившейся массе и протереть её через сито. Для удобства можно воспользоваться блендером, если он есть в наличии — после такой процедуры масса станет более однородной.
  6. Довести яблочный продукт до закипания и залить в предварительно простелизованные банки.

Важно! Банки лучше использовать 0,5–1,5 л. Чтобы стерилизация прошла быстрее, можно воспользоваться духовкой.

Способы хранения

Плотно закупоренный стерилизованный джем лучше хранить в прохладном тёмном месте — подвале, подполе, погребе. В условиях квартиры баночку с джемом надо поместить на полку в кладовке. Срок хранения — не более 2 лет. В этом случае, оптимальный температурный режим составляет 0…+25°С. Нестерилизованный джем хранится, при той же температуре, не более 1 года.

Яблочный джем в зимнюю пору напомнит о лете. Это будет отличная сладость к чаю, начинка в выпечку и дополнение к блинчикам. Такое варенье можно делать с добавлением самых разных фруктов и ягод или пряностей.

Яблочный джем на зиму / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление яблочного джема на зиму:

Шаг 1: подготавливаем яблоки.

Яблоки перво-наперво нужно как следует промыть теплой проточной водой, осмотреть со всех сторон и удалить ножом все подпорченные места, вырезать червоточины, темные пятна и так далее.
Промытые яблоки обсушите бумажными полотенцами и порежьте на кубики среднего размера. По пути из каждого фрукта нужно вырезать сердцевину с семенами и вырывать веточку. Шкурку снимать не нужно.
Шаг 2: варим яблочный джем.

Возьмите кастрюлю объемом побольше и сложите в нее подготовленные яблоки. Засыпьте кусочки фруктов сахарным песком. Поставьте кастрюлю с яблоками на средний огонь и, все время перемешивая, варите в течение 10-15 минут. Сахар должен немного расплавится, а кусочки фруктов пустить сок.
После первой варки оставьте яблоки в покое на 2-4 часа. Пусть немного остынут и пропитаются сиропом.

Спустя несколько часов верните кастрюлю на медленный огонь и вновь проварите яблоки с сахаром, но теперь уже в течение 15-20 минут. И не забывайте часто перемешивать будущий джем.
Шаг 3: настаиваем яблочный джем.

После второй варки, кастрюлю нужно снять с огня и отставить в сторону. Пусть джем остынет и настоится в течение 18-20 часов. Я обычно варю его вечером, а потом оставляю на ночь и еще на немного.
Шаг 4: доводим яблочный джем до полной готовности.

После того, как яблочный джем настоится несколько часов, придет время вновь вернуть его на медленный огонь и опять проварить в течение 15-20 минут. После чего содержимое кастрюли вновь нужно отставить в сторону на некоторое время. Лучше всего в этот момент заняться мытьем и стерилизацией банок с крышками.
Через какое-то время верните джем на огонь и проварите в течение 10-15 минут в последний раз. В результате консистенция вашего варева должна получиться густой, а так же джем заметно уменьшится объемах от того, что было в начале. Это нормально, он просто уварился.
После последней варки горячий яблочный джем нужно разлить по стерилизованным разогретым банкам и плотно закрыть, закатать крышками. Вот и все,  теперь яблочный джем останется только остудить и убрать к прочим заготовкам, чтобы зимой приготовить из него что-нибудь эдакое.
Шаг 5: подаем яблочный джем.

Готовьте с яблочным джемом выпечку, подавайте его к чаю или к домашним булочкам. В любом случае, согласитесь, невероятно приятно открыть зимой очередную баночку натурального фруктового лакомства и разделить ее со своими близкими.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Для приготовления яблочного джема можно взять дефектные плоды, оббившиеся о землю при падении, перезревшие, но только не гнилые. И лучше брать их в соотношении 1:1 с хорошими крепкими яблочками.

– Некоторые хозяйки ускоряют процесс варки яблочных джемов и варенья, добавляя в самом начале лимонную кислоту.

– Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 килограмма яблочного джема.

Джем из яблок - рецепт с фото пошагово

Каждая хозяйка в своих закромах обязательно должна иметь баночку – другую вкусного фруктового или ягодного джема. Почему именно джем? Да потому что, имея густую, желеобразную консистенцию, джем очень удобно использовать в качестве наполнителей в домашней выпечке (пирогах, круассанах, слойках). Благодаря своей плотной текстуре, джем не растекается на тостах или ломтиках бисквита. И как отдельный десерт, джем очень вкусный и питательный.

Самыми подходящими для приготовления джемов являются яблоки, лучше кислых сортов. Именно они содержат наибольшее количество пектина, который является природным загустителем. Обычно, готовя джем из яблок на зиму, к спелым плодам добавляют пару – тройку кислых, незрелых яблочек. Особенно вкусным и натуральным получается джем из домашних яблок, не обработанных различными химикатами.

Сварить яблочный джем в домашних условиях гораздо быстрее и проще, чем варенье или повидло. Понадобятся яблоки, сахар, вода, немного свободного времени и джем из яблок, простой и ароматный, готов!

Время приготовления – 60 минут

Выход – 1 литр готового джема

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,5 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 150 мл

Как сварить джем из яблок:

Подготовьте яблоки. Помойте их, очистите от кожуры, измельчите кусочками произвольной формы. Чем мельче порежете фрукты, тем быстрее сварится яблочный джем.

Добавьте к яблокам сахар и немного воды. Поместите кастрюлю с фруктами на плиту, включите самый тихий огонь и варите массу до того момента, пока яблоки полностью не разварятся, а джем не станет густым и насыщенным. По времени этот процесс займет примерно один час (если яблоки твердые, тогда дольше).

Пока варится джем, займитесь стерилизацией банок. Одним из быстрых и удобных способов является стерилизация в микроволновой печи. Для этого чистые сухие баночки наполните на 1/3 чистой холодной водой и поставьте в микроволновку на 3-5 минут.

В подготовленные банки разложите джем из яблок, укупорьте и уберите в темное, сухое место на хранение. Продукт при таких условиях может храниться до 3х лет.

Как сделать джем из яблок простой вам уже известно. Но очень часто хозяйки готовят джемы, сочетая несколько видов фруктов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, делает его боле интересным и необычным.

Джем из яблок и слив

Сливы (особенно темных сортов) придают яблочному джему красивый оттенок и легкий кисловатый вкус.

Возьмите по килограмму яблок и слив. С яблок снимите кожуру, извлеките сердцевину. Из слив удалите косточки. Мелко измельчите фрукты с помощью ножа. Поместите их в емкость, в которой будете готовить джем, добавьте два килограмма сахара и стакан воды. Варите десерт на медленном огне в течение получаса, затем при помощи блендера измельчите фрукты в пюре. Прокипятите массу еще десять минут, интенсивно помешивая.

Джем из яблок и груш

Груши и яблоки отлично сочетаются между собой. Будет не лишним в такой джем добавить лимонный сок.

Очищенные и измельченные яблоки и груши пропустите через мясорубку. Подготовленное пюре поместите в кастрюлю и варите на среднем огне, пока оно не станет густым. Массу постоянно перемешивайте, чтобы не пригорела! Добавьте сахар, сок половины лимона и варите джем еще 10-15 минут. Горячим разложите в банки и закатайте.

Ароматный джем из яблок и апельсинов

Если яблочный десерт кажется вам очень сладким и даже приторным, попробуйте добавить в него апельсиновые дольки. Результат вас приятно удивит!

Килограмм очищенных яблок натрите на терке с крупными отверстиями, поместите их в кастрюлю, добавьте 1,5 стакан воды и варите пюре до мягкости. С двух крупных апельсинов снимите цедру. Очистите их от кожицы, снимите белую пленку и разделите на дольки. В горячее яблочное пюре добавьте два килограмма сахара, апельсиновые дольки и цедру. Тщательно перемешайте. Варите джем в течение 30 минут, помешивая. Готовый джем разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Джем из брусники с яблоками

Особый, горьковато – кислый вкус брусники внесет оригинальную нотку в джем из яблок. Кроме того, эта красная ягода является настоящим источником витаминов.

Яблоки промойте, снимите кожуру, (если она грубая), удалите сердцевину и нарежьте мелко. Сложите фрукты в подходящую емкость, добавьте немного воды и варите их до мягкости. Бруснику тщательно отсортируйте, удалите лишний мусор и подпорченные ягоды, помойте ее. Мягкие яблочные дольки пропустите через сито, добавьте ягоды брусники и сахар. Варите джем 20 -25 минут на тихом огне при постоянном помешивании.

Джем из яблок с лимоном

Измельчите лимон (с кожурой), соедините его с очищенными и измельченными яблоками. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на 6 – 8 часов для выделения сока. Варите джем 35 - 40 минут (до густого состояния).

Джем из яблок с корицей

Яблоки и корица – великолепное сочетание! Можно сказать, классика жанра.

Чтобы джем из яблок сварился быстрее, подготовленные фрукты пропустите через мясорубку. Добавьте воду и сахар. Поместите емкость с пюре на плиту, включите медленный огонь и варите массу до тех пор, пока она не станет густой. В конце варки положите корицу по вкусу.

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Такой джем не просто сладкий десерт, а натуральное целебное лакомство, которое поможет поддержать иммунитет в холодное время года.

Черноплодную рябину переберите, удалите веточки и промойте. Поместите ягоды в кастрюлю, налейте немного воды и бланшируйте пять минут. Яблоки помойте, удалите сердцевину, порежьте дольками и отправьте к рябине. Закройте кастрюлю крышкой, варите 20 минут до размягчения яблок. Охладите. Перетрите массу через сито. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и варите на медленном огне около часа. Готовый джем разложите в чистые сухие банки и закатайте. Храните в прохладном месте.

Джем из яблок в мультиварке

В последнее время для приготовления заготовок на зиму хозяйки все чаще прибегают к помощи такой кухонной техники, как мультиварки и хлебопечки. И это не удивительно – готовить, используя такие инструменты, намного проще и быстрее. Не нужно стоять у плиты, бесконечно помешивать джем или варенье, ловить липкий сок, брызгающий во все стороны.

Подготовленные яблоки поместите в чашу мультиварки, добавьте немного воды (примерно 100 мл), сахар. Перемешайте. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на час. Затем переключите на «Выпечку» и готовьте джем еще 15 минут, помешивая.

Джем из яблок в хлебопечке

Очистите и измельчите 500 граммов яблок, добавьте стакан сахара и 2 столовые ложки лимонного сока. Форму с ингредиентами поместите в хлебопечку и установите режим «Джем». Примерно через полтора часа вкусный, ароматный джем готов!

Джем из яблок без сахара (диетический)

Аппетитный и полезный яблочный джем можно приготовить без сахара. Особенно он будет актуальным для людей, которые в силу некоторых обстоятельств не употребляют сладкое.

Сварите килограмм очищенных яблок в 200 мл воды. Перетрите массу через сито. Полученное пюре варите на медленном огне, пока оно не загустеет. Горячим разложите в подготовленные банки и стерилизуйте при температуре 100 градусов 15 -20 минут. Укупорьте и уберите в прохладное место на хранение.

как приготовить, рецепты, в домашних условиях, в мультиварке и микроволновке, видео

В статье обсуждаем, как приготовить варенье из яблок на зиму. Рассказываем о самых вкусных и простых рецептах приготовления прозрачного варенья из яблок дольками, а также варенья с яблоками и апельсином, черноплодкой, рябиной, брусникой, грушей, корицей, сливой. Вы узнаете о рецептах приготовления яблочного варенья на зиму в мультиварке и микроволновке.

Принципы приготовления

Чтобы приготовленное варенье радовало вас отличным вкусом и ароматом, следует придерживаться определенных правил во время его готовки:

  1. Варенье следует закатывать только в простерилизованных банках.
  2. Яблоки следует тщательно перебрать и помыть.
  3. Если в рецепте не указана необходимость удаления кожицы фрукта, то ее можно оставить.
  4. По возможности удаляйте сердцевину у яблок, чтобы косточки не попали в варенье.
  5. Готовьте варенье в посуде из меди или нержавеющей стали.
  6. Эмалированные кастрюли нежелательно использовать, так как в них сироп будет пригорать.

Рецепты яблочного варенья на зиму в домашних условиях

Ниже представлены самые популярные и интересные рецепты приготовления яблочного варенья на зиму.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстро на зиму

Приготовить такое варенье вам не составит никакого труда, при этом оно имеет потрясающий вкус и аромат. Рекомендуется использовать яблоки поздние сорта Антоновка, Папировка или Анис, которые имеют кисло-сладкий вкус.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите и помойте яблоки.
  2. Нарежьте яблоки на дольки одинакового размера, удаляя сердцевину.
  3. Сложите дольки в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на 10 часов.
  4. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения и выключите огонь.
  5. Дайте сиропу слегка остыть, после чего накройте яблочные дольки крышкой меньше диаметра и сверху поставьте 3-литровую банку с водой. Такая процедура поможет долькам лучше пропитаться сиропом, благодаря чему они станут прозрачными.
  6. После полного остывания варенье следует еще проварить не менее 2 раз. И после каждой варки поставить сверху груз.
  7. После 3 варки варенье нужно разложить по банкам и закатать.

Варенье из яблок в микроволновке

Ингредиенты:

  • яблоки — 0,3 кг;
  • сахар — 2,5 ст.л;
  • корица — по вкусу;
  • лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте кубиками, выложите в емкость, посыпьте сахаром и полейте соком цитруса. Перемешайте.
  2. Поставьте яблоки в микроволновку на 5 минут при полной мощности. Спустя указанное время достаньте их, посыпьте корицей, перемешайте и вновь отправьте в микроволновку на несколько минут.
  3. Достаньте яблоки, перемешайте, вновь отправьте в микроволновку на минуту.
  4. Варенье готово.

Яблочное варенье “Пятиминутка”

Приготовление варенья по этому способу позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, содержащихся в яблоках.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 350 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и переберите яблоки, после чего мелко нарежьте их или натрите на терке.
  2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 6 часов.
  3. Спустя указанное время поставьте емкость с яблоками на плиту, варите после закипания 5-10 минут.
  4. Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закатайте.
  5. Закрученные банки поставьте крышками вниз, укутайте, выдержите в таком положении до полного остывания.
Яблочный джем

Яблочный джем

Такое варенье из яблок станет отличной начинкой для пирогов. По желанию в него можно добавлять корицу, лимон, апельсин.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5-0,6 кг;
  • вода — 150 мл.

Как сварить:

  1. Очистите яблоки от кожуры, после чего натрите на крупной терке.
  2. Сахар залейте водой, после чего поставьте на плиту и варите до полного растворения сахара. Приготовленным сиропом залейте яблоки.
  3. Кастрюлю с яблоками поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, варите еще 40-60 минут, периодически помешивая.
  4. Варите джем до нужной густоты, после чего разложите по банкам и закатайте крышками. Помните, что после остывания джем станет еще гуще.

Варенье из яблок с корицей

На готовку этого варенья потребуется большое количество времени, ведь только на варку уйдет примерно 2 часа. Но вкус и аромат у такого варенья невероятный!

Вам понадобится:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 800 г;
  • корица — 1 палочка;
  • вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте сахаром (500 г).
  2. В середину между яблоками положите корицу и оставьте фрукты на ночь.
  3. Утром доведите варенье до кипения, после чего убавьте огонь и томите на слабом огне еще 6-7 минут.
  4. Уберите с плиты и дайте настояться в течение нескольких часов. Затем добавьте остаток сахара, вновь доведите до кипения и варите еще 20-30 минут.
  5. Снимите емкость с плиты, достаньте корицу, варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с лимоном

Такое варенье готовят в несколько заходов. Для его приготовления идеально подходят яблоки с твердым телом и мякотью.

Вам понадобится:

  • яблоки — 3 кг;
  • лимон — 2 шт;
  • сахар — 2 кг;
  • вода.

Как приготовить:

  1. В сотейник насыпьте сахар, залейте его небольшим количеством воды таким образом, чтобы сахар едва скрылся под водой.
  2. Поставьте сотейник на плиту, готовьте сироп на медленном огне до полного растворения сахара.
  3. Помойте фрукты, нарежьте их тонкими дольками, предварительно удалив косточки.
  4. Выложите ингредиенты в кастрюлю, залейте сиропом, поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь на минимальный, постоянно помешивая варите еще 10 минут.
  5. Отключите плиту и оставьте варенье на ночь.
  6. Утром проварите варенье еще 10-15 минут, после чего разложите по банкам и закатайте.

Варенье из черноплодки с яблоками

Ниже приведен рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • черноплодная рябина — 0,3 кг;
  • вода — 2 стакана;
  • корица — 1-2 палочки.

Как приготовить:

  1. Залейте сахар водой, состав вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте корицу.
  2. После того, как вода закипит, бросьте в нее очищенные и нарезанные яблоки, проварите 20-30 минут.
  3. Как только яблоки размягчеют и потемнеют добавьте в кастрюлю черноплодную рябину.
  4. Готовьте варенье еще 20 минут, периодически помешивая.
  5. Снимите кастрюлю с огня, разложите варенье по стерилизованным банкам.

Пюре из яблок со сгущенкой на зиму

Такой десерт имеет бархатистую консистенцию и легкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • молоко сгущенное с сахаром — 380 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и очистите от кожуры яблоки.
  2. Каждое яблоко разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, после чего нарежьте дольками.
  3. Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Кастрюлю накройте крышкой, варите фрукты до мягкости (примерно 20 минут на среднем огне). Периодически помешивайте.
  4. Размягченные яблоки измельчите при помощи блендера.
  5. Готовое пюре переложите в кастрюлю и добавьте сгущенку.
  6. Перемешайте, поставьте емкость на плиту и варите еще 8 минут, регулярно помешивая.
  7. Дайте пюре закипеть, затем разложите его в сухие стерилизованные банки объемом 0,5 л.
  8. Закатайте банки прокипяченными металлическими крышками. Готовый десерт храните в холодильнике.

Простой рецепт янтарного варенья из яблок с апельсином

Лучше всего подходят для готовки варенья такие сорта яблок, как Антоновка, Белый налив, Мелба, Грушовка.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • апельсины — 2 шт;
  • сахар — 1 кг.

Как сварить:

  1. Помойте яблоки, удалите кожуру, разрежьте их на 4 части и удалите семечки. Каждую четвертинку нарежьте небольшими кусочками.
  2. Помойте апельсины, вместе с кожурой разрежьте на дольки, уберите косточки.
  3. Порубите цитрусы на маленькие кубики вместе с цедрой, после чего пропустите через мясорубку.
  4. Яблоки и цитрусовую смесь смешайте в кастрюле, добавьте сахар и перемешайте.
  5. Емкость поставьте на плиту и томите на медленном огне около 50 минут, периодически помешивая. Этого времени достаточно, чтобы сироп загустел, а яблочные дольки стали полупрозрачными с янтарным отливом.
  6. Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки, остудите и уберите на хранение.
Яблочное варенье с клюквой

Варенье из яблок в мультиварке с клюквой

Это классический рецепт приготовления яблочного варенья в мультиварке.

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • клюква — 150 г;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — 1 мультистакан.

Как приготовить:

  1. Тщательно помойте яблоки, очистите их от кожуры и семян.
  2. Очищенные яблоки положите в воду, подкисленную уксусом, чтобы они не потемнели.
  3. Кожицу выложите в мультиварку, налейте воду, закройте крышку и активируйте режим “Тушение” на 20 минут. Процедите отвар и выбросьте кожуру.
  4. Как только отвар будет готов, нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
  5. Выложите яблоки в мультиварку, насыпьте сахар, перемешайте.
  6. Закройте крышку мультиварки, активируйте режим “Тушение” на 1 час.
  7. По истечении времени в приготовленную массу добавьте промытую клюкву, затем закройте крышку и активируйте режим “Тушение” на 1 час.
  8. Во время варки несколько раз перемешайте варенье.
  9. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш и яблок дольками

На приготовление этого варенья у вас уйдет 30-40 минут. Указанных продуктов хватит для готовки варенья объемом 1 л.

Вам понадобится:

  • яблоки, груши — по 500 г;
  • сахар — 800 г;
  • вода.

Как приготовить:

  1. Фрукты помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины, после чего нарежьте дольками.
  2. Кусочки фруктов сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2 часа.
  3. После того, как сахар полностью растворится, приступите к варке варенья.
  4. Поставьте емкость на плиту, периодически помешивая, при необходимости влейте 100-150 мл воды, чтобы варенье не пригорело.
  5. После того, как варенье закипит, убавьте огонь на минимум и удалите с поверхности пену.
  6. Теперь готовьте варенье посредством однократной или многократной варки. При однократной варке вы готовите варенье до готовности за 1 прием, после закипания варите его 30-40 минут до нужной густоты, после чего разложите по банкам и закатайте. При многократной варке вы доводите варенье до кипения, варите еще 5 минут, после чего снимаете с огня и даете фруктам настояться. Затем вновь ставите варенье на плиту и варите — и так повторять несколько раз.
  7. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсином и лимоном

Такую заготовку можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки крупными дольками и удалите семена из фруктов.
  2. Половинки лимона и апельсина мелко нарежьте, кожуру удалять не надо.
  3. Смешайте все составляющие, засыпьте сахаром и оставьте на 40 минут.
  4. Спустя указанное время поставьте кастрюлю с продуктами на плиту и готовьте на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье закатайте в стерильные банки.

Варенье без сахара из яблок

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • лимонная кислота — 5 г.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте дольками.
  2. Яблоки выложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит, после чего проварите 40-50 минут. Готовые яблоки должны быть мягкими, если же они остаются твердыми, то при помощи ручного блендера пюрируйте их до однородности.
  3. Вновь доведите полученное пюре до кипения, добавьте лимонную кислоту, выключите плиту, хорошенько перемешайте.
  4. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, после чего поставьте их в кастрюлю с теплой водой и пастеризуйте примерно 15 минут от начала кипения.
  5. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте, дождитесь полного остывания и уберите на хранение.
Яблочное варенье с апельсином

Варенье из яблок с апельсином и корицей

Вам понадобится:

  • яблоки (Белый налив) — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • апельсин — 2 шт;
  • корица — 2 ч.л;
  • вода — ½ стакана.

Как приготовить:

  1. Апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку. Яблоки нарежьте кубиками или дольками, удалите сердцевину с косточками.
  2. В приготовленную смесь добавьте сахар, поставьте состав на плиту и доведите до кипения.
  3. После того, как смесь закипит, добавьте яблоки.
  4. Варите варенье около 20-25 минут. Примерно за 5 минут до окончания готовности добавьте корицу.
  5. После остывания разложите варенье в стерилизованные банки и закатайте закручивающимися крышками.

Варенье из яблок и абрикосов

Вам понадобится:

  • зеленые сорта яблок — 4 кг;
  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 2,5-2,8 кг.

Как сварить:

  1. Помойте фрукты, абрикосы нарежьте на 4 части, яблоки порежьте на дольки, после чего пересыпьте сахаром в широкой посуде. Оставьте на час.
  2. Поставьте емкость на плиту, перемешайте и зажгите огонь.
  3. После того, как варенье закипит, слегка убавьте огонь и начните чаще перемешивать смесь, чтобы она не пригорела. Как правило, достаточно 40-60 минут варки.
  4. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте.

Варенье из крыжовника с яблоками

Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления варенья из яблок и крыжовника.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1,5 кг;
  • яблоки (кислые) — 2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте и высушите крыжовник, после чего засыпьте его в емкость блендера.
  2. Измельчите ягоды, приготовленную смесь пересыпьте в большую эмалированную емкость.
  3. Крыжовник засыпьте половиной сахара, накройте крышкой.
  4. Помойте яблоки, снимите кожицу и разрежьте пополам. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
  5. Нарезанные яблоки выложите в крыжовник, насыпьте остатки сахара, накройте емкость пленкой и подождите 2 часа.
  6. Спустя указанное время поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, удаляя возникающую пену.
  7. Через 5-6 минут погасите огонь и оставьте на час. После этого вновь прокипятите варенье и разложите его по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок, бананов и персиков

Такое оригинальное варенье имеет потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • персики — 0,7 кг;
  • сахар — 0,4 кг;
  • яблоки — 0,3 кг;
  • бананы — 0,4 кг;
  • сливы — 0,2 кг.

Как приготовить:

  1. Тщательно помойте все фрукты, из персиков и слив удалите косточки, снимите кожуру с яблок и удалите сердцевину. Бананы освободите от кожуры.
  2. Все продукты нарежьте небольшими кусочками одинакового размера, затем поместите в емкость для варки варенья и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на полчаса.
  3. Спустя указанное время емкость поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь и томите на огне еще полчаса. Периодически мешайте и убирайте образующуюся пену.
  4. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму

Вам понадобится:

  • мякоть тыквы — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 400 г;
  • корица — ½ палочки;
  • лимонный сок — 3 ст.л;
  • вода — 200 мл;
  • яблоки — 350 г.

Приготовление:

  1. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
  2. Добавьте корицу, залейте стаканом воды, накройте емкость крышкой и поставьте на огонь, варите на протяжении четверти часа.
  3. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с косточками, нарежьте средними кубиками. Добавьте фрукты к тыкве, накройте крышкой, варите на медленном огне еще 10 минут, регулярно помешивая.
  4. Достаньте палочку корицы. При помощи погружного блендера все измельчите. У вас должна получиться густая однородная масса.
  5. Добавьте сахар и влейте сок лимона, перемешайте. Вновь поставьте емкость на плиту и варите еще 10 минут.
  6. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Густое варенье из яблок с желатином на зиму

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • желатин сухой — 1 ст.л;
  • вода — 1,5 стакана.

Как приготовить:

  1. Хорошенько помойте яблоки, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Высыпьте желатин в миску, разведите теплой водой и оставьте набухать в течение 10-15 минут.
  3. Нарезанные яблоки выложите в кастрюлю, залейте водой таким образом, чтобы она покрывала фрукты. Емкость поставьте на плиту и дождитесь, пока вода закипит.
  4. Убавьте огонь, высыпьте сахар и варите еще полчаса. Во время варки кожура яблок будет отслаиваться, ее необходимо убрать.
  5. В конце варки добавьте в варенье загустевший желатин. Аккуратно перемешайте, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите еще 15-20 минут.
  6. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с курагой

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Антоновка — 1,5 кг;
  • курага — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Выжмите сок цитруса.
  2. Помойте и нарежьте кубиками курагу.
  3. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте их дольками и сбрызните соком лимона.
  4. Смешайте воду с сахаром, поставьте состав на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут.
  5. Курагу с яблоками переложите в сироп, доведите до кипения. Уберите емкость с плиты и остудите варенье.
  6. Вновь доведите варенье до кипения на медленном огне, варите полчаса, регулярно убирая возникающую пену.
  7. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из ежевики с яблоками

На приготовление такого варенья уйдет 45 минут, а указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

  • вода — 400 мл;
  • свежая ежевика — 0,2 кг;
  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте их дольками и выложите в кастрюлю.
  2. Яблоки залейте водой и доведите до кипения, после чего слейте отвар.
  3. Промойте ежевику и добавьте ее вместе с сахаром к яблокам.
  4. После того, как варенье закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите полчаса на слабом огне, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из яблок и киви

Такое варенье имеет необычный кисло-сладкий вкус.

Вам понадобится:

  • киви — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимон — 1 штука;
  • вода — 220 мл.

Приготовление:

  1. Помойте и очистите от кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими дольками.
  2. Киви очистите от кожуры и нарежьте маленькими дольками.
  3. Выложите фрукты в глубокую емкость для варки, затем сверху выдавите сок цитруса.
  4. Насыпьте сахар, влейте воду и оставьте на час.
  5. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите еще примерно 25-30 минут.
  6. Погасите огонь, дайте варенью остыть, после чего повторно прокипятите и вновь выключите огонь.
  7. Варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из кабачков с яблоками на зиму

Такое ароматное варенье имеет красивый янтарный цвет. Вы потратите на приготовление 2,5 часа. Калорийность готового варенья составляет 134 кКал.

Ингредиенты:

  • яблоки, кабачки — по 0,5 кг;
  • сахарный песок — 0,4 кг;
  • лимон — ½ шт.

Как варить:

  1. Помойте и очистите кабачки, затем порежьте их небольшими кубиками.
  2. Яблоки помойте, срежьте кожуру, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
  3. Приготовленные продукты сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Также добавьте в нее цедру и сок лимона.
  4. Насыпьте сахар и слегка потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте кастрюлю марлей и оставьте на час.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения. Готовьте варенье на слабом огне, периодически помешивая, примерно 45-55 минут.
  6. Готовое горячее варенье разложите по банкам и сразу же закатайте.

Варенье из яблок и красной рябины на зиму

На приготовление вы потратите 45 минут. Калорийность готового продукта составляет 135 кКал.

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • красная рябина — 100 г;
  • сахар — 0,3 кг;
  • вода — 150 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды переберите и помойте, после чего слегка подморозьте или пробланшируйте их — это необходимо, чтобы удалить горечь. Затем поместите ягоды на 2-3 минуты в кипящую воду и откиньте на дуршлаг.
  2. Яблоки нарежьте мелким кубиком.
  3. Высыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, перемешайте и дождитесь, пока сахар полностью растворится.
  4. В сахарный сироп отправьте ягоды и яблоки, доведите до кипения.
  5. Снимите пену, убавьте огонь до медленного, после чего варите до желаемой густоты.
  6. Готовое горячее варенье распределите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с терном

Продукты:

  • терн — 1 кг;
  • яблоки — 3 шт;
  • сахар — 1,2 кг;
  • корица — 1 палочка;
  • мускатный орех (тертый) — ¼ ч.л.

Как приготовить:

  1. Помойте терн, удалите косточки. Ягоды выложите в емкость для варки и засыпьте сахаром, оставьте на 2-3 часа.
  2. Спустя указанное время поставьте емкость на плиту на слабый огонь и доведите до кипения.
  3. Помойте и мелко нарежьте яблоки.
  4. После того, как закипит сироп, выложите в варенье мелко нарезанные яблоки.
  5. Дайте сиропу снова закипеть и выключите огонь. Дождитесь полного остывания варенья.
  6. Через 2-3 часа вновь поставьте емкость на плиту на медленный огонь, положите в нее корицу и доведите смесь до кипения. Варите 5 минут и выключите огонь.
  7. В третьем подходе добавьте мускатный орех, после чего варите до готовности минут 10.
  8. Дайте продукту остыть, после чего разложите по чистым, сухим банкам.

Простой рецепт варенья из дыни с яблоками на зиму

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 1,5 л банки варенья.

Продукты:

  • дыня — 1,5 кг;
  • яблоки — 0,4 кг;
  • сахар — 500 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и высушите дыню, после чего разрежьте ее пополам. Удалите семена, разрежьте на ломтики и срежьте корку.
  2. Мякоть дыни нарежьте на кубики, после чего измельчите блендером.
  3. Помойте яблоки, удалите кожуру, мякоть нарежьте кусочками.
  4. Мякоть дыни выложите в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте емкость на средний огонь. Периодически мешайте.
  5. Спустя 7-10 минут после закипания добавьте дольки яблок, перемешайте.
  6. Доведите до кипения, затем кипятите 7 минут, регулярно помешивая. Выключите плиту.
  7. Оставьте варенье остывать 5-10 минут, затем разложите по сухим стерилизованным банкам. Закатайте крышками.

Варенье из яблок с какао

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 стакан;
  • какао — 2 ст.л. с горкой;
  • вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки и удалите с них кожицу. Разрежьте на четыре части и уберите сердцевину, после чего поместите фрукты в емкость с холодной водой.
  2. Мелко нарежьте яблоки, кусочки должны быть тонкими и одного размера.
  3. В кастрюлю налейте воду, насыпьте яблоки, накройте крышкой и поставьте на плиту на средний огонь. Подогрейте яблоки, пока вода не начнет шипеть.
  4. Уменьшите огонь, тушите яблоки еще 15-30 минут, чтобы они стали мягкими.
  5. После того, как яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока состав остынет. Затем перетрите яблоки через сито или измельчите блендером.
  6. Смешайте сахар с какао.
  7. Протертые яблоки выложите в кастрюлю, сверху высыпьте сахар с какао. Перемешайте.
  8. Поставьте емкость на плиту, состав доведите до кипения и варите на небольшом огне 10-15 минут. Мешайте варенье каждые 5-7 минут.
  9. Готовое варенье разложите по горячим стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из яблок с медом

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Белый налив — 1 кг;
  • мед светлый — 3 кг;
  • вода — 2 стакана;
  • грецкие орехи — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Удалите кожицу у яблок, после чего разрежьте фрукты на 4 части, удалив сердцевину и нарежьте мякоть на небольшие кубики.
  2. В кастрюлю вылейте мед, добавьте клюквенный сок, фрукты и воду.
  3. Измельчите орехи, после чего добавьте их в кастрюлю.
  4. Емкость поставьте на медленный огонь, варите 60-70 минут, периодически помешивая.
  5. Готовое горячее варенье разлейте по банка и закатайте.

Варенье из алычи и яблок

На подготовку этого варенья у вас уйдет полчаса, а на приготовление — 70 минут.

Ингредиенты:

  • алыча — 1 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. Помойте алычу, дайте стечь воде, после чего отделите косточки.
  2. Помойте яблоки, срежьте кожуру, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
  3. Сахар залейте водой, после чего сварите сироп.
  4. После растворения сахара в кипящий сироп бросьте яблоки, алычу и оставьте сироп на 3 часа остывать.
  5. После того, как варенье остыло, вновь поставьте его на огонь, доведите до кипения, кипятите 17 минут, после чего отключите огонь и вновь дайте ему остыть.
  6. Еще раз нагрейте варенье, варите его до готовности примерно 20-30 минут, затем разложите по банкам и закатайте.

Рецепт сухого варенья из яблок в духовке на зиму

Вы сможете приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях, если будете строго следовать приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • корица — 1 ст.л;
  • яблоки сладких сортов — 1 кг;
  • тростниковый сахар — 0,3 кг;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Яблоки нарежьте дольками среднего размера.
  2. На противень выложите фрукты, присыпьте их корицей, лимонной кислотой и 250 г сахара.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 25 минут.
  4. Спустя указанное время достаньте противень и дайте яблокам остыть.
  5. На пергамент выложите запеченные яблоки и посыпьте сверху остатками сахара.
  6. Оставьте фрукты сушиться в течение 2-3 суток.
  7. Разложите фрукты в банки и храните при комнатной температуре.

Варенье из вишни с яблоками на зиму

Вам понадобится: яблоки, сахар, вишня — по 1 кг.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки и вишню.
  2. Яблоки нарежьте крупными или мелкими кусочками, после чего выложите их в миску.
  3. Удалите косточки из вишни, после чего отправьте вишню к яблокам и засыпьте сахаром.
  4. Влейте немного воды и поставьте емкость с заготовкой на огонь.
  5. Варите варенье на протяжении 40 минут, затем разложите его по чистым банкам.

Варенье из яблок и айвы

Продукты:

  • яблоки — 500 г;
  • айва, сахар — по 500 г.

Пошаговый этап приготовления:

  1. Помойте фрукты, очистите от кожуры, удалите поврежденные участки и сердцевину.
  2. Нарежьте тонкими дольками и поместите в таз. Засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок.
  3. По истечении указанного времени варите варенье в 3 захода по 5 минут. Между этапами варки совершайте перерывы на 5-6 часов.
  4. В конце третьей варки варенье должно стать красно-золотого цвета.
  5. Готовое варенье распределите по чистым банкам и закатайте.

Варенье из яблок и мяты

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • мята свежая — 4 веточки.

Как готовить:

  1. Яблоки помойте, порежьте на дольки шириной 0,5 см.
  2. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на 6-8 часов.
  3. Спустя указанное время положите в емкость с яблоками мяту.
  4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите до растворения сахара. Затем увельчите огонь, доведите до кипения, убавьте до среднего огня и варите 5 минут. Уберите емкость с плиты и оставьте охлаждаться. Повторите процедуру 3-4 раза.
  5. После того, как яблочные дольки станут прозрачными, варите варенье до готовности, то есть, до загустения сиропа.
  6. Достаньте мяту из варенья, после чего распределите варенье по чистым банкам и закупорьте.

Варенье из ирги с яблоками на зиму

Ингредиенты: ирга, яблоки, сахар — по 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите игру, уберите весь мусор и листики. Помойте ее под водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Помойте яблоки, очистите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты небольшими дольками и сбрызните их небольшим количеством сока лимона, чтобы фрукты не потемнели.
  3. Приготовьте сироп. В кастрюлю высыпьте сахар, залейте водой и варите до готовности.
  4. В кипящий сироп поместите иргу и яблоки, тщательно перемешайте. Удаляя пенку, доведите до кипения.
  5. Выключите огонь, оставьте варенье на 3-4 часа до полного остывания.
  6. Спустя указанное время вновь доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимального и варите еще 30 минут.
  7. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье желе из яблок на зиму

Ингредиенты:

  • мед — 0,6 кг;
  • вода — 3 стакана;
  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Удалите сердцевину у яблок, разрежьте фрукты на дольки, положите их в кастрюлю, залейте водой.
  2. Накройте емкость крышкой, варите 35-45 минут, периодически помешивая.
  3. Возьмите глубокую чашу, поставьте на нее сито и откиньте на него яблоки, чтобы стек отвар.
  4. Налейте в отвар мед, варите еще час, удаляя возникающую пену.
  5. Массу с медом и яблоками распределите по прогретым банкам, накройте пергаментной бумагой, перетяните бечевкой и храните в прохладном месте.

Варенье из яблок с виноградом

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • виноград — 1 кг;
  • вода — 1,5 стакана.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки и нарежьте их на маленькие кусочки.
  2. В кастрюлю высыпьте сахар и залейте его водой. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Сироп необходимо сварить и слегка уварить.
  3. Сироп варите до тех пор, чтобы капелька с ложки стекала с трудом.
  4. Помойте виноград, после чего добавьте его вместе с яблоками в сироп.
  5. Все хорошенько перемешайте, готовьте дальше варенье. После того, как оно закипит, проварите его еще 15 минут.
  6. Снимите емкость с плиты и остудите варенье. Затем вновь поставьте на плиту и варите до полной готовности.
  7. Готовое варенье разложите по банкам в горячем или холодном виде, закупорьте крышками.

Варенье из яблок с кизилом

На приготовление этого варенья у вас уйдет 1 час. Калорийность 100 г продукта составляет 141 кКал.

Вам понадобится:

  • яблоки — 750 г;
  • кизил — 0,5 кг;
  • вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 0,5 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, снимите кожуру, удалите сердцевину.
  2. Фрукты поместите в кастрюлю, налейте 50 мл воды, накройте емкость крышкой и варите полчаса на слабом огне.
  3. С помощью погружного блендера пюрируйте яблоки.
  4. В другой кастрюле залейте кизил остатками воды, накройте крышкой и варите 10 минут. Ягоды должны лопнуть и пустить сок, поэтому в емкости будет достаточно жидкости.
  5. На кастрюлю с яблочным пюре поместите сито, в которое ложкой переложите кизил и протрите его прямо в кастрюлю. Кизиловый отвар в кастрюлю к яблокам не надо добавлять.
  6. Протертый кизил смешайте с яблочной массой. Насыпьте сахар, перемешайте и поставьте емкость на плиту.
  7. После того, как сахар хорошо смешается с пюре, варенье начнет пениться. Снимайте возникающую пену ложкой.
  8. Включите максимальный огонь и варите варенье 10 минут, периодически помешивая.
  9. Готовый джем разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Сырое варенье из яблок на зиму

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Антоновка обыкновенная — 1,2 кг;
  • сахар — 1,7 кг;
  • лимон — 1 шт.

Как приготовить:

  1. В широкую низкую кастрюлю засыпьте ⅔ части сахара.
  2. Половину яблок натрите вместе с кожурой, после чего полученную массу высыпьте в кастрюлю. Натрите остатки яблок, высыпьте в кастрюлю, посыпьте сахаром, но оставьте примерно 50-100 г сахарного песка.
  3. Выжмите сок цитруса, цедру лимона натрите на терке, после чего эти ингредиенты отправьте в кастрюлю к яблокам.
  4. Деревянной ложкой все тщательно перемешайте, после чего переложите варенье в простерилизованные банки. Сверху в каждую банку насыпьте примерно по 1 см сахарного песка.
  5. Банки закройте пластмассовыми крышками, варенье храните в холодильнике.

Варенье из яблок и имбиря на зиму

Вам потребуется:

  • имбирь — 1 ст.л;
  • яблоки зеленых сортов — 1 кг;
  • сок лимона — 2 ст.л;
  • сахарный песок — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Помойте фрукты, срежьте кожуру и вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кусочками.
  2. Яблоки поместите в кастрюлю, влейте лимонный сок, добавьте имбирь и сахар, перемешайте и оставьте на ночь.
  3. После того, как заготовка настоится, поставьте емкость на средний огонь и варите в течение 20-25 минут, регулярно помешивая.
  4. Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам, закупорьте.

Варенье из яблок с клубникой на зиму

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • яблоки кислых сортов — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите клубнику, очистите от хвостиков, помойте и дайте стечь жидкости. Засыпьте сахаром.
  2. Поставьте емкость с клубникой на ночь в прохладное помещение.
  3. Утром перемешайте клубнику, поставьте емкость на плиту и подогрейте до полного растворения сахара. Затем проварите на слабом огне еще 5-10 минут и дайте варенью остыть.
  4. Помойте яблоки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками.
  5. Как только при варке варенья образовался сироп, бросьте яблоки в варенье и проварите его еще 5-10 минут.
  6. Повторите процедуру 2-3 раза, после чего разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышками.

Варенье из яблок с шоколадом и ванилином

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • ванилин, корица — по вкусу;
  • белый шоколад — 100 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Пошаговый этап приготовления:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте их ровными дольками.
  2. Возьмите кастрюлю, выложите на ее дно первый слой яблок, засыпьте сахаром, после чего повторите процедуру. Оставьте продукты настаиваться сутки при комнатной температуре.
  3. Слейте сироп в кастрюлю и поставьте на плиту. Яблоки откиньте в дуршлаг.
  4. После того, как сироп закипит, добавьте в него яблоки и сразу же снимите емкость с плиты. Повторите эту процедуру на вторые и третьи сутки.
  5. На третий день уварите сироп до нужной густоты, регулярно помешивая. Добавьте ванилин, лимонную кислоту, корицу и яблоки.
  6. Прокипятите еще раз варенье, в самом конце добавьте кусочки шоколада и дайте повариться еще 3 минуты.
  7. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное, необычное, ароматное, простое и быстрое яблочное варенье на зиму. Используйте наши рецепты, чтобы порадовать своих близких и друзей отличным десертом.

Видео: Как варить варенье из яблок

Джем из кислых яблок простой рецепт


Джем из яблок

Джем – один из самых легких и удобных способов заготовить на зиму ягоды и фрукты. Раньше на зиму я запасалась исключительно вареньем, все остальные сладости – разные конфитюры, джемы, повидло – всегда можно было купить в магазине. Сейчас купить, конечно, тоже можно, но цены нынче уж больно «кусаются», а домашнее, как ни крути, получается вкуснее и полезней. А если свой огород имеется, так ещё и экономней. Мы сейчас всем семейством активно пристраиваем богатый урожай яблок, посему сегодня предлагаю приготовить джем из яблок в домашних условиях. Очень простой рецепт. От прочих отличается тем, что здесь совершенно не важно, какой сорт яблок вы выберете – джем все равно получится очень густой, с правильной, желеобразной консистенцией. Секрет в активном кипении и в том, что при варке в джем добавляется очень насыщенный яблочный отвар, приготовленный из самой богатой пектином части яблок – кожуры и сердцевины. Именно пектин придает джему особую глянцевость и желейность. Рецепт классический, без каких-либо добавок. Для приготовления используется только сахар, яблоки и вода (для отвара). Варится джем быстро – буквально 30 мин., и, несмотря на добавление жидкости, получается очень густой, с ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для выпечки или приготовления бутербродов.

  • яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
  • сахар – 500 г,
  • вода – 500 мл.
  • Выход – 700-800 г готового яблочного джема.

Как приготовить простой джем из яблок

Яблоки тщательно моем, обсушиваем (я быстренько протираю их вафельным полотенцем) и очищаем: максимально тонко срезаем кожуру, вырезаем сердцевину с семенами. Очищенные яблоки взвешиваем – нам нужен 1 кг.

Теперь все очистки складываем в кастрюльку и заливаем их водой, холодной или горячей – не важно, я заливала кипятком из чайника. Кастрюльку ставим на плиту и кипятим содержимое, не закрывая крышку, минут 15.

За это время очищенные яблоки нарезаем некрупными кусочками. У меня были некрупные яблоки (около 100-120 г каждое), при очистке я резала их четвертинками. Затем разрезала каждую четвертинку на три части вдоль и на четыре кусочка поперек.

Далее порезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем их сахаром и, прикрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, сильно встряхиваем емкость несколько раз. Это нужно, чтобы сахар равномерно покрыл яблочные кусочки.

Тем временем готов наш яблочный отвар. Процеживаем его и выливаем в кастрюльку к яблокам. У меня получился полный стакан отвара, по цвету напоминающего клюквенный кисель (поскольку яблоки были красные), если у вас будет больше – выливайте все.

Как только влили яблочный отвар – ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем сначала на сильном нагреве. Нагрев не нужно убавлять, даже когда джем начнет очень сильно булькать. В процессе варки обязательно снимаем пенку и часто помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

По поводу добавления в джем лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т.п.). Если нравится вкус джема с добавками – смело кладите. Если устраивает «чистый» вкус – не добавляйте ничего. Я не стала добавлять даже лимонного сока, на мой вкус, джем подучился совсем не приторный, яблочной кислинки ему вполне хватило.

Горячий джем раскладываем по заранее простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (перевернув банки на крышки) и, если ничего не подтекает, после остывания, храним в прохладном месте.

Всего 15 комментариев к рецепту

Лилия, спасибо за замечательный рецепт. Раньше я тоже заготавливала только варенье и компоты. Но сегодня утром прочитала Ваш рецепт, который мне показался вкусным уже во время чтения. Сразу захотелось попробовать приготовить. И вот настал вечер, а у меня уже разлито по банкам 6 литров вкуснейшего джема. Пришлось, конечно повозиться из-за количества яблок, но результат того стоит. Облегчил и ускорил мне работу блендер с функцией нарезки кубиками. Всё остальное делала точно как Вы рекомендуете. Завтра снова буду готовить ещё одну, а может и не последнюю порцию Яблоки то надо куда-то пристраивать:) Спасибо!

Рецепт действительно хороший, описание очень аппетитное.Спасибо.

Приготовила джем-очень вкусно!Спасибо за рецепт!

Добрый день! Меня интересует количество воды. Указано 500 мл на 1 кг яблок, а потом получился 1 стакан-это конкретно сколько? Куда делась остальная вода. У меня как было 500, так и осталось 500 после процеживания. Варю прямо сейчас и , боюсь как компот получается по концистанции.

Куда ушла оставшаяся вода от 500минус250?

Лилия, спасибо 🙂 сработал рецепт и вместо варенья получился джем!

Только одно маленькое «но» — для достижения джемной густоты варить приходится дольше (возможно электроплита тому виной).

А я переборщила с сахаром) Вкусно, но очень сладко.

Антонина, можно попробовать закислить немного лимонной кислотой.

так как же с количеством воды? Так и не ответили. А я жду-жду… яблоки киснут))

500 мл, указано в ингредиентах

Отличный джем получился,спасибо за рецепт)) Из 500 мл воды у меня получилось 250 мл отвара,сахара 500 гр то,что «доктор прописал» получилось 850 мл отличного джема,одну банку слопали,пока еще теплый был))

Отличный джем получился,очень вкусный. Количество сахара,воды,яблок..вкус получился…пальчики оближешь!!)) Спасибо за рецепт!!

Екатерина, спасибо за отзыв!

Воды не добавляла. На ночь засыпала подготовленные яблочки сахаром. Утром сварила.

Прекрасный рецепт! Спасибо!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

povar-kulinar.ru

ТОП-5 рецептов: ароматный и вкусный яблочный домашний джем. Семья просто в восторге!

В самом разгаре сезон яблок — сочного фрукта, сладкие блюда из которого едва ли не самые популярные в каждой кн

Джем из яблок на зиму: рецепт



Опубликовано 06.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин Яблочный джем на зиму - прекрасный вариант для тех, кто любит по утрам завтракать сладкими тостами. Данный рецепт предназначен как для хозяек, у которых созрел большой урожай яблок и они думают над тем, что еще можно из них приготовить, так и для тех, кто любит пить чай с яблочным джемом или готовить разнообразную выпечку с такой начинкой. С приготовлением джема у вас не возникнет трудностей, а его насыщенный вкус придется по душе всем домочадцам.
Джем из яблок на зиму - рецепт.
Время приготовления – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 1 литровая банка джема.

Ингредиенты:
- яблоки – 1,3 кг;
- сахар – 0,7 кг;
- вода – ¼ ст.

А еще попробуйте приготовить яблоки в собственном соку.




1. Как приготовить джем из яблок. Во-первых, нужно использовать свежие и слегка недозревшие плоды. Такие яблоки содержат больше пектина, следовательно, джем приобретет нужную желеобразную консистенцию. Фрукты нужно выбирать сладкие, потому что количество сахара рассчитано на использование именно сладких сортов. Но если вы будете готовить джем из более кислых яблок, то добавьте еще до 200 г сахара.



Сначала яблоки нужно разрезать на четвертинки и вырезать семена и хвостики. Все кусочки тщательно очистить от кожицы. Кусочки яблок уложить в керамическую миску.



2. Затем четвертинки нужно порезать небольшими тонкими пластинами. И чем тверже яблоки, тем мельче должны быть ломтики.



3. Яблоки высыпать в кастрюлю, пересыпать сахаром и добавить воду. Включить средний огонь и варить джем около 15 мин, все время помешивайте яблоки, чтобы ничего не подгорело. Как только жидкости скопится достаточно много, увеличьте огонь, и постоянно помешивая, варите яблоки 3 мин. Затем включить слабый огонь и уваривать джем до густой консистенции около 10-15 мин.



4. Дольки в джеме сохранят форму, но сама консистенция продукта должна быть очень густой. Чтобы не прогадать с тем, когда выключать джем, нужно капнуть его на блюдечко и дать остыть. Потом наклоните блюдце, если капля не растекается, то джем готов и его можно снимать с огня.



5. Горячий джем можно насыпать в форму для подачи, остудить и подавать к столу. Благодаря густой консистенции, джем можно с легкостью использовать как начинку для булочек, пирогов и т.п. Джем из яблок можно законсервировать на зиму. Тогда подготовьте банку и крышку для консервации. Их нужно тщательно промыть содой и водой. Банку подержать в духовке при 180 градусах около 15 мин, крышку прокипятить 10 мин. В сухую и чистую емкость засыпать горячий джем и закатать крышкой с помощью ключа для консервации. Банку поставить в прохладное затемненное место. Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам приготовить повидло из белого налива.


Смотрите также