Баклажаны в сметане как грибы


Баклажаны в сметане как грибы - рецепт с фото. Жаренные баклажаны с луком и чесноком

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться вкуснейшим рецептом жаренных баклажанов в сметане. Баклажаны по вкусу и аромату, действительно, напоминают грибы. Структура баклажана чем-то схожа с грибами. Особенно ярко вкус грибов будет ощущаться, если добавить в блюдо приправу со вкусом грибов. Блюдо вкусное в теплом и холодном виде. Многие называют баклажаны в сметане, как грибы. Нашей семье нравится этот рецепт, причем любят все, и дети и взрослые. Напишите, в комментариях, готовили ли вы это блюдо, нравится ли вам баклажаны. 

Рецепт с пошаговыми фото, для того чтобы вы без труда приготовили вкуснейшее блюдо из баклажанов.

Сейчас как-раз сезон баклажанов, если вы ищите, что вкусненького и необычного приготовить из этого овоща, попробуйте тушенные в сметане баклажаны.

Если вы любите грибы, любите баклажаны, то блюдо не то что вам понравится, блюдо станет вашим любимым!

Баклажан витаминный состав. Польза и вред. Применение 

Баклажаны нежные, мягкие, со сливочным вкусом (благодаря сметане), с ароматом жареного лука, свежей зелени. Нашим друзьям это блюдо напоминает «жульен с грибами».

Ингредиенты все простые и доступные, готовиться просто, на раз, два, три. Сейчас во всем сами убедитесь.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана среднего размера (примерно 750 грамм)
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 2-3 полных столовых ложки сметаны (у меня 15%)
  • 2-3 ст. ложки растительного масла (для обжаривания баклажанов)
  • Зелень (у меня петрушка, можно использовать укроп или любую зелень по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец (по желанию)

Если какой-то ингредиент вам не нравится, не добавляйте его или замените. Я пишу по желанию, а вы ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Процесс подготовки ингредиентов:

1. Лук очистить, нарезать. Можно нарезать полукольцами, кольцами, кубиками, как вам больше нравится.

2. Баклажаны помыть под проточной водой. Нарезать соломкой или кубиками, предварительно удалив хвостики.

Я нарезаю крупными кубиками (баклажан разрезаю пополам вдоль, разрезаю посередине и нарезаю кубиками, у меня кубики примерно 2 см, на 2 см., можно 1 на 1).

3. Помещаю баклажаны в миску и солю, оставляю на 20 минут, чтобы они пустили сок, так мы уберем горечь из баклажанов.

4. Зелень и чеснок измельчить. Чеснок в баклажаны, можно не добавлять. Дети не любят баклажаны в сметане как грибы с чесноком, поэтому, когда готовлю для детей, чеснок не добавляю, только лук.

5. Черный перец по желанию. Можно заменить черный молотый перец, белым перцем. Это блюдо, лично я, готовлю без перца.

Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Процесс приготовления баклажанов:

Процесс приготовления блюда очень прост, приготовит подросток и начинающий кулинар.

Во время жарки аромат потрясающий, как будто жареные грибы с луком.

1. На сковороду я наливаю 2-3 ложки растительного масла.

2. Выкладываю нарезанный лук.

3 Обжариваю лук около 30 секунд, важно чтобы лук не подрумянился.

4. Баклажаны отживаю руками от лишней жидкости и выкладываю на лук.

5. Обжариваю баклажаны с луком на среднем огне. Следите чтобы баклажаны не сгорели, нам нужно их обжарить, а не зажарить.

6. Когда баклажаны готовы (овощи готовятся не долго, можно попробовать кусочек), добавляю 2-3 ст. ложки сметаны. Я брала сметану магазинную, если у вас есть деревенская, добавляйте в блюдо.

Можно добавить чуть больше сметаны, или чуть меньше, % жирности выбирайте сами.

7. Перемешиваю баклажаны со сметаной, их нужно тушить примерно 30 секунд, можно минутку.

8. Добавляю мелко нарезанную зелень, перемешиваю. На этом этапе можно добавить черный молотый перец.

Блюдо готово! Можно подавать к столу. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Отлично подходит как холодная закуска.

Перед приходом гостей можно приготовить заранее.

Мужу очень нравятся баклажаны жаренные в сметане, он говорит, что вкус и аромат чем-то напоминает грибы. Так как он очень любит жареные грибы, то блюдо это одно из его любимых.

Совет! Если вы боитесь что лук подгорит, во время обжаривая баклажанов, то обжарьте его отдельно, а баклажаны отдельно. Затем смешайте все, добавьте сметану и зелень.

Когда добавлять чеснок к баклажанам?

Если вы готовите с чесноком, то есть несколько вариантов его закладки в блюдо.

Если любите ярко выраженный вкус чеснока, добавьте его вместе с зеленью. Если нет — обжарьте вместе с луком.

Что можно приготовить из баклажанов. 8 пошаговых рецептов

Баклажаны маринованные как грибочки видео

Великолепные баклажаны в сметане: как грибочки

Если вы попробуете эту вкусную закуску с закрытыми глазами, то скажете, что это настоящие грибы. Сегодня я хочу раскрыть вам секрет приготовления великолепных баклажанов в сметане: как грибочки. Очень вкусные и необычные грибочки из баклажанов часто готовлю дома: ведь это очень просто, потрясающе вкусно и доступно. Приглашаю приготовить закуску грибочки из баклажанов в сметане вместе со мной.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера — три штуки;
  • две головки репчатого лука;
  • грибная приправа (по желанию) — одна чайная ложка;
  • сметана любой жирности — две столовые ложки;
  • соль и перец молотый по своему вкусу.

Великолепные баклажаны в сметане. Пошаговый рецепт

  1. Три баклажана хорошо моем, отрезаем плодоножку у каждого из них. Также отрезаем и противоположный кончик. Нарезаем баклажаны крупными кубиками. Кожицу с баклажанов очищать не нужно.
  2. Нарезанные баклажаны складываем в глубокую миску.
  3. Посыпаем баклажаны солью (примерно одна чайная ложка) и хорошо перемешиваем руками.
  4. Даем постоять 5-10 минут, чтобы вышла горечь.
  5. Во вместительную сковороду (желательно с высокими бортами) наливаем растительное масло. В этом рецепте я использую рафинированное подсолнечное масло. Разогреваем сковороду.
  6. В горячую сковороду выкладываем баклажаны и жарим на малом огне 10 минут.
  7. Две головки репчатого лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем кубиками (не очень мелко).
  8. Отправляем подготовленные репчатый лук в сковороду. Перемешиваем все лопаткой.
  9. Жарим овощи на малом огне еще 10 минут, до прозрачности лука.
  10. Теперь самое время добавить две полные столовые ложки сметаны. Вы можете использовать сметану любой жирности, на свой вкус. В этом рецепте я использую домашнюю сметану высокой жирности.
  11. Тушим баклажаны в сметане (как грибочки) 15 минут.
  12. Добавляем в сковороду чайную ложку грибной приправы. По желанию, такую приправу можно вообще не добавлять. Но мне уж очень нравится ярко выраженный грибной вкус блюда.
  13. Также добавляем щепотку черного молотого перца. Кто любит поострее, тот может добавить больше перца по своему вкусу.
  14. Еще, по желанию, к вкусным баклажанам в сметане можно добавить измельченный чеснок и рубленую зелень укропа.
  15. Тушим 2-3 минуты — и грибочки из баклажанов готовы.

Великолепные баклажаны в сметане, как грибочки, лучше всего сочетаются с отварным картофелем (особенно молодым). Обязательно приготовьте такую вкусную закуску по этому простому рецепту у себя дома. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита. Также на нашем сайте есть и другие рецепты приготовления баклажанов в домашних условиях.

Баклажаны как грибы | Домашняя кулинария

В прошлый овощной сезон я выкладывала похожий веганский рецепт фальшивых грибов из баклажанов. Сегодняшний рецепт — со сметаной. Баклажаны по вкусу и по виду похожи на жаренные в сметане грибы. Это ароматная, оригинальная и очень простая горячая закуска, обязательно приготовьте, пока баклажаны в изобилии, не пожалеете! Все рецепты с баклажанами — по этой ссылке.

Состав:

  • Баклажаны молодые — 3 штуки
  • Лук — 2 штуки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Мука — 2-3 столовая ложка
  • Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 2 столовые ложки
  • Сметана (15-20%) — 150 грамм
  • Соль, перец — по вкусу
  • Трюфельная соль — щепотка, по возможности

Как приготовить «фальшивые грибы», обжаренные с луком баклажаны, тушенные в сметане со вкусом грибов, горячую закуску и второе блюдо

Для приготовления фальшивых грибов в сметане нарезать лук полукольцами, а чеснок лепестками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок лепестками

На разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок с добавлением сахара до золотистого оттенка. Чеснок удалить.

Обжарить лук и чеснок с добавлением сахара

Баклажаны очистить полосочками и нарезать длинными брусочками.

Баклажаны очистить полосками и нарезать брусочками

Выложить в глубокую посуду, посыпать мукой, накрыть и интенсивно встряхнуть, чтобы мука равномерно обволокла кусочки баклажанов.

Посыпать баклажаны мукой, накрыть и интенсивно встряхнуть несколько раз

Выложить баклажаны к луку и жарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Обжарить баклажаны с луком

Добавить сметану, полстакана воды и тушить до готовности. В конце посолить, поперчить по вкусу. Я еще добавляю щепотку трюфельной соли, эта волшебная специя придает яркий аромат грибов любому блюду.

Добавить сметану, специи, воду и тушить до готовности

Баклажаны, обжаренные с луком и тушенные в сметане готовы.

Фальшивые грибы из баклажанов, тушенных в сметане

Тушеные в сметане с луком баклажаны «со вкусом грибов» — ароматное второе блюдо, горячая закуска и прекрасный гарнир ко многим блюдам. Я даже фаршированный перец с такой начинкой готовлю — пальчики оближешь!

Горячая закуска, «баклажаны как грибы» в сметане

Баклажаны «как грибы» в сметане подавать в теплом виде, они отлично сочетаются с мясом, с сыром, со свежими овощами.

Ароматные баклажаны со вкусом грибов, тушенные в сметане

Фальшивые грибы в сметане из баклажанов — это очень вкусно! Попробуйте! Приятного аппетита!

Баклажаны тушеные в сметане как грибы – рецепт с фото

Когда до грибного сезона еще далеко, а баклажанная пора уже в разгаре, воспользуйтесь моментом и приготовьте замечательное блюдо под названием «Баклажаны как грибы»! Дело в том, что баклажаны имеют похожую пористую структуру мякоти, ее только нужно умело приготовить и ваши баклажаны будут действительно напоминать грибные ножки, тушеные в сметанном соусе. Вкусное и очень простое блюдо, и так ароматно пахнет лесными грибами!

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3-4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • грибная приправа – 1-2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • сметана – 200 мл
  • зелень – по вкусу

Рецепт приготовления:

Упругие плоды баклажанов промываем, отрезаем плодоножку и счищаем темную кожуру овощечисткой или острым ножом.

Режем очищенный овощ брусочками, которые внешне и по размеру напоминают грибную ножку (с учетом того, что после тепловой обработки кусочки чуть уменьшатся в размере).

Брусочки отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком, оставляем на 30 минут. Сверху на баклажаны поставьте блюдце, чтобы те не всплывали, а были полностью покрыты кипятком.

Тем временем обжариваем репчатый лук, нашинкованный колечками, на растительном масле.

Через 30 минут нахождения баклажанов в кипятке воду сливаем, баклажаны слегка отжимаем и отправляем к луку на сковороду, обжариваем, помешивая, до румяности. При необходимости доливаем еще немного растительного масла.

Вливаем сметану и добавляем грибную приправу (допускается – грибной бульонный кубик, толченые сухие лесные грибы, грибной порошок). Соль добавьте по вкусу, в зависимости от того, есть ли она в вашей грибной приправе или в бульонном кубике.

Влейте немного воды, чтобы баклажаны оказались погруженными в сметанный соус, добавьте рубленую зелень. Тушите около 10 минут. Под конец тушения грибной бульон частично впитается в баклажаны, и они по вкусу будут действительно напоминать вам грибы. По желанию можно добавить зубок чеснока, присыпать зеленым луком или пряностями по вкусу.

Баклажаны в сметане «как грибы» готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Баклажаны в сметане (фальшивые грибы)

Ностальгический рецепт популярной в советские времена закуски — «грибного» жюльена приготовленного из баклажан! Помню насколько это блюдо казалось оригинальным, доступным и поражавшим находчивостью! Волокнистость овощей в закуске немного напоминала грибную мякоть и хоть сходство вкуса было не стопроцентным баклажанные рецепты «фальшивых грибов» были весьма привлекательны. Поделюсь рецептом из нашей кулинарной тетрадки хотя вариантов существовало несколько. Баклажан вымыть,отрезать черешок, разрезать на три части вдоль и измельчить, нарезав тонкими(3-5 мм) кусочками. Баклажаны выложить в миску и присолить (1/2 ч.л. соли). Перемешать пластинки руками, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить на 20-30 минут. Должен выделится сок, который надо слить. Сока может быть и совсем мало, баклажаны могут лишь слегка ороситься. Залить 1 стакан холодной воды, немного ополоснуть кусочки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны откинуть на дуршлаг, а затем немного отжать ладонью. На хорошо разогретой сковороде с маслом (2 ст.л.) на среднем огне подрумянить лук в течение 5 минут.

Лук вынуть на блюдце.

На чистую сковороду налить 2-3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла, хорошенько нагреть и выложить слитые от сока баклажаны. Подрумянить 5-7 минут на среднем огне. Время от времени баклажаны следует перемешивать. Влить сметану (2-3 ст.л.) хорошенько перемешать и протушить пару минут, пока сметана почти полностью не впитается. Фальшивые грибы выложить в креманку. Подавать в теплом или холодном виде.
Приятного аппетита!

Баклажаны в сметане как грибы

Сегодня готовим оригинальную закуску, а именно – баклажаны в сметане с чесноком «как грибы». Несмотря на отсутствие грибов в составе рецепта, по вкусу такие баклажаны на них очень похожи. Готовится закуска невероятно просто и достаточно быстро. Подавать её можно, как сразу после приготовления в горячем виде, так и после остывания.

Кстати, у нас на сайте много и других вкусных рецептов с синенькими овощами. Самые популярные среди наших читателей – баклажаны по-турецки, рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински и баклажаны по-корейски.

Если вы настолько любите баклажаны, что не готовы довольствоваться ими только в сезон, а хотите лакомиться круглый год, то обратите внимание на рецепты заготовок на зиму, например, у нас есть: салат «Полосатик», баклажанная икра и консервированные баклажаны с чесноком и укропом. Также вам пригодится статья «Как заморозить баклажаны на зиму». Читайте и вооружайтесь хорошими рецептами!

Чтобы приготовить баклажаны в сметане как грибы потребуется:

  • баклажаны – 600 г
  • лук – 3 шт. (среднего размера)
  • сметана – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика (или по вкусу)
  • яйца – 3 шт.
  • петрушка – 5 веточек (по желанию)
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • сливочное масло – 30 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Баклажаны в сметане как грибы – рецепт с фото:

У вымытых баклажан срезаем хвостики и нарезаем их средним кубиком.

В глубокой миске слегка взбалтываем яйца со щепоткой соли и небольшим количеством черного перца.

Добавляем в яичную болтушку кубики баклажан и перемешиваем их. Отставляем в сторону на 7-10 минут.

Тем временем очищаем и нарезаем средним кубиком 3 луковицы.

Обжариваем кубики лука на смеси сливочного и растительного масел до появления легкого румяного цвета.

К обжаренному луку выкладываем баклажаны в яичной смеси и первые несколько минут активно их перемешиваем, чтобы яичная смесь равномерно схватилась, а не осела на дно сковороды и не превратилась в омлет. Делаем огонь под сковородой ниже среднего, вливаем в неё несколько столовых ложек воды и тушим баклажаны под крышкой практически до полной готовности (около 10-15 минут). Время от времени баклажаны перемешиваем и пробуем, важно, чтобы кусочки не превратились в кашу!

За несколько минут до готовности баклажан добавляем в сковороду сметану, а также измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем.

Тушим баклажаны в сметане с чесноком 3-4 минуты, снимаем пробу и корректируем вкус блюда солью и перцем.

Вот и всё! Баклажаны в сметане «как грибы» готовы! Такую закуску можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Тэги:

Баклажаны в сметане (с чесноком, как грибы): рецепты с фото

29 сентября 2017 3996

Баклажаны в сметане — очень простая и сытная закуска, у которой существует великое множество вариаций. Хотя синенькие далеко не все любят, один из рецептов точно придется по нраву даже принципиальным людям. А порой этот овощ можно подать как грибы – и никто не догадается!

Пошаговый рецепт синеньких со вкусом грибов

Ингредиенты Количество
сметаны 20% - 30 мл
баклажан - 280 г
лука - 1 шт.
масла растительного - 20 мл
Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 грамм: 77 Ккал

Приготовить баклажаны в сметане как грибы можно следующим способом:

  1. Снять с лука шелуху и нарезать его четверть-кольцами, довольно тонко;
  2. Вымыть баклажаны и срезать их плодоножку. Далее вдоль разделить на три части, а затем порубить поперек, чтобы получить небольшие кусочки;
  3. Поместить их в миску и присыпать солью, перемешать руками. Оставить так хотя бы на двадцать минут. Это поможет убрать горечь;
  4. Появившийся сок необходимо слить;
  5. Влить в сковороду масло, положить в него лук и подрумянить его. Занимает около пяти минут. Далее вытащить его на блюдце;
  6. На чистую сковороду положить все баклажаны и тоже влить к ним немного масла, обжаривать минут семь и не забывать перемешивать;
  7. Затем добавить сюда же лук и снова помешать;
  8. Влить сметану и тушить, пока она полностью не впитается. У данного продукта должен быть высокий процент жирности;
  9. Приправить, но не солить, помешать;
  10. Переложить в креманку и дать слегка остыть. А можно подавать блюдо и полностью холодным.

Баклажаны со сметаной и чесноком

  • 2 зубца чеснока;
  • 1 баклажан;
  • 1 пучок укропа;
  • 120 г сметаны;
  • 1 лук.

Время приготовления: 40 мин.

Калории: 53.

Как готовить:

  1. Снять шкурку с овоща, а затем мякоть порезать кубиками. Конечно, от плодоножки следует избавиться;
  2. Лук необходимо очистить, а затем мелко порубить;
  3. С чеснока снять шелуху, острым ножом измельчить его в мелкую крошку;
  4. Вымытый и обсушенный укроп нашинковать;
  5. В сковороду влить немного оливкового масла, положить сюда лук;
  6. Обжарить, пока он не приобретет золотистость, а затем добавить сюда баклажаны. Помешать и накрыть крышкой;
  7. Тушить, пока овощ полностью не приготовится: он поменяет цвет и станет мягким, уменьшится в объеме;
  8. Далее присолить и добавить чеснок, затем укроп и в конце присыпать специями, помешать;
  9. Готовить еще минуты две, после чего влить сметану. Помешать, прогреть на протяжении трех минут и подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Украсить зеленью.

Баклажаны, тушеные в сметане с картофелем

  • 6 картофелин;
  • 6 зубцов чеснока;
  • 260 г сметаны;
  • 2 сладких перца;
  • 140 г лука;
  • 3 г семян кориандра;
  • 15 г зелени;
  • масло.

Время приготовления: 50 мин.

Калории: 69.

Приготовление:

  1. Нарезать полукольцами очищенную луковицу;
  2. Снять кожуру с картофеля, нарезать его довольно крупными кубиками;
  3. В сотейник влить ложку-две масла, переложить сюда лук. Желательно, чтобы это была молодая луковица, с зелеными перьями. Его необходимо немного обжарить;
  4. Далее к луку положить весь картофель, перемешать;
  5. Довольно крупными квадратиками порезать оба перца, предварительно их вымыв и вытащив семенные коробочки;
  6. Добавить перец к остальным ингредиентам;
  7. Помытые баклажаны нарезать такими же кубиками, как картошку, и тоже добавить в сотейник;
  8. Крупно порубить очищенный чеснок. К примеру, его можно нарезать слайсами. Положить в сотейник;
  9. Все ингредиенты помешать и посолить, тушить минут двадцать на среднем огне, не забывать мешать;
  10. Растолочь в ступке семена кориандра и всыпать их к остальным ингредиентам;
  11. В этот же момент добавить сметану и все помешать. Готовить еще несколько минут, чтобы сметана слегка проварилась;
  12. Приправить свежей рубленой зеленью и подавать.

Кабачки и баклажаны со сметаной

 

  • 180 мл сметаны;
  • 3 кабачка;
  • 3 зубца чеснока;
  • 4 баклажана;
  • 20 г укропа.

Время приготовления: 30 мин.

Калории: 28.

Принцип готовки:

  1. На небольшие кубики необходимо нарезать вымытые кабачки. Плодоножку при этом срезать;
  2. Присолить их и положить в сотейник, где уже есть немного разогретого растительного масла;
  3. Немного припустить кабачки, а пока они готовятся, на такие же кубики следует порезать помытые баклажаны. Добавить их в сотейник;
  4. Помешать ингредиенты и протушить их, чтобы они стали мягче, почти совсем приготовились. Занимает это около пятнадцати минут;
  5. Снять с огня;
  6. В отдельной емкости смешать сметану с выдавленным через давильню чесноком, а также мелко нарубленной мытой зеленью. Приправить;
  7. Добавить получившийся соус к массе в сотейник, перемешать, крышку закрыть и выдержать пять минут. После этого можно подавать, вкусно получается с лавашем вместо хлеба.

Тушеные баклажаны в сметане с зеленью в мультиварке

  • 1 морковь;
  • 180 г сметаны;
  • 1 лук;
  • 950 г баклажан;
  • зелень.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Калории: 38.

Этапы готовки:

  1. Баклажаны помыть, убрать их плодоножки. Мякоть следует нарезать кубиками небольшого размера и поместить их на сито, дабы лишний сок стек. Это занимает около пятнадцати минут;
  2. Освобожденный от шелухи лук мелко покрошить;
  3. С моркови счистить кожуру и натереть плод крупно;
  4. Выбрать режим «Жарка», а можно и «Выпечка» и влить в чашу совсем немного любого масла;
  5. Переложить туда лук с морковью и обжаривать до мягкости, то есть приготовить обычную зажарку;
  6. Промыть кусочки баклажанов под водой, руками немного отжать их от воды, а затем поместить к остальным овощам и обжаривать, несколько раз помешав все продукты за это время;
  7. Влить сметану и приправить, изменить режим на «Выпечка» и установить таймер на сорок минут;
  8. Зелень измельчить. Это может быть и кинза, и петрушка, и укроп, и спаржа, и зеленый лук, и даже верхушка сельдерея. Как только прозвучит сигнал мультиварки, блюдо можно доставать и сверху присыпать зеленью. По желанию, можно добавить рубленый чеснок.

Баклажаны с фаршем, запеченные со сметаной

  • 1100 г баклажан;
  • 2 зубца чеснока;
  • 40 г манной крупы;
  • 470 г фарша;
  • 140 г сыра;
  • 90 мл воды;
  • 80 г сметаны;
  • 15 г майонеза.

Время приготовления: 1 ч 35 мин.

Калории: 118.

Как запечь:

  1. Помытые баклажаны необходимо нарезать на слайсы, не слишком тонко. Можно резать и поперек, важно, чтобы они сохраняли свою ширину;
  2. Посолить их двумя щепотками, помешать и оставить на полчаса, дабы успели отдать воду и горечь;
  3. Вбить в фарш яйцо. Мясо желательно брать свиное или свино-говяжье, но и с курицей будет неплохо и даже быстрее. Добавить сюда же немного соли, манку, мелко порубленный (или прессованный) чеснок, влить воду и вручную перемешать;
  4. Промыть баклажаны и дать время воде стечь;
  5. Форму смазать маслом, а можно и застелить фольгой. Выложить в нее ломтики баклажанов в один слой и приправить их;
  6. Далее выложить абсолютно всю мясную массу, распределить по поверхности;
  7. Сыр натереть и смешать со сметаной и майонезом, можно добавить пряных трав;
  8. Распределить сырную массу сверху на фарше;
  9. Прогреть духовку до 170 по Цельсию и поставить в нее форму с запеканкой. Выдержать пятьдесят минут. В последние десять минут можно накрыть верхушку фольгой, чтобы она не начала пригорать;
  10. Достать и порезать на порции.

Тушеные баклажаны в сметане с томатами

  • 4 помидора;
  • 3 баклажана;
  • 2 веточки базилика;
  • 2 лука;
  • 220 г сметаны.

Время приготовления: 50 мин.

Калории: 42.

Процесс тушения:

  1. Баклажаны помыть и порезать на ломтики, они не должны быть толще сантиметра. Посолить и положить в миску минут на двадцать, а затем убрать всю образовавшуюся жидкость;
  2. С лука снять шелуху, нарезать его полукольцами;
  3. В глубокой сковороде обжарить лук на масле до мягкости, по времени – около трех минут;
  4. Разрезать на несколько частей ломтики баклажана и добавить их к луку, помешать;
  5. Помидоры помыть и нарезать на такие же кусочки, вырезав их плодоножки, помешать;
  6. Готовить на среднем огне пару минут;
  7. Сметану разбавить половиной стакана воды и влить смесь к овощному ассорти;
  8. На самом маленьком огне тушить овощи минимум десять минут, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой;
  9. Приправить и накрыть крышкой, огонь выключить, дать настояться десять минут;
  10. Подавать как закуску или гарнир к курице, украсить базиликом.

Полезные советы

Желательно использовать молодые овощи. Это касается не только баклажанов, но и кабачков. У старых овощей более жесткая шкурка, это чувствуются, да и сама мякоть становится жестче, требует больше времени на готовку.

Если в наличии только старые овощи, то их следует правильно обработать. Во-первых, необходимо снимать кожуру. А во-вторых, внутри у таких плодов присутствуют семечки, которые обязательно нужно вычистить.

В том случае, когда важно сохранить сочность баклажанов для иного блюда, но при этом требуется убрать их горечь, можно проделать следующее: не просто солить плоды, а замочить их в соленой воде. Так соль попросту не вытянет сок, но горечь исчезнет. Затем промыть кусочки и использовать далее по рецепту.

Для тушения лучше использовать посуду с толстым дном. Это могут быть как сотейники, так и сковородки. Так овощи лучше прогреваются, быстрее готовятся, а еще это экономия на газу или электричестве.

Тушеные баклажаны в сметане многим очень нравятся за своеобразный вкус и неизменную нежность. С чем бы они ни сочетались, всегда получается сочно и ароматно. А если использовать различные пряные травы, разные виды перцев, в том числе и чили, смеси приправ вроде хмели-сунели, можно получить совершенно удивительное блюдо. Для украшения всегда подойдут грецкие орехи.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Баклажаны, тушеные в сметане: пальчики оближешь!

Содержание:

После всевозможных праздников и обильных застолий нужно бывает немного разгрузить свой желудок. Для этого диетологи рекомендуют употреблять простую и полезную пищу: овощи, курицу или свинину, фрукты. Блюда должны содержать минимум масла, жира, соли. Кроме того, их лучше делать на пару или в духовке. Чтобы избавиться от лишних килограммов, приобретенных за время праздников, предлагаем освоить несколько простых, легких и быстрых в приготовлении кушаний. Баклажаны, тушеные в сметане, получаются очень нежными, сочными, низкокалорийными, так что это то, что нам и нужно.

Приготовление баклажанов, тушеных со сметаной, занимает совсем немного времени — не дольше 30 минут. К тому же, вам совсем не нужно обладать супер кулинарными способностями, чтобы это блюдо получилось вкусным, главное — приобрести продукты, порезать их и следовать рецептуре. Все просто как ясный день. Так что не откладывайте на завтра то, что можете приготовить сегодня!

Ингредиенты:

  • четыре средних баклажана
  • один стакан свежей сметаны
  • соль — на ваше усмотрение
  • небольшой кусок сливочного масла
  • одна столовая ложка муки (берите пшеничную)
  • любая свежая зелень (петрушка или укроп) — один пучок

Способ приготовления:

Предварительно вымытые баклажаны порежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю с водой, которая только что закипела. Через пять минут слейте лишнюю жидкость, а овощи откиньте на дуршлаг. Они должны хорошо стечь и обсохнуть, чтобы блюдо не получилось чересчур жидким. Теперь обваляйте кусочки баклажанов в муке и выложите в сотейник со сливочным маслом, уже успевшим растопиться, обжарьте до легкой золотистой корки. После переложите в кастрюлю, полейте сметаной, добавив соль и, если есть желание, любимые специи, и тушите в течение примерно получаса. По истечении этого времени попробуйте овощи на вкус — они должны быть мягкими, но при этом не разваливаться, так что следите за тем, чтобы не передержать блюдо на плите.

Теперь мелко порубите зелень: укроп, петрушку или оба этих ингредиента. Присыпьте готовое кушанье, полейте сметанным соусом и в горячем виде подавайте на стол. Баклажаны, сделанные по этому рецепту, сочетаются с жареным стейком, запеченной курицей, рыбой, по желанию их можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Баклажаны с луком и чесноком в соусе из сметаны

Профессиональные повара очень часто используют для приготовления разных блюд чеснок, который придает кушаньям особый аромат и привкус. В рецепт этих баклажанов тоже входит данный ингредиент — в сочетании с луком и сметаной. Что получится, если совместить все эти продукты, вы сможете узнать, лишь приготовив блюдо самостоятельно. Поверьте, затратив на это дело всего лишь 30 минут, вы останетесь довольны результатом!

Ингредиенты:

  • 400 граммов спелых баклажанов
  • поваренная соль — на ваш вкус
  • одна репчатая луковица
  • 300 граммов сметаны средней жирности
  • оливковое масло — для обжаривания
  • два чесночных зубчика
  • черный свежемолотый перец

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны можно либо очищать от кожуры, либо нет. Предлагаем поступить на ваше усмотрение. Затем порежьте овощи средними кубиками, а репчатый лук — нетолстыми полукольцами. Что касается чеснока, то его очистите от шелухи и размельчите с помощью специального пресса, за неимением такового воспользуйтесь обычным ножом — мелко порежьте два зубчика.

Возьмите глубокую сковородку, поставьте ее на небольшой огонь и хорошо разогрейте. Затем вылейте в нее оливковое масло, выложите лук и обжарьте его до полупрозрачного цвета. После введите баклажаны, а в самом конце, когда овощи будут практически готовы, — чеснок. Не забывайте периодически перемешивать лопаткой все ингредиенты, чтобы они не подгорели. Обжариваются баклажаны в течение пяти минут, когда они станут слегка золотистыми и выделят сок, полейте блюдо сметаной, приправьте специями и солью на свой вкус и тушите не дольше получаса, накрыв сковородку крышкой. Готовые овощи должны быть мягкими и сочными. Если у вас в холодильнике имеется небольшой пучок зелени, порубите ее ножом и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей.

Баклажаны с бульонным кубиком и репчатым луком в сметане

Предлагаем рецепт еще одного простого, но при этом невероятно аппетитного и легкого блюда — баклажанов со вкусом грибов, которые тушатся в сметанном соусе. Чтобы придать кушанью особый аромат и пикантность, используйте специальные приправы: тмин, орегано, базилик, анис. Они могут быть как свежими, так и сушеными.

Ингредиенты:

  • два больших баклажана
  • поваренная соль — пара щепоток
  • 120 граммов репчатого лука (это одна средняя штука)
  • рафинированное растительное масло
  • свежемолотый перец (черный) — по желанию
  • один стакан не слишком жирной сметаны
  • бульонный кубик со вкусом грибов («Магги» или любой другой) — одна штука

Способ приготовления:

Для начала раскроем небольшой секрет: чтобы усилить аромат блюда, вместе с бульонным кубиком добавьте небольшой сушеный белый гриб. Однако его не нужно резать — просто разотрите в порошок с помощью ступки.

Приступая к приготовлению кушанья, первое, что следует сделать — это нарезать баклажаны на кубики одинакового размера. После переложите их в глубокую миску и присыпьте поваренной солью, добавив холодную кипяченую воду (она должна покрыть продукты полностью). Если вы используете молодые овощи, то оставьте их на пятнадцать минут, а зрелые необходимо будет выдержать в подсоленной жидкости чуть дольше — около получаса.

Чтобы не терять времени даром, очистите луковицу и порежьте ее небольшими кусками. Затем выложите в сотейник с разогретым растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока она не подрумянится и не станет полупрозрачной. Готовьте, постоянно перемешивая, иначе рискуете сжечь лук.

Теперь слейте с баклажанов лишнюю жидкость и промойте их под проточной водой, после откиньте на дуршлаг и немного просушите. Затем выложите в сковороду, где готовился лук, и еще недолго обжарьте оба ингредиента (примерно пять-семь минут). Когда овощи подрумянятся, посыпьте их грибным бульонным кубиком, предварительно размельчив его руками. После сюда же введите указанное в рецептуре количество сметаны, а соль и перец — на свой вкус. Блюдо следует тушить при постоянном перемешивании в течение десяти минут. В самом конце его можно посыпать рубленой зеленью, которая придаст кушанью свежесть и красивый вид.

Хотите разнообразить рецепт? Это очень просто: добавьте в баклажаны свежие или сушеные грибы, вместо них можете также положить спелые томаты и другие овощи. Это блюдо употребляют с вареным рисом, а если вы являетесь любителем мяса, подайте к нему кусочки обжаренного куриного филе или, например, сочный говяжий или свиной стейк.

Баклажаны с грибами

Если в предыдущем рецепте мы использовали бульонный кубик, чтобы придать блюду грибной аромат, то в данном случае предлагаем взять свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

  • баклажан — три штуки
  • 200 граммов шампиньонов
  • оливковое масло — для жарки
  • специи — по желанию
  • две луковицы
  • соль — по вкусу
  • 150 граммов сметаны

Способ приготовления:

Начинайте, как всегда, с нарезания всех необходимых продуктов. Баклажаны порежьте средними ломтиками или соломкой, а репчатый лук — кубиками. Теперь разогрейте сковороду с оливковым маслом и поочередно выложите в нее оба ингредиента. На свое усмотрение добавьте соль и приправы — это может быть молотый черный перец, свежий или сушеный базилик, розмарин или тмин. В общем, выбирайте специи на свой вкус, помня, что они придают блюду пикантность и делают его необычным.

Когда баклажаны и лук слегка подрумянятся, введите к ним порезанные кубиками шампиньоны и тушите под закрытой крышкой. Примерно через пять минут залейте все сметаной, можете еще немного подсолить. Держите на слабом огне, не забывая периодически помешивать ингредиенты. Примерное время приготовления кушанья — 20 минут.

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или, например, белые грибы. Если вы решили взять засушенный продукт, собранный вами в прошлогоднем осеннем лесу, учтите, что его следует заранее подготовить. Для этого залейте грибы водой, подержите четверть часа, а потом обжарьте в растительном масле. Существует и второй способ: отварите их в чуть подсоленной жидкости, а после протушите.

Это блюдо можно смело отнести к разряду «женских», так как оно легкое, не слишком калорийное и состоящее из одних овощей. Если вы хотите приготовить «Ассорти» для своего мужчины, обязательно подумайте, с чем его подать. Это может быть мясной стейк, гуляш или, допустим, курица.

Ингредиенты:

  • две репчатые луковицы
  • одна морковка
  • баклажан — две штуки
  • черный молотый перец — по желанию
  • растительное масло (понадобится для обжаривания)
  • один крупный помидор
  • одна упаковка сметаны
  • соль добавляйте на свой вкус
  • красный болгарский перец — одна штука
  • 50 граммов свежей петрушки или укропа

Способ приготовления:

Это овощное блюдо получается очень нежным и сочным за счет того, что все продукты тушатся в сметанном соусе. Ну что, вы готовы сотворить кулинарный шедевр? Тогда приступайте!

Во-первых, порежьте заранее вымытые баклажаны, морковь, а также помидор некрупными кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Из сладкого перца выньте серединку и нарежьте его небольшими кусками.

Теперь переходите к следующему этапу приготовления блюда: лук выложите в сотейник с растительным маслом и обжарьте не дольше двух минут. После этого введите порезанную морковь и баклажаны. Готовьте при постоянном помешивании, а когда овощи слегка подрумянятся, добавьте помидор и болгарский перец. Блюдо солите, перчите и приправляйте любимыми специями, ориентируясь исключительно на свой вкус. По истечении десяти минут залейте все ингредиенты сметаной, накройте крышкой и держите на тихом огне. Кушанье нужно тушить пять-семь минут, а потом переложить его в жаропрочную посуду и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов. Через четверть часа диетическое ароматное блюдо будет полностью готово. Присыпьте его свежей зеленью, рубленной ножом, и зовите всех к столу.

Баклажаны, тушеные в сметане, — это полезная и здоровая пища, которая подходит как для взрослых, так и для детей! Поэтому используйте эти рецепты и готовьте с настроением!

2 рецепта и советы с видео

Доброго времени суток вам, дорогие посетители моего блога! Совсем недавно копилка любимых рецептов пополнилась новым нестандартным участником – баклажаны в сметане как грибы полюбились домочадцам с первой ложки. И внешне, и по вкусу блюдо напоминает сытную закуску из боровиков. Это сходство усиливается, если вместо традиционных синеньких взять светлые сорта овоща.

Жареные баклажаны «Лесные грибы»

Еще большее сходство угощению с блюдом из боровиков или подосиновиков придают обычные шампиньоны. Майонез для заправки я использую домашний, грибной порошок можно заменить обычной приправой с характерным вкусом.

Нам потребуется:

  • 1 кг баклажан любого сорта;
  • по 3 ст. л. рафинированного и сливочного масла;
  • 300  свежих шампиньонов;
  • черный молотый перец, грибная приправа или порошок, поваренная соль – по вкусу и желанию;
  • 3 ст. л. домашнего майонеза или нежирной сметаны;
  • 2 средних репчатых луковицы светлых сортов.

Как готовлю:

  1. Баклажаны нарезаю длинными, толстыми ломтями, заливаю кипятком. Через несколько минут жидкость сливаю и снова окунаю синенькие в очень горячую воду.
  2. Сливаю кипяток, нарезаю ломти на средние кубики.
  3. Смешиваю в глубокой сковороде оба вида масла, разогреваю
  4. Шинкую средними кусочками очищенный лук, обжариваю до прозрачности.
  5. Очищенные дольки чеснока мелко рублю ножом, добавляю в сковородку.
  6. Сюда же отправляю нарезанные баклажаны.
  7. Обжариваю всю массу до готовности овощей.
  8. Нарезаю шампиньоны тонкими пластинками, смешиваю с заготовкой на сковороде, солю, перчу.
  9. Накрываю крышкой, держу на сильном огне около 5 минут.
  10. Открываю закуску, смешиваю с соусом или сметаной.
  11. Держу на огне до испарения лишней жидкости.

Подаю с толченым или запеченным картофелем.

Угощение получается очень сытным и нежным. При желании это блюдо можно приготовить с чесноком, но вкус ароматной приправы нравится не всем, поэтому его можно не добавлять.

Нам понадобится:

  • 5 средних баклажанов;
  • 3 крупных светлых луковицы;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 2ст. л. сметаны или домашнего майонеза;
  • 1 щепотка грибной приправы или толченых сухих боровиков;
  • соль, молотый черный перец, лавровый лист – по вкусу и желанию;
  • несколько зубчиков чеснока – кому сколько нравится;2-3 веточки укропа и петрушки.

Как готовлю:

  1. Нарезаю крупным кубиком синенькие, складываю в глубокую миску и присыпаю солью.
  2. Через 10-15 минут промываю водой из под крана от сока, даю стечь воде, выкладываю на тканевую салфетку. Если используются гибриды без характерного полынного вкуса, засаливать предварительно овощи не нужно.
  3. Венчиком взбиваю яйца в однородную массу, вливаем в миску с баклажанами. Тщательно перемешиваю, чтобы каждый кубик имел своеобразную пленочку из белка и желтка.
  4. Разогреваю в глубокой сковороде масло, отправляю в него нарезанные мелкими кусочками луковицы.
  5. Чищу дольки чеснока, мою зелень. Все мелко рублю ножом, отправляю к луку, когда его кусочки станут прозрачными и зарумянятся по краям.
  6. Баклажаны выкладываю на сковородку и жарю без крышки, время от времени перемешивая. Кусочки синеньких должны быть мягкими, но держать форму.
  7. Сюда же вливаю майонез или сметану, добавляю специи и приправы. Если вы решили готовить с кубиком «Магги» или подобными специями из пакетика, солить лучше в конце, чтобы не переборщить.
  8. Накрываю крышкой, тушу овощи в соусе несколько минут на медленном огне.

Подаю угощение горячим, с пылу с жару как гарнир к отварному или запеченному картофелю или в качестве самостоятельной закуски, с черным хлебом.

Рекомендации по дополнительным продуктам

Если овощи с яйцами вы готовить не хотите, можно для сытности добавить другие ингредиенты:

  • отварную фасоль без жидкости;
  • нарезанный тонкими полосками печеный болгарский перец;
  • молодой зеленый горошек и прочие по вкусу.

Надеюсь, мои баклажаны  в сметане как грибы придутся вам по вкусу, и вы подпишитесь на блог! Рекомендуйте его также своим друзьям в соцсетях, впереди у нас с вами много интересного!

Тушеные баклажаны в сметане как грибы, рецепт

Множество рецептов, в которых главную роль играют баклажаны, вошли в перечень кулинарных шедевров. Однако в обиходе, в повседневной домашней суете, и в домашних заботах, изыски не очень впечатляют простых домохозяек. А всё потому, что работа, и забота о семье, не оставляют времени на процесс приготовления шикарных блюд. И пусть простят меня творцы кулинарной моды и гурманы, огромное количество наших хозяюшек не собираются ходить по ресторанам ежедневно и вкушать прелести высокой кухни.  И если положить руку, как говорится, на сердце, ужинать, или обедать в ресторанах может лишь очень ограниченное количество людей. А вот накормить семью здоровыми, доступными и приемлемыми по цене продуктами огромное количество. И здесь пригодятся рецепты, которые по-простому, по-домашнему, удивляют, восхищают и не оставляют равнодушными. Так что баклажаны, приготовленные по образу и подобию грибов, как раз то, что вам необходимо. Их можно приготовить и для повседневного употребления, и заготовить на зиму. Особенно этому будут рады те, в чьих регионах грибы не частые гости.

Рецептов подобных этому много и каждый из них может отличаться от другого. Пусть незначительно, но это уже совсем иной вкус и восприятие. Вашему вниманию предлагаю рецепт тушеных баклажанов в сметане, похожих на грибы. Стоит упомянуть, что при жарке баклажаны любят масло. Так что тушение, это ещё один шаг в пользу снижения калорийности. Ну, а сметану можно использовать минимальной жирности. Когда блюдо будет готово, закройте глаза и продегустируйте. Почти натуральные грибы в сметане. Попробуйте - вам обязательно понравится.

Начните с баклажанов. Поскольку их всё равно придётся нарезать, первоначальный вид не имеет значения. Поэтому, постарайтесь брать плоды небольшие – в них меньше семечек. Помойте их, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в миску и залейте холодной водой. Добавьте немного соли. Дайте постоять 10-15 минут.

Совет! Мы очищаем баклажаны от кожуры, чтобы они после приготовления стали максимально похожи на грибочки. Но грибы получатся вкусными и со шкуркой, поэтому если у вас мало времени можете не очищать их.

 

tushenye baklazhany v smetane kak griby 2

Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Морковь кружками, так будет красивее, хотя можно натереть на терке. Лук нарезайте как вам нравится. Можно полукольцами, четверть кольцами или просто мелко. Выложите эти овощи в сковороду.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 3

Налейте подсолнечное масло в сковороду с луком и морковь. Сначала немного обжарьте на самом небольшом огне. Затем налейте 10-15 мл воды, накройте крышкой и тушите 6-7 минут. Дело в том, что баклажаны готовятся гораздо быстрее лука и моркови. Поэтому сначала тушим эти овощи почти до готовности.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 4

После этого, надо в сковороду с луком и морковью добавьте нарезанные баклажаны.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 5

Налейте еще 20-30 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически перемешивая.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 6

Когда все овощи будут готовы, добавьте сметану. У меня была 15% жирности. Жирнее брать не стоит, можно даже ограничиться 10% если хотите, чтобы блюдо было похоже на диетическое. Ну, а те, кому калории не страшны, могут себя не ограничивать.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 7

Перемешайте баклажаны, лук и морковь со сметаной. Попробуйте и если нужно добавьте соль. Можно поперчить, приправить сухими травами по вкусу. Эти нюансы регулируйте сами. Прогрейте блюдо пять минут на небольшом огне и выключайте. В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 8

Баклажаны, тушеные в сметане, как грибы, готовы. Сходство определенно есть. Подавайте на закуску или как гарнир.

tushenye baklazhany v smetane kak griby 027

Ранее мы готовили запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке.

Баклажаны в сметанном соусе как грибочки

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться вкуснейшим рецептом жаренных баклажанов в сметане. Баклажаны по вкусу и аромату, действительно, напоминают грибы. Структура баклажана чем-то схожа с грибами. Особенно ярко вкус грибов будет ощущаться, если добавить в блюдо приправу со вкусом грибов. Блюдо вкусное в теплом и холодном виде. Многие называют баклажаны в сметане, как грибы. Нашей семье нравится этот рецепт, причем любят все, и дети и взрослые. Напишите, в комментариях, готовили ли вы это блюдо, нравится ли вам баклажаны.

Рецепт с пошаговыми фото, для того чтобы вы без труда приготовили вкуснейшее блюдо из баклажанов.

Сейчас как-раз сезон баклажанов, если вы ищите, что вкусненького и необычного приготовить из этого овоща, попробуйте тушенные в сметане баклажаны.

Если вы любите грибы, любите баклажаны, то блюдо не то что вам понравится, блюдо станет вашим любимым!

Баклажан витаминный состав. Польза и вред. Применение

Баклажаны нежные, мягкие, со сливочным вкусом (благодаря сметане), с ароматом жареного лука, свежей зелени. Нашим друзьям это блюдо напоминает «жульен с грибами».

Ингредиенты все простые и доступные, готовиться просто, на раз, два, три. Сейчас во всем сами убедитесь.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана среднего размера (примерно 750 грамм)
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 2-3 полных столовых ложки сметаны (у меня 15%)
  • 2-3 ст. ложки растительного масла (для обжаривания баклажанов)
  • Зелень (у меня петрушка, можно использовать укроп или любую зелень по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец (по желанию)

Если какой-то ингредиент вам не нравится, не добавляйте его или замените. Я пишу по желанию, а вы ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Процесс подготовки ингредиентов:

1. Лук очистить, нарезать. Можно нарезать полукольцами, кольцами, кубиками, как вам больше нравится.

2. Баклажаны помыть под проточной водой. Нарезать соломкой или кубиками, предварительно удалив хвостики.

Я нарезаю крупными кубиками (баклажан разрезаю пополам вдоль, разрезаю посередине и нарезаю кубиками, у меня кубики примерно 2 см, на 2 см., можно 1 на 1).

3. Помещаю баклажаны в миску и солю, оставляю на 20 минут, чтобы они пустили сок, так мы уберем горечь из баклажанов.

4. Зелень и чеснок измельчить. Чеснок в баклажаны, можно не добавлять. Дети не любят баклажаны в сметане как грибы с чесноком, поэтому, когда готовлю для детей, чеснок не добавляю, только лук.

5. Черный перец по желанию. Можно заменить черный молотый перец, белым перцем. Это блюдо, лично я, готовлю без перца.

Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Процесс приготовления баклажанов:

Процесс приготовления блюда очень прост, приготовит подросток и начинающий кулинар.

Во время жарки аромат потрясающий, как будто жареные грибы с луком.

1. На сковороду я наливаю 2-3 ложки растительного масла.

2. Выкладываю нарезанный лук.

3 Обжариваю лук около 30 секунд, важно чтобы лук не подрумянился.

4. Баклажаны отживаю руками от лишней жидкости и выкладываю на лук.

5. Обжариваю баклажаны с луком на среднем огне. Следите чтобы баклажаны не сгорели, нам нужно их обжарить, а не зажарить.

6. Когда баклажаны готовы (овощи готовятся не долго, можно попробовать кусочек), добавляю 2-3 ст. ложки сметаны. Я брала сметану магазинную, если у вас есть деревенская, добавляйте в блюдо.

Можно добавить чуть больше сметаны, или чуть меньше, % жирности выбирайте сами.

7. Перемешиваю баклажаны со сметаной, их нужно тушить примерно 30 секунд, можно минутку.

8. Добавляю мелко нарезанную зелень, перемешиваю. На этом этапе можно добавить черный молотый перец.

Блюдо готово! Можно подавать к столу. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Отлично подходит как холодная закуска.

Перед приходом гостей можно приготовить заранее.

Мужу очень нравятся баклажаны жаренные в сметане, он говорит, что вкус и аромат чем-то напоминает грибы. Так как он очень любит жареные грибы, то блюдо это одно из его любимых.

Совет! Если вы боитесь что лук подгорит, во время обжаривая баклажанов, то обжарьте его отдельно, а баклажаны отдельно. Затем смешайте все, добавьте сметану и зелень.

Когда добавлять чеснок к баклажанам?

Если вы готовите с чесноком, то есть несколько вариантов его закладки в блюдо.

Если любите ярко выраженный вкус чеснока, добавьте его вместе с зеленью. Если нет — обжарьте вместе с луком.

Что можно приготовить из баклажанов. 8 пошаговых рецептов

Баклажаны маринованные как грибочки видео

Сегодня готовим оригинальную закуску, а именно – баклажаны в сметане с чесноком «как грибы». Несмотря на отсутствие грибов в составе рецепта, по вкусу такие баклажаны на них очень похожи. Готовится закуска невероятно просто и достаточно быстро. Подавать её можно, как сразу после приготовления в горячем виде, так и после остывания.

Кстати, у нас на сайте много и других вкусных рецептов с синенькими овощами. Самые популярные среди наших читателей – баклажаны по-турецки, рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински и баклажаны по-корейски.

Если вы настолько любите баклажаны, что не готовы довольствоваться ими только в сезон, а хотите лакомиться круглый год, то обратите внимание на рецепты заготовок на зиму, например, у нас есть: салат «Полосатик», баклажанная икра и консервированные баклажаны с чесноком и укропом. Также вам пригодится статья «Как заморозить баклажаны на зиму». Читайте и вооружайтесь хорошими рецептами!

Чтобы приготовить баклажаны в сметане как грибы потребуется:

  • баклажаны – 600 г
  • лук – 3 шт. (среднего размера)
  • сметана – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика (или по вкусу)
  • яйца – 3 шт.
  • петрушка – 5 веточек (по желанию)
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • сливочное масло – 30 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Баклажаны в сметане как грибы – рецепт с фото:

У вымытых баклажан срезаем хвостики и нарезаем их средним кубиком.

В глубокой миске слегка взбалтываем яйца со щепоткой соли и небольшим количеством черного перца.

Добавляем в яичную болтушку кубики баклажан и перемешиваем их. Отставляем в сторону на 7-10 минут.

Тем временем очищаем и нарезаем средним кубиком 3 луковицы.

Обжариваем кубики лука на смеси сливочного и растительного масел до появления легкого румяного цвета.

К обжаренному луку выкладываем баклажаны в яичной смеси и первые несколько минут активно их перемешиваем, чтобы яичная смесь равномерно схватилась, а не осела на дно сковороды и не превратилась в омлет. Делаем огонь под сковородой ниже среднего, вливаем в неё несколько столовых ложек воды и тушим баклажаны под крышкой практически до полной готовности (около 10-15 минут). Время от времени баклажаны перемешиваем и пробуем, важно, чтобы кусочки не превратились в кашу!

За несколько минут до готовности баклажан добавляем в сковороду сметану, а также измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем.

Тушим баклажаны в сметане с чесноком 3-4 минуты, снимаем пробу и корректируем вкус блюда солью и перцем.

Вот и всё! Баклажаны в сметане «как грибы» готовы! Такую закуску можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым – от признания в любви, до
  • Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

Музыка

Фотоальбом

Метки

Рубрики

  • альбомы, музыка, концерты (48)
  • анимация (65)
  • артисты индийского кино 80-х гг. (9)
  • аудиокниги (29)
  • бисероплетение, вышивка бисером (124)
  • болезни животных, лечение (7)
  • ботанические, тропические сады мира (13)
  • водопады мира, реки,озёра (19)
  • всё для дошколят (179)
  • вышивание /техника, приёмы, инструменты/ (30)
  • вышивание гладью (18)
  • вышивание крестиком (285)
  • вышивка алмазная (1)
  • вышивка бисером (15)
  • вышивка лентами (72)
  • вязаная одежда для кукол (36)
  • вязание (условные обозначения) (17)
  • вязание /видео-уроки/ (325)
  • вязание /техника, приёмы вязания/ (386)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2972)
  • вязание для дома (350)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН (9250)
  • (1)
  • ***варежки, перчатки, сумочки, украшения (194)
  • ***зонтики, воротнички, кокетки (28)
  • ***комбинезоны, куртки (4)
  • ***кофты, блузки (362)
  • ***купальники, пляжные костюмы, маечки, халаты (92)
  • ***носки, гольфы, тапочки, гамаши, сапожки (265)
  • ***пальто, пончо, куртки (241)
  • ***платья, костюмы, сарафаны (755)
  • ***пуловера, джемпера, кардиганы (3050)
  • ***свитера, жакеты, туники (2089)
  • ***топы, жилеты, болеро, митенки (1215)
  • ***шапки, панамки, береты,повязки (595)
  • ***шарфы, шали, манишки, снуды, палантины, накидки (624)
  • ***шорты, юбки, брюки (172)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (573)
  • вязание салфеток спицами (13)
  • вязание скатертей крючком (39)
  • вязание скатертей спицами (5)
  • вязание тунисское (68)
  • вязаные игрушки (338)
  • вязаные крючком салфетки (269)
  • вязаные цветы (117)
  • горы, вулканы (6)
  • готовимся к Пасхе (225)
  • готовимся к свадьбе (8)
  • грибы: съедобные, ядовитые (23)
  • детские болезни (63)
  • детские схемы для вышивки, вязания (16)
  • детское творчество (18)
  • дизайн интерьера (80)
  • для будущих мам (46)
  • для оформления дневника (167)
  • животные (172)
  • жизнь знаменитых и известных (89)
  • здоровье (654)
  • знаменитые курорты, гостиницы, отели (18)
  • игры с детьми (36)
  • интересное (239)
  • история (46)
  • к дню Святого Валентина (45)
  • календари (9)
  • картинки для блога (30)
  • кино (383)
  • клипарт (16)
  • кнопочки-переходы (28)
  • коллажи (56)
  • компьютер (100)
  • консервация (547)
  • ***варенья, джемы, повидло (87)
  • ***компоты (29)
  • ***соленья (394)
  • ***сушка (1)
  • коньяк, вино, напитки, ликёры (124)
  • красота и здоровье (410)
  • крепости (1)
  • Крым (80)
  • КУЛИНАРИЯ (4438)
  • ***беляши, гренки (7)
  • ***блины, оладьи, лепёшки, хачапури (164)
  • ***блюда в мультиварке (55)
  • ***блюда из грибов (3)
  • ***вареники, пельмени, тесто (118)
  • ***вторые блюда (738)
  • ***выпечка (1093)
  • ***десерт (815)
  • ***домашний хлеб (4)
  • ***закуски (563)
  • ***запеканки (30)
  • ***лазанья (6)
  • ***лапша домашняя (1)
  • ***майонез, соусы, горчица, подливы (57)
  • ***мороженое (32)
  • ***первые блюда (112)
  • ***пиццы (29)
  • ***пончики (12)
  • ***салаты (338)
  • ***сало, буженина, колбасы (97)
  • ***сухарики, чипсы (1)
  • ***сыры, йогурты, творог (28)
  • ***чебуреки, самса (35)
  • ***шашлыки, маринады (12)
  • ландшафтный дизайн (35)
  • лекарственные травы (88)
  • магия, заговоры (59)
  • макияж (15)
  • маникюр (14)
  • мода (56)
  • мои фото, мои цветы (4)
  • молитвы (100)
  • морские животные, рыбы (4)
  • моря, озёра, реки (1)
  • музеи, галереи, театры (21)
  • музыкальная открытка (96)
  • музыкальные флэш-эпиграфы (2)
  • мультфильмы (61)
  • наш дом, наша дача (247)
  • Новый год (384)
  • обитатели морей, океанов, озёр, рек (3)
  • обои для рабочего стола (6)
  • острова (10)
  • открытки поздравительные (74)
  • парки, скверы (2)
  • первые месяцы жизни (22)
  • пещеры (1)
  • пирамиды, гробницы (1)
  • пирамиды, гробницы (1)
  • поделки (284)
  • полезное для детей (167)
  • полезные советы (451)
  • полезные уроки для блога (186)
  • правильное питание, диеты (38)
  • пресмыкающие, рептилии. (2)
  • природа, пейзажи (32)
  • причёски (44)
  • птицы (47)
  • разделители для текста (34)
  • рамочки (691)
  • *** с цветами (119)
  • *** текстовые (96)
  • ***весенние (15)
  • ***детские (7)
  • ***для видео (4)
  • ***заготовки (5)
  • ***зимние (61)
  • ***кулинарные (45)
  • ***лек.рецепты (2)
  • ***летние (10)
  • ***морские (7)
  • ***музыкальные (19)
  • ***осенние (43)
  • ***праздничные (91)
  • ***природа (18)
  • ***религиозные (24)
  • ***романтические (168)
  • ***рукоделие (6)
  • ***с животными (2)
  • ***садово-огородные (6)
  • ***сказочные (3)
  • религия (66)
  • ремёсла мира (20)
  • рецепты народной медицины (726)
  • рисование (49)
  • рукоделие (317)
  • рыбалка (13)
  • сад, огород (505)
  • Севастополь (50)
  • семья и дети (31)
  • семья, психология, отношения (68)
  • сервировка стола (7)
  • смайлики (15)
  • стихи (524)
  • страны, архитектура, города (139)
  • схемы оформления (126)
  • сценарии праздников (3)
  • творчество Игоря Наджиева (104)
  • техника, автомобили (87)
  • трафареты, шаблоны (32)
  • узор крючком (304)
  • узор спицами (676)
  • украшаем блюда (101)
  • филейное вязание (62)
  • флэш-часики (12)
  • фотографии красоток (16)
  • фотошоп (25)
  • храмы, соборы, церкви, дворцы, замки (80)
  • художники, картины (126)
  • цветы, растения (304)
  • часики (36)
  • шапка для блога (4)
  • шитьё (736)
  • эпиграфы (82)
  • юмор (118)
  • юридические консультации (16)

Цитатник

Горбуша на пару Далее

Вязаный жилет с капюшоном для мальчика Мужчины всех возрастов предпочитают одеваться прак.

Тунисское вязание. Косы и араны

Вязание спицами. ЖИЛЕТ ЦВЕТА МЯТЫ С УЗОРОМ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Размеры жилета: 34/36 (36/38) 40.

Жаккардовые носки Красивые, нарядные, теплые носочки с жаккардовым у.


Смотрите также